mẹo nhà bếp

4 nguyên tắc để chọn được hạt dẻ bùi, ngon

Chọn hạt dẻ nếu bạn không biết cách sẽ bị sượng, chảy nhựa và đắng.

Mẹo cực mới rán đủ mọi loại cá không nát, không tốn dầu, không bắn, không sát chảo

Nếu đảm bảo các bước dưới đây, chị em sẽ có được món cá chiên vừa vàng giòn, nguyên vẹn, vừa đỡ tốn dầu, vừa không bị bắn.

Đang mùa cốm, chị em nhất định phải nhớ mẹo chọn cốm và cách bảo quản đơn giản này, cốm ngon và thơm lâu vô cùng

Cốm là một trong những đặc sản nổi tiếng Hà Nội. Có lẽ chẳng ai có thể cưỡng lại những hạt cốm dẻo dẻo, thơm dịu. Thế nhưng chọn mua cốm và bảo quản cốm như thế nào cho đúng cũng r...

Bỏ 5 giây quan sát biết ngay đậu phụ có thơm ngon hay không, mua miếng nào chuẩn miếng ấy

Sau khi đọc bài viết này bạn có thể sẽ biết cách chọn đậu phụ thơm ngon, không mua phải đậu cũ.

Mẹo loại bỏ vị đắng trong quả dưa chuột cực kỳ đơn giản

Về cơ bản, muốn chọn được quả dưa leo (dưa chuột) tươi ngon, đặc ruột và không bị đắng, các bà các mẹ phải xem hình dáng, kích cỡ và màu sắc của quả dưa.

Cách rán cá giòn thơm, không bắn dầu nhờ bí kíp cực đơn giản này

Cách rán cá giòn thơm, không tróc thịt là điều vô cùng khó khăn. Việc chiên cá đòi hỏi rất nhiều yếu tố nên hiếm có bà nội trợ nào chiên được chú cá đúng chuẩn.

Luộc thịt vịt thêm 1 thứ này đảm bảo hết hôi, thơm mềm như ngoài hàng

Để có món thịt vịt luộc ngon, không bị hôi, chị em hãy áp dụng cách làm dưới đây. Đảm bảo kết quả sẽ khiến bạn ngạc nhiên.

Dù luộc hay hấp, chỉ cần thêm gia vị này, tôm vừa hồng đỏ vừa thơm ngon

Loại gia vị quen thuộc này vừa giúp món tôm của bạn bóng đẹp, đỏ hồng lại thơm ngon, không bị tanh.

Trổ tài làm cỗ cúng Rằm tháng 7, con dâu khiến cả nhà chồng “đứng hình” bởi luộc gà mà không biết mẹo này

Trong mâm cỗ cúng ngày Rằm tháng 7 âm lịch, nhiều chị em thường bày biện gà luộc, mâm xôi, cùng nhiều món ăn khác. Nhưng để có được một con gà luộc đẹp mắt bày biện trong mâm cỗ kh...

Lỡ tay nấu mặn đừng vội thêm nước, cho ngay 1 thứ gia vị khác vào nồi giúp món ăn tròn vị

Mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp bạn chữa cháy hiệu quả cho các món ăn lỡ bị nêm quá nhiều muối.

Không cần đến muối, rửa lòng già kiểu này vừa sạch lại chẳng còn mùi hôi

Chỉ vài bước đơn giản là bạn có thể đánh bay mùi hôi thum thủm của lòng già để tha hồ chế biến thành nhiều món ăn ngon.

Nắm được chiêu chọn na ngon ngọt – nhiều cùi ít hạt này, đến người bán cũng sẽ phải ‘ngả mũ nể phục’

Mùa na trĩu quả, hãy ghi nhớ ngay các tips này khi chọn na để lựa được những trái na ngon và đảm bảo an toàn cho gia đình bạn.

Luộc lạc đừng cho ngay vào nồi, làm thêm 2 bước này lạc ngon hoàn hảo

Hóa ra, từ trước đến nay, chúng ta vẫn chưa biết cách luộc lạc thế nào cho ngon, đậm vị.

