Loại rau mọc dại quanh vườn đem nấu canh tôm ngọt thanh lại tốt cho xương khớp
Canh rau dền nấu tôm không chỉ thơm ngon, mát lành, mà còn là một phần bổ dưỡng quý giá cho sức khỏe. Emdep.vn xin hướng dẫn hai cách nấu canh rau dền với tôm, thích hợp cho mùa hè này.
Rau dền còn là một siêu thực phẩm tốt cho sức khỏe xương, với hàm lượng canxi rất cao, gấp 3 lần so với cải bó xôi và 2 lần so với sữa. Nó cũng chứa axit amin lysine và các khoáng chất quan trọng như kali, vitamin C, sắt, phốt pho, giúp ngăn ngừa lão hóa và các bệnh ung thư. Đặc biệt, rau dền giàu chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa.
Ăn canh rau dền có tác dụng gì?
Rau dền không chứa gluten:
Rau dền là loại rau không chứa gluten, có nghĩa là những người mắc bệnh Celiac hoặc bị bệnh dị ứng gluten có thể dùng rau dền thay thế ngũ cốc trong bữa ăn hàng ngày của họ.
Tốt cho xương khớp:
Trong rau dền chứa nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là hàm lượng canxi cao mà ít loại rau củ nào có được. Do đó, rau dền chính là một siêu thực phẩm dành cho ai bị bệnh loãng xương hoặc muốn tăng cường cho xương chắc khỏe.
Chống oxy hóa:
Theo những nghiên cứu gần đây, trong rau dền có chứa một chuỗi peptit nhất định, có khả năng giảm tình trạng viêm sưng trên cơ thể, thậm chí giúp ngăn chặn hoạt động của các gốc tự do tấ.n côn.g các tế bào khỏe mạnh.
Làm giảm đường huyết:
Theo các chuyên gia, ăn rau dền thường xuyên giúp cơ thể ổn định đường huyết, rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Rau dền còn giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tình trạng tăng lượng đường trong má.u như bệnh béo phì.
Nguyên liệu của món canh rau dền nấu tôm:
250gr tôm tươi
1 mớ rau dền đỏ hoặc dền trắng
1-2 củ hành khô
Video đang HOT
Gia vị: mắm, muối, mì chính,…
Cách thực hiện món canh rau dền nấu tôm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rau dền: Nhặt lá úa, rửa sạch và để ráo.
Tôm: Bóc vỏ, bỏ đầu và rút chỉ lưng. Ướp tôm với muối và mì chính.
Bước 2: Lọc nước tôm
Đun nước với vỏ tôm và nước rồi lọc qua rây để lấy nước tôm.
Bước 3: Nấu canh
Xào tôm với dầu cho tôm săn lại. Đổ nước tôm vào nồi, khi sôi, hớt bọt và nêm gia vị.
Cho rau dền vào nấu, sau đó trút tôm vào nấu chung cho đến khi chín.
Bước 4: Thành phẩm
Canh rau dền với tôm có hương vị đậm đà, ngọt tự nhiên từ tôm và rau dền. Canh nên dùng ngay khi nóng để thưởng thức hương vị tốt nhất.
Món canh rau dền nấu tôm này không quá phức tạp, đảm bảo sẽ mang lại cho gia đình bạn những bữa ăn ngon và mát mẻ vào mùa hè oi bức.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Lá này axit folic gấp 46 lần dưa chuột, giá rẻ bằng rau muống, tranh thủ ăn kẻo phải chờ năm sau
Lá này ngon, rẻ mà dinh dưỡng dồi dào, đem nấu cùng với thịt lợn được món siêu bổ, đang vào mùa nhớ tranh thủ ăn kẻo phải chờ đến vụ năm sau.
Rau dền là một trong những loại rau bình dân rất giàu dinh dưỡng. Nghiên cứu cho thấy, trong rau dền có chứa các vitamin E, C, protein, chất xơ, canxi, magie cùng nhiều dưỡng chất thiết yếu khác nhất là axit folic - một dạng tổng hợp của vitamin B9, chất này cực kỳ tốt cho sức khỏe đặc biệt là phụ nữ đang trong thời kỳ mang thai.
Nghiên cứu cũng chỉ ra, rau dền có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, bổ sung khí huyết. Quan trọng hơn là nó cực kỳ rẻ, chỉ khoảng 5.000đ là bạn đã có 1 bó rau dền to nấu canh, luộc, xào cho cả nhà thưởng thức.
