Món cải ngồng xào thịt bò giòn ngon hấp dẫn

P.V08:04 15/09/2021

Món cải ngồng xào thịt bò giòn ngon hấp dẫn là món ăn bổ dưỡng cực tốt cho sức khỏe mà cách làm lại vô cùng đơn giản là bạn đã có ngay món ăn ngon cho thực đơn của gia đình rồi.

Cải ngồng còn được gọi với các tên khác nhau như: cải làn, cải ná,… và thường được sử dụng nhiều trong ẩm thực Trung Hoa lắm đấy.

Hình dáng của chúng khá đặc trưng, phần thân sẽ phát triển cao hơn hẳn so với các loại cải khác, lá xòe tựa hình cánh quạt, hoa vàng, vị cay nhẹ và đắng.

Trong cải ngồng phần thân chính là nơi hội tụ các loại vitamin E, C, B1, B2 cùng hàm lượng nước trong cây có khả năng làm da tươi trẻ hơn. Hay tiền tố vitamin A sẽ giúp mắt sáng và khỏe hơn.

Với người thiếu máu thì hàm lượng sắt trong cải ngồng có thể sản sinh hồng cầu cũng như tăng lượng máu cho cơ thể.

Món cải ngồng xào thịt bò giòn ngon hấp dẫn

Nguyên liệu làm cải ngồng xào thịt bò giòn ngon hấp dẫn:

150g thịt bò.

300g cải ngồng.

2 tép tỏi.

1 muỗng canh rượu gạo.

Gia vị: dầu hào, tiêu, đường trắng, nước tương, dầu mè, dầu ăn.

Cách làm món cải ngồng xào thịt bò giòn ngon hấp dẫn:

Bước 1:

Bước làm đầu tiên, bạn đem rửa sạch cải ngồng và cắt thành từng khúc vừa ăn.Thịt bò bạn cắt thành các miếng mỏng, rồi ướp cùng 1 muỗng canh rượu gạo, 1 muỗng canh dầu hào, muỗng cà phê tiêu, muỗng cà phê đường trắng, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng cà phê dầu mè khoảng 20 phút.Tỏi bạn bóc vỏ đem băm nhỏ.

Sơ chế các nguyên liệu

Bước 2:

Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị xong và thịt bò đã thấm vị bạn tiến hành xào cải ngồng với thịt bò nhé.

Bạn bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng thì cho tỏi băm vào, phi vàng thơm.Tiếp đến bạn cho thịt bò đã ướp vào xào.Khi thấy thịt vào tái là bạn cho ngay cải ngồng vào xào chung.Cuối cùng, cải ngồng cũng vừa chín tới, xanh mướt thì tắt bếp.Cho cải ngồng xào thịt bò ra đĩa thưởng thức cùng cơm nóng.

Xào cải ngồng với thịt bò

Với món ăn này khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được từng miếng thịt bò mềm thơm, đậm vị kết hợp cùng cải ngồng được xào vừa chín tới, vẫn giữ được độ xanh mướt và giòn ngọt cực kỳ đặc trưng.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

2 cách làm thịt bò xào bông so đũa và cải ngồng cực dinh dưỡng cho gia đình

Các món ngon từ bò thì vô cùng đa dạng và hấp dẫn. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, Công thức chế biến món bò xào bông so đũa và bò xào thơm ngon đậm đà tại nhà nhé. Cùng vào bếp với món xào hấp dẫn này nào!

1. Thịt bò xào bông so đũa

Nguyên liệu làm Thịt bò xào bông so đũa

Thịt bò 500 gr

Bông so đũa 100 gr

Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Tiêu xay 1/2 muỗng cà phê

Đường 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng cà phê

Cách chọn bông so đũa tươi, ngon:

Bạn nên chọn những bông so đũa cứng chắc, tươi và có màu trắng sáng, không bị héo hoặc dập nát.Bông so đũa vẫn còn đóng búp, chưa nở bung ra hết. Chú ý phần búp bông bí phải to, cuống màu xanh đậm, cánh hoa vẫn còn nguyên vẹn không bị rơi, rụng là bông ngon.

