Món bánh bông lan cuộn mít ngon lạ miệng

P.V18:32 10/01/2022

Món bánh bông lan cuộn mít ngoài cảm giác thơm, mềm của bánh bông lan còn có thêm phần nhân bánh khá hấp dẫn, sự kết hợp này chắc chắn đem đến cho bạn cảm giác lạ miệng và hấp dẫn.

Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh bông lan cuộn mít này ngay nhé!

Món bánh bông lan cuộn mít ngon lạ miệng

Nguyên liệu làm món bánh bông lan cuộn mít ngon:

200g múi mít Tố Nữ

.4 quả trứng gà tươi.

45g đường.

2 thìa canh mật ong.

20ml dầu ngô.10ml sữa đặc có đường.

65g đường cát.

65g bột cake flour.

Cách làm món bánh bông lan cuộn mít ngon:

Bước 1:

Mít tách bỏ hột, cho múi mít lên chảo đảo khô, các múi hơi dính lại.Trứng gà đập ra bát tách riêng lấy lòng đỏ và lòng trắng.Bật nóng lò nướng ở 160 độ C, lót giấy nến vào khay nướng.

Cho múi mít lên chảo đảo khô

Bước 2:

Cho 45 g đường vào khuấy đều với lòng đỏ trứng gà.Đặt bát trứng vào nồi nước nóng, đánh cho đến khi đường tan và hỗn hợp ấm nóng,Thêm mật ong, dầu ngô và sữa vào bát trứng đun đến khi nóng.

Cho mật ong, dầu ngô, sữa vào bát trứng đun nóng

Bước 3:

Đổ hỗn hợp sữa vào lòng đỏ trứng khuấy đều đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất.Đánh đều lòng trắng trứng tới khi chúng sủi bọt, cho thêm đường vào đánh đều cho lòng trắng trứng bông cứng.Cho hỗn hợp lòng đỏ trứng vào, dùng dụng cụ đánh trứng trộn đều hỗn hợp.

Đánh đều lòng trắng trứng tới khi chúng sủi bọt

Bước 4:

Thêm bột cake flour vào, đánh cho hỗn hợp mịn.Đổ hỗn hợp vào khay có lót giấy nướng, đổ hỗn hợp bộ vào.Nướng bánh ở 170 độ C từ 10-15 phút, cho bánh ra khỏi lò, để bánh nguội.Nhẹ nhàng để bánh lên một tấm giấy nướng, xúc phần thịt mít lên bánh, nhẹ nhàng cuộn bánh lại, bọc kín bằng giấy nến từ 2-3 giờ trước khi thưởng thức.

Cho hỗn hợp vào khay nướng rồi nướng bánh chín

Lưu ý khi làm món bánh bông lan cuộn mít:

Để loại bỏ bớt bọt khí trong bánh, khi đổ bột vào khuôn bánh, bạn dùng thìa gõ nhẹ đều tay vào khuôn bánh.Lưu ý khi nướng bánh trong lò sau khoảng thời gian đã cài đặt trước, bạn kiểm tra xem bánh chín chưa bằng cách xiên một que tăm nhỏ vào giữa bánh, nếu rút tăm ra thấy khô tức là bánh đã chín.Trải một lớp bánh mỏng vào khuôn tầm 1 cm như vậy khi cuộn bánh mới dễ dàng.Trộn kem lòng trắng trứng với phần bột bánh bạn nên chia 1/3 kem trộn dần với bột trước sau đó trộn tiếp 2 lần với phần còn lại sẽ làm bột bánh đều, mịn hơn.

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng!

2 Cách làm bánh bông lan nước cốt dừa đơn giản, bông mềm, hấp dẫn

Bánh bông lan nước cốt dừa thơm béo và có vị ngọt vừa phải, cốt bánh thì bông xốp, mềm mịn nên cực kỳ dễ ăn. Hôm nay vào bếp học ngay 2 công thức chế biến của món bánh này để thưởng thức nhé!

1. Bánh bông lan nước cốt dừa

Nguyên liệu làm Bánh bông lan nước cốt dừa

Bột Cake Flour 100 gr (hoặc bột mì số 8)

Bột bắp 20 gr

Video đang HOT

Đường 120 gr

Trứng gà 6 quả

Nước cốt dừa 50 ml

Siro bắp 15 ml

Giấm ăn 1 muỗng cà phê

Vani 7.5 gr (1 gói)

Dầu ăn 25 ml

Muối 1/2 muỗng cà phê

Cake flour là gì?