Tùy vào sở thích của mỗi người mà chế biến rau dền theo những cách khác nhau. Có món rau dền luộc thanh mát, rau dền xào tỏi thơm ngon hay canh rau dền nấu thịt heo siêu ngon, bổ dưỡng mà Bếp Eva giới thiệu sau đây.
Với món ăn này, bạn không cần chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu, cách làm đơn giản nên ai cũng có thể học theo.
CANH RAU DỀN NẤU THỊT HEO
Nguyên liệu
- Trứng bắc thảo.
- Tỏi.
- Thịt heo: 200g.
- Rau dền: 1 bó.
- Dầu mè.
- Hạt tiêu.
- Muối.
Cách nấu canh rau dền thịt heo
1. Rau dền mua về nhặt bỏ phần gốc và lá già, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối loãng. Việc ngâm nước muối sẽ giúp diệt khuẩn cho rau sạch và an toàn hơn khi ăn. Lưu ý, trong suốt quá trình rửa rau bạn không được dùng lực mạnh vì như thế sẽ dễ khiến lá rau bị dập nát.
2. Thịt heo bạn chọn phần thăn sau đó đem rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
3. Đun nồi nước sôi sau đó thêm vào đây vài giọt dầu ăn. Lần lượt bỏ rau dền đã rửa sạch vào và dùng đũa đảo đều. Chần sơ rau dền khoảng 30 giây mục đích là loại bỏ axit oxalic bên trong, cách này vừa tăng mùi vị cho món ăn lại giúp cho cơ thể hấp thu các dưỡng chất 1 cách tốt nhất.
4. Đun nóng dầu ăn sau đó phi tỏi vàng thơm thì cho trứng bắc thảo vào. Dùng thìa dầm trứng ra thành từng miếng vừa ăn, đảo thật đều tới khi trứng chín tỏa mùi thơm thì bạn cho vào đây 1 bát nước rồi đậy nắp đun sôi.
5. Khi nồi canh sôi trở lại, bạn nêm 1 chút muối, hạt tiêu rồi cho rau dền đã chần sơ trước đó vào đảo đều. Canh sôi trở lại bạn cho thịt nạc thái lát vào.
6. Vặn nhỏ lửa và nấu canh trong khoảng 2 phút để rau cùng thịt chín thơm ngon. Cuối cùng, bạn tắt bếp, thêm vài giọt dầu mè sau đó múc canh ra bát và thưởng thức.
Chỉ cần vài bước đơn giản là có ngay một bát canh rau dền nấu thịt heo thơm ngon. Phần nước canh thơm ngậy. Rau dền chín tới không bị quá mềm mà vẫn giữ được độ giòn ngon, thanh mát. Thịt heo đậm vị ăn cực kỳ cuốn. Món canh này đặc biệt thích hợp cho thời tiết 4 mùa và cà người lớn, trẻ nhỏ đều ăn được.
Một số lưu ý khi ăn rau dền
Rau dền tuy ngon, tốt cho sức khỏe nhưng khi ăn vẫn cần lưu ý một số vấn đề sau:
- Rau dền có tính hàn nên tránh ăn quá nhiều dễ bị lạnh bụng nhất là với người tỳ vị hư hàn, bụng dạ yếu, phụ nữ trong thời kỳ mang thai.
- Nên chần sơ rau dền trước khi chế biến để loại bỏ bớt các axit oxalic trong rau. Bên cạnh đó, chần sơ rau cũng sẽ giảm bớt phần nào vị đắng.
- Tránh ăn rau dền cùng với tiết canh hoặc quả lê, thịt ba ba vì dễ gây lạnh bụng, khó tiêu, rối loạn tiêu hóa và thậm chí là ngộ độc thực phẩm.
- Rau dền đã chế biến không nên để qua đêm dễ sản sinh các nitrat. Nghiên cứu đã chỉ ra, rau dền để quá lâu sẽ khiến nitrat phâ.n hủ.y thành nitrite - chất có thể gây ung thư.
Loại rau rẻ bèo bán đầy ở chợ nhưng là 'rau trường thọ', nấu món gì cũng thơm ngon, mát lành Những ai đã từng ăn 1 lần canh rau dền thì ắt hẳn sẽ nghiền hương vị thơm ngon và thanh mát này. Với chị em nội trợ, rau dền không phải là loại thực phẩm xa lạ bởi nó rất phổ biến, bán nhiều ở các chợ với giá cực rẻ. Thế nhưng ít ai biết ở Trung Quốc, Ấn Độ... rau...