Mì căn xào sả ớt
Món chay đơn giản dễ làm nhưng cực kỳ bắt cơm. Từ những bí quyết nhồi mì căn từ chương trình, bạn sẽ có những sợi mì ngon lành, thấm vị với củ cải muối dai dai, giòn giòn và không bị mặn, thơm lừng mùi sả và bột cà ri. Với món ăn này, bạn sẽ có bữa ăn chay như ý và ngon miệng!
NGUYÊN LIỆU
Mì căn 4 cây
Củ cải muối cắt sợi 100g
Cà ri bột 1M
Boa-rô 5 cọng
Sả băm 1/2 chén
Ớt băm 1M
Đường, dầu ăn
Video đang HOT
SƠ CHẾ
- Mì căn xé nhỏ, ướp với 1M bột cà ri, 1m đường, 1m hạt nêm Aji-ngon từ nấm hương và hạt sen, 1M nước tương “Phú Sĩ” và 1M sả, 1m ớt băm. Để 30 phút cho thấm vị.
- Củ cải muối xả sạch, vắt ráo, ướp 1/2m hạt nêm Aji-ngon từ nấm hương và hạt sen, 1/2m đường, trộn đều, để 10 phút cho thấm gia vị.
THỰC HIỆN
Đun nóng dầu ăn, cho cọng boa-rô, sả ớt vào xào thơm, rồi cho mì căn và củ cải mặn vào đảo đều, xào đến khi mì căn săn lại và hơi vàng, cho lá boa-rô vào đảo đều, tắt lửa.
CÁCH DÙNG
Dùng nóng.
MÁCH NHỎ
- Sau khi ướp gia vị, nên nhồi kỹ mì căn để sợi mì được thấm vị hơn.
- Thêm củ cải muối giúp món ăn có độ dai, giòn và vị đậm đà.
Bí đỏ kho rong biển
Thử ngay món chay mới ngon tuyệt với bí đỏ kho rong biển. Rong biển wakame có rất nhiều vitamin và khoáng chất, kết hợp bí đỏ giàu sắt, kẽm, tạo nên món ăn vừa thanh mát vừa bổ dưỡng.
Bí đỏ kho có độ dẻo săn, rong biển thì sần sật và cả món kho thì thơm dậy mùi húng quế, tiêu xanh thật hấp dẫn!
NGUYÊN LIỆU
Bí đỏ 300g
Rong biển wakame 20g
Chả lụa chay 100g
Ớt hiểm 2 trái
Tiêu xanh 2 nhánh
Nước dừa tươi 1 chén
Lá húng quế, hành boa-rô cắt lát
Đường, màu dầu điều, dầu ăn
Hạt nêm
Nước tương
SƠ CHẾ
- Bí đỏ và chả lụa chay cắt miếng 2,5x4cm. Trộn bí đỏ với 1m hạt nêm Aji-ngon từ Nấm hương và Hạt sen.
- Rong biển ngâm vừa nở, xé miếng vừa ăn. Ớt hiểm và tiêu xanh đậ.p giập. Lấy 1/3 lá húng quế cắt nhỏ.
THỰC HIỆN
- Đun nóng dầu cho lá húng quế vào chiên giòn, rồi cho bí đỏ vào chiên sơ, vớt ra để ráo dầu.
- Phi thơm hành boa-rô, rồi cho chả lụa chay, bí đỏ, ớt và tiêu vào xóc đều với 1m đường, 1m hạt nêm Aji-ngon từ Nấm hương và Hạt sen, 2.5M nước tương "Phú Sĩ", rồi thêm 1 chén nước dừa và 1 chén nước lạnh vào, kho với lửa liu riu, không dậy vung trong 4-5 phút. Sau đó cho rong biển vào trộn đều, cuối cùng thêm 1M màu dầu điều vào, kho tiếp 2 phút rồi tắt lửa.
CÁCH DÙNG
- Múc ra tô, rắc húng quế cắt nhỏ và húng quế chiên lên trên bì đỏ kho.
MÁCH NHỎ
- Chọn bí đỏ 2 da, cơm bí màu đỏ sậm sẽ dẻo hơn.
- Ướp bí với gia vị, chiên sơ rồi mới kho giúp bí thơm ngon và thấm vị hơn.
Đậu kho gừng Món chay vừa tốt cho sức khoẻ, lại vừa hấp dẫn nhìn ngon mắt thì chỉ có thể là Đậu kho gừng! Cà chua, cà rốt thấm vị, thơm mùi gừng, đậu chín mềm vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên, rưới cùng nước sốt cà chua nhẹ cho hương vị hài hoà nhưng cực kì lôi cuốn. NGUYÊN LIỆU Đậu Hà Lan...