Món cà tím chưng thịt gà đậm đà đưa cơm
Món cà tím chưng thịt gà đậm đà đưa cơm là sự lựa chọn phù hợp cho cả nhà. Có rau củ, chất xơ, chất đạm và hương vị đậm đà của cà tím cùng vị ngọt của thịt gà.
Món cà tím chưng thịt gà đậm đà đưa cơm
Nguyên liệu làm cà tím chưng thịt gà ngon đậm đà:
120gr cà tím dài.
80gr thịt ức gà.
25gr tỏi.
16gr dầu hào.
2 muỗng canh xì dầu.
Muối.5 quả ớt đỏ không cay (hoặc cay ít), có thể thay thế bằng ớt chuông
.Hành hoa.
Cách làm món cà tím chưng thịt gà ngon đậm đà:
Bước 1:
Hành thái nhỏ, tỏi đ.ập dập, trộn đều.
Hành thái nhỏ, tỏi đ.ập dập trộn đều
Ớt cắt nhỏ, trộn cùng một chút muối để trung hòa độ hăng.Cà tím rửa sạch, chẻ làm 4, vắt sạch nước. Nên chuẩn bị cà tím sau cùng, tránh để cà tiếp xúc với oxi, dễ bị thâm đen.
Ớt cắt nhỏ trộn cùng một chút muối
Bước 2:
Thịt ức gà băm nhuyễn, ướp cùng 1 thìa canh xì dầu và 8gr dầu hào.
Ướp thịt cùng gia vị
Bước 3:
Video đang HOT
Đổ dầu vào chảo, đun nóng tầm 70% thì cho hỗn hợp hành, tỏi, ớt vào phi cho thơm.
Đun nóng dầu cho hành, tỏi và ớt vào phi thơm
Trong một chiếc chảo khác, đổ thịt gà vào xào đến khi chín khoảng 70%.Đổ thịt gà và hỗn hợp ớt tỏi vào xào chung.
Đổ thịt gà và hỗn hợp ớt tỏi vào xào chung
Bước 4:
Pha 1 thìa canh xì dầu 8gr dầu hào một chút nước lọc, khuấy đều tạo thành nước sốt.Cà tím xếp ngay ngắn trên đĩa.Đổ thịt gà lên trên cà tím. Rưới đều phần nước sốt vừa pha lên trên đĩa cà.Cho đĩa cà vào nồi hấp cách thủy trong 10 phút.Lấy đĩa cà tím chưng thịt gà ra và thưởng thức.
Xếp cà tím vào đĩa đem hấp chín
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Cách làm cà tím kẹp thịt gà chiên giòn rụm, béo ngon lạ miệng dễ làm
Hôm nay vào bếp thực hiện một món chiên mới lạ, độc đáo, đảm bảo ăn là nghiền đấy nha.
Nguyên liệu làm Cà tím kẹp thịt gà chiên giòn
Đùi gà 300 gr
Cà tím 1 trái
Trứng gà 2 quả
Lá chanh 3 cái
Tai nấm hương 2 cái
Đầu hành lá băm 10 gr
Gia vị 20 gr (tiêu/bột mì/bột chiên xù/nước mắm/dầu ăn/hạt nêm)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cà tím ngon
Bạn nên chọn những quả cà tím có vỏ ngoài nguyên vẹn, sáng bóng, mịn và đều màu.Khi cầm lên thấy chắc tay, không quá nhẹ, bấm nhẹ vào không quá cứng, không có nước chảy ra có thể mua.Chọn những quả vẫn còn phần núm ở trên đầu, phần núm và vỏ nối liền nhau là quả còn tươi ngon.
Bạn có thể dùng tay ấn nhẹ vào quả cà tím, thấy có vết hằn lại trên vỏ là cà đã chín.Cách chọn mua gà ngon
Gà ngon sẽ có thân nhỏ gọn, săn chắc và ức nhỏ.
Da gà có màu vàng óng, có chỗ vàng đậm như cánh, ức, lưng và không bị thâm tím hoặc xuất hiện các đốm đen.Nếu da gà bị dai, vàng óng đều nhưng mỡ gà lại trắng chứng tỏ gà bị tẩm thuốc.
Thịt gà không có mùi ôi, mùi hôi.Dùng tay nhấn vào thịt để kiểm tra, nếu thịt săn chắc, đàn hồi là gà ngon. Trường hợp, nếu thịt bị nhão, trơn, biến dạng hoặc bị lõm thì không nên mua để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
Cách chế biến Cà tím kẹp thịt gà chiên giòn
1
Sơ chế thịt gà
Thịt đùi gà đem rút xương, sau đó đem băm (xay) nhuyễn.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Nấm hương rửa sạch, sau đó băm nhỏ. Lá chanh đem thái chỉ. Hành lá băm nhỏ.
Cà tím cắt khúc khoảng 7 cm, sau đó cắt lát dọc theo chiều dài khoảng 0.5 cm. Đem cà tím ngâm qua nước muối loãng trong 5 phút, rồi để ráo.
Mẹo sơ chế cà tím không bị thâm đen
Cà tím mua về cắt ra, ngâm vào thau nước lạnh có chứa hỗn hợp muối và nước cốt chanh hoặc giấm.
Dùng rổ ấn giữ cho phần cà tím hoàn toàn ngập trong nước và chờ đến khi chế biến vớt ra là được.
3
Ướp nhân
Thịt đùi gà trộn đều với nấm hương băm, lá chanh thái chỉ, nêm vào 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh sốt mayonnaise.
4
Kẹp nhân
Lấy khoảng lượng nhân đã ướp phù hợp cho vào cà tím đã cắt lát, sau đó lấy miếng cà thứ 2 "kẹp" nhân lại.
5
Chiên cà tím
Lần lượt tẩm cà tím kẹp thịt qua bột mì, trứng, bột chiên xù. Cho dầu vào ngập nửa chảo, khi dầu nóng cho cà tím kẹp thịt vào chiên đến khi vàng đều, giòn, rồi gắp ra cho vào giấy thấm dầu.
6
Thành phẩm
Trang trí với sốt mayonnaise và ít rau. Món cà tím kẹp thịt vô cùng độc đáo với vỏ cà tím giòn giòn, nhân thịt gà đậm vị, thơm mùi lá chanh, nhất định sẽ giúp bạn gây ấn tượng với cả nhà đấy!
15 phút chế biến cà tím sốt tương cay Cà tím áp chảo kết hợp với sốt tương cay sẽ là món ăn nhanh gọn cho ngày bận rộn. Thời gian chế biến chỉ từ 15-20 phút với các bước đơn giản.
