Mẹo làm kem sữa dừa ở nhà không cần dùng máy vẫn ngon
Kem sữa dừa thơm ngậy, có vị ngọt, bùi rất thanh mát của dừa, bổ dưỡng lại đẹp da. Hơn nữa, làm món này không khó, chị em có thể tự làm ở nhà mà không cần máy.
Kem sữa dừa thơm ngậy, có vị ngọt, bùi rất thanh mát của dừa, bổ dưỡng lại đẹp da. Hơn nữa, mình còn được biết làm món này không khó, chị em có thể tự làm ở nhà mà không cần máy, dù bây giờ Hà Nội đã khá mát giời rồi nhưng làm sẵn 1 hộp bỏ tủ lạnh thỉnh thoảng nhâm nhi vẫn thú lắm ạ!
Chuẩn bị nguyên liệu
250ml sữa tươi (thay bằng kem sữa tươi nếu bạn thích vị béo hơn)
250ml nước cốt dừa (hoặc bạn bào nhỏ dừa tươi và vắt lấy nước cũng được)
3 lòng đỏ trứng, 50g đường trắng, sữa đặc, 40g dừa bào vụn (nếu bạn không thích dừa vụn hoặc không có lò nướng thì bỏ qua dừa vụn nhé)
1 thìa canh bột năng, vani làm phụ liệu, lạc rang giã nhỏ vừa (đừng giã vụn quá)
1 vài kiểu trình bày kem sữa dừa tự làm để bạn tham khảo
Bỏ đường vào bát đựng 3 lòng đỏ trứng gà, lấy máy đánh trứng đánh tan cho tới khi mịn.
Đun hỗn hợp sữa tươi nước cốt dừa tới khi bắt đầu sôi nhẹ, nổi bọt quanh mép nồi (Chừng 80 độ C) thì tắt bếp (Bạn đừng đun sôi hẳn là hỏng đó nhé!) rồi đổ vào hỗn hợp đường trứng phía trên, khuấy cho thật đều.
3 bước để có hỗn hợp trứng – sữa – đường
Đem hỗn hợp đường trứng sữa trên bỏ vào nồi, cho thêm ít bột năng, bắc lên bếp vừa đun lửa nhỏ vừa khuấy đều tay tới khi hỗn hợp sánh, mịn thì thêm vani vào và tắt bếp, để nóng quá là hỗn hợp vón cục ngay nên bạn lưu ý nhé.
Video đang HOT
Đem máy đánh trứng đánh hỗn hợp vừa đun tới khi nó nguội hẳn để lát nữa kem xốp hơn.
Bây giờ ai ăn dừa vụn thì bỏ nó vào khay lót giấy nến, nướng ở 150 độ C, khi dừa vừa xém vàng là phải lấy ra ngay, để nguội rồi trộn vào hỗn hợp ở bước trên.
Bạn có thể rang dừa bằng chảo nhưng sẽ không ngon như khi nướng lò
Lấy hộp/thố sạch ra, đổ kem vào, đậy kín nắp, bỏ vào tủ lạnh, cứ mỗi 2 – 3 tiếng thì lấy ra, đánh bằng máy đánh trứng cho kem bông đều 1 lần, sau khoảng 2 – 3 lần lặp lại thì bỏ kem vào tủ lạnh, để 5 – 6 tiếng là được (nhớ đừng quên đậy kín nắp hộp nhé bạn).
Khi ăn kem, bạn cho thêm chút topping là lạc rang và sữa đặc lên trên như Koto BBQ Sushi, bùi và ngậy hơn hẳn đó ạ.
Kem sẽ ngon hơn với chút topping lạc rang và sữa đặc
Mousse khoai lang tím mát lạnh sảng khoái
Vị béo béo của kem phô mai quyện lẫn với vị bùi bùi của khoai lang tím, như tan chảy trong miệng, ngon không thể chối từ.
Nguyên liệu: làm được 4 cốc như trong hình
- 1 củ khoai lang tím luộc chín, bỏ vỏ, cân được 100 đến 120g
- 100ml kem sữa tươi
- 100g kem phô mai (cream cheese)
- 100ml sữa tươi không đường
- 40g đường cát trắng
- 7g bột gelatin, hay 3 lá gelatin
- 2 thìa nhỏ nước lọc.
Cách làm:
Bước 1:
- Khoai lang luộc chín, bỏ vỏ, dùng thìa tán nhuyễn, cân được 100 đến 120g.
Bước 2:
- Kem phô mai để ở ngoài nhiệt độ phòng cho mềm, cho vào âu sạch, thêm đường cát trắng, dùng dụng cụ đánh trứng cầm tay, đánh cho tan hết đường.
Bước 3:
- Cho tiếp sữa tươi và khoai lang vào âu kem phô mai, dùng muôi trộn đều.
Bước 4:
- Gelatin bột cho vào bát, thêm vào hai thìa nhỏ nước lọc, hòa cho gelatin tan sơ. Đun nóng nồi, cho gelatin vào nồi hấp cách thủy khoảng 2 phút để gelatin tan hoàn toàn.
- Thanh phân cua gelatin đươc chiêt xuât từ xương động vật, có tính chất làm đông tao đô dẻo dai, ban không thê thay thê băng bôt rau câu vi thanh phân cua bôt rau câu cung co tac dung lam đông nhưng rau câu lai co đô gion hơn.
Bước 5:
- Cho bát gelatin vào âu hỗn hợp khoai lang ở bước 3, trộn đều.
Bước 6:
- Kem sữa tươi đổ ra âu sạch, dùng máy đánh trứng cầm tay, đánh kem sữa tươi bông nhẹ.
Bước 7:
- Trộn kem sữa tươi vào hỗn hợp khoai lang ở bước 5, trộn thành hỗn hợp đồng nhất.
Bước 8:
- Múc hỗn hợp khoai lang để vào cốc hay khuôn, để vào tủ lạnh khoảng 4-5 tiếng đến khi đông, lấy ra dùng lạnh.
Học lỏm cách chế biến 2 món đặc sản nhất định phải thử khi đến Đà Lạt Sinh tố dâu tây và kem bơ Đà Lạt là 2 món thức uống đặc sản mà bạn không thể bỏ qua khi ghé thăm xứ sở sương mù. Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến món đặc sản này ngay tại nhà qua bài viết sau nhé. Sinh tố dâu tây Đà Lạt Sinh tố dâu tây với hương vị thanh mát,...