Mách mẹ cách làm sữa chua phô mai sánh mịn, béo ngậy ngay tại nhà, bé nào cũng thích
Sữa chua phô mai là món ăn vặt hấp dẫn, nhiều dinh dưỡng và không hề khó làm. Mẹ có thể trổ tài làm món này cho cả nhà với công thức dưới dây.
Nguyên liệu làm sữa chua phô mai
440ml sữa tươi không đường;
150ml sữa đặc;
100ml sữa chua cái để nguội ở nhiệt độ phòng 1 – 2 tiếng.
45g phô mai con bò cười. Nếu muốn béo ngậy hơn, bạn có thể cho thêm phô mai nhưng không nên cho quá 60g.
100ml nước nóng;
1/2 thìa muối (đong bằng thìa nhựa đi kèm khi mua hộp sữa chua).
Dụng cụ: hũ đựng sữa chua, nồi, thìa, rây lọc. Tráng những đồ này qua nước sôi để khử trùng sau đó để ráo nước.
Lượng nguyên liệu này đủ làm 9 hũ sữa chua phô mai 100ml.
Video đang HOT
Bước 1
- Cho 100ml nước nóng, 1/2 thìa sữa chua muối vào bát và khuấy đều. Sau đó lấy phô mai ra dằm nhuyễn và bỏ vào nước hòa tan. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể bỏ phô mai và nước vào máy để xay. Tiếp đến dùng rây lọc để thu được phần nước sánh mịn, không có vụn phô mai.
Bước 2
Cho 150ml sữa đặc và 440ml sữa tươi vào nồi đun. Khuấy nhẹ tay cho sữa đặc tan hết. Khi thấy sữa sôi lăn tăn quanh thành nồi thì tắt bếp. Không nên đun lâu vì sữa dễ cháy và trào ra khỏi nồi.
Bước 3
Cho phần nước phô mai đã rây mịn vào nồi sữa và trộn đều. Để hỗn hợp nguội từ từ. Khi đạt mức 40 độ C thì chuẩn bị cho sữa chua cái vào. Bạn có thể dùng nhiệt kế để đo cho chính xác.
Bước 4
Khi sữa nguội, cho 100ml sữa chua cái vào và khuấy tan. Dùng rây lọc lại lần nữa để thu được hỗn hợp mịn nhất có thể.
Lần lượt múc sữa vào các hũ đã chuẩn bị sẵn và đậy nắp lại.
Bước 5
Với công thức sữa chua phô mai này, bạn chỉ cần ủ trong khoảng 6 tiếng là được. Bạn có thể dùng máy làm sữa chua để ủ sữa.
Nếu không có máy, bạn hãy cho sữa chua vào thùng xốp hoặc nồi sau đó đổ nước ấm ngập 1/2 chiều cao của hũ và đậy nắp kín lại chờ sữa chua lên men là được.
Khi sữa chua phô mai lên men và đông đặc, bạn có thể lấy ra và bỏ vào tủ lạnh.
Sữa chua nên để trong ngăn mát tủ lạnh, thời gian bảo quản tối đa là 5-7 ngày.
Muốn bảo quản được lâu hơn, bạn hãy cho sữa chua phô mai và ngăn đá. Như vậy có thể để được 2-3 tuần.
Không nên bảo quản sữa chua ở nhiệt độ phòng vì sản phẩm sẽ bị lên men và trở nên loãng, ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn
Thơm ngon tươi mát với sữa chua phô mai
Sữa chua vốn là thực phẩm giàu dinh dưỡng, dễ ăn và vô cùng tươi mát, được số đông mọi người yêu thích.
Thực đơn ăn nhẹ của góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen hôm nay sẽ đem đến một biến thể mới từ sữa chua, đó là món sữa chua phô mai. Sữa chua phô mai không chỉ giữ được sự thơm ngon, mát mẻ vốn có của món sữa chua mà còn đi kèm đó là vị béo ngậy của phô mai. Món ngon này chắc chắn sẽ rất thích hợp với tiết trời nóng bức khi vào hè phải không nào? Món sữa chua phô mai cũng đem đến rất nhiều dưỡng chất tốt, giúp cải thiện hệ tiêu hoá, đặc biệt phù hợp cho các em nhỏ và cũng rất dễ được lòng các bé đấy. Cùng vào bếp với góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen ngay bây giờ để khám phá cách chế biến món sữa chua phô mai nhé!
