Luộc ngô đâu chỉ cho nước, thêm một nguyên liệu này, ngô sẽ ngọt ngon hơn nhiều

Mai Thị Diễm10:23 16/01/2019

Thay vì cho đường, khi luộc ngô, bạn cũng có thể cho thêm một nguyên liệu này chắc chắn ngô nguộc ngọt ngon như ý.

Ngô luộc là món ăn vặt được rất nhiều người ưa thích vì có hương vị thơm ngon, nóng hổi, nhất là trong những ngày mùa đông lạnh giá này. Không những thế, ngô luộc có nhiều dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.

Thông thường, luộc ngô chỉ cần thả ngô vào nồi nước, rồi đun lên luộc cho tới khi chín là xong. Nếu ai muốn ngô ngọt còn cho thêm chút đường vào. Tuy nhiên, thay vì cho đường, bạn có thể thêm vào nguyên liệu này, đảm bảo ngô rất ngon và ngọt, đó chính là baking soda.

Nhiều người sẽ hỏi vì sao phải cho baking soda, baking soda sao lại giúp ngô ngon ngọt hơn? Câu trả lời chính là, khi cho baking soda vào ngô luộc, nó sẽ khiến ngô mọng nước hơn vì nó ngăn chặn việc hạt ngô bị mất nước quá nhiều khi luộc. Do đó, ngô giữ được chất ngọt bên trong nó.

Cách luộc ngô dùng baking soda như sau:

Nguyên liệu:

- 5 bắp ngô (chọn bắp ngô tươi ngon, non vừa phải, đều hạt, không bị sâu thối. Tốt nhất là nên chọn bắp ngô mới thu hoạch)

- 1 muỗng cà phê baking soda

- 1 xíu muối

Cách làm

- Ngô bóc bỏ vỏ, nhặt sạch râu, để sang một bên. Cũng có người để nguyên vỏ để luộc ngô cũng được tuy nhiên cần rửa bên ngoài vỏ cho sạch trước khi luộc.

- Bắc một nồi nước, đun sôi sau đó thêm 1 nhúm muối rồi thả ngô vào. Sau đó thêm baking soda.

- Khi nước sôi trở lại, luộc ngô thêm 10 phút hoặc luộc cho đến khi ngô chín hoàn toàn. Thực tế, thời gian luộc ngô còn phụ thuộc vào bắp ngô to hay nhỏ, do đó bạn căn thời gian ngô chín cho phù hợp.

Video đang HOT

- Ngô chín, vớt ra, để nguội bớt rồi thưởng thức khi đang còn nóng ấm mới ngon!

Chúc các bạn thành công!

Theo eva

Cách làm sữa ngô ngon tại nhà mà an toàn bổ dưỡng

Cách làm sữa ngô rất đơn giản, chỉ mất tầm 20 phút là bạn có thể hoàn thành cho mình những cốc sữa ngô ngọt bùi thơm ngon bổ dưỡng, an toàn cho gia đình thưởng thức, thậm chí mở được cả quán bán hàng.

Sữa ngô hay còn gọi là sữa bắp là 1 loại thức uống chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, thị lực, não bộ và có tác dụng giúp chống oxi hóa, cải thiện làn da, điều hòa khí huyết,... Sữa ngô dùng được cho hầu hết tất cả mọi người kể cả trẻ nhỏ, người già hay phụ nữ mang thai.

Nguyên liệu và dụng cụ

- 2 bắp ngô ngọt

- 200ml sữa tươi (không đường)

- 60g đường trắng

- Dụng cụ: Máy xay sinh tố, rây lọc, bát tô, nồi.

Cách làm sữa ngô ngon

Bước 1: Sơ chế và luộc ngô

- Bóc hết phần vỏ ngô và râu ngô, rửa sạch phần vỏ ngoài cùng. Nếu phần râu ngô không được tươi thì bỏ đi. Tước phần vỏ ngô thành sợi để buộc vỏ và râu ngô lại thành bó.

- Đặt bắp, bó vỏ ngô vào nồi, đổ khoảng 2 lít nước cho ngập bắp rồi đun sôi tầm 20-30 phút. Ngô chín thì vớt ngô và vỏ ngô ra để ráo nước.