Bột cake flour hay còn được gọi là bột mì số 8, được làm từ hạt lúa mì mềm xay mịn, có hàm lượng tinh bột cao và rất thấp hàm lượng protein, chỉ khoảng 7 - 8.5%. Bằng mắt thường thì bột luôn ở dạng mịn và có những hạt nhỏ li ti.

Bột Cake Flour thường được dùng để làm các loại bánh có cấu trúc nhẹ, xốp mềm như Chiffon, Sponge Cake, Roll Cake, Cupcake, Mousse hoặc các loại bánh bông lan Đài Loan, Nhật Bản,...

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, tô, phới trộn, rây lọc, khuôn bánh

Cách chế biến Bánh bông lan nước cốt dừa

Đánh lòng trắng trứng

Cho vào tô lớn 6 lòng trắng trứng gà, 1 muỗng cà phê giấm, 1/2 muỗng cà phê muối. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.

Chia 120gr đường làm 3 phần, từ từ cho từng phần một vào đánh cho tan. Đánh tan mỗi phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đánh.

Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng, bạn bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là đạt.

Lưu ý:

Chia phần đường ra làm 2 hoặc 3 phần và cho vào từ từ chút một. Tránh cho vào hết một lần.Lòng trắng trứng cần để ở nhiệt độ thường trước khi đánh bông và không được lẫn tạp chất khác như lòng đỏ, nước, dầu ăn,...

Đánh lòng đỏ trứng

Cho vào tô mới 6 lòng đỏ trứng gà, 1 gói vani rồi khuấy đều cho trứng tan.

Kế đến, cho vào thêm 50ml nước cốt dừa, 25ml dầu ăn, 15ml siro bắp, 20gr bột bắp, 100gr bột mì. Dùng máy trộn bột ở tốc độ thấp đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Trộn hỗn hợp bột bánh

Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành ba phần. Đầu tiên, bạn cho một phần trứng bông vào hỗn hợp cốt bánh sau đó dùng máy trộn ở tốc độ thấp nhất cho tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Sau đó, cho phần hỗn hợp vừa trộn vào ngược lại tô lòng trắng trứng rồi dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold (vét và hất từ dưới lên). Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.

Lưu ý: Nên trộn đúng kỹ thuật Fold để tránh làm vỡ các bọt khí lớn, bánh sẽ không nở được.

Đổ khuôn, nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút để lò ổn định nhiệt.

Chuẩn bị một khuôn bánh có lót sẵn giấy nến, sau đó bạn đổ bột vào rồi đem đi nướng ở 170 độ C, 2 lửa và có quạt đối lưu trong 35 phút.

Mách nhỏ:

Sau 25 phút nướng, nếu mặt bánh vàng nhưng cốt bánh chưa chín thì bạn nên phủ lên trên 1 tấm giấy bạc.Để kiểm tra bánh chín chưa, bạn xiên tăm vào cốt bánh. Nếu tăm rút ra khô ráo là chín, còn nếu dính cặn bột ướt là chưa chín.

Thành phẩm

Bánh bông lan nước cốt dừa vừa ra lò đã thơm phức, cốt bánh thì đàn hồi, bông xốp, mềm mịn, ăn vào có vị ngọt vừa phải cùng vị beo béo từ nước cốt dừa.

2. Bánh bông lan nước cốt dừa (công thức được chia sẻ bởi người dùng)

Nguyên liệu làm Bánh bông lan nước cốt dừa (công thức được chia sẻ bởi người dùng)

Bột mì đa dụng 60 gr (bột mì số 11)

Nước cốt dừa 75 ml

Trứng gà 5 quả

Dầu ăn 75 ml

Vani 1 ống

Nước cốt chanh 1/2 muỗng cà phê

Đường 70 gr

Muối 1 ít

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, tô, phới trộn, rây lọc, khuôn bánh,...

Cách chế biến Bánh bông lan nước cốt dừa (công thức được chia sẻ bởi người dùng)

Sơ chế các nguyên liệu

Bắc nồi lên bếp, cho vào 75ml dầu ăn rồi đun trên lửa vừa đến khi nóng. Sau đó, cho vào thêm 75ml nước cốt dừa và khuấy đều tay khoảng 2 - 3 phút cho nước cốt dừa sôi thì tắt bếp, đổ hỗn hợp ra tô.

