“Lộc trời” mọc tua tủa sau mưa, chỉ hái được vào ban đêm, 1 triệu đồng/kg vẫn hết sạch, nấu món này bay cả nồi cơm
Đây được ví như lộc trời vừa nấu được nhiều món ngon lại giàu dinh dưỡng, xưa kia chỉ người nghèo mới ăn nay thành đặc sản.
Nấm mối được xem là một trong những loại nấm ngon, giàu dinh dưỡng mà nhiều người yêu thích. Loại nấm này dài chừng 4 – 6 cm, thường mọc ở những nơi ẩm ướt. Thân nấm dài, tai hình chóp nón có màu nâu sáng. Mùa của nấm mối thường kéo dài từ tháng 5 tới tháng 8 âm lịch hàng năm.
Mỗi một cân nấm mối bán trên thị trường dao động từ 800.000đ – 1.000.000đ/kg. Loại nấm này đắt đỏ không chỉ bởi giá trị dinh dưỡng cao mà còn bởi sự kỳ công trong thu hoạch và mức độ hiếm gặp.
Thường để có được những cây nấm mối ngon nhất người ta phải dậy từ 3 – 5h sáng. Hái nấm sớm vừa đảm bảo nấm còn nguyên búp lại giữ được giá trị dinh dưỡng của nấm. Loại nấm còn nguyên búp sẽ có giá thành cao hơn.
Bên cạnh đó, khi thu hoạch nấm mối chỉ được dùng que gỗ để nhổ hoặc dùng tay chứ không được dùng các loại dao hay bất cứ vật dụng kim loại nào để hái.
Loại nấm mối này có thể chế biến được thành nhiều món ngon như: Gỏi, nấu cháo, xào hay nướng muối ớt. Trong bài viết này, Bếp Eva sẽ chia sẻ đến bạn một món ngon từ nấm mối siêu đơn giản mà ai cũng có thể làm được.
Nguyên liệu
- Nấm mối.
- Hạt tiêu.
- Ớt sừng.
- Hành lá.
- Gia vị.
Cách chọn mua nấm mối
Nên chọn mua loại nấm mối tự nhiên sẽ ngon và giàu dinh dưỡng hơn. Dưới đây là một vài lưu ý khi chọn nấm mối mà bạn có thể tham khảo.
- Quan sát phần thân nấm. Loại này có thân hình trụ, màu trắng nõn và có xu hướng to phình ở bên trên, thu nhỏ dần xuống phía dưới.
- Chú ý tới mũ nấm, những cây nấm ngon mũ sẽ giống chiếc ô cụp lại, màu nâu sáng.
- Nấm mối có mùi thơm rất đặc trưng. Nếu là loại mới đào về sẽ có mùi đất và lá mục. Trường hợp thấy nấm có vết thâm đen ở trên thân hoặc xuất hiện mùi hôi thì tuyệt đối không nên mua.
Các bước làm nấm mối kho tiêu
1. Nấm mối mua về bạn dùng dao cạo bỏ phần đất bẩn ở gốc rồi rửa sạch và ngâm nước muối loãng.
2. Cho dầu ăn vào chảo đun nóng sau đó phi tỏi thật vàng, thơm.
Thêm nấm mối đã làm sạch vào chảo, đảo đều tay cho nấm chín.
Video đang HOT
3. Nêm vào chảo nấm 1 chút hạt nêm, nước mắm, đường trắng rồi đảo đều tay để nấm mối ngấm gia vị.
Lưu ý, trong quá trình xào nấm sẽ ra nhiều nước nên bạn không cần cho thêm. Vặn nhỏ lửa chờ tới khi phần nước sệt lại.
4. Khi nước kho sánh sệt lại, bạn thêm hạt tiêu, ớt sừng và cuối cùng là hành lá vào là hoàn thành.
5. Múc nấm mối kho tiêu ra bát và thưởng thức với cơm nóng. Phần nấm mối thơm lừng, mềm ngon, sốt cay cay đậm đà kích thích vị giác vô cùng.
Cách bảo quản nấm mối
Nấm mối ngon và khá đắt đỏ vì thế không ăn hết bạn cần bảo quản thật kỹ để giữ nấm tươi ngon lại không mất chất dinh dưỡng.
Đầu tiên, bạn dùn.g da.o cắ.t bỏ phần gốc nấm. Tuyệt đối không rửa nấm vì nước sẽ ngấm vào trong thân và mũ làm cho nấm nhanh hỏng hơn.
