Loại rau bị ‘ghẻ lạnh’ nhưng giàu canxi ngang sữa
Một vài thìa rong biển khô có thể cung cấp lượng canxi ngang với cốc sữa không béo.
Giàu chất dinh dưỡng và mọc khắp nơi nhưng rong biển chỉ phổ biến trong ẩm thực Đông Á và Thái Bình Dương. Ở rất nhiều nước khác, rong biển bị đ.ánh giá thấp. Theo khảo sát do Trung tâm Đổi mới Nuôi trồng Thủy sản bang Maine, chỉ có 36% số người Mỹ được hỏi đã mua hoặc ăn một loại rong biển nào đó.
Rong biển có ở khắp nơi trên thế giới nhưng chỉ được người dân một số nước ưa chuộng. Ảnh: Webmd
Tác dụng
Dữ liệu từ Bộ Nông nghiệp Mỹ cho thấy một cốc sữa ít béo có 305mg canxi tương đương với 3,5 thìa rong biển khô.
Một phân tích năm 2020 khẳng định canxi nguồn gốc từ rong biển có giá rẻ, sẵn có, đặc biệt quan trọng nếu bạn lo lắng về tình trạng xương của mình trong tương lai. Nghiên cứu công bố trên Solids kết luận rằng rong biển có thể giúp ngăn ngừa loãng xương. Đ.ánh giá so sánh năm 2021 kết luận rằng canxi có nguồn gốc thực vật được hấp thụ tốt hơn canxi tổng hợp.
Ngoài ra, hầu hết các loại rong biển đều chứa nhiều folate, sắt và magie. Theo tạp chí Food