Menu nhanh gọn ngon cơm cho ngày bận rộn cận Tết
Những món trong menu cũng khá dễ làm, thích hợp cho cả những bạn tập nấu nướng nữa đấy!
MÓN ĐẬU:
Để thêm hương vị cho món đậu phụ, làm món ăn bớt nhạt hơn, bạn có thể làm thêm một phần sốt thịt xay cà chua để rưới lên trên. Với cách ăn đậu phụ hấp sốt thịt này, bạn còn không cần dùng nhiều đến dầu mỡ, món đậu sốt ăn rất thanh mà vẫn đậm đà đấy!
Cách làm món đậu sốt thịt xay:
- Phi thơm tỏi trong chảo dầu nóng, thêm ớt ngâm xay nhuyễn, thịt xay và xì dầu vào. Đảo đều cho đến khi phần sốt chín.
- Sắp đậu phụ ra đĩa, rưới sốt lên trên, cho vào nồi hấp trong 5 phút. Khi hấp xong, bạn rắc thêm hành lá xắt nhỏ lên trên là hoàn thành.
MÓN TRỨNG:
Do món đậu hấp đã mang hương vị cay nồng, bạn chỉ cần 1 đến 2 quả trứng để làm món trứng bác ngon lành. Trứng bác có nhiều kiểu ăn, bạn có thể bác trứng với một chút đường hoặc thêm nước mắm và hành vào để làm món trứng bác mặn trộn cơm. Trong menu hôm nay, chúng ta sẽ làm món trứng bác mặn nhé!
Cách làm món trứng bác:
- Đ.ập trứng ra bát, đ.ánh đều, thêm nước mắm và gia vị khác vào.
- Trong chảo nóng, cho gốc hành lá xắt nhỏ vào phi thơm lên. Đổ trứng vào chảo, dùng đũa đảo nhanh cho trứng tơi, đến khi trứng bông, nhẹ, không còn ướt thì tắt bếp.
MÓN CANH RAU:
Bông cải xanh rất tốt cho sức khỏe. Bạn chỉ cần luộc chín tới rồi chấm với xì dầu là đã ngọt lắm rồi. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể xào thêm một ít nấm, để lên trên. Chúng ta sẽ sử dụng nước luộc để làm canh luôn nhé!
Cách xào nấm:
- Sơ chế sạch nấm, cắt bỏ chân cứng. Dùng dao, khía nhẹ hình chữ thập lên trên nấm. Nếu không mua được nấm tươi thì bạn có thể dùng nấm hương cũng được.
Video đang HOT
- Để chảo nóng với một ít dầu ăn rồi cho nấm vào xào cùng với một chút dầu hào. Chúng ta sẽ xào ở lửa to khoảng 1′ – 2′ thôi.
Theo PNO
Thực đơn ngày bận rộn
Có thể có lý do nào đó khiến chị em không kịp đi chợ từ ngày hôm trước để mua thực phẩm dự trữ cho mấy ngày. Tuy nhiên trong nhà có sẵn vài đồ khô dự trữ trước đó như cá khô, lạc, trứng cút... chị em cũng có thể chế biến được thành nhiều món ăn đơn giản nhưng vẫn ngon cơm.
Cá cơm sốt cay với lạc rang
Cá cơm sốt cay ngọt thêm chút lạc rang bùi bùi ăn sẽ rất ngon cơm.
Nguyên liệu: (bạn có thể tăng số lượng tùy theo khẩu phần)
- 50g lạc - 100g cá cơm khô - Dầu ăn - Ớt tươi, đường, muối, tỏi - 1 chút bột me chua
Cách làm:
- Vì cá cơm nếu để nguyên chế biến sẽ hơi mặn, nên trước khi dùng bạn nên ngâm qua với nước gạo khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
- Lạc cho vào chảo thêm dầu ăn chiên đều cho chín giòn rồi vớt ra để cho ráo dầu ăn. Ớt tươi, tỏi, gia vị cho vào 1 cối nhỏ giã thật nhuyễn rồi để ra bát. Tiếp theo đó dùng một chiếc bát khác pha hỗn hợp me, nước lọc, đường rồi quấy đều cho tan chảy.
- Cho hỗn hợp ớt tỏi đã giã nhuyễn vào chảo đảo đều, khi đã thấy dậy mùi đổ hỗn hợp nước me vào đun cho đến khi sền sệt.
- Đổ lạc rang và cá cơm vào, cho nhỏ lửa và đảo đều tay. Đảo liên tục trong khoảng 3 đến 5 phút khi mọi thứ dính quyện vào nhau là được.
Món cá cơm chiên cay với lạc rang ăn rất ngon và bùi, vừa có vị ngọt lại có vị cay, ăn kèm với cơm trắng là ngon nhất.
