Muốn có bát cháo thơm ngon thì chắc chắn bạn phải nắm rõ những mẹo nhỏ sau đây.
Cháo là món ăn quen thuộc của người Việt. Người ta dùng cháo làm món ăn sáng, ăn khuya, là món giải cảm hay nấu cho người mới ốm dậy.
Có rất nhiều công thức món cháo ngon khác nhau. Ví dụ như cháo thịt băm, cháo ấu tẩu, cháo gà hay cháo trắng, cháo đậu đen, đậu xanh… Dù kết hợp với loại nguyên liệu nào đi chăng nữa thì yêu cầu của 1 bát cháo thơm ngon vẫn là hạt gạo mềm nhừ, không quá đặc cũng không quá loãng.
![Nấu cháo nhớ thêm 1 thìa này, vừa nhanh nhừ, thơm ngậy lại gấp đôi dinh dưỡng - Hình 1]()
ADVERTISEMENT
Thông thường mọi người sẽ cho gạo trực tiếp vào nồi, thêm nước rồi đem đi nấu. Tuy nhiên, cách làm này sẽ khiến thời gian cháo chín nhừ lâu hơn, đồng thời nồi cháo dễ bị bén đáy. Đó là chưa kể tới việc tốn thời gian, công sức của người nấu.
Vậy làm thế nào để có một nồi cháo ngon trong khoảng 20 phút? Vị đầu bếp lâu năm chia sẻ, có 5 điều mà khi nấu cháo bạn cần nhớ kỹ, làm tốt đảm bảo sẽ có bát cháo ngon “hết nước chấm” mà không tốn quá nhiều thời gian.
Ngâm gạo
Để cháo nhanh nhừ bước đầu tiên bạn phải làm đó là ngâm gạo. Trước tiên, bạn vo gạo thật sạch sau đó cho vào bát ngâm khoảng 60 phút.
Việc làm này sẽ giúp cho gạo hút no nước, hạt sẽ mềm ra và khi nấu cũng nhanh nhừ hơn. Lưu ý, không nên vo gạo quá kỹ dễ khiến các chất dinh dưỡng bị trôi đi.
![Nấu cháo nhớ thêm 1 thìa này, vừa nhanh nhừ, thơm ngậy lại gấp đôi dinh dưỡng - Hình 2]()
Tỷ lệ nước gạo hợp lý
Tỷ lệ nước gạo cũng rất quan trọng. Tôi thường áp dụngtỷ lệ 1:7, có nghĩa là 1 phần gạo 7 phần nước. Nếu bạn cho quá nhiều nước sẽ khiến cháo loãng, ăn không ngon. Nếu cho ít nước quá cháo sẽ đặc, ăn giống cơm nát hơn.
Dùng mỡ lợn
Khi nấu cháo bạn nên thêm vào đây 1 thìa mỡ lợn. Đừng sợ ngấy, mỡ lợn chính là gia vị giúp cho cháo đặc và thơm ngon hơn rất nhiều. Đặc biệt mỡ lợn còn đem lại nhiều công dụng cho sức khỏe, ví dụ như: Cải thiện chức năng tim mạch, tốt cho cơ bắp, duy trì sức khỏe cho hệ hô hấp…
Nấu cháo bằng nước nóng
Video đang HOT
Đa số mọi người đều cho gạo vào từ khi nước lạnh, tuy nhiên cách làm đúng phải là đun nước nóng khoảng 70 độ C mới thêm gạo.
![Nấu cháo nhớ thêm 1 thìa này, vừa nhanh nhừ, thơm ngậy lại gấp đôi dinh dưỡng - Hình 3]()
Sự chênh lệch nhiệt độ sẽ tạo ra áp suất tác động khiến bề mặt hạt gạo hình thành những vết nứt li ti. Bằng cách này gạo sẽ nhanh chín và khi cháo sôi cũng không gây dính đáy. Ngoài ra, nấu cháo bằng nước nóng cũng giúp tiết kiệm thời gian hơn so với nước lạnh, từ đó tiết kiệm gas, điện hiệu quả.
Khuấy cháo
Cuối cùng, cháo sôi nhớ khuấy cháo theo 1 chiều trong vòng 3 phút thì đậy vung lại. Đun chừng 20 phút thì bạn lại mở nắp ra và khuấy tiếp 1 lần nữa. Khi thấy cháo nhuyễn nhừ là có thể tắt bếp. Việc khuấy đúng cách sẽ giúp cháo mềm, nhừ, thơm ngon hơn.