Video đang HOT

Cách chế biến Thịt bò xào bông so đũa

Sơ chế thịt bò

Thịt bò mua về bạn đem rửa với nước muối pha loãng rồi rửa nhẹ nhàng lại với nước sau đó để cho ráo nước. Dùng giấy ăn hoặc khăn sạch để lau khô lượng nước còn lại trên miếng thịt bò.

Mách nhỏ: Đối với thịt bò bạn không nên sơ chế hoặc rửa quá kỹ, làm vậy sẽ khiến thịt bò mất đi một số chất dinh dưỡng dễ tan trong nước và mất đi trong quá trình chế biến.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bông so đũa sau khi mua về, các bạn ngắt bỏ phần nhụy ở bên trong. Mang ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, xả sạch lại với nước lạnh.

Mách nhỏ

Bạn nên nhặt bỏ phần nhụy bông bỏ đi vì phần này sẽ khiến món ăn bị đắng và chát.Khi sơ chế bông so đũa nên làm nhẹ nhàng, tránh làm dập nát.

Tỏi các bạn lột vỏ, sau đó mang đi băm nhuyễn.

Chần sơ thịt bò

Bắc lên bếp 1 nồi nước, đập dập một củ gừng thả vào. Chờ cho nước sôi, thả phần thịt bò vào chần sơ khoảng 1 phút cho mặt ngoài của thịt bò săn, tái lại là được.

Lưu ý : Thời gian chần không quá lâu, chỉ chần sơ để khử nhẹ mùi. Nếu bạn chần quá lâu, khi xào bò sẽ rất dai.

Sau đó tiến hành cắt thịt thành từng miếng mỏng theo chiều ngang của thớ thịt để thịt không bị dai khi ăn. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm 1 số mẹo ở cuối bài để cắt thịt bò được chuẩn nhé.

Ướp thịt bò với gia vị

Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu ăn. Trộn đều và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh, ướp bò khoảng 30 phút để bò thấm đều gia vị.

Mách nhỏ: Việc ướp thịt bò với dầu ăn giúp cho bò khi xào được mềm hơn.

Xào thịt bò

Bắc chảo lên bếp để phi thơm tỏi cùng dầu ăn, cho thịt bò vào xào nhanh khoảng 2 phút, rồi để cho đĩa.

Bạn nên xào với lửa lớn để thịt không bị ra nhiều nước. Xào đến khi bò chín tới khoảng 60% thì vớt ra ngoài.

Xào thịt bò với bông so đũa

Cho bông so đũa vào chảo dùng để xào thịt bò khi nãy, đảo đều, nêm thêm 1 muỗng nước lọc và 1 muỗng hạt nêm. Trộn đều cho bông so đũa thấm gia vị.

Cuối cùng, cho toàn bộ phần thịt bò vào lại chảo đảo đều khoảng 30 giây rồi tắt bếp múc ra đĩa.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành món bò xào bông so đũa vô cùng dễ thực hiện rồi! Thịt bò mềm, thấm gia vị và không hề bị dai, mùi thơm lại hấp dẫn. Đảm bảo giúp bữa ăn của cả nhà trở nên đậm vị đấy!

2. Thịt bò xào cải ngồng

Nguyên liệu làm Thịt bò xào cải ngồng

Thịt bò 100 gr

Cải ngồng 100 gr

Tỏi 10 gr

Hành tím 20 gr

Hành lá 10 gr

Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Tiêu xay 1/2 muỗng cà phê

Nước mắm 1 muỗng canh

Bột ngọt 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua cải ngồng tươi, ngon:

Mùa của cải ra ngồng là từ tháng 9 đến tháng 4. Lúc này, cải sẽ rất non, lá xanh, mỏng, cọng to, không sần sùi hay nhiều sâu, vằn vện.Chọn những cây cải không héo úa, không bị sâu ăn, dập nátNên đi chợ, siêu thị vào lúc sớm để chọn được những cây cải ngồng tươi ngon nhé.