Nguyên tắc “3 tránh, 3 không” khi sử dụng dầu hào để không làm hỏng hương vị món ăn

Nếu không muốn làm hỏng hương vị món ăn, ảnh hưởng tới sức khỏe, mọi người cần phải lưu ý một số điều khi sử dụng dầu hào.

Đây là bí quyết luộc măng tươi không bị đắng, khử hết độc và ăn cực ngọt

Đây là bí quyết luộc măng tươi không bị đắng, khử hết độc và ăn cực ngọt ai cũng cần biết.

Chỉ thêm một bước này món lòng luộc trắng tinh, thơm nức, ăn giòn sần sật

Khi luộc lòng bạn hãy làm thêm một bước này giúp cho món lòng lợn luộc trở nên thơm nức, ngon hoàn hảo.

Bỏ thêm 1 thứ này vào nồi luộc gà, đảm bảo da vàng bóng, giòn sần sật, ăn đảm bảo thích mê

Cách luộc gà ngon cần chú ý những gì để sau khi luộc xong thì cả nhà ai cũng khen tấm tắc, bạn có thể tham khảo cách dưới đây.

Đang mùa dưa lưới, ghi nhớ ngay tuyệt chiêu chọn dưa ngon ngọt khiến mẹ chồng khó tính cỡ nào cũng tâm đắc

Tháng 8 là vào mùa dưa lươi chín rộ, để chọn được những quả dưa giòn ngọt thì nhất định bạn nên chú ý một số đặc điểm dưới đây nhé!

Mẹo làm sạch tai heo cực kì đơn giản

Tai heo thường được dùng để chế biến các món như: ngâm giấm, bóp gỏi, luộc, làm giò... Dưới đây là các mẹo đơn giản để làm sạch tai heo.

Luộc thịt theo 3 cách này thịt mất chất, nhạt vị kém hấp dẫn

Món thịt luộc tưởng như vô cùng dễ nấu nhưng nếu không biết cách bạn cũng biến món ăn trở nên nhạt vị dễ nhiễm độc tố vào người.

Mẹo luộc trứng lòng đào cực chuẩn, giữ 100% chất dinh dưỡng

Để có được món trứng luộc lòng đào thơm ngon béo ngậy, chỉ cần nắm được phương pháp luộc cộng với bảng thời gian, bạn hoàn toàn kiểm soát được mức độ chín của trứng.

Thêm một thứ nước đặt biệt trước khi rán, trứng chiên sẽ xốp mịn, thơm lừng

Để món trứng chiên thêm béo ngậy và xốp mềm, chị em cần thêm một loại nguyên liệu đặc biệt.

Mẹo hay để có món xương hầm ngon khó cưỡng lại

Hầm xương thấy đơn giản nhưng nó cũng là 1 nghệ thuật trong nấu ăn vì muốn bữa cơm được thơm ngon, hấp dẫn thì phải giữ đúng vị của món ăn.

Mua ngao, thấy có 2 dấu hiệu này chọn ngay lập tức, ngao căng mọng và nhiều thịt

Để chọn được những con ngao nhiều thịt, béo, căng mọng cũng cần có bí quyết.

Chuyên gia chia sẻ cách chọn mực và bạch tuộc tươi ngon không bị tẩy trắng

Với những bí quyết nho nhỏ dưới đây những chị em nội trợ sẽ chọn lựa được những con mực, bạch tuộc tươi ngon cực phẩm.

Bỏ vài lá trà xanh vào ruột mực, bạn sẽ thấy điều kỳ diệu xảy ra

4 cách khử mùi cho từng loại hải sản dưới đây giúp cho bạn có những món ăn ngon hoàn hảo.

Mẹo hay và đơn giản nhất giúp chữa và khử mùi món ăn bị cháy, khét

Mẹo hay và đơn giản nhất giúp chữa và khử mùi món ăn bị cháy, khét mà bất cứ người nội trợ nào cũng cần biết để dùng ngay khi cần.