Tiếp theo, rây mịn 60gr bột mì vào tô nước cốt dừa, vừa cho vừa khuấy cho bột hòa tan, mịn mượt.

Trộn bột

Tách 5 lòng trắng trứng gà cho vào tô riêng. Còn 5 lòng đỏ trứng gà thì cho vào hỗn hợp bột ban đầu kèm theo 1 ống vani, khuấy đều cho hòa quyện.

Tiếp theo, dùng phới lồng đánh 5 lòng trắng trứng gà từ 1 - 2 phút đến khi xuất hiện bọt li ti như xà phòng. Lúc này, bạn cho vào thêm 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 ít muối và tiếp tục đánh thêm khoảng 3 phút nữa.

Chia 70gr đường làm 3 phần, cho từng phần đường vào tô lòng trắng trứng, đánh đều tay đến khi trứng bông mềm, có độ phồng xốp, tạo chóp đứng nhưng bị cong xuống là đạt.

Cuối cùng, chia hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh làm 3 phần. Cho từng phần vào tô bột bánh rồi dùng phới dẹt khuấy nhẹ theo chiều kim đồng hồ đến khi hỗn hợp hòa quyện. Thực hiện tương tự đến khi hết phần lòng trắng.

Lưu ý: Để bánh khi nướng không bị xẹp, bạn nhớ trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo 1 chiều nhé, vì khuấy mạnh sẽ khiến bọt khí trong trứng bị vỡ.

Cho ra khuôn

Chuẩn bị khuôn có lót sẵn giấy nến. Đổ bột từ trên cao vào khuôn, sau đó đập nhẹ khuôn bánh vài lần xuống bàn cho bột dàn đều.

Tiếp theo, lấy que hoặc đũa khuấy nhẹ trên bề mặt để bột được mịn hơn, không còn bọt khí.

Nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút. Sau đó, cho khuôn bánh vào lò, nướng trong khoảng 45 - 50 phút đến khi mặt bánh chín vàng đều.

Cuối cùng, cho bánh ra khỏi lò, vỗ nhẹ khuôn và chờ cho bánh nguội thì lấy ra thưởng thức.

Mách nhỏ: Để kiểm tra bánh chín hay chưa, bạn có thể lấy tăm xiên vào giữa bánh, nếu bột không dính tăm thì bánh đã chín.

Thành phẩm

Bánh bông lan nước cốt dừa thơm nức mũi, cốt bánh thì mềm mịn, bông xốp cùng vị ngọt dịu, béo béo của nước cốt dừa cực kỳ ngon miệng. Đây chắc chắn là món bánh ăn vặt lý tưởng của cả nhà bạn đấy!

Tham khảo cách làm bánh bông lan cuộn mít lạ miệng Có lẽ bánh sầu riêng là cái tên quen thuộc hơn so với bánh bông lan cuộn mít nhưng đối với những ai không thích mùi vị của sầu riêng bánh bông lan cuộn mít chắc chắn sẽ là món bánh hấp dẫn, được yêu thích hơn nhiều. Đặc biệt với cách làm bánh bông lan cuộn mít dưới đây bạn sẽ hoàn...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hồng Phượng nói gì về kết quả vụ kiện tranh chấp tài sản với Hồng Loan?11:16

Đoạn clip 12 giây của 1 cặp đôi Vbiz khiến cõi mạng rần rần, nhà trai nói đúng 1 câu mà netizen tin chắc yêu nhau thật00:14

Bật dậy lúc 12h đêm trong bệnh viện, cảnh tượng người nhà gây ra khiến bệnh nhân ngượng chín mặt00:22

Tổng thống Zelensky chơi 'tất tay' với Nga ?09:59

4,5 triệu lượt xem bé gái 10 tuổi ở Thái Nguyên 'nhập vai' MC đám cưới01:00

Nửa triệu người "tức" đỏ mặt khi xem màn công khai yêu đương của Hoa hậu Vbiz và trai trẻ, hóa ra vì chi tiết này!00:33