Tham khảo công thức nấu cháo cá thơm ngon chỉ trong 20 phút.
CÁCH NẤU CHÁO CÁ THƠM NGON
Bạn sẽ có một bát cháo cá siêu ngon mà chỉ tốn vỏn vẹn 20 phút.
- Thời gian chuẩn bị: 25 phút
- Thời gian chế biến: 20 phút
Nguyên liệu cần có
- Gạo: 1 chén nhỏ
- Thịt cá phi lê: 350g
- Muối: thìa cà phê
- Hạt tiêu: thìa cà phê
- Dầu hào: 2 thìa cà phê
- Rượu nấu ăn: 2 thìa cà phê
- Gừng: 1 thìa cà phê
- Lòng trắng trứng: 1 cái
- Nước lọc (nước dùng xương cũng được)
- Rau diếp
- Gừng thái lát mỏng
- Hành lá, rau mùi thái nhỏ
Hướng dẫn cách nấu cháo cá
1. Vo gạo 1 – 2 lần rồi ngâm khoảng 30 phút. Sau đó, bạn chắt nước đi và cho gạo vào túi zip và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 8 tiếng.
![Nấu cháo nhớ thêm 1 thìa này, vừa nhanh nhừ, thơm ngậy lại gấp đôi dinh dưỡng - Hình 4]()
ADVERTISEMENT
2. Cá đem thái miếng vừa ăn rồi ướp cùng với muối, hạt tiêu, dầu hào, rượu nấu ăn, gừng, lòng trắng trứng. Dùng đũa đảo thật đều cho tới khi miếng cá được phủ một lớp sốt là được. Ướp cá khoảng 15 phút.
![Nấu cháo nhớ thêm 1 thìa này, vừa nhanh nhừ, thơm ngậy lại gấp đôi dinh dưỡng - Hình 5]()
3. Cho gạo đã ủ lạnh vào nồi, thêm nước với tỷ lệ 1 gạo 7 nước. Đậy vung nồi lại và bật bếp đun sôi. Nhớ để nắp hơi hé như thế cháo sôi sẽ không bị trào ra ngoài. Vặn lửa vừa, đun khoảng 10 phút. Khi cháo sôi bạn nhớ dùng thìa khuấy thật đều nhé.
![Nấu cháo nhớ thêm 1 thìa này, vừa nhanh nhừ, thơm ngậy lại gấp đôi dinh dưỡng - Hình 6]()
4. Trong khi chờ cháo chín, rau diếp bạn rửa sạch rồi thái nhỏ. Gừng thái sợi mỏng.
![Nấu cháo nhớ thêm 1 thìa này, vừa nhanh nhừ, thơm ngậy lại gấp đôi dinh dưỡng - Hình 7]()
ADVERTISEMENT
5. Cháo đã chín nhừ, bạn cho rau diếp lên trên.
![Nấu cháo nhớ thêm 1 thìa này, vừa nhanh nhừ, thơm ngậy lại gấp đôi dinh dưỡng - Hình 8]()
Khuấy thật đều rồi cá đã ướp vào, đảo nhẹ nhàng để cá không bị nát nhé.
![Nấu cháo nhớ thêm 1 thìa này, vừa nhanh nhừ, thơm ngậy lại gấp đôi dinh dưỡng - Hình 9]()
Đun tới khi nồi cháo sôi lại thì cho thêm chút muối, hạt tiêu vào.
![Nấu cháo nhớ thêm 1 thìa này, vừa nhanh nhừ, thơm ngậy lại gấp đôi dinh dưỡng - Hình 10]()
ADVERTISEMENT
6. Thêm hành lá, mùi và gừng lên trên. Gừng sẽ giúp cho cháo cá thơm và không bị tanh.
![Nấu cháo nhớ thêm 1 thìa này, vừa nhanh nhừ, thơm ngậy lại gấp đôi dinh dưỡng - Hình 11]()