Trứng cút kho tàu
Nguyên liệu:
- Trứng cút: 20 quả - Đường: 3 thìa cà phê
- Nước tương: 3 thìa cà phê - Mắm: 1 thìa cà phê - Mì chính: thìa cà phê - Dầu ăn: 3 thìa cà phê
Cách làm:
- Trứng cút rửa sạch cho vào nồi luộc chín rồi bóc vỏ.
- Cho khoảng 3 thìa dầu ăn vào chảo rồi rán trứng cút chín vàng.
- Khi trứng cút vàng các cạnh cho ra bát, cũng chảo đó bạn đổ 3 thìa cà phê đường vào đảo đều đến khi đường chuyển màu nâu, thêm một chút xíu nước (công đoạn này để tạo nước màu cho trứng. Nếu bạn có nước hàng rồi thì bỏ qua công đoạn này nhé).
- Tiếp đến cho trứng vào chảo đảo đều, đổ nước hàng vào. Nêm 1 thìa cà phê nước mắm, 3 thìa cà phê nước tương đun nhỏ lửa đến khi trứng ngấm gia vị.
- Tắt bếp cho ra đĩa dùng nóng hay nguội đều ngon.
Trứng kho tàu ngon khi lớp vỏ ngoài giai, giòn, phần bên trong mềm, thơm.
Lưu ý: nếu thích bạn còn có thể làm món trứng cút rim mặn, trứng cút xốt chua ngọt nữa nhé!
Trứng tráng hẹ thịt
Món trứng tráng kiểu này rất hợp để thưởng thức cùng với cơm nóng.
Nguyên liệu:
- Trứng gà ta: 3 quả - Thịt sấn vai: 100 gr - Lá hẹ: 1 nắm nhỏ (hoặc hành) - Hạt tiêu, mắm, hạt nêm.
Thực hiện:
- Lá hẹ rửa sạch, thái nhỏ.
- Thịt đem rửa sạch, xay (băm) nhỏ.
- Cho lá hẹ, thịt vào chung một cái bát tô rồi đ.ập trứng vào.
- Thêm hạt tiêu, mắm, hạt nêm vào bát. Dùng đũa đ.ánh cho trứng, thịt và gia vị tan đều vào nhau.
- Làm nóng dầu ăn trong chảo, đổ bát trứng vào tráng cho chín vàng đều một mặt rồi trở mặt chín vàng lên trên.
Đun tiếp cho tới khi mặt còn lại cũng chín vàng đều là được. Ngoài ra chị em cũng có thể làm món trứng tráng thường nếu ở nhà không có thịt dự trữ.
Lạc rang muối
Món lạc rang muối tuy đơn giản, nhưng cũng trong thời tiết mưa bão lành lạnh lại không đi chợ được thì nó cũng là một gợi ý hay cho thực đơn nhà chị em.
Cách rang:
- Cho lạc và dầu vào cùng lúc, để lửa nhỏ liu riu. Như vậy lạc chín đều, màu sắc đẹp. Không nên cho dầu trước, đun nóng rồi mới cho lạc, sẽ bị cháy bên ngoài, sống bên trong.
- Đảo lạc đều tay lúc rang để lạc được chín đều tất cả các hạt.
- Thời gian rang lạc cần lưu ý vừa đủ để tránh hạt bị cháy, không ăn được.
- Khi lạc chín vàng, đều, cho ra ngoài, để nguội nhưng tay vẫn đảo đều, vì chảo vẫn nóng, nếu bạn không đảo lạc sẽ cháy.
Cho gia vị với lượng phù hợp tránh lạc bị mặn hoặc nhạt (Ảnh minh họa)
- Lạc nguội, cho muối khô hay bột canh vào với lượng phù hợp để tránh mặn quá hay nhạt quá, trộn đều. Vì có dầu ăn nên muối hoặc bột canh có thể bám được vào hạt lạc.
- Lạc rang sau 12 tiếng sẽ bị ỉu. Nếu trong lúc đang rang, bạn phun một ít rượu trắng và trộn đều, làm vậy sẽ để được vài ngày.
- Cuối cùng bạn cho lạc vào lọ và đậy nắp kín. Với cách thức này, lạc sẽ thơm, giòn lâu trong nhiều ngày sau đó.
Lưu ý: Khi lạc vẫn còn nóng, không trộn gia vị vào vì đến khi lạc nguội, gia vị sẽ không còn dính vào hạt lạc nữa. Cũng không cho lạc còn nóng vào lọ để cất, như thế lạc sẽ rất nhanh ỉu, không ngon.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Theo Eva
Menu cá rán ngon cơm mà chẳng tốn thời gian Menu này cực hợp để nấu cho những ngày bận rộn luôn đấy! MÓN MẶN: Mách bạn một mẹo nhỏ để rán cá lúc nào cũng được giòn: tẩm qua cá với bột mì để khi rán không b.ị b.ắn dầu và miếng cá được giòn hơn. Phần sốt nước tương cũng rất đặc biệt, bạn có thể xắt thêm ớt vào để...
