Món bánh bông lan cuộn mít ngon lạ miệng
Món bánh bông lan cuộn mít ngoài cảm giác thơm, mềm của bánh bông lan còn có thêm phần nhân bánh khá hấp dẫn, sự kết hợp này chắc chắn đem đến cho bạn cảm giác lạ miệng và hấp dẫn.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh bông lan cuộn mít này ngay nhé!
Món bánh bông lan cuộn mít ngon lạ miệng
Nguyên liệu làm món bánh bông lan cuộn mít ngon:
200g múi mít Tố Nữ
.4 quả trứng gà tươi.
45g đường.
2 thìa canh mật ong.
20ml dầu ngô.10ml sữa đặc có đường.
65g đường cát.
65g bột cake flour.
Cách làm món bánh bông lan cuộn mít ngon:
Bước 1:
Mít tách bỏ hột, cho múi mít lên chảo đảo khô, các múi hơi dính lại.Trứng gà đậ.p ra bát tách riêng lấy lòng đỏ và lòng trắng.Bật nóng lò nướng ở 160 độ C, lót giấy nến vào khay nướng.
Cho múi mít lên chảo đảo khô
Bước 2:
Cho 45 g đường vào khuấy đều với lòng đỏ trứng gà.Đặt bát trứng vào nồi nước nóng, đán.h cho đến khi đường tan và hỗn hợp ấm nóng,Thêm mật ong, dầu ngô và sữa vào bát trứng đun đến khi nóng.
Cho mật ong, dầu ngô, sữa vào bát trứng đun nóng
Bước 3:
Đổ hỗn hợp sữa vào lòng đỏ trứng khuấy đều đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất.Đánh đều lòng trắng trứng tới khi chúng sủi bọt, cho thêm đường vào đán.h đều cho lòng trắng trứng bông cứng.Cho hỗn hợp lòng đỏ trứng vào, dùng dụng cụ đán.h trứng trộn đều hỗn hợp.
Đán.h đều lòng trắng trứng tới khi chúng sủi bọt
Bước 4:
Thêm bột cake flour vào, đán.h cho hỗn hợp mịn.Đổ hỗn hợp vào khay có lót giấy nướng, đổ hỗn hợp bộ vào.Nướng bánh ở 170 độ C từ 10-15 phút, cho bánh ra khỏi lò, để bánh nguội.Nhẹ nhàng để bánh lên một tấm giấy nướng, xúc phần thịt mít lên bánh, nhẹ nhàng cuộn bánh lại, bọc kín bằng giấy nến từ 2-3 giờ trước khi thưởng thức.
Cho hỗn hợp vào khay nướng rồi nướng bánh chín
Lưu ý khi làm món bánh bông lan cuộn mít:
Để loại bỏ bớt bọt khí trong bánh, khi đổ bột vào khuôn bánh, bạn dùng thìa gõ nhẹ đều tay vào khuôn bánh.Lưu ý khi nướng bánh trong lò sau khoảng thời gian đã cài đặt trước, bạn kiểm tra xem bánh chín chưa bằng cách xiên một que tăm nhỏ vào giữa bánh, nếu rút tăm ra thấy khô tức là bánh đã chín.Trải một lớp bánh mỏng vào khuôn tầm 1 cm như vậy khi cuộn bánh mới dễ dàng.Trộn kem lòng trắng trứng với phần bột bánh bạn nên chia 1/3 kem trộn dần với bột trước sau đó trộn tiếp 2 lần với phần còn lại sẽ làm bột bánh đều, mịn hơn.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng!
2 Cách làm bánh bông lan nước cốt dừa đơn giản, bông mềm, hấp dẫn
Bánh bông lan nước cốt dừa thơm béo và có vị ngọt vừa phải, cốt bánh thì bông xốp, mềm mịn nên cực kỳ dễ ăn. Hôm nay vào bếp học ngay 2 công thức chế biến của món bánh này để thưởng thức nhé!
