Mách mẹ đảm 4 công thức món gỏi chống ngán cho cơm nhà thêm ngon miệng
Những món bánh tét, bánh chưng ngày Tết rất dễ gây ngán. Emdep.vn sẽ gợi ý ngay 4 món gỏi ngon, giòn đê bạn thưởng thức cùng gia đình nhé!
Cách làm gỏi đu đủ chua ngọt
Nguyên liệu
500g đu đủ xanh
1 củ cà rốt
100g đậu phộng rang chín
2 trái chanh1 trái ớt hiểm
Chanh: 1 – 2 trái
Ớt hiểm: 1 – 2 trái
Tỏi: 1 củ
30g rau răm
30g rau húng
Gia vị: mắm, muối, đường, bột canh
Các bước làm
Đu đủ xanh: bạn dùng mũi dao rạch vài đường trên thân trái rồi ngâm vào chậu nước cho ra hết nhựa. Tiếp theo rửa sạch rồi gọt vỏ, bổ ra và bỏ hạt, cắt bỏ phần cùi đắng rồi bào thành sợi dài. Bào đến đâu bạn ngâm liền trong nước muối pha loãng, cho thêm vài cục đá lạnh để đu đủ trắng và giòn hơn.
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi như đu đủ rồi ngâm chung.
Rau răm, rau húng nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
Đậu phộng rang giã nhuyễn hoặc giã sơ.
Tỏi lột vỏ, đập dập rồi bằm nhỏ.
Ớt rửa sạch, bỏ hạt và bằm nhỏ.
Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt, lọc bỏ hạt.
Chuẩn bị cái tô, cho vào: 1 thìa canh đường, nước cốt chanh, 1 thìa canh nước mắm, tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào trộn đều.
Vớt cà rốt và đu đủ ra, trộn đều, để ráo rồi cho vào thố lớn hoặc đĩa lớn. Rưới từ từ hỗn hợp nước xốt đã pha ở bước trên vào. Đeo bao tay nilon trộn đều cho ngấm gia vị rồi cho rau húng, rau răm bằm nhỏ và đậu phộng rang giã nhuyễn vào trộn tiếp. Trộn xong thì để khoảng 15 phút rồi cho ra đĩa, rắc thêm 1 ít đậu phộng giã nhuyễn phía trên là hoàn thành.
Cách làm gỏi ngó sen
Nguyên liệu
300g ngó sen
50g cà rốt cắt sợi
200g tôm sú (khoảng 12 con)
200g thịt ba rọi
Rau răm, hành phi, ớt cắt sợi, chanh, đậu phộng rang
Dấm trắng, đường, nước mắm
Video đang HOT
Các bước làm
Ngó sen chọn loại ngòi viết, cọng nhỏ, chắc, khi ăn sẽ giòn hơn. Chẻ đôi, cắt khúc.
Hòa hỗn hợp 100ml dấm 200g đường cho tan. Ngâm ngó sen khoảng trước 1 ngày, khi ngâm cho vào tủ lạnh. Sau khi ngâm, vớt ra, vắt nhẹ cho ráo nước.
Thịt luộc chín, cắt sợi tương xứng với cọng sen.
Tôm hấp chín, bóc vỏ, chẻ đôi.
Trộn ngó sen, cà rốt, rau răm, hành phi, đậu phộng rang, ớt sợi với nước mắm chua ngọt.
Cách làm nước mắm trộn gỏi
100ml nước mắm 200g đường: Nấu cho tan đường, để nguội, nước mắm sẽ kẹo lại như mật ong.
Khi trộn gỏi cho nước cốt chanh (tùy khẩu vị mà cho chua nhiều hay ít).
Cho gỏi ra dĩa, trên mặt xếp một ít tôm thịt, rải đậu phộng hành phi.
Cách làm gỏi sứa xoài xanh
Nguyên liệu
250g Sứa bịch đóng túi (Bạn có thể mua tại siêu thị hoặc cửa hàng đồ biển)
Xoài xanh 2 quảCà rốt 1 củ, giấm
Đậu phộng rang 1 bát con
Gia vị: Nước mắm, chanh, đường, tỏi, ớt, bò khô, bột canh, rau thơm…
Các bước làm
- Sứa sau khi mua về đem rửa sạch với nước và để ráo rồi chần sơ qua với nước sôi để sứa bớt mùi tanh sau đó vớt ra cho vào tô nước đá để thịt sứa được giòn dai và tươi hơn.
- Sứa ngâm nước đá trong khoảng 15 phút sau đó vớt ra để ráo nước.
- Xoài xanh, cà rốt đem rửa sạch sau đó bỏ vỏ và dùng nạo bào thành những sợi mỏng để khi nộm gia vị ngấm đều hơn.
- Rau thơm nhặt sạch cặn bẩn sau đó rửa sạch cắt thành khúc nhỏ và để ráo nước.
- Tỏi bỏ vỏ và băm nhỏ, ớt thái thành từng lát mỏng, đậu phộng đem giã nhỏ.
- Pha nước trộn theo công thức: 3 muỗng nước lọc, giấm 2 muỗng, đường 2 muỗng, bột canh 1/2 muỗng, mắm 1 muỗng, 2 muỗng nước cốt chanh sau đó khuấy đều cho gia vị được tan. Sau đó cho tỏi băm và ớt vào đảo đều nêm nếm lại sao cho vừa miệng.
- Cho sứa, xoài, cà rốt, rau thơm, hỗn hợp nước trộn vào tô lớn hoặc thau sạch đảo đều tay nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng. Cuối cùng ta cho đậu phộng giã nhỏ vào đảo đều lần nữa và cho ra đĩa.
Cách làm gỏi dưa leo tôm thịt
Nguyên liệu
Tôm tươi to (200g)
Thịt đùi (200g)
Dưa leo (300g)
Cà rốt (1 củ)
Hành tây (1 củ lớn)
Rau dăm
Đậu phộng
Ớt
Chanh
Giấm
Nước mắm
Đường
Muối
Các bước làm
Dưa leo rửa sạch, bỏ hạt, thái xắt sợi cỡ vừa. Sau đó cho ít đường, dấm, nước đá lạnh ngâm trong vòng 10 phút, vớt ra để ráo
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái xắt sợi cỡ vừa. Sau đó cho ít đường, dấm, nước đá lạnh ngâm trong vòng 10 phút, vớt ra để ráo.
Tôm rửa sạch, cho lên chảo rang cùng với ít muối, sau đó bóc vỏ (để lại đuôi)
Thịt luộc, sau đó thái mỏng thành miếng nhỏ.
Rau dăm nhặt rửa sạch thái nhỏ. Đậu phộng rang cho vàng thơm rồi giã nhỏ. Hành tây thái miếng nhỏ. Ớt thái miếng.
Cho tôm, thịt, cà rốt, dưa leo, rau dăm, đậu phộng, hành tây, ớt vào bát tô to. Sau đó cho 2 thìa nước mắm, 2 thìa dấm, 2 thìa nước chanh, 3 thìa đường và 1/2 thìa muối vào đảo đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn
Trình bày món ăn ra đĩa, cho thêm ít đậu phộng lên tr
3 cách làm gỏi đu đủ đơn giản mà ngon cho bữa cơm gia đình
Tổng hợp 3 cách làm gỏi đu đủ được chia sẻ trong nội dung bài viết này của VietNamNet, các bạn nên thử làm cho bữa cơm của gia đình mình.
1. Cách làm gỏi đu đủ Thái
a. Nguyên liệu làm gỏi đu đủ Thái
Đu đủ xanh: 1 quảTôm khô: 10gLạc rang: 20gỚt: 1 quảCà chua: 50gĐậu đũa: 50gTỏi: 1 củCanh: 2 quảCác loại gia vị: 50g đường, 3 thìa nước mắm, 4 thìa nước cốt chanh
b. Cách làm gỏi đu đủ Thái
Món gỏi đu đủ Thái ngon (Ảnh: Thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gọt đu đủ xanh, rửa sạch nhựa và tiến hành bào thành sợi dài. Ngâm ngay sợi đu đủ vào chậu nước đá lạnh để đu đủ giòn sần sật.
Bóc vỏ tỏi, ớt rửa sạch rồi cho vào cối giã nhuyễn cùng tôm khô và lạc rang.
Rửa sạch đậu đũa và cắt thành từng khúc ngắn khoảng 4cm.
Bước 2: Chần đậu đũa
Bắc nồi lên bếp, cho nước vào đun sôi rồi cho đậu đũa vào chần sơ qua cho chín tái rồi vớt ra, cho vào tô nước sạch, ngâm 5 phút cho giòn. Ngâm xong, vớt đậu đũa ra để ráo nước.
Bước 3: Trộn gỏi đu đủ Thái
Cho đu đủ và đậu đũa vào hỗn hợp nguyên liệu đã giã.
Tiếp theo, cho 50g đường, 40ml nước mắm, 20g nước cốt chanh vào hỗn hợp trên rồi trộn đều cho thật ngấm trong cối. Dùng chày giã nhẹ để các nguyên liệu dễ ngấm gia vị hơn.
Cuối cùng, rửa cà chua, cắt miếng và cho vào món gỏi, đảo nhẹ. Món gỏi đu đủ Thái có thể trình bày ra đĩa rộng, trang trí thêm hoa tỉa từ rau củ để thêm phần bắt mắt.
2. Cách làm gỏi đu đủ chua ngọt
a. Nguyên liệu làm gỏi đu đủ chua ngọt
Đu đủ xanh: Nửa quảCà rốt: 1 củLạc rang: 100gRau kinh giới: 100gChanh: 1 quảỚt: 1quảTỏi: 1 củNước mắm: 2 muỗng canhTương ớt: 1 muỗng canhĐường: 2 muỗng canh
b. Cách làm gỏi đu đủ chua ngọt
Món gỏi đu đủ chua ngọt ngon, hấp dẫn (Ảnh: dienmayxanh.com)
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt rửa sạch với nước, gọt bỏ 2 đầu và lớp vỏ bên ngoài, tiến hành bào sợi. Tiếp đó, cho cà rốt vào 1 thau nước muối loãng và ngâm trong khoảng 10 phút để tăng độ giòn cho cà rốt.
