Loại rau được ví là “thịt của người ăn chay”, vitamin C cao gấp 3 lần bí đao, gặp thì nhớ mua ăn
Loại rau này rất giàu chất xơ cùng các vitamin, khoáng chất tốt cho sức khỏe. Đi chợ gặp được thì bạn nhớ mua về nấu cho cả nhà cùng ăn.
Ngoài thu hoạch phần quả thì ngọn của cây su su cũng cực kỳ được yêu thích. Ngọn su su có nét tương đồng với ngọn rau bí. Tuy nhiên, bề mặt của ngọn su su mịn, xanh tươi, không có những sợi lông nhỏ như gai giống rau bí.
Ngọn su su rất giàu dinh dưỡng. Nghiên cứu cho thấy, trong rau su su chứa một lượng lớn chất xơ, khoáng chất cùng các loại axit amin, vitamin. Theo các chuyên gia, trong ngọn su su có chứa lượng vitamin C cao gấp 3 lần so với bí đao.
Ăn rau su su thường xuyên sẽ giúp tái tạo tế bào gan, bổ sung canxi. Chất xơ trong ngọn su su cũng hỗ trợ đào thải độc tố tích tụ trong ruột. Loại rau này tốt cho người giảm cân, hỗ trợ cải thiện hệ tiêu hóa, nhuận tràng.
Nhờ những công dụng tuyệt vời mà người ta ví rau su su giống như là “thịt của người ăn chay”.
Rau su su có thể chế biến thành nhiều món khác nhau. Bạn có thể luộc, xào với tỏi hoặc trộn cùng sốt xì dầu cũng rất ngon. Su su đang vào mùa, nếu chưa biết cách chế biến loại rau này thì tham khảo ngay công thức mà Bếp Eva chia sẻ dưới đây nhé.
Nguyên liệu
- Rau su su: 1 bó
- Xì dầu: 2 thìa canh
- Giấm balsamic: 1 thìa canh
- Dầu hào: 1 thìa canh
- Đường: thìa cà phê
- Dầu mè: thìa cà phê
Video đang HOT
- Tỏi: 2 nhánh
- Ớt tươi
Cách làm su su xào tỏi
1. Rau su su nhặt sạch, ngắt thành từng đoạn vừa ăn. Cách nhặt rau su su cũng tương tự như rau bí.
Nếu bạn không có thời gian thì hoàn toàn có thể nhờ người bán rau nhặt giúp. Hiện nay các sạp rau đều có dịch vụ nhặt sẵn, tuy giá cao hơn 1 chút nhưng rau mang về bạn chỉ cần rửa là có thể chế biến.
2. Đun sôi nước rồi cho vào đây 1 chút dầu ăn, muối để giữ cho rau có màu xanh đẹp. Nước sôi thì thả rau su su vào luộc khoảng 5 phút. Kiểm tra thấy rau chín thì vớt ra đĩa cho ráo nước.
3. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt thái lát mỏng. Nếu không ăn được cay bạn có thể bỏ qua ớt nhé.
4. Pha sốt trộn gồm: 1 thìa canh giấm balsamic, 2 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh dầu hào, thìa cà phê đường, thìa cà phê dầu mè. Khuấy thật đều để gia vị hòa tan vào nhau.
5. Rưới phần nước sốt vừa pha vào bát rau su su luộc. Đun nóng dầu ăn sau đó rưới lên bên trên. Dùng đũa trộn thật đều để rau ngấm đều gia vị.
6. Gắp rau ra đĩa và rưới nước sốt lên trên là có thể thưởng thức.
Rau su su ăn rất giòn ngọt, sốt đậm đà có vị chua dịu của giấm balsamic, cay cay của ớt, thơm từ tỏi băm, tất cả hòa quyện tạo thành món ngon, đến người lười ăn rau cũng phải gắp không ngừng đũa.
Lưu ý:
1. Để rau su su giòn ngon và giữ được màu xanh đẹp mắt thì khi luộc xong bạn nhớ vớt rau ra rồi cho ngay vào bát nước đá nhé.
