Món cá nhà nghèo thời xưa giờ thành đặc sản nhà giàu lùng mua

Cá khoai trước đây rẻ như cho, không mấy ai ăn nhưng giờ đây lại trở thành đặc sản, chế biến rất nhiều món ngon.

Cá khoai (còn gọi cá cháo), từng là món ăn ít người biết đến và có giá thành rất rẻ. Tuy nhiên, trong vài năm gần đây, loại cá này đã trở thành một đặc sản được nhiều người săn lùng nhờ hương vị thơm ngon, ngọt tự nhiên.

Giá trị của cá khoai đã tăng lên đáng kể, hiện nay được bán với mức giá từ 250.000 – 300.000 đồng/kg. Đặc biệt, trong những thời điểm khan hiếm, giá cá khoai có thể tăng vọt lên từ 500.000 – 700.000 đồng/kg.

Dưới đây là một số món ngon đặc sắc được chế biến từ cá khoai:

Cá khoai kho ném

Món cá khoai kho ném là một trong những cách chế biến đậm chất Huế. Cá khoai được làm sạch, để ráo nước, sau đó ướp cùng tiêu, hành, nước mắm, hạt nêm, ớt xanh, ớt bột và lá ném (giống cây hành lá). Thêm một chút dầu ăn rồi đậy nắp, kho tầm 5-8 phút là cá chín.

Món cá khoai kho ném có hương vị thơm nồng, rất hấp dẫn khi ăn kèm với cơm nóng. Đặc biệt, trong quá trình kho, không cần thêm nước vì cá khoai sẽ tiết ra một lượng nước tự nhiên khá nhiều.

Lẩu cá khoai lá me chua

Lẩu cá khoai là món ăn ấm áp cho những ngày se lạnh. Cá được làm sạch, để ráo và ướp cùng hành tím, tiêu. Phần nước lẩu được nấu từ khế hoặc lá me chua, cà chua, mắm ruốc Huế, nước mắm, hạt nêm và chút đường để dậy vị.

Rau ăn kèm lẩu thường bao gồm: cải cúc, cải non, lá ném hoặc các loại rau khác tùy theo sở thích của mỗi người. Món lẩu không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng, là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn gia đình hoặc những buổi tụ họp bạn bè.

Bánh canh bột lọc cá khoai

Bánh canh bột lọc cá khoai là sự kết hợp hoàn hảo giữa bột lọc dẻo thơm và cá khoai mềm ngọt. Cá khoai được làm sạch, ướp với tiêu, hành, hạt nêm và nước mắm. Bột lọc sau khi luộc sơ, cho vào nồi nước dùng đã được nêm nếm với ruốc, nước mắm, hạt nêm và một chút đường, tạo nên một món ăn hấp dẫn.

Cuối cùng, thả cá khoai vào nồi, nấu cho đến chín. Khi cá đã chín, thêm hành, mùi và lá hành vào để tăng hương vị. Món ăn này không thể thiếu chén mắm ớt cay nồng đi kèm.