Mách bạn cách làm lạp xưởng tại nhà mà vẫn chuẩn bị truyền thống
Lạp xưởng là một món ăn quen thuộc, có thể hấp, rán hoặc ăn kèm cùng với xôi nếp mỗi bữa sáng. Lạp xưởng là thịt xay kết hợp với các loại gia vị rồi đem phơi khô, khi ăn có vị hơi bùi bùi, lạ miệng và hấp dẫn.
Thật thiếu sót nếu như bỏ quên lạp xưởng ra khỏi danh sách các món ăn trong thực đơn của gia đình. Cùng nhà hàng buffet Hương Sen học cách chế biến lạp xưởng đúng vị truyền thống nhé.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm lạp xưởng
600gr thịt nạc vai
150gr lòng lợn
150gr mỡ
Các loại gia vị: đường, muối, nước tương, bột canh
1 thìa rượu mai quế lộ
2. Các bước làm lạp xưởng
Video đang HOT
Bước 1: Thịt nạc vai, mỡ mua về rửa sạch với muối, sau đó thái hạt lựu.
Mỡ thịt ướp với đường, sau đó phơi nắng đến khi mỡ chuyển sang màu trắng trong.
Trộn thịt với mỡ, 30gr đường, 10gr muối, 1 thìa nước tương, 1 thìa rượu mai quế lộ và 1 thìa cà phê bột canh. Đảo thật đều tay để gia vị ngấm vào thịt, sau đó dùng màng bọc nilong rồi để bát thịt ra chỗ thoáng mát.
Bước 2: Rửa lòng non với muối và chanh cho hết tanh. Sau đó đẻ riêng ra bát.
Bước 3: Bạn dùng túi bắt kem rồi cho hỗn hợp thịt đã ướp vào trong. Khéo léo nhồi thịt vào chỗ lòng non đã làm sạch. Cứ 10cm thì bạn lấy chỉ buộc chặt lại, rồi tiếp tục nhồi cho đến khi hết.
Bước 4: Bạn tìm chỗ thoáng mát, khô ráo rồi phơi lạp xưởng lên. Để qua vài ngày, khi lạp lớp lòng bên ngoài đã khô cong lại, miếng lạp xưởng khô và cứng hơn thì có nghĩa là đã được rồi đó.
Bạn có thể cho vào nồi hấp chín lạp xưởng hoặc rán lên ăn đều rất ngon. Cho lạp xưởng vào túi nilong hoặc hũ thủy tinh rồi bảo quản ở nơi khô mát, cũng có thể để trong tủ lạnh. Lạp xưởng rất ngon thì ăn kèm với cơm trắng hoặc xôi nếp, phù hợp để ăn vào buổi sáng, rất giàu dưỡng chất và năng lượng cho hoạt động cả ngày. Chuyên mục góc ẩm thực tin chắc rằng các bạn sẽ yêu thích món ăn này và thưởng xuyên vào bếp chế biến lạp xưởng cho cả gia đình thưởng thức. Chúc các bạn thành công!
Theo NHHS
Sợ mua hàng bẩn, mẹ khéo tay tự làm lạp xưởng tươi ngon, chuẩn vị vùng núi Tây Bắc
Tự làm lạp xưởng tươi ngon không khó như bạn vẫn nghĩ, thâm chí còn khá đơn giản bởi nguyên liệu vô dùng dễ tìm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 600gr thịt nạc vai
- 150gr mỡ thịt
- 30gr đường trắng
- 10gr muối
- 1 muỗng canh nước tương ngon
- 1 muỗng canh rượu mai quế lộ (rượu thơm).
- 1 muỗng cà phê gia vị
- 150gr lòng non lợn
Cách làm lạp xưởng cực ngon
- Bước 1: Thịt heo rửa sạch với nước muối, gói trong khăn sạch, cắt khối vuông nhỏ hạt lựu.
- Bước 2: Mỡ bạn cắt như thịt, ướp với đường, phơi nắng cho trong.
- Bước 3: Trộn thịt, mỡ với muối, nước tương, rượu mai quế lộ, gia vị, đường ướp khoảng 3 tiếng. Trong quá trình ướp nên đảo cho gia vị thấm đều.
- Bước 4: Bạn rửa lòng non với rượu trắng, vớt ra ngay.
- Bước 5: Dùng một vỏ chai, cắt phần đầu chai, buộc đoạn đầu lòng vào miệng chai rồi gút chặt bằng chiếc nắp chai đã được đục thủng để việc nhồi thịt và mỡ vào lòng dễ dàng hơn.
- Bước 6: Nhồi hỗn hợp thịt - mỡ vào lòng non, khoảng 10cm thì bắt đầu buộc thắt lại, nhồi tiếp cho đến khi hết.
- Bước 7: Đun một nồi nước thật sôi, cho một ít rượu trắng vào nồi, thả lạp xưởng vào nồi, đảo và vớt ra ngay, để thật ráo.
- Bước 8: Dùng kim châm vào cây lạp xưởng, sau đó treo lên cho thoáng, có nắng để ráo, thỉnh thoảng trở đều. Khi thấy khô là được, khoảng 3-5 ngày tùy nắng nhiều hay ít.
- Bước 9: Khi lạp xưởng khô, gói vào giấy thấm dầu cho vào tủ lạnh, hay treo nơi thoáng mát, dùng được lâu.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Theo Doisongphapluat
Chả trứng hấp đơn giản mà ngon miệng đến không ngờ Với cách làm đơn giản cùng những nguyên liệu dễ tìm, món chả trứng hấp ăn kèm cơm trắng hay dưa leo đều rất ngon. Cùng góc ẩm thực của nhà hàng buffet Hương Sen vào bếp chế biến món chả trứng hấp bắt mắt, ngon miệng này nhé! 1. Các nguyên liệu làm món chả trứng hấp Thịt nạc vai băm nhuyễn:...