Chỉ cần cho thứ này vào nước luộc là thịt vừa thơm vừa trắng

Muốn món thịt luộc ngon, giòn bạn chỉ cần bỏ túi mẹo dưới đây!

Cách mới rất nhanh và dễ giúp luộc gà không nứt da, chặt gà gọn đẹp, một phát ăn ngay, chị em đọc xong chỉ muốn thực hành ngay lập tức

Có rất nhiều hướng dẫn để luộc gà thắp hương hay bày cỗ không bị nứt da. Nhưng có một cách mới đảm bảo nhiều chị em chưa biết mà thực hiện vô cùng nhanh và dễ.

Luộc ngô mãi vẫn không ngon như ngoài hàng, hóa ra là vì đã quên cho 2 nguyên liệu này vào nồi luộc

Luộc ngô không hề khó, song nhiều người vẫn không biết bí quyết luộc sao cho ngô ngon nhất, mọng nước nhất.

Hết ngại luộc và bóc vỏ trứng cút vì có 2 cách cực đơn giản dưới đây giúp trứng vừa nhanh chín vừa tự bong vỏ.

Trứng cút là nguyên liệu làm các món ăn ngon nhưng nhiều mẹ ngại làm vì quả bé xíu rất khó bóc. Hai cách làm cực đơn giản dưới đây sẽ giúp các mẹ không phải bận tâm vì điều này.

Sai lầm khi luộc rau củ mất sạch dinh dưỡng, món ăn kém ngon

5 sai lầm khi luộc rau củ dưới đây khiến cho thành phần dinh dưỡng không còn, món ăn của bạn kém hấp dẫn.

Chỉ cần thêm nguyên liệu này, gà luộc sẽ có màu vàng ươm bắt mắt, da giòn ngon mà chẳng lo bị nứt vỡ

Chỉ với một chút tiểu xảo đơn giản này, bạn sẽ có món gà luộc vàng óng hấp dẫn, da gà vừa giòn dai sật sật ngon hết sảy.

Luộc gà xong chớ vội bỏ ra đĩa, ngâm vào loại nước này trong 3 phút gà sẽ giòn chắc, chặt không lo nát

Dưới đây là bí quyết giúp gà luộc xong không bị nát khi chặt, bắt mắt hơn cả ngoài nhà hàng.

Nên thắng đường bằng nước hay bằng dầu, đây là những gì chị em cần biết

Nước màu là một trong những mẹo khiến cho các món thịt kho trở nên bắt mắt, hấp dẫn hơn, nhưng cách thắng đường như thế nào để ngon và đẹp nhất thì chị em cần phải nắm rõ.

Bí quyết chọn gà ngon săn chắc không chứa chất tăng trọng

Khi mua gà mổ sẵn bạn nhớ những bí quyết này để món ăn của bạn trở nên hoàn hảo.

Luộc trứng cút cần nhớ 2 bước này để vỏ trứng tự động bong ra

Chỉ cần thêm 2 bước đơn giản này đảm bảo trứng cút luộc xong bóc dễ như trở bàn tay.

Cho thêm một lát chanh vào nồi luộc trứng, bạn sẽ thấy điều kì diệu sau đó

Chỉ cần thêm một thao tác đơn giản là bạn đã có thể dễ dàng hơn trong việc bóc vỏ trứng luộc rồi.

Nấu cơm muốn dẻo thơm đừng chỉ thêm nước, chớ quen cho 2 thứ này

Việc thêm một chút xíu các nguyên liệu này vào nồi là cơm trở nên ngon hơn không phải ai cũng biết.

Dùng nước sôi hay nước lạnh để luộc tôm là chuẩn nhất? Đây là cách mà đầu bếp vẫn làm

Dưới đây là bí quyết chọn tôm và luộc tôm ngon nhất được các đầu bếp nhà hàng nổi tiếng bật mí: