Món ghẹ rang me chua giòn ngon khó cưỡng

Món ghẹ rang me với vị chua chua cay cay làm nức lòng bao tín đồ ẩm thực. Đây là món ăn ngon, giàu dinh dưỡng nên được rất nhiều người yêu thích.

Món ghẹ rang me chua giòn ngon khó cưỡng

Nguyên liệu làm món ghẹ rang me giòn ngon khó cưỡng:

Ghẹ tươi: 3 – 4 con.

Me chín: 100 gram.

Đường kính: 3 thìa canh.

Tương ớt: 1,5 thìa canh.

Bột nếp: 1 thìa canh.

Hành khô: 2 củ; tỏi khô: 1 củ.

Gia vị cần có : hạt nêm, nước mắm, tiêu, muối, dầu ăn, bột ngọt…

Nguyên liệu chuẩn bị

Cách làm món ghẹ rang me giòn ngon khó cưỡng:

Bước 1:

Ghẹ sau khi mua về bạn rửa sơ với nước sau đó làm chết ghẹ.Để làm ghẹ chết nhanh, bạn dùng dao nhọn đâm vào phần tam giác nhỏ trên yếm ghẹ.

Sau khi ghẹ chết, bạn tháo bỏ dây buộc và tiến hành làm sạch.Dùng bàn chải và chải thật sạch phần mai, yếm, càng và các khớp chân cho sạch bẩn.Tiếp đến, bạn xả sạch với nước rồi để ráo. Khi ghẹ đã ráo nước, bạn bóc bỏ mai, loại bỏ mang ghẹ. Tuy nhiên, bạn vẫn giữ nguyên phần này để trang trí về sau.

Làm sạch ghẹ

Bước 2: Chiên ghẹ, chuẩn bị sốt me

Chiên ghẹ:

Chuẩn bị một chiếc chảo và làm nóng dầu. Dầu nóng già, bạn thả cả con ghẹ và phần mai vừa bóc vào chiên.Chiên vừa lửa để ghẹ chín giòn đều. Sau khi ghẹ chín, bạn vớt ghẹ ra và để cho ráo dầu.

Chiên ghẹ

Làm sốt me:

Me chín bạn bóc vỏ, lọc lấy thịt me.Tiếp theo, cho thịt me này ngào với nước sôi để thu lấy nước cốt.Phần bã và phần hạt bạn bỏ đi. Cho cốt me lọc qua rây cho mịn hẳn.

Làm sốt me

Bước 3: Làm ghẹ rang me

Hành khô và tỏi khô bạn bóc vỏ rồi đập dập, băm nhỏ.Tiếp đến, cho hành tỏi vào chảo và phi thơm vàng cùng một chút dầu ăn.Phi xong, bạn trút nước cốt me, tương ớt và đường vào chung. Đun sôi phần nước cốt này sau đó nêm gia vị cho vừa ăn.Khi đã có phần nước sốt vừa, bạn hoà bột nếp với một chút nước lọc rồi trút vào đun cùng.

Khuấy đều và đun sôi hỗn hợp cho đến khi thu được phần sốt sau cùng có dạng sánh, sệt. Lúc này, bạn thả ghẹ đã chiên vàng vào.Tiến hành sốt ghẹ với nước cốt me trong khoảng 5 phút.

Trong suốt quá trình sốt, bạn lật ghẹ đều hoặc dùng thìa múc nước sốt lên khắp ghẹ cho ngấm.Khi nước sốt đã cạn sệt lại, bạn tắt bếp, bày ghẹ ra đĩa và thưởng thức.

Rang ghẹ với sốt me

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!