Tiếp đến, kiểm tra thấy nấm đã ráo nước bạn cho ngay vào túi zip hoặc hút chân không rồi cất trong ngăn đá của tủ lạnh. Bảo quản theo cách này bạn sẽ giữ nấm tươi trong vòng 3 – 4 ngày. Không nên để nấm quá lâu.
Trường hợp bạn rửa sạch nấm mối rồi thì nhớ ngâm qua trong nước sôi chừng 2 – 3 phút. Vớt nấm ra cho ráo nước và bảo quản bằng hộp kín hoặc túi hút chân không rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh.
Nếu nấm nhà bạn đã được phơi khô thì việc bảo quản sẽ dễ dàng hơn. Bạn cho phần nấm mối khô vào hộp và đậy kín lại sau đó cất ở nơi khô ráo, thoáng mát. Nấm khô thì thời hạn sử dụng sẽ dài hơn so với nấm tươi nên bạn có thể yên tâm để cả tháng không sợ mốc, hỏng.
Hướng dẫn cách chế biến các món ăn ngon từ nấm mối
Trong cuộc sống xung quanh ta có những thứ thiên nhiên ban tặng rất có giá trị về mặt vật chất cũng như về mặt dinh dưỡng, nấm mối là một trong những đặc sản của người Việt Nam mà thiên nhiên đã ban tặng.
Được mọc tự nhiên trong các khu rừng vì thế nấm mối hoàn toàn là thực phẩm sạch, và không độc hại đối với con người, nấm mối lại rất thơm ngon và bổ dưỡng được rất nhiều người yêu thích. Mùa nấm mối là vào khoảng tháng 6 Khi Những cơn mưa đầu mùa đổ xuống thì nấm mối bắt đầu mọc. Và sau đây mình xin giới thiệu u một số món ngon được chế biến từ năm mối các bạn hãy cùng theo dõi nhé!!
Tác dụng của các món ngon từ nấm mối:
Các món ăn ngon được chế biến từ nấm mối giúp cho cơ thể thân nhiệt và nhuận tràng.
những loại thức ăn được chế biến kết hợp từ nấm mối với một số thực phẩm khác sẽ giúp tăng cao sức đề kháng cho cơ thể.
Nấm mối là một bài thuốc ngăn ngừa sỏi thận sỏi mật và làm giảm lượng cholesterol trong má.u.
Nấm mối còn có tác dụng rất tốt đối với phụ nữ sau khi sinh là giúp cho phụ nữ sau sinh tiết sữa về dồi dào.
Những món ăn kết hợp với nấm mối có thể giúp hỗ trợ điều trị bệnh cao huyết áp ở những người thường hay tăng huyết áp.
Nấm mối con giúp cho tất cả mọi người ăn ngon miệng ngủ sâu giấc và tiêu hóa rất tốt
Nấm mối còn là một bài thuốc thần thánh đối với phụ nữ, ngăn ngừa ung thư đặc biệt là ung thư vú đối với phụ nữ.
Gỏi nấm mối trộn với tôm:
Gỏi là một món ăn rất đơn giản dễ làm nhưng lại làm cho con người có cảm giác thèm ăn và không ngán, mọi người đều rất thích. hãy thỉnh thoảng làm món này để đại gia đình của mình nhé.
hướng dãn cách chế biến các món ngon từ nấm mối
Nguyên liệu:
Nấm mối: 40 g
Nấm đùi gà: 40 g:
Nấm kim châm: 40 gram
Nấm bào ngư: 40 gram
Tôm sú: 100 gram
Mực lá: 50 gram
Gia vị gồm các gia vị sau: đường, nước mắm, chanh, ớt sừng, rau răm, ngò rí, bánh đa cua, dầu ăn.
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Tất cả các loại nấm chúng ta mua về cắt họ gốc rễ, riêng đối với nấm đùi gà thì chúng ta sắt lát mỏng vừa ăn, tất cả các loại nấm sau khi sơ chế xong chúng ta bỏ vào nước muối pha loãng rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Tôm chúng ta mua về cần sơ chế như sau: tôm lột sạch vỏ cứng, bỏ đầu và rửa sạch. Mực lá chúng ta đem rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
Bước 3: Bắc một nồi nước sôi vừa phải lên bếp để luộc qua tôm mực và nấm.
Bước 4: Tất cả các loại rau răm ngò rí ớt sừng chúng ta rửa sạch và cắt nhuyễn.
Bước 5: chúng ta cho hỗn hợp nước mắm, đường, nước cốt chanh vào tô và khuấy đều để làm nước trộn gỏi.
