Món hủ tiếu Sa Đéc đặc sản trứ danh Đồng Tháp

Món hủ tiếu Sa Đéc là món ăn đặc sản trứ danh của Đồng Tháp với hương vị độc đáo. Bánh hủ tiếu được làm từ bột gạo, có màu trắng sữa, cọng to, sợi mềm, độ dai vừa phải và không bị bở.

Món hủ tiếu Sa Đéc đặc sản trứ danh Đồng Tháp

Nguyên liệu nấu hủ tiếu Sa Đéc ngon chuẩn vị tại nhà:

1 kg hủ tiếu Sa Đéc (bạn có thể tìm mua ở siêu thị).

1 kg xương heo hay xương ống.

300 gr thịt xay.

300 gr xá xíu.

300 gr tôm tươi.

300 gr gan.

200 gr giá.

1 vỉ trứng cút.

1 bó cần tàu nhỏ.

1 bó hành lá

.2 trái chanh.

1 bó hẹ.

2 củ cải trắng.

Gia vị:Đường, nước mắm, bột ngọt, dầu hào (hoặc xì dầu), giấm, dầu mè.

Cách nấu món hủ tiếu Sa Đéc ngon chuẩn vị tại nhà:

Bước 1:\

Xương heo rửa sạch.Nấu một nồi nước, khi sôi lên thì cho toàn bộ xương vào trụng sơ, rồi đổ bỏ nước, rửa sạch xương.

Xương heo rửa sạch

Tôm chẻ lưng, lột vỏ, chà muối, rửa sạch để ráo nước. Trụng tôm để ráo.Xá xíu cắt lát mỏng.Trứng cút tươi luộc chín, bóc vỏ.Gan luộc với một chút muối, vài lát hành tây (cho có vị thơm), vừa chín tới vớt ra, thái miếng mỏng.Cần tàu rửa sạch, cắt lấy phần cọng dài khoảng 2 cm. Phần lá thì cắt dài 3 cm, để vào đĩa.Hành lá rửa sạch, phần trắng thì cắt khúc dài khoảng 2 cm, phần lá thì cắt nhỏ.Hẹ rửa sạch, cắt khúc khoảng 3 cm.Giá rửa sạch để chung với cần và hẹ.

Sơ chế các nguyên liệu

Bước 2:

Lấy một nồi nước to, nấu sôi.Cho xương heo vào và hai củ cải trắng đã bào vỏ rửa sạch, cắt khúc nhỏ.Khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa để mềm xương. Trong quá trình nấu thì vớt bỏ bọt cho sạch và trong nước lèo.Khi xương đã mềm thì nêm gia vị vào cho vừa ăn.Tiếp tục vặn lửa nhỏ để nước lèo sắc và ngon.Cho tỏi băm vào chảo dầu nóng.Kế đến cho thịt vào xào, rồi cho vào một ít đường, một ít bột ngọt, xào lửa cao cho săn thịt, khi chín thì nêm lại cho vừa ăn.

Nấu nước lèo

Bước 3:

Khi ăn trụng hủ tiếu vào nồi nước sôi, hủ tiếu mềm thì sóc cho ráo nước rồi bỏ vào tô.Cho vào tô 1 muỗng canh thịt bằm, 2 quả trứng cút, 4 con tôm, vài lát gan, vài lát xá xíu, cho lên trên 1 nhúm lá hẹ và cần cắt nhỏ.Cho nước lèo nóng vào tô, rắc tiêu, hành phi lên mặt tô cho đẹp và ngon mắt.Ăn kèm với cần, giá, hẹ, rau sống (nếu thích).

Thưởng thức hủ tiếu Sa Đéc

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!