Mách mẹ cách làm ruốc cá hồi vừa ngon vừa bổ, khử hết mùi tanh cho bé
Một trong những món ngon được chế biến từ cá hồi rất tiện lợi mà vẫn giữ nguyên hương vị – đó chính là ruốc cá hồi.
Cách làm ruốc cá hồi đơn giản tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
300g cá hồi
200ml sữa tươi không đường
1 củ gừng nhỏ
2 cây sả tươi
Dụng cụ: Bếp, chảo chống dính, nồi hấp, bát tô, thìa…
Cách làm
Bước 1: Sơ chế cá hồi
Cá hồi đem xát muối và chanh để khử mùi hôi, rửa sạch, cắt nhỏ thành nhiều phần.
Sữa tươi đổ ra bát tô và ngâm cá hồi vào đó trong khoảng 30 phút. Mục đích của việc ngâm này là để giúp làm sạch, khử mùi hôi tanh của cá và đảm bảo chất lượng cho ruốc cá hồi sau khi chế biến xong.
Sau khi ngâm đủ thời gian thì vớt cá ra, để ráo và lấy khăn khô lau sạch.
Ảnh minh họa
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu đi kèm
Sả đem rửa sạch, đ.ập dập.
Video đang HOT
Gừng gọt vỏ, rửa sạch và thái lát.
Cho cá hồi vào vỉ hấp rồi xếp đều 2 nguyên liệu gừng, sả vừa sơ chế lên trên, đậy nắp và hấp trong khoảng 15 phút. Khi hết 15 phút thì bạn gắp ra và để nguội.
Sau khi cá hồi đã nguội, bạn đeo găng tay, loại bỏ hết xương và tiến hành làm tơi cá hồi. Cách làm tơi cá này sẽ giúp bạn sao ruốc nhanh chín hơn.
Lưu ý:
Việc làm tơi cá hồi còn có nhiều cách khác nhau, bạn có thể dùng đũa, muôi cán đều miếng cá ra. Nếu bạn có máy đ.ánh trứng, có thể sử dụng để đ.ánh bông thịt cá lên.
Nếu chế biến cho trẻ nhỏ ăn dặm thì bạn nên cho cá vào máy xay thịt xay nhỏ ra.
Bước 3: Sao ruốc cá hồi
Đặt chảo chống dính lên bếp, bật lửa nhỏ.
Đổ hỗn hợp cá hồi vừa làm tơi vào chảo và sao đều tay khoảng 15 phút cho đến khi ruốc cá tơi, khô đều.
Trong quá trình sao, bạn cho thêm gia vị và nêm nếm vừa miệng là được.
Lưu ý:
Trong cá hồi chứa rất nhiều chất dinh dưỡng dễ bị bay hơi khi sao ở nhiệt độ cao, do đó bạn nên vặn nhỏ lửa để tránh làm làm mất chất dinh dưỡng trong ruốc cá.
Khi sao ruốc cá, bạn nên chọn chảo chống dính có lòng chảo sâu và có độ tỏa nhiệt đều.Trong khi sao cần phải đảo đều tay.
Không nên sao ruốc quá khô vì sẽ làm mất đi độ ngọt của cá hồi
Bước 4: Thành quả và thưởng thức
Sau khi sao xong ruốc cá hồi, bạn đổ ra mâm hoặc khay to, dàn đều cho ruốc cá nhanh nguội rồi mới cho vào hộp, cất ngăn mát của tủ lạnh dùng dần.
Ruốc cá hồi thường ăn kèm với cơm, cháo hoặc có thể ăn vã.
Ruốc cá hồi tự làm để được bao lâu?
Sau khi sao xong ruốc cá hồi, việc bảo quản là điều quan trọng. Nếu bạn không biết cách bảo quản có thể làm ruốc bị ôi thiu, để lâu sẽ bị nấm mốc và hư hỏng, tốn kém chi phí.
Thông thường, ruốc cá hồi tự làm sẽ không có chất bảo quản và để được trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 – 15 ngày. Khi cần sử dụng, bạn chỉ nên lấy một lượng vừa đủ ra ngoài rồi đậy kín lại ngay, nếu mở nắp thường xuyên sẽ làm ruốc nhanh hỏng hơn. Lưu ý, khi lấy ruốc cá hồi, bạn nên dùng đũa hoặc thìa sạch, khô.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành hướng dẫn cách làm món ruốc cá hồi cho bé rồi, thật đơn giản và tiện lợi phải không nào! Ngoài công thức trên, bạn có thể tham khảo thêm cách làm ruốc cá hồi kiểu nhật nhé!