Bước 6: chúng ta chiên bánh đa cua vào dầu:
Bước 7: trộn tất cả các nguyên liệu chúng ta vừa sơ chế và cho dung dịch nước trộn gỏi vào và khuấy đều sau đó chúng ta ăn với bánh đa cua.
Vậy là món ăn này đã hoàn thiện rồi nhé Chúc các bạn luôn ăn ngon miệng!!!
Bánh xèo nấm mối:
Bánh xèo nấm mối là một món ăn vặt được các giới trẻ rất thích vì thế sau đây tôi sẽ giới thiệu về cách làm bánh xèo nấm mối!
Nguyên liệu:
Bột gạo: 400 gram
Nấm mối: 400 gram
Nước cốt dừa: 150ml
Trứng gà: hai quả
Giá sống: 400 gram
Rau sống, cải xanh, xà lách: khoảng 400 gram
Gia vị: chanh, đường, muối, hành tím, hành lá, nước chấm, tỏi ớt.....
Hướng dẫn cách làm bánh xèo nấm mối ngon ngất ngây
Các bước thực hiện:
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua nấm mối về chúng ta cạo sạch đất ở gốc và ngâm với nước khoảng 20 phút rồi đem rửa sạch. Sau đó chúng ta chẻ đôi nấm mối và ướp với một ít gia vị rồi xào sơ qua.
Các nguyên liệu ở trên chúng ta đều sơ chế sạch.
Bước 2: Pha bột bánh
Chúng ta dùng bột pha sẵn và trộn với khoảng 40 ml nước lọc, Cho thêm hai quả trứng gà vào và đán.h tan. Tiếp đến chúng ta cho nước cốt dừa vào và khuấy đều. Chúng ta cho hành lá vào.
Bước 3. Làm nước chấm
Pha nước mắm theo tỉ lệ 1 muỗng nước mắm một muỗng đường 7 muỗng nước lọc tỏi ớt chanh chúng ta trộn vào và quấy đều.
Bước 4. Chiên bánh
Khi chúng ta chiêm bẩn kênh chọn các loại chảo có lồng to và hơi sâu một tí để việc chiên bánh giòn ngon. Đổ dầu vào chảo, đợi dầu sôi thì chúng ta lấy muôi múc và tráng bánh ra đều và thật mỏng trên mặt chảo, tiếp đến chúng ta cho nấm mối, Giá, vào Và đậy nắp lại đợi cho bệnh chín thì chúng ta bắt đầu mở ra và chuẩn bị thưởng thức.
Bước 5. Hoàn thành
bánh xèo nấm mối ngon khó cưỡng
bánh xèo nấm mối đã hoàn thành thì chúng ta bày ra đĩa kèm theo một bát nước chấm và bắt đầu thưởng thức.
Vậy là món bánh xèo nấm mối đã hoàn thành rồi Các bạn hãy cho ra dĩa và thưởng thức thôi nhé.
Nấm mối xào mướp hương:
Nguyên liệu:
Nấm mối
Mướp hương
Gia vị: dầu ăn, tỏi, hạt nêm, nước mắm, rau mùi....
Thực hiện:
Nấm mối sau khi được mua về, chúng ta cần rửa sạch và chẻ đôi, pha một ít nước muối pha loãng rửa nấm mối để đảm bảo nấm mối hết mùi bụi và sau đó chúng ta vớt ra và để ráo. Mướp hương chúng ta gọt vỏ rửa sạch và cắt khúc dày. Làm nóng chảo cho dầu và tỏi vào phi thơm, cho mướp hương vào đảo nhanh tay, tiếp đến chúng ta cho nấm vào đảo đều, nêm nếm gia vị rơ miệng và Bắc chảo xuống.
Đây là món mướp hương xào nấm đã hoàn thành.
Trên đây mình đã giới thiệu những món ngon được làm từ nấm mối, hi vọng đây là một bài viết hiệu quả. Các bạn thực hiện thành công và đem lại những món ăn ngon cho gia đình nhé!
Xe khô với thâm niên 43 năm vùng thất sơn Bên góc công viên Tân Châu (An Giang), một chiếc xe "tạp hóa khô" đủ loại khô mực, khô cá, khô rắn,... quen thuộc của người đàn ông tóc muối tiêu da rám nắng là điểm ăn vặt được cực kỳ yêu thích tại khu vực này. Những món khô thơm lừng được nướng bởi chính tay chú ăn kèm với gỏi đu...