1. Nguyên liệu làm sữa chua phô mai cho khoảng 4 người
3 miếng phô mai
lon sữa đặc
1 bịch sữa tươi không đường
1 hộp sữa chua làm men
2. Cách làm sữa chua phô mai cho khoảng 4 người ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm sữa chua phô mai
Đầu tiên với nguyên liệu phô mai, chúng ta cho vào bát dằm nát ra để chuẩn bị bước tiếp theo sẽ đưa phô mai đi đun cách thuỷ.
Ngoài ra, trong công đoạn sơ chế này, bạn cần chuẩn bị các dụng cụ cần thiết để làm món sữa chua phô mai như nồi đun, thìa khuấy, cái rây, khoảng 13 cốc thủy tinh đựng sữa chua, hộp xốp hoặc máy làm sữa chua.
Bước 2: Thực hiện món sữa chua phô mai
Trước hết, bạn cho phô mai vào một chiếc bát, chúng ta cho bát phô mai vào một nồi nước để đem lên bếp đun cách thuỷ nhằm giúp phô mai tan chảy hoàn toàn.
Tiếp theo bạn cho sữa đặc, sữa tươi, phô mai đã đun chảy vào nồi đun trên lửa vừa. Ta cần khuấy liên tục đến khi hỗn hợp này bắt đầu ấm thì bạn bắc nồi xuống.
Sau đó bạn đổ sữa chua vào hỗn hợp phô mai vừa đun ấm, chúng ta khuấy đều hỗn hợp lên. Lưu ý: ở bước này cần khuấy thật kỹ.
Kế đó bạn sử dụng cái rây để lọc hỗn hợp qua rây sao cho thu được hỗn hợp cuối cùng thật mịn.
Số sữa chua này bạn chia vào các cốc thuỷ tinh đã chẩun bị sẵn. Sau đó bạn xếp các cốc này vào hộp xốp rồi đổ nước ấm vào thùng xốp hoặc máy làm sữa chua sao cho mức nước ngập khoảng 2/3 cốc sữa chua là được. Nếu bạn ủ bằng hộp xốp thì ta sẽ ủ sữa chua khoảng 8 tiếng cho lên men. Còn nếu bạn dùng máy làm sữa chua thì bạn đọc kỹ hướng dẫn nhé.
Cuồi cùng, khi sữa chua đã hoàn thành rồi, bạn cho sữa chua vào tủ mát để chờ mát đủ rồi thưởng thức thôi, Món sữa chua phô mai đã hoàn thành rồi đấy.
Món sữa chua phô mai là món ngon có hương thơm vừa tươi mát vừa béo ngậy, đem lại cảm giác vô cùng thích thú khi thưởng thức. Sữa chua phô mai thường rất hợp khẩu vị các em nhỏ, thích hợp làm bữa ăn xế hay khi các bé mới ngủ trưa dậy. Sữa chua phô mai rất thích hợp cho hệ tiêu hoá của các em, đồng thời cũng bổ sung nhiều dưỡng chất tốt. Các mẹ, các chị em nội trợ khéo tay hãy thử thực hiện món sữa chua phô mai này cho các con nhé! Chúc cạn bạn thành công và ngon miệng với sữa chua phô mai!
Cách làm sữa chua phô mai dẻo mịn ngon ngất ngây Với vị chua của sữa chua, cùng với ngọt, béo của phô mai sẽ khiến cho những người đã từng ăn món sữa chua này sẽ khó quên được hương vị của nó. Hãy cùng tìm hiểu cách làm sữa chua phô mai ngay sau đây. Nguyên liệu làm sữa chua phô mai - Sữa đặc: hộp (khoảng 160g) - Sữa tươi không...