Đang ngồi cáp treo với mẹ, bé gái bất ngờ rơi xuống đất00:48

Clip sốc: Nam ca sĩ hạng A giật 1 cô gái khỏi taxi, khiến đối phương ngã sấp mặt xuống đường01:08

Mê mẩn bài hát chủ đề WeChoice 2024: Ca từ quá đẹp, fan nức nở lập luôn thành tích khủng03:15

Cặp đôi Vbiz phim giả tình thật đã chịu công khai, đàng trai còn hôn đàng gái trước hàng loạt camera!00:38

Người đàn ông trùm kín mít, bấm đèn đỏ khiến xe dừng không kịp ở TPHCM00:54

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm lẩu đuôi bò mềm ngon

06:00:54 11/01/2025

Lẩu đuôi bò là một món ăn ngon, bổ dưỡng và rất thích hợp để thưởng thức cùng gia đình, bạn bè mỗi dịp sum vầy tiệc tùng.

Công thức chế biến món cá hồi sốt kem mù tạt làm cả nhà mê mẩn

06:00:21 11/01/2025

Cá hồi sốt kem mù tạt không chỉ thơm ngon mà còn đầy đủ dinh dưỡng, là lựa chọn hoàn hảo cho bữa tối ấm cúng hay những dịp đặc biệt.

Cuối tuần, mẹ đảm làm làm bánh mì salad gà hấp dẫn, các con vét sạch đĩa

05:59:33 11/01/2025

Bánh mì salad gà không chỉ thơm ngon mà còn là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn đầy đủ và dinh dưỡng. Hãy cùng khám phá công thức dưới đây nhé!

Salad cá hồi nướng - món ăn lành mạnh và bổ dưỡng cho mọi bữa tiệc

05:57:51 11/01/2025

Salad cá hồi nướng không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn nhẹ lành mạnh hoặc món khai vị hấp dẫn.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối đậm đà, cả nhà ngon miệng

17:08:18 10/01/2025

Đều là những món ăn thân thuộc nhưng khi kết hợp với nhau trong một bữa lại đem đến cảm giác hấp dẫn vô cùng cho cả nhà.

Gợi ý cách làm bánh chưng dẻo thơm, đậm đà hương vị Tết

13:48:28 10/01/2025

Làm bánh chưng truyền thống đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo léo nhưng thành phẩm luôn đậm đà và đầy ý nghĩa trong dịp Tết sum vầy.

2 món ngon Brazil khiến Xuân Son mê mẩn

17:50:15 09/01/2025

Nếu ở Việt Nam, Xuân Son được biết đến là tín đồ của món bánh chuối chiên thì ở Brazil, anh cũng có những niềm yêu thích đặc biệt với ẩm thực quê nhà.

Cách làm thịt heo khô cực ngon và sạch, để dành nhâm nhi ngày Tết

06:37:37 09/01/2025

Hãy cùng vào bếp và chuẩn bị món ngon này, để Tết thêm rộn ràng và tràn đầy yêu thương qua từng miếng thịt thơm ngon!

Cách làm giò xào Tết giòn sần sật, thơm ngon để ăn hay làm quà biếu đều quá đỉnh

06:34:59 09/01/2025

Những khoanh giò xào giòn ngon, thơm nức, ăn cùng các loại dưa muối thật hấp dẫn, chỉ nghe nhắc đến thôi đã thấy hương vị Tết Nguyên Đán thật cận kề.

Về thăm An Giang, ghé ăn bánh tép giòn tan, thơm lừng

06:31:04 09/01/2025

Nếu có dịp đến An Giang, đừng quên thử qua món bánh tép chiên giòn độc đáo này để cảm nhận được sự dung dị trong từng hương vị.

Cách làm gà chiên nước mắm ngon 'xoắn lưỡi', ăn nhậu hay ăn cơm đều cuốn

06:25:33 09/01/2025

Gà chiên nước mắm là món ăn thơm ngon, đậm vị được rất nhiều người yêu thích. Đây là món có thể dùng ăn vặt, ăn khai vị hay ăn cơm...

Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò chuẩn vị tại nhà

06:24:13 09/01/2025

Lẩu riêu cua bắp bò là món khoái khẩu của nhiều người. Cách thực hiện món ăn này cũng khá đơn giản. Sau đây xin giới thiệu cách nấu lẩu riêu cua bắp bò chuẩn vị tại nhà.