7. Múc cháo ra bát và thưởng thức khi còn nóng.
![Nấu cháo nhớ thêm 1 thìa này, vừa nhanh nhừ, thơm ngậy lại gấp đôi dinh dưỡng - Hình 12]()
![Nấu cháo nhớ thêm 1 thìa này, vừa nhanh nhừ, thơm ngậy lại gấp đôi dinh dưỡng - Hình 13]()
ADVERTISEMENT
![Nấu cháo nhớ thêm 1 thìa này, vừa nhanh nhừ, thơm ngậy lại gấp đôi dinh dưỡng - Hình 14]()
Du lịch Phan Thiết – Những đặc sản chỉ người địa phương mới biết Thành phố du lịch Phan Thiết không chỉ thu hút du khách bởi những bãi biển trong xanh mà còn có nhiều đặc sản ngon lành. Hãy cùng tìm hiểu những món đặc sản chỉ người địa phương mới biết cho hành trình thêm thú vị! Du lịch Phan Thiết - Những đặc sản chỉ người địa phương mới biết Cháo cá Không...
Tin mới nhất
Top 3 món ngon từ cá diêu hồng siêu hấp dẫn, đổi vị bữa cơm gia đình
05:56:21 29/05/2023
Cá diêu hồng được đ.ánh giá cao về giá trị dinh dưỡng bởi chứa nhiều chất đạm, vitamin và khoáng chất cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe.
'Hao cơm' với 3 món ăn được chế biến từ củ hành tây thơm ngon, ngọt thanh và bổ dưỡng
05:55:19 29/05/2023
Hành tây chứa nhiều chất chống oxy hóa và các dưỡng chất quan trọng giúp tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra, hành tây có khả năng kháng vi khuẩn, giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh trong cơ thể.
Được mệnh danh là "tinh hoa của các loại quả", thứ này đem nấu canh vừa bổ lại ngon mát ngày hè
05:54:23 29/05/2023
Món canh này vừa ngon ngọt, thanh mát lại bổ dưỡng, lê vẫn có độ giòn vô cùng hấp dẫn. Dùng lê và hạt ý dĩ (hạt bo bo) để nấu canh với nhau sẽ bổ sung độ ẩm cho cơ thể, giúp cơ thể hấp thụ thêm dinh dưỡng.
Gợi ý 3 công thức mì hải sản 'gây nghiện', ăn xong ai cũng thòm thèm
05:53:24 29/05/2023
Món ăn này kết hợp giữa sợi mì xào thơm ngon với hải sản tươi ngon như tôm, mực, cá... có một hương vị đặc trưng, hấp dẫn với sự kết hợp của các nguyên liệu tươi cùng gia vị đậm đà.
5 công thức làm salad, mùa hè ăn đến đâu mát đến đó
05:52:40 29/05/2023
5 công thức làm salad, mùa hè ăn đến đâu mát đến đó. Nếu bạn đã chán ăn trứng theo cách cũ hãy thử làm salad trứng tốt cho sức khỏe nhé!
Xào thịt nạc nhớ thêm 3 bước này, miếng thịt nào cũng mềm hơn đậu phụ, không sợ khô
05:57:02 27/05/2023
Phần thịt thăn heo được nhiều người lựa chọn. Thịt này nạc, không mỡ nhưng có nhược điểm là rất khô và dai nếu không biết cách chế biến.
Mẹo chọn và sơ chế lươn sạch nhớt - Cách nấu món lươn om chuối đậu không tanh, ăn ngọt thơm
05:56:17 27/05/2023
Lươn là loại thực phẩm cực bổ dưỡng, nấu theo cách này càng thơm ngọt, không tanh. Cách nấu món lươn om chuối đậu không tanh, ăn ngọt thơm
Tận hưởng món ăn độc đáo với bông bí: Từ canh đến món 'nhâm nhi' đều ngon xuất sắc
05:54:51 27/05/2023
Không chỉ ngon miệng, hoa bí còn có nhiều lợi ích vì giàu chất xơ, vitamin A, C và khoáng chất như kali, magiê. Các chất dinh dưỡng này có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, hệ tiêu hóa và hỗ trợ hệ miễn dịch.
Khám phá hương vị của món thịt băm hấp củ đậu, vừa mát vừa đẹp da
05:53:09 27/05/2023
Thời tiết nắng nóng nên ăn nhiều rau củ, hoa quả vừa giải ngấy mà lại bổ sung vitamin hiệu quả. Một trong những món đơn giản giúp bạn vừa giải nhiệt lại cung cấp độ ẩm cho da là thịt băm hấp củ đậu.