- Phần nước ngô để lắng cặn rồi đổ riêng ra bát 1,5 lít nước ngô trong.

Sơ chế và luộc chín ngô

Bước 2: Tách hạt và xay

- Đợi ngô nguội thì tách hết hạt bằng cách dùng tay hoặc dao bào (không để lẫn cùi).

- Cho hạt ngô đã tách và 1,5 lít nước luộc ngô ở trên vào máy xay nhuyễn.

- Lấy rây lọc hết phần bã qua nhiều lần để lấy phần nước ngô không còn cặn.

Các bước tách hạt và xay ngô

Bước 3: Đun sữa ngô (không bị tách nước và kết tủa)

- Cho phần nước ngô vào nồi đun với lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều đến sôi.

- Khi nước sôi thì cho lửa nhỏ liu diu, đổ đường vào khuấy đều hòa tan.

- Sau đó cho sữa tươi vào khuấy đều nhanh rồi tắt bếp.

Lưu ý: Nếu đun tiếp, đun lửa to hoặc đổ sữa quá sớm là nguyên nhân gây hiện tượng tách nước của sữa khiến sữa ngô không được sánh mịn và bị kết tủa lợn cợn.

Đổ sữa vào nồi

Một số hương vị khác cho sữa ngô

- Sữa ngô nếp: Với ngô ngọt, thành phẩm đạt được sẽ có màu vàng tươi, và có vị ngọt đặc trưng. Nhưng nếu bạn thích hương vị của ngô nếp hơn ngô ngọt thì có thể thay đổi với cách làm tương tự như trên.

- Hương vị táo hoặc lê: Rửa sạch trái và gọt vỏ, bổ thành các miếng nhỏ, bỏ phần hạt và lõi, cho vào luộc cùng với ngô và làm các bước tương tự. Phần trái cây sẽ làm sữa ngô dậy mùi và thơm hơn rất nhiều.

- Hương vị dừa tươi: Bạn chuẩn bị thêm 200g cùi dừa thái miếng nhỏ, sau khi đến bước xay ngô thì bỏ vào xay cùng là được.

Cách bảo quản

- Sữa ngô tự làm rất nhanh bị chua và sủi bọt, vì vậy không nên để tại nơi có nhiệt độ cao như cốp xe, tiếp xúc ánh sáng mặt trời,... Nếu bắt buộc phải để trong điều kiện trên như vận chuyển thì nên sử dụng ngay.

- Cho sữa ngô vào chai rồi để ngăn mát tủ lạnh được tầm 2-3 ngày.

Thành phẩm sữa ngô thơm ngon

Tác dụng và cách sử dụng sữa ngô

- Dành cho bé: Sữa ngô rất tốt cho hệ tiêu hóa, trẻ> 6 tháng là có thể dùng sữa ngô làm món tráng miệng như váng sữa. Nếu muốn bé ăn nóng thì bạn đun lại sữa ngô sẽ quánh, đặc sệt giống như bột loãng có thể dùng cho bé tập ăn dặm.

- Sử dụng để tăng cân: Trong sữa ngô có chất béo giúp thúc đẩy quá trình tăng cân của bạn nếu uống 1-2 cốc mỗi ngày. Đối với người bình thường thì không nên uống hàng ngày vì nó có thể gây béo phì.

- Dành cho bà bầu: Sữa ngô có chứa axit folic rất tốt cho bà bầu, giúp giảm nguy cơ dị tật bẩm sinh cho thai nhi, đặc biệt cần cho người thiếu máu.

Theo eva

Thạch ngô giòn giòn, đơn giản mà ngọt thơm bất ngờ Từng miếng thạch giòn giòn kết hợp với những hạt bắp giòn thơm, quyện với nước cốt dừa beo béo, thơm ngon bất ngờ. Cách làm đơn giản như sau: Nguyên liệu: 1 gói bột thạch rau câu 100g bắp ngô giòn 100g cơm dừa nạo 300g đường cát 1 lít nước lọc Cách làm: Bước 1: Trộn bột thạch agar với đường...