Loại thịt vào mùa thu “rẻ hơn thịt gà, ngon hơn thịt bò”, bổ dưỡng và không sợ béo
Đây là loại thịt , thơm ngon, bổ dưỡng, giàu đạm, vitamin A, khoáng chất rất tốt cho cơ thể và có giá thành rẻ. Cá ba sa là loại cá không xương sống, thịt mềm, thơm ngon, bổ dưỡng, giàu đạm, vitamin A, khoáng chất, axit amin và các chất dinh dưỡng khác.
Ăn cá ba sa thường xuyên có thể bổ sung dưỡng chất rất tốt cho cơ thể, giá thành rẻ mà không lo tăng cân.
Cá basa ít calo nhưng lại nhiều đạm nên rất tốt cho sức khoẻ đặc biệt là những người đang ăn kiêng. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, một khẩu phần 126 gam cá ba sa chứa 158 calo, 7gam chất béo, 2 gam chất béo bão hoà,73 mg cholesterol và 22,5gam protein hoàn chỉnh. Cá ba sa rất giàu DHA và omega 3 là chất quan trọng giúp phát triển trí não và chuyển hoá cholestero, lưu thông mạch má.u, giảm loạn nhịp tim và ngăn ngừa các bệnh tim mạch. Ngoài ra, nó còn chứa các chất dinh dưỡng cần thiết để thúc đẩy sự phát triển của xương, rất tốt cho tr.ẻ e.m ăn. Hơn nữa, giá cá ba sa cũng không đắt, cách chế biến cũng rất phong phú, có thể dùng hấp, om, kho, chiến rán.
Ảnh minh họa.
Cách chế biến món cá basa hấp tại nhà đơn giản, mềm thơm, bổ dưỡng, dễ ăn, giữ hương vị nguyên bản của cá, rất thích hợp cho người già và tr.ẻ e.m được chế biến như sau:
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
Cá basa: 400 gam,
Gia vị: rượu nấu, tiêu, giấm, nước tương, xì dầu, muối, dầu mè, hành lá, ớt khô, cà rốt
2. Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá ba sa mua về được làm sạch, sau đó chia làm ba phần, cắt thành từng khúc nhỏ khoảng 3 cm.
Cho cá vào bát lớn, thêm 1 thìa rượu nấu để khử mùi tanh, thêm chút hạt tiêu, trộn đều tay và ướp trong 15 phút.
Chuẩn bị một chiếc bát, thêm hai thìa giấm, 1 thìa nước tương, 1 thìa xì dầu, muối và dầu mè thích hợp, tỏi băm nhỏ, đổ vào bát trộn đều.
Lấy một chiếc đĩa, xếp cá basa xuống bên dưới, sau đó cho phần nước sốt vừa chuẩn bị lên trên, cuối cùng rắc lên trên một lớp hành lá, ớt khô, cà rốt băm nhỏ lên trên.
Bước 2: Hấp cá
Các bạn đặt đĩa cá vừa chuẩn bị xong vào nồi hấp, hấp trên lửa vừa khoảng 20 phút thì cho ra ngoài và thưởng thức. Cá basa được hấp theo cách này mềm, ngon ngọt, thơm ngon, ít mỡ, ít calo, thịt cá tan trong miệng khiến ai cũng phải xuýt xoa.
Ngoài ra, món cá basa chiên sả ớt cũng là một gợi ý không tồi, dễ làm mà ngon miệng. Cá basa được ướp đậm đà với các gia vị thông dụng cùng sả và ớt, sau đó sẽ đem chiên đến khi chín vàng đẹp mắt. Khi ăn sẽ cảm nhận được thịt cá mềm ngon, có vị cay cay cùng mùi hương thơm phức của sả, hấp dẫn vô cùng.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cá basa: 400g
- Sả, ớt
- Gia vị: dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, bột nghệ,…
Video đang HOT
Sơ chế nguyên liệu:
- Sả và ớt băm nhỏ.
- Cá basa rửa sạch, ướp cá trong 15 phút với sả băm, ớt băm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, muỗng cà phê bột nghệ.
