Mách mẹ cách làm mực chiên xù giòn rụm, thơm ngậy khiến các bé thích mê

Mai Hương05:54 13/04/2024

Mực chiên xù là một món ăn ngon, dinh dưỡng và được nhiều gia đình yêu thích, đặc biệt là những người thích hải sản.

Mực được bọc trong lớp bột chiên xù giòn tan, tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn này. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng Emdep.vn vào bếp để thực hiện món chiên này nhé!

Món mực chiên xù

Nguyên liệu của món mực chiên xù

300gr mực

1 quả trứng gà

100gr bột chiên giòn

150gr bột chiên xù

400ml dầu ăn

Gia vị thông dụng: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, đường

Cách thực hiện món mực chiên xù

Bước 1:

Khi mua mực về, trước tiên chúng ta cần phải tách phần đầu ra khỏi thân mực. Sau đó loại bỏ túi mực và các bộ phận tiêu hóa bên trong mực.

Bước 2:

Phần đầu mực cắt thành từng miếng vừa ăn, thân mực thái thành từng khoanh tròn với độ dày khoảng 2-3cm và sắp xếp trên đĩa.

Video đang HOT

Bước 3:

Đập trứng gà vào một tô và thêm 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, và 1/3 muỗng cà phê tiêu xay. Khi đã trộn đều, cho mực vào hỗn hợp này và ướp mực trong khoảng 10 phút.

Bước 4:

Đầu tiên, gấp từng khoanh mực lăn qua lớp bột chiên giòn, sau đó ngâm mực vào trứng và cuối cùng là lăn qua lớp bột chiên xù. Tiến hành lăn cho đến khi hết mực.

Bước 5:

Bắc chảo lên bếp, đổ 400ml dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng, cho mực đã được lăn bột vào chiên ở lửa vừa. Chiên mực cho đến khi chúng chín vàng đều cả hai mặt, sau đó vớt ra đĩa đã có giấy thấm dầu.

Mực chiên xù sẽ có lớp vỏ giòn tan bên ngoài và thịt mực bên trong sẽ dai, giòn. Món ăn này sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn vặt. Hãy vào bếp và thử ngay nhé, chắc chắn sẽ rất thú vị!

Chúc bạn thực hiện thành công món mực chiên xù nhé!

Bật mí công thức làm mực nhồi trứng muối chiên giòn rụm, béo ngậy cực ngon miệng

Mực nhồi nhân trứng muối chiên xù với vị dai mềm, ngọt thịt của mực, phần nhân nhồi trứng muối và giò sống đậm đà, thơm bùi rất đặc trưng chắc chắn đây sẽ là món ăn khiến cả gia đình bạn đều mê.

Nguyên liệu:

- Mực ống 800 gr

- Giò sống 200 gr

- Trứng muối 50 gr(5 quả)

- Trứng gà 2 quả

- Hành lá 20 gr

- Ngò rí 20 gr

- Ớt sừng 20 gr

- Bột chiên giòn 100 gr

- Bột chiên xù 100 gr

- Nấm mèo 20 gr

- Tiêu 3 gr

- Sốt nêm thịt heo 2 muỗng canh

Cách làm:

- Để sơ chế mực sạch, đầu tiên bạn cần rửa mực sơ qua nước để loại bỏ bụi và bẩn. Sau đó, dùng tay nắm phần râu và kéo ra khỏi thân.

- Kế tiếp, bạn cần loại bỏ các phần không cần thiết như túi mực, lớp màng, túi tiêu hóa màu nâu và xương sống.

- Sau đó rửa lại với nước muối pha loãng cho thật sạch, đồng thời khử mùi tanh của mực.

- Phần râu mực dài bạn cắt ra thành miếng nhỏ. Ướp mực ống với 1 muỗng canh xốt nêm thịt heo khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

- Hành lá, ngò rí bạn rửa sạch, cắt bỏ phần gốc già và cắt nhỏ.

- Trứng muối bạn rửa sơ với rượu trắng cho bớt mùi tanh sau đó hấp chín rồi cắt hoặc nghiền nhỏ.

- Ớt sừng bạn cắt nhỏ.

- Nấm tai mèo bạn ngâm mềm, rửa sạch, cắt phần gốc và cắt nhỏ.

- Bạn cho giò sống vào tô, thêm trứng muối, râu mực, nấm mèo, hành lá, ngò rí, ớt sừng, tiêu, 1/2 muỗng canh xốt nêm thịt heo, bạn trộn cho hòa quyện để làm phần nhân nhồi.

- Nhồi nhân vào trong thân mực, gắn phần đầu vào và cố định bằng que tăm. Sau đó cho mực vào nồi hấp với 1 ít gừng để khử mùi tanh, hấp mực 15 phút để mực chín.

- Để ráo mực đã hấp, nhúng mực qua 1 lớp bột gà chiên giòn, rồi đến 1 lớp trứng, cuối cùng là 1 lớp bột chiên xù. Chuẩn bị sẵn chảo dầu nóng sau cho mực vào chiên vàng giòn.

- Khi mực chín vàng gắp mực cho ra dĩa có lót giấy thấm dầu. Sau đó cắt mực ra thành những khoanh tròn vừa ăn.

Mực chiên xong bày ra đĩa, trang trí với ít ngò cho đẹp mắt, dọn ra dùng chung với cơm hoặc làm một món ăn chơi cũng được. Chấm mực cùng với tương ớt, món mực có lớp vỏ ngoài giòn rụm, mực có độ ngọt, dai mềm với phần nhân trứng muối bên trong bùi thơm hấp dẫn, ăn mãi không ngán.

Chúc bạn thành công!

Vừa ăn vừa xuýt xoa với món mực xào sa tế thơm cay, bắt vị cho bữa cơm ngày se lạnh Những ai mê mẩn hải sản không thể không thưởng thức món mực, đặc biệt là mực xào sa tế với hương vị sần sật, cay cay đầy hấp dẫn. Thay vì các món mực xào truyền thống như mực xào hành tây hay mực xào chua ngọt, hôm nay Emdep.vn sẽ chia sẻ cách làm mực xào sa tế, một món ăn...