Đu đủ rửa sạch với nước, gọt vỏ và cắt bỏ phần cuống. Sau đó, bạn sẽ sử dụng 1/2 quả đu đủ và bào sợi để trộn gỏi.
Tiếp đó cho đu đủ đã bào sợi vào thau nước muối loãng thứ 2 và ngâm trong 10 phút.
Rau kinh giới rửa sạch, nhặt lấy lá non và thái nhỏ.
Tỏi lột vỏ. Ớt rửa sạch. Tiếp đó, băm nhuyễn tỏi ớt để làm nước mắm.
Bước 2: Làm nước mắm trộn
Cho vào chén 2 muỗng canh nước đun sôi để nguội, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều và nêm nếm lại để phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Thêm vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt và phần tỏi ớt băm vào.
Bước 3: Trộn gỏi đu đủ chua ngọt
Đu đủ, cà rốt sau khi ngâm đủ thời gian thì vớt ra, rửa lại thật sạch với nước để làm giảm độ mặn và để ráo. Cho lạc rang tách vỏ vào cối và giã nhuyễn.
Tiếp đó, cho toàn bộ phần đu đủ, cà rốt vào 1 cái thau lớn và trộn đều. Cho thêm vào 2/3 chén nước mắm và tiếp tục trộn đều tay để phần nộm thấm đều nước trộn.
Cho rau kinh giới và 2/3 phần đậu phộng đã giã nhuyễn vào, trộn đều. Cuối cùng, cho phần nộm đu đủ cà rốt ra đĩa, rắc lên trên thêm 1 ít đậu phộng rang là đã có thể thưởng thức ngay được.
3. Cách làm gỏi đu đủ tai heo
a. Nguyên liệu làm gỏi đu đủ tai heo
700g đu đủ xanh150g tai heo200g tôm tươi100g cà rốt2 quả chanh tươi100g lạc rangỚt tươi, tỏi, rau mùiĐường, nước mắm, bột ngọt, muối, hạt nêm
b. Cách làm gỏi đu đủ tai heo
Món gỏi đu đủ tai heo ngon, bắt mắt (Ảnh: bachhoaxanh.com)
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đu đủ xanh gọt vỏ, rửa với nước rồi ngâm trong nước 15 phút để làm sạch mủ. Sau đó, vớt đu đủ ra để ráo và bỏ hạt rồi bào thành sợi vừa ăn. Cà rốt cũng rửa sạch, bào thành sợi.
Tiếp đó, cho đu đủ và cà rốt vào thau rồi thêm 1 muỗng muối, vừa trộn vừa dùng tay vắt nhẹ để chúng ra hết nước và giòn.
Ớt rửa sạch, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, thái nhuyễn.
Bước 2: Sơ chế tôm và tai heo
Tôm rửa sạch, đem luộc chín. Sau đó, vớt tôm ra, bóc vỏ và loại bỏ phần gạch đen cùng chỉ tôm. Tiếp đó, dùng dao cắt dọc tôm thành 2 phần.
Tai heo rửa thật sạch với muối và có thêm vài giọt nước cốt chanh nhằm khử mùi. Luộc tai heo với nửa muỗng muối và nửa muỗng hạt nêm, thêm ít giấm cho tai heo trắng và giòn. Khi tai heo chín thì vớt ra và ngâm trong nước đá để tai heo dai giòn và trắng hơn. Tiếp theo, dùng dao thái thành những miếng mỏng, vừa ăn.
Bước 3: Pha nước mắm
Pha nước mắm với các tỉ lệ: 3 muỗng cà phê nước mắm, 3 muỗng cà phê đường, nước cốt 2 quả chanh, nửa muỗng bột ngọt, 1 chén nhỏ nước lọc, ớt băm, tỏi băm. Cho tất cả các nguyên liệu trên vào 1 chiếc tô, khuấy đều.
Bước 4: Trộn nộm đu đủ tai heo
Hãy chuẩn bị một tô lớn sâu lòng, sau đó cho toàn bộ nguyên liệu đã sơ chế vào rồi trộn đều với nhau. Cuối cùng, gắp gỏi đu đủ tai heo ra đĩa, thêm vài lát ớt, cho ít rau rùi vào và rắc ít lạc rang lên là hoàn thành.
Trên đây là 3 cách làm gỏi đu đủ đơn giản mà ngon. Chúc các bạn thành công!
Cách làm bắp bò ngâm mắm dai giòn chống ngán ngày Tết cực dễ, người vụng mấy cũng thành công Hương vị thơm ngon, dai giòn, chua chua ngòn ngọt của bắp bò ngâm mắm sẽ khiến ai thưởng thức cũng thích. Bắp bò ngâm mắm là món ăn thơm ngon, dai giòn, hấp dẫn lại chống ngán rất tốt. Nếu bạn thêm món này vào mâm cỗ Tết đảm bảo cả nhà sẽ thích mê. Đặc biệt là chị em và cánh...