Ruốc cá hồi làm cũng đơn giản mà vừa ngon vừa bổ, chị em chẳng tội gì không làm!
Có hũ ruốc cá hồi trong nhà thì việc ăn uống sẽ "nhẹ gánh" hơn nhiều đấy.
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Cá hồi 300gr
2. Sữa tươi không đường 200-300ml
3. Các loại rau củ gia vị 1 củ gừng, 2 nhánh sả, 2 quả chanh
4. Gia vị Mắm, muối, dầu ăn
Nhiều người nghĩ "ruốc là món ăn có cũng được, không có cũng chẳng sao" nhưng thực ra đây là món ăn giúp chị em "nhẹ gánh" hơn rất nhiều đó nha. Hôm nào bận quá thì có thể ăn cơm cùng ruốc, mà kể cả kết hợp cùng cháo hay bánh mình cũng được luôn.
Chính vì thế trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách làm ruốc cá hồi vừa ngon vừa bổ mà chẳng hề phức tạp.
Ruốc cá hồi nè
Cách làm ruốc cá hồi
1
Sơ chế các nguyên liệu
Đầu tiên, chị em hãy rửa sạch cá hồi với nước rồi dùng khăn giấy thấm hết phần nước trên cá. Vắt lấy nước cốt của 2 quả chanh, cho vào bát rồi nhúng cá hồi vào, ngâm khoảng 1 phút. Sau đó, bạn tiếp tục ngâm cá hồi với 200-300ml sữa tươi không đường để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh.
Sữa tươi không đường và chanh không chỉ giúp khử mùi tanh mà còn khiến cá hồi thơm hơn nữa đấy. Bạn ngâm cá hồi với sữa khoảng 5-7 phút nha
Ngâm xong, rửa lại cá hồi với nước 1 lần nữa rồi lau khô, để ráo.
Bạn rửa sạch sả rồi đ.ập dập. Nạo vỏ gừng, rửa sạch và thái lát.
2
Hấp cá hồi
Bạn cho cá hồi vào xửng hấp. Rải phần sả và gừng lên trên và hấp cá trên lửa vừa trong khoảng 15 phút. Sau đó, đợi cá nguội bớt rồi cho vào máy xay và xay ở chế độ vừa để thịt cá tơi ra.
Cá hồi sau khi xay
3
Rang ruốc cá hồi
Bạn cho cá hồi đã xay vào chảo và đảo đều ruốc trên ngọn lửa nhỏ. Khi thấy thịt cá bắt đầu tơi xốp và khô lại, bạn thêm 1-2 thìa cà phê mắm và 1 thìa cà phê muối vào, tiếp tục đảo đều tay thêm khoảng 2-3 phút nữa.
Cá hồi tơi ra thế này là được nè
Lưu ý: Chị em không nên để lửa/nhiệt lớn khi rang ruốc cá hồi vì thịt cá hồi chứa rất nhiều chất dinh dưỡng dễ bị bay hơi khi gặp nhiệt độ cao, do đó bạn nên vặn nhỏ lửa để tránh làm mất chất dinh dưỡng trong ruốc cá.
Vậy là chị em đã hoàn thành xong món ruốc cá hồi rồi đó. Rang xong, bạn đợi ruốc nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ có nắp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hoặc ở nơi thoáng mát là được. Nhớ là phải để ruốc nguội hoàn toàn mới cho vào hũ nha, ruốc còn nóng mà cho vào hũ kín sẽ tạo ra hơi nước, khiến ruốc không giữ được độ tơi và kém ngon đấy.
Ruốc cá hồi ngăn ngừa được rất nhiều bệnh ở người lớn t.uổi. Omega-3 và selen trong cá hồi giúp hạn chế và giảm các nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch như: đau tim, loạn nhịp tim, tăng huyết áp và cholesterol xấu cao trong m.áu, giúp giảm lượng cholesterol trong m.áu, ủng cố cơ tim
Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có thêm một món ăn vừa ngon vừa bổ để thưởng thức.
Cách làm Ruốc cá hồi Nhật Bản thơm ngon, bổ dưỡng cực đơn giản Ruốc cá hồi đang dần được phổ biến tại Việt Nam bởi hương vị thơm ngon, vô cùng dễ ăn và bổ dưỡng cho t.rẻ e.m, người cao t.uổi. Những tưởng chế biến món ăn này rất cầu kì, nhưng thực chất để làm được Ruốc cá hồi lại vô cùng đơn giản chỉ cần công thức và một vài mẹo nhỏ. Cùng...