2. Rau su su ngon nhất là khi vừa mới hái về. Rau càng tươi thì càng giòn ngọt. Tránh để rau héo vừa không ngon mà dinh dưỡng lại giảm đi không ít.
3. Chọn mua rau tươi ngon, tốt nhất là nên mua rau su su Tam Đảo – đây là một trong những vùng có khí hậu mát mẻ thích hợp để su su sinh trưởng, phát triển tốt.
Một số đặc điểm của rau su su ngon mà bạn cần để ý:
- Rau su su có màu xanh tươi, lá không bị vàng hay héo úa.
- Quan sát phần thân su su. Nên chọn những ngọn su su có đốt dài, bấm ngón tay vào thấy mềm, ít tua xoăn. Thường rau su su Tam Đảo sẽ có các đặc điểm trên. Còn rau trồng ở những vùng khác thường có đốt ngắn, cứng và nhiều tua xoăn.
Loại lá mệnh danh là "rau của thận", đem xào với gan được món vừa ngon lại bổ
Món ăn đơn giản, dễ làm nhưng ngon miệng và bổ dưỡng không ngờ.
Lá hẹ có tác dụng làm ấm gan thận, ôn trung, bổ khí, dân gian luôn lá hẹ là một thứ gia vị tính ấm và bổ dưỡng dương khí. Ăn nhiều lá hẹ vào mùa xuân có thể tăng cường dương khí, bổ tỳ vị, ích gan lợi vị, tiêu thũng, khử trùng tiêu viêm, ích khí, kích thích khả năng trong "chuyện chăn gối". Chính vì thế nó được mệnh danh là "rau của thận".
Trong khi đó, gan lợn là một trong những bộ phận nội tạng của lợn. Trong 100g gan lợn chứa 21,3 g protein, 25 mg sắt, 8.700 mcg vitamin A, vitamin B, D, axit folic, nicotilic... Nếu ăn gan lợn một cách khoa học, hợp lý sẽ tốt cho sức khoẻ.
Đem lá hẹ xào chung với gan sẽ được món ăn vừa ngon lại bổ.
Nguyên liệu:
300g gan lợn; gừng và tỏi lượng thích hợp, một nắm lá hẹ, rượu nấu ăn 2 thìa, ớt khô 3 quả (tuỳ ý), một ít hạt tiêu, nước tương 2 thìa, muối 1 thìa, hắc xì dầu 1 thìa, 1 thìa tinh bột hoà với 1 thìa nước thành nước tinh bột.
Cách làm:
Lá hẹ rửa sạch rồi để ráo, cắt khúc vừa ăn,
Gan lợn lọc vỏ gân trắng rồi ngâm 1 tiếng trong nước cho ra hết máu thừa để không bị tanh sau đó đem rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Cho gan vào bát, thêm rượu nấu ăn, muối vào trộn đều, ướp cho gan heo bớt mùi tanh.
Thêm ít dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu rồi cho gan lợn vào, xào ở lửa lớn đến khi gan săn lại và chuyển màu thì tắt bếp, cho gan ra đĩa.
Rửa sạch chảo, thêm ít dầu ăn vào đun nóng. Sau đó cho gừng, tỏi, ớt khô cắt nhỏ vào xào thơm. Sau đó cho lá hẹ vào xào thơm. Tiếp tục cho gan lợn vào, nêm muối, tiêu, nước tương, hắc xì dầu và nước tinh bột vào, xào cho đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp.
Gan xào lá hẹ kiểu này không chỉ ngon, mềm mà không hề tanh, ai ăn cũng thích.
Chúc các bạn thành công!
2 món rau ăn ngon, giúp kiểm soát đường huyết Nếu bạn đang cần tìm thực phẩm cho chế độ ăn lành mạnh của mình, đừng nên bỏ qua 2 loại rau này. Chất lượng cuộc sống ngày càng được cải thiện, mọi người cũng có chế độ ăn uống đa dạng hơn. Nhưng kéo theo đó là nhiều thói quen ăn uống không tốt dẫn đến béo phì, tiểu đường và nhiều...