1. Bánh bông lan nước cốt dừa
Nguyên liệu làm Bánh bông lan nước cốt dừa
Bột Cake Flour 100 gr (hoặc bột mì số 8)
Bột bắp 20 gr
Video đang HOT
Đường 120 gr
Trứng gà 6 quả
Nước cốt dừa 50 ml
Siro bắp 15 ml
Giấm ăn 1 muỗng cà phê
Vani 7.5 gr (1 gói)
Dầu ăn 25 ml
Muối 1/2 muỗng cà phê
Cake flour là gì?
Bột cake flour hay còn được gọi là bột mì số 8, được làm từ hạt lúa mì mềm xay mịn, có hàm lượng tinh bột cao và rất thấp hàm lượng protein, chỉ khoảng 7 - 8.5%. Bằng mắt thường thì bột luôn ở dạng mịn và có những hạt nhỏ li ti.
Bột Cake Flour thường được dùng để làm các loại bánh có cấu trúc nhẹ, xốp mềm như Chiffon, Sponge Cake, Roll Cake, Cupcake, Mousse hoặc các loại bánh bông lan Đài Loan, Nhật Bản,...
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, tô, phới trộn, rây lọc, khuôn bánh
Cách chế biến Bánh bông lan nước cốt dừa
1
Đán.h lòng trắng trứng
Cho vào tô lớn 6 lòng trắng trứng gà, 1 muỗng cà phê giấm, 1/2 muỗng cà phê muối. Dùng máy đán.h trứng đán.h ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.
Chia 120gr đường làm 3 phần, từ từ cho từng phần một vào đán.h cho tan. Đán.h tan mỗi phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đán.h.
Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng, bạn bật máy đán.h ở tốc độ cao, đán.h trứng đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là đạt.
Lưu ý:
Chia phần đường ra làm 2 hoặc 3 phần và cho vào từ từ chút một. Tránh cho vào hết một lần.Lòng trắng trứng cần để ở nhiệt độ thường trước khi đán.h bông và không được lẫn tạp chất khác như lòng đỏ, nước, dầu ăn,...
2
Đán.h lòng đỏ trứng
Cho vào tô mới 6 lòng đỏ trứng gà, 1 gói vani rồi khuấy đều cho trứng tan.
Kế đến, cho vào thêm 50ml nước cốt dừa, 25ml dầu ăn, 15ml siro bắp, 20gr bột bắp, 100gr bột mì. Dùng máy trộn bột ở tốc độ thấp đến khi hỗn hợp hòa quyện.
3
Trộn hỗn hợp bột bánh
Chia lòng trắng trứng đã đán.h bông thành ba phần. Đầu tiên, bạn cho một phần trứng bông vào hỗn hợp cốt bánh sau đó dùng máy trộn ở tốc độ thấp nhất cho tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Sau đó, cho phần hỗn hợp vừa trộn vào ngược lại tô lòng trắng trứng rồi dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold (vét và hất từ dưới lên). Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.
Lưu ý: Nên trộn đúng kỹ thuật Fold để tránh làm vỡ các bọt khí lớn, bánh sẽ không nở được.
4
Đổ khuôn, nướng bánh
Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút để lò ổn định nhiệt.
Chuẩn bị một khuôn bánh có lót sẵn giấy nến, sau đó bạn đổ bột vào rồi đem đi nướng ở 170 độ C, 2 lửa và có quạt đối lưu trong 35 phút.
Mách nhỏ:
Sau 25 phút nướng, nếu mặt bánh vàng nhưng cốt bánh chưa chín thì bạn nên phủ lên trên 1 tấm giấy bạc.Để kiểm tra bánh chín chưa, bạn xiên tăm vào cốt bánh. Nếu tăm rút ra khô ráo là chín, còn nếu dính cặn bột ướt là chưa chín.
5
Thành phẩm
Bánh bông lan nước cốt dừa vừa ra lò đã thơm phức, cốt bánh thì đàn hồi, bông xốp, mềm mịn, ăn vào có vị ngọt vừa phải cùng vị beo béo từ nước cốt dừa.