Thực hiện:
- Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho sả băm, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp tục cho cá vào chiên vàng đều hai mặt. Để thịt cá không vỡ, bạn hạn chế lậ.t mặ.t cá nhiều lần. Thành phẩm là món cá basa chiên sả ớt có lớp vỏ giòn rụm bên ngoài, bên trong ngọt mềm kèm vị thơm của sả, cay nhẹ của ớt.
- Để tăng thêm hương vị món ăn, bạn pha một chén nước chấm chua cay. Công thức pha nước chấm đơn giản: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước, ớt băm, tỏi băm. Khuấy đều đến khi nước chấm tan hết đường là được
Đủ món 'gây nghiệ.n' làm từ trứng muối
Trứng muối là nguyên liệu có vị béo bùi, đậm đà, chế biến được nhiều món từ xào, chiên cho tới làm bánh.Ngô xào trứng muối ngon nhé,
Nguyên liệu:
- 2 bắp ngô Mỹ
- 3 lòng đỏ trứng muối
- Hành lá, ớt khô
- Bơ, muối, đường
Tôm rang trứng muối
Nguyên liệu:
- 300 gr tôm tươi
- 4 quả trứng vịt muối
- 1 củ hành tây
- Gia vị, đường, hạt tiêu.
Thịt chưng trứng muối
Nguyên liệu:
- Thịt xay: 300 gr
- Trứng vịt muối: 2 quả
- Trứng vịt hoặc trứng gà: 2 quả
- Hành lá, nấm mèo, gia vị
- Rau sống ăn kèm.
Bông lan trứng muối mini
Nguyên liệu:
* Phần trứng muối
- Trứng muối: 6 quả
- Gừng: 1 nhánh
* Phần bánh bông lan
- Trứng: 100 gr (khoảng 2 quả)
- Đường: 50 gr
- Bột mỳ: 40 gr
- Bột bắp: 2 thìa nhỏ
- Sữa: 10 gr
- Bột vaini: 2 thìa nhỏ
- Dầu ăn: 30 gr
- Baking power (bột nở): 1/4 thìa nhỏ
Cháo trứng muối
Nguyên liệu:
- Gạo
- Trứng muối: 2-4 quả
- Thịt: 100 gr
Thịt hấp trứng muối
Nguyên liệu:
- Thịt nạc vai xay nhỏ (xay 2 lần): 200 gr
- Trứng gà ta: 4 quả
- Mộc nhĩ, nấm hương khô vài cánh ngâm nước rửa sạch và cắt nhỏ
- Nước dùng (nước xương): 2 thìa canh
- Dầu ăn 1,5 thìa canh
- Gia vị (rất ít thôi vì trứng muối rồi)
- Hạt tiêu
- 3 củ hành khô đậ.p dập băm nhỏ (đậ.p dập thì thơm hơn là chỉ thái)
- Trứng muối 2 quả bỏ lòng trắng, xắt hạt lựu lòng đỏ (trứng có thể tự muối hoặc mua ở các siêu thị).
Cơm chiên tôm trứng muối
Nguyên liệu:
- 4 chén cơm nguội
- 2 cái trứng muối
- 150 gr tôm
- Ít hành lá
- Vài tép tỏi
- Nước mắm, ớt , tiêu
Bánh nhân ruốc trứng muối
Nguyên liệu:
- Bột mỳ: 150 gr
- Trứng gà: 4 quả
- Đường: 150 gr
- Mật ong
- Bột nở: 4 gr
- Chà bông, trứng muối, phô mai (nếu thích).
3 cách kho vịt thơm ngon đậm đà đưa cơm ngày mưa Cách kho vịt với nhiều chị em nội trợ hiện đại có thể được xem là một thử thách. Thịt vịt kho dù là món ăn quen thuộc nhưng chắc nhiều người chưa biết cách kho vịt sao cho ngon. Bởi, khâu sơ chế thịt vịt được cho là không đơn giản và nếu không có bí quyết, món vịt kho không thể...