Luộc trứng cũng là cả một nghệ thuật – cách luộc trứng mềm, ngon, mịn không bị vỡ

Thảo Phương19:21 13/08/2018

Cách luộc trứng có thể khá đơn giản với nhiều người, tuy nhiên làm sao để trứng không bị vỡ, chín tới, thơm mềm thì không phải ai cũng biết.

Việc luộc trứng dường như không đơn giản với nhiều người bởi trứng thường bị vỡ từ trong nồi hoặc trứng luộc chưa chín tới… Ngoài ra, nếu phương pháp luộc trứng không đúng cách, bạn sẽ phá hủy chất dinh dưỡng có trong trứng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn có được những quả trứng luộc ngon và đảm bảo dinh dưỡng nhất.

Luộc trứng cũng cần đúng cách mới ngon

1. Trước tiên, bạn cần rửa trứng tươi, ngâm chúng vào nồi nước trong khoảng 1 phút và đun sôi trên lửa nhỏ tầm 1 phút. Điều này là để loại bỏ việc vỏ trứng vỡ trong quá trình luộc. Hãy nghĩ đơn giản đây chỉ là cách để hình dạng quả trứng còn nguyên vẹn.

2. Sau khi trứng được đun sôi trên lửa nhỏ, bạn chuyển dần sang lửa to hơn trong khoảng 8 phút. Đừng luộc trứng quá lâu, nếu không các ion sắt trong lòng đỏ trứng sẽ phản ứng hóa học với các ion lưu huỳnh để tạo thành kết tủa màu nâu, làm cản trở sự hấp thụ sắt của cơ thể. Các nghiên cứu chứng minh rằng, luộc trứng trong thời gian vừa đủ 8 phút là chuẩn xác nhất.

Video đang HOT

3. Không ăn trứng vừa luộc xong ngay lập tức. Hãy ngâm nó trong ra ngoài nước lạnh khoảng nửa phút để dễ dàng bóc vỏ. Bạn tuyệt đối không làm lạnh trứng bằng nước máy để ngăn ngừa vi khuẩn.

Lưu ý: Bạn cần biết rằng không nên luộc trứng quá lâu. Bởi nếu trứng được luộc với thời gian lớn hơn 10 phút, một loạt các thay đổi hóa học sẽ diễn ra, làm giảm giá trị dinh dưỡng của loại thực phẩm này.

Theo Nld.com.vn

Luộc trứng trong lò vi sóng siêu nhanh và gọn nhưng đầu bếp chuyên nghiệp khuyên bạn phải làm 1 thao tác nhỏ này để đảm bảo an toàn

Cách này vẫn được đầu bếp Caroline Lange (sống ở New York, Mỹ) áp dụng mỗi khi cô luộc trứng trong lò vi sóng và đạt kết quả mỹ mãn. Trứng không phát nổ mà vẫn ngon, lại còn tiết kiệm được thời gian nữa.

Không thể phủ nhận độ tiện dụng của lò vi sóng trong cuộc sống bận rộn ngày nay. Chỉ vài phút bỏ vào lò, thức ăn đã được hâm nóng, sẵn sàng cho bữa ăn của bạn, hay với những bà nội trợ, chỉ vài giây thôi, thực phẩm đã được rã đông, giúp thời gian nấu nướng được tiết kiệm hơn.

Thế nhưng, chúng ta đều hiểu rằng có những đồ dùng, thực phẩm không được cho vào lò vi sóng và trứng là một trong những thực phẩm đó. Nguyên nhân là bởi trong quá trình nấu trứng trong lò vi sóng, trứng sẽ dễ phát nổ gây nguy hiểm cho chúng ta. Cũng vì vậy mà nhiều người đã bỏ qua cách luộc trứng bằng lò vi sóng dù đây là cách luộc siêu nhanh. Nhưng vẫn có cách để luộc trứng trong lò vi sóng mà không sợ nổ đấy nhé. Cách này vẫn được đầu bếp Caroline Lange (sống ở New York, Mỹ) áp dụng mỗi khi cô luộc trứng trong lò vi sóng và đạt kết quả mỹ mãn. Trứng không phát nổ mà vẫn ngon, lại còn tiết kiệm được thời gian nữa.

Caroline Lange (Ảnh: Internet)

Caroline cho biết, bước đầu tiên cũng là bước quan trọng nhất mỗi khi Caroline luộc trứng bằng lò vi sóng đó chính là chọc thủng 1 lỗ nhỏ trên vỏ trứng. "Đừng bỏ qua bước này bởi vì khi bạn nấu trứng, nó sẽ sinh ra hơi nước và nếu bạn không tạo nơi để hơi nước thoát ra, trứng luộc sẽ nổ đấy", Caroline khẳng định.

Vì thế, Caroline sẽ đục 1 lỗ nhỏ trên đầu quả trứng, sau đó cho trứng vào trong tô lớn và sâu lòng. Tiếp theo, cô sẽ đổ nước vào bát (loại sử dụng được trong lò vi sóng) sao cho trứng chìm hoàn toàn trong nước và cách mặt nước khoảng 2,5cm. Cuối cùng, Caroline dùng màng bọc thực phẩm bọc nhẹ miệng bát rồi nấu trứng trong 3 phút 30 giây.

Bạn bắt buộc phải đục lỗ trên đầu quả trứng khi luộc trứng trong lò vi sóng nhé. (Ảnh: brightside)

Nếu muốn luộc trứng lòng đào, sau 3 phút 30 giây, bạn nên lấy trứng ra khỏi bát nước ngay lập tức rồi rửa dưới vòi nước mát hoặc ngâm nó vào nước đá cho đến khi trứng đủ mát để chạm vào được. Giờ thì bạn chỉ cần bóc vỏ ra là xong rồi đấy. Lòng trắng sẽ cứng nhưng lòng đỏ sẽ chảy ra cực kì hấp dẫn luôn nhé.

(Ảnh: Internet)

Và nếu bạn muốn luộc trứng chín hoàn toàn, hãy để trứng trong nước nóng thêm vài phút nước rồi mới rửa dưới vòi nước mát. Theo Caroline, 2 phút là khoảng thời gian hợp lý để lòng trắng cứng còn lòng đỏ sẽ mềm, mịn màng, hoặc bạn cũng có thể để khoảng 3 phút nếu muốn, khi đó lòng đỏ sẽ cứng hơn.

Đây chính là cách an toàn để luộc trứng trong lò vi sóng đấy, bạn nhớ chia sẻ mẹo vặt này đến mọi người nhé.

(Nguồn: brightside, myrecipes)

Theo Helino

Luộc thịt chỉ cần cho thêm thứ này đảm bảo thịt mềm, thơm ngon khiến cả nhà thích thú Thịt luộc là món ăn dễ làm đơn giản khi nấu nhưng để món ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn hơn thì chị em nên biết vài mẹo đơn giản sau nhé. Khi luộc thịt cho thêm thứ này vào đảm bảo chín đều mềm ngọt ai ăn cũng thích - giắt lưng ngay. Thịt lợn là thực phẩm vô cùng phổ...