2. Bánh bông lan nước cốt dừa (công thức được chia sẻ bởi người dùng)
Nguyên liệu làm Bánh bông lan nước cốt dừa (công thức được chia sẻ bởi người dùng)
Bột mì đa dụng 60 gr (bột mì số 11)
Nước cốt dừa 75 ml
Trứng gà 5 quả
Dầu ăn 75 ml
Vani 1 ống
Nước cốt chanh 1/2 muỗng cà phê
Đường 70 gr
Muối 1 ít
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, tô, phới trộn, rây lọc, khuôn bánh,...
Cách chế biến Bánh bông lan nước cốt dừa (công thức được chia sẻ bởi người dùng)
1
Sơ chế các nguyên liệu
Bắc nồi lên bếp, cho vào 75ml dầu ăn rồi đun trên lửa vừa đến khi nóng. Sau đó, cho vào thêm 75ml nước cốt dừa và khuấy đều tay khoảng 2 - 3 phút cho nước cốt dừa sôi thì tắt bếp, đổ hỗn hợp ra tô.
Tiếp theo, rây mịn 60gr bột mì vào tô nước cốt dừa, vừa cho vừa khuấy cho bột hòa tan, mịn mượt.
2
Trộn bột
Tách 5 lòng trắng trứng gà cho vào tô riêng. Còn 5 lòng đỏ trứng gà thì cho vào hỗn hợp bột ban đầu kèm theo 1 ống vani, khuấy đều cho hòa quyện.
Tiếp theo, dùng phới lồng đán.h 5 lòng trắng trứng gà từ 1 - 2 phút đến khi xuất hiện bọt li ti như xà phòng. Lúc này, bạn cho vào thêm 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 ít muối và tiếp tục đán.h thêm khoảng 3 phút nữa.
Chia 70gr đường làm 3 phần, cho từng phần đường vào tô lòng trắng trứng, đán.h đều tay đến khi trứng bông mềm, có độ phồng xốp, tạo chóp đứng nhưng bị cong xuống là đạt.
Cuối cùng, chia hỗn hợp lòng trắng trứng đã đán.h làm 3 phần. Cho từng phần vào tô bột bánh rồi dùng phới dẹt khuấy nhẹ theo chiều kim đồng hồ đến khi hỗn hợp hòa quyện. Thực hiện tương tự đến khi hết phần lòng trắng.
Lưu ý: Để bánh khi nướng không bị xẹp, bạn nhớ trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo 1 chiều nhé, vì khuấy mạnh sẽ khiến bọt khí trong trứng bị vỡ.
3
Cho ra khuôn
Chuẩn bị khuôn có lót sẵn giấy nến. Đổ bột từ trên cao vào khuôn, sau đó đậ.p nhẹ khuôn bánh vài lần xuống bàn cho bột dàn đều.
Tiếp theo, lấy que hoặc đũa khuấy nhẹ trên bề mặt để bột được mịn hơn, không còn bọt khí.
4
Nướng bánh
Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút. Sau đó, cho khuôn bánh vào lò, nướng trong khoảng 45 - 50 phút đến khi mặt bánh chín vàng đều.
Cuối cùng, cho bánh ra khỏi lò, vỗ nhẹ khuôn và chờ cho bánh nguội thì lấy ra thưởng thức.
Mách nhỏ: Để kiểm tra bánh chín hay chưa, bạn có thể lấy tăm xiên vào giữa bánh, nếu bột không dính tăm thì bánh đã chín.
5
Thành phẩm
Bánh bông lan nước cốt dừa thơm nức mũi, cốt bánh thì mềm mịn, bông xốp cùng vị ngọt dịu, béo béo của nước cốt dừa cực kỳ ngon miệng. Đây chắc chắn là món bánh ăn vặt lý tưởng của cả nhà bạn đấy!
Tham khảo cách làm bánh bông lan cuộn mít lạ miệng Có lẽ bánh sầu riêng là cái tên quen thuộc hơn so với bánh bông lan cuộn mít nhưng đối với những ai không thích mùi vị của sầu riêng bánh bông lan cuộn mít chắc chắn sẽ là món bánh hấp dẫn, được yêu thích hơn nhiều. Đặc biệt với cách làm bánh bông lan cuộn mít dưới đây bạn sẽ hoàn...