Cách chế biến Thịt bò xào cải ngồng

Sơ chế thịt bò

Thịt bò mua về bạn đem rửa với nước muối pha loãng rồi rửa nhẹ nhàng lại với nước rồi để cho ráo nước. Dùng giấy ăn hoặc khăn sạch để lau khô lượng nước còn lại trên miếng thịt bò.

Sau đó tiến hành cắt thịt thành từng miếng mỏng theo chiều ngang của thớ thịt để thịt không bị dai khi ăn. Ngoài cắt thịt bò theo chiều ngang, bạn cũng có thể tham khảo thêm một số mẹo ở cuối bài viết để chế biến thịt bò được mềm ngon đó!

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cải ngồng sau khi mua về, các bạn nhặt bỏ lá vàng, mang ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút rồi xả lại với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn. Tước bỏ phần sơ bên ngoài thân cọng rau rồi cắt cải thành các khúc vừa ăn.

Tỏi lột vỏ sau đó băm nhuyễn. Hành tím lột vỏ, cắt lát mỏng.

Ướp thịt bò với gia vị

Thịt bò sau khi sơ chế xong, ướp thịt với 10gr tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và ướp thịt bò khoảng 15 - 20 phút cho thịt thấm gia vị.

Xào cải ngồng

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng các bạn cho 1/2 lượng hành tím cắt lát vào phi thơm.

Sau khi hành đã dậy mùi, cho cải ngồng vào xào ở lửa lớn đến khi cải vừa chín tới. Thêm tiếp vào chảo 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Đảo đều tay khoảng 1 phút nữa cho rau thấm gia vị thì tắt bếp.

Mách nhỏ: Bạn nên xào cải ở lửa lớn để cải không bị ra nước và giữ được màu xanh nhé!

Xào thịt bò với cải ngồng

Bắc 1 chiếc chảo khác lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng các bạn cho toàn bộ số hành tím còn lại vào phi thơm.

Trút phần thịt bò đã ướp gia vị vào xào ở lửa lớn cho thịt bò chín đều.

Khi thịt đã chín, các bạn cho phần hành lá cắt nhỏ vào, đảo đều. Cuối cùng, cho toàn bộ phần cải ngồng đã xào khi nãy vào đảo sơ khoảng 1 - 2 phút nữa thì tắt bếp, cho ra dĩa.

Thành phẩm

Món thịt bò xào cải ngồng vô cùng đơn giản, thịt bò được nêm đều vị kèm với vị ngọt thanh, giòn giòn của cải ngồng sẽ giúp gia đình bạn có một bữa ăn ngon đấy!

Mời bạn tham khảo thêm cách làm cải ngồng xào thịt bò theo công thức được chia sẻ từ anh Thanh Hòa. Thử ngay cách xào này cho gia đình mình đổi vị nhé. Chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng đâu.

Cách chọn mua thịt bò ngon

Để chọn thịt bò ngon bạn nên quan sát màu sắc miếng thịt. Thịt tươi ngon thường có màu đỏ tươi, không phải đỏ sẫm và mỡ bò có màu.

Cách nấu canh cải ngồng thịt bò thanh mát, bắt cơm cho ngày nắng nóng Canh cải ngồng thịt bò là món canh với sự kết hợp vô cùng độc đáo từ cải ngồng và thịt bò rất bắt vị, giúp bữa cơm gia đình thêm phần thanh mát, thích hợp cho các ngày nắng nóng. Vào bếp ngay thôi nào! Nguyên liệu làm Canh cải ngồng thịt bò Thịt bò 200 gr Cải ngồng 300 gr (1...