2 món ngon từ sầu riêng, ăn vừa lạ miệng vừa có tác dụng chống lão hóa
05:52:07 27/05/2023
Hãy tham khảo các món ăn được chế biến từ sầu riêng sau đây, biết đâu bạn sẽ có thêm gợi ý để chinh phục loại quả giàu dinh dưỡng này.
Loại rau tưởng chỉ để lấy củ ai ngờ phần thân là kho dinh dưỡng, vitamin C cao ngất ngưởng, không biết ăn thì quá tiếc
05:51:12 27/05/2023
Ngồng tỏi là phần chồi non của cây tỏi. Bộ phận này rất giàu vitamin C, selen, kẽm cùng các dưỡng chất khác. Nó có tác dụng chống oxy hóa, tăng cường khả năng miễn dịch.
Nấu chè đậu xanh cứ thêm thứ này sẽ thơm ngon gấp bội, ăn 1 thìa cả bầu trời t.uổi thơ tìm về
05:50:34 27/05/2023
Mùa hè là thời điểm các món chè lên ngôi. Bên cạnh chè khúc bạch, chè đậu đen, chè bưởi thì chè đậu xanh đ.ánh cũng rất được ưa chuộng.
Loại củ sống ngập trong bùn nhưng thân trắng toát, siêu giàu vitamin làm kiểu này vừa ngon lại giòn sần sật, giải nhiệt ngày hè
21:05:00 26/05/2023
Món ăn này vừa ngon lại đơn giản, dễ làm, thanh mát, giòn giòn chua chua ngòn ngọt đảm bảo thích hợp bữa cơm ngày hè.
Hôm nay nấu gì: Bữa chiều chưa đến 100k nhưng ngon, món canh mùa hè chua thanh cả nhà ăn hết sạch
16:07:01 26/05/2023
Bữa chiều chưa đến 100k nhưng ngon, món canh mùa hè chua thanh cả nhà ăn hết sạch. Bữa cơm vừa ngon lại đậm đà này sẽ giúp các thành viên trong gia đình thích thú hơn trước giờ ăn.
Bún qua cầu: Món ăn độc đáo và câu chuyện tình yêu cảm động đằng sau
13:24:19 26/05/2023
Không chỉ có cái tên gây tò mò, món ăn còn có cách thưởng thức khá cầu kỳ khi phải cho các nguyên liệu vào nước dùng theo thứ tự nhất định.
5 món dễ nấu cho mâm cơm ngày hè, thơm ngon bổ dưỡng cả già lẫn trẻ đều mê tít
05:59:38 26/05/2023
Những ngày không biết ăn gì thì hãy tham khảo ngay 5 món ngon dễ này này. Nguyên liệu dễ kiếm, giàu dinh dưỡng, cách làm đơn giản và quan trọng là phù hợp với cả người lớn cùng trẻ nhỏ.
3 món ăn đầy đủ dinh dưỡng và mới lạ từ rau mầm làm cực dễ
05:58:36 26/05/2023
Rau mầm có hương vị và chất dinh dưỡng đặc trưng riêng, tạo nên sự phong phú và đa dạng cho ẩm thực. Rau mầm chứa nhiều dinh dưỡng như vitamin, khoáng chất, chất xơ,... có thể giúp cải thiện hệ tiêu hóa.
Ngày bận rộn làm cơm gà trứng vừa ngon vừa đủ chất
05:56:59 26/05/2023
Ngày bận rộn bạn hãy thử vào bếp làm món cơm gà trứng vừa thơm ngon lại vừa đầy đủ chất dinh dưỡng đãi cả gia đình nhé!
'Bỏ túi' 3 công thức từ trứng vịt lộn thơm béo bổ dưỡng, ăn là thích mê
05:55:43 26/05/2023
Trứng vịt lộn chứa nhiều chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin A, D, E, B12, sắt, kẽm và canxi nên rất tốt cho chức năng não bộ.
Cây này tưởng chỉ ăn lá, ai ngờ thân lại siêu ngon đem xào mực được món giàu canxi, tốt cho sức khoẻ
05:54:47 26/05/2023
Xà lách thường được dùng để ăn lá, tuy nhiên phần thân của nó cũng có thể ăn được. Đặc biệt là giống xà lách măng thì thân to, có thể dùng làm nộm, xào hoặc nấu canh đều rất ngon lại tốt cho sức khoẻ.
ADVERTISEMENT 
ADVERTISEMENT 
ADVERTISEMENT 
ADVERTISEMENT 
ADVERTISEMENT 
