Mâm cơm 5 món toàn món ngon, tôi đi chợ hết chưa tới 100k!
Chẳng những ngon – đẹp mà mâm cơm này lại còn đủ chất nữa. Bạn hãy tham khảo ngay nhé!
1. Cá thu chiên
Cá thu rửa sạch, cắt miếng to, ướp với riềng sả xay nhỏ vắt lấy nước và chút gia vị cho ngấm khoảng 15 phút. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, để nóng già rồi cho cá vào chiên vàng đều 2 mặt. Khi chiên cá để lửa vừa cho cá chín đều.
2. Rau củ luộc
Đậu đũa rửa sạch, cắt lát dài. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa. Đặt nồi nước lên bếp đun sôi, cho đậu đũa vào luộc trước, khi đậu đũa chín vớt ra thì cho cà rốt vào luộc sôi tầm 3 phút là được.
Ngao ngâm nước khoảng 1 tiếng rồi rửa thật sạch. Cho ngao vào nồi đặt lên bếp luộc sôi. Lấy phần thịt ngao và gạn lấy nước luộc ngao để riêng. Cà chua rửa sạch thái miếng cau, dọc mùng tước xơ rồi vớt ra để ráo nước, thái lát, ngâm với chút nước muối loãng tầm 5 phút. Hành củ đập dập, hành hoa, rau răm, thì là thái nhỏ.
Video đang HOT
Cho hành củ và 1 nửa cà chua vào phi thơm cùng chút dầu ăn, để cà chua nhừ thì cho phần thịt ngao vào đảo đều cùng hỗn hợp cà chua, sau đó cho phần nước luộc ngao vào nồi (có thể thêm nước canh nếu muốn dùng nhiều). Để nước sôi, cho nốt phần cà chua thái miếng cau vào để chín tới, thêm dọc mùng vào, đun sôi lại nước, nêm thêm gia vị cho vừa khẩu vị rồi cho phần hành hoa, rau răm, thì là thái nhỏ vào nồi canh rồi tắt bếp.
4. Rau sống ăn kèm canh ngao nấu chua
Rau sống nhặt và rửa sạch, ngâm với nước muối loãng tầm 10 phút rồi vớt ra vẩy thật khô nước.
5. Thanh long đỏ tráng miệng
Để nấu mâm cơm này mình đã đi chợ với những khoản cụ thể như sau:
- Cá thu: 35 nghìn đồng
- Ngao: 15 nghìn đồng
- Dọc mùng, cà chua, hành, rau sống: 15 nghìn đồng
- Thanh long: 15 nghìn đồng
- Đỗ, cà rốt: 7 nghìn đồng
- Gia vị: 5 nghìn đồng
Tổng: 92 nghìn đồng
Theo Afamily.vn
Cá nướng úp chậu - món ngon đặc sản Nam Định
Một trong số những món ngon đặc sản Nam Định không thể không nhắc đến đó là cá nướng úp chậu, món ăn cổ truyền khá phổ biến ở Nam Định.
Nhất là mỗi dịp Tết đến, Xuân về, trong mâm cơm cúng gia tiên, có lẽ là không thể thiếu được món ăn đặc biệt từ cái tên, cách chế biến đến hương vị của nó. Chỉ cần nghe tên thôi, chắc hẳn nhiều du khách đã cảm thấy tò mò muốn thưởng thức ngay những hương vị hấp dẫn ấy.
Cá dùng để nướng là những con cá tươi, sống trong môi trường tự nhiên, thịt cá sẽ chắc và thơm ngon. Cá được cắt làm đôi, làm ba (tùy theo kích cỡ của cá), rửa sạch, cho cá vào một chiếc chậu nhỏ, ướp bột canh, sả, lá mắc mật, gừng với thời gian khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
Sau khi cá đã ngấm đều gia vị thì sẽ mang đi nướng. Đầu tiên lót một lớp rơm khô dày khoảng 2- 3cm xuống dưới, lót lá chuối tươi lên và đặt cá. Tiếp tục lót thêm một lớp lá chuối lên bên trên bề mặt cá và lấy chậu nhôm úp lên trên cá. Xong xuôi, rơm sẽ được phủ lên thành chậu và bắt đầu nướng cá. Khi hoàn tất mọi công việc chuẩn bị thì tiến hành phủ rơm lên bề mặt chậu và tiến hành châm lửa nướng cá trong khoảng thời gian 30 phút.
Sau đó người ta sẽ phủ một lớp trấu dày quanh mặt chậu rồi đốt thêm từ 4 - 5 tiếng. Thành phẩm cá nướng úp chậu chín đều, lớp da béo ngậy, giòn dai, óng vàng cùng phần thân cá chắc thịt, thơm ngon phưng phức. Cá nướng rơm ăn kiểu gì cũng ngon. Ngon nhất là kiếm mớ lá sung, lá mơ, rau thơm rau mùi đủ loại, pha một bát nước chấm mắm gừng, rồi cuộn tất cả cá và rau thơm lại. Ai thích ăn loại rau nào thì cuộn loại rau ấy và chấm để ăn.
Ông Nguyễn Văn Chấp năm nay đã gần 70 tuổi sống ở Đội 5, xã Giao Nhân, huyện Giao Thủy cho biết, muốn cá nướng ngon, phải biết canh lửa, kiên trì. Nếu người nướng nóng vội cho lửa cháy to, cá sẽ bị chín ép, bị cháy, còn khi ít lửa, cá chín không đều, thịt thường không có mùi thơm. Đặc biệt, rơm và trấu được dùng để nướng cá là loại rơm của cây lúa tám, và vỏ trấu của hạt thóc tám được trồng phổ biến ở địa phương.
"Cách chế biến món cá nướng úp chậu tuy đòi hỏi sự cầu kỳ, kiên trì nhưng ở Giao Nhân giờ trở thành đặc sản, là một món ăn mời khách và món quà biếu dân dã nhưng cũng rất lạ và độc đáo...", ông Chấp vui mừng nói.
Những du khách ghé qua nơi đây sẽ chắc chắn không bao giờ muốn bỏ lỡ món đặc sản Nam Định này. Bởi chỉ cần một lần thưởng thức thôi, bạn sẽ dễ dàng bị món ăn này hấp dẫn đến mức say mê.
Theo Dulich.net.vn
Mâm cơm đầy màu sắc như tranh trừu tượng Picasso, nhìn đã nghiện Những mâm cơm hằng ngày nhà chị Xuân Thời sẽ giúp chị em khỏi phải vắt óc nghĩ món ăn mỗi ngày. Ngôi nhà nhỏ của vợ chồng chị Xuân Thời luôn ngập tràn niềm vui và tiếng cười bởi sau một ngày làm việc vất vả, chị lại được vào bếp, chuẩn bị những bữa cơm tươm tất, đơn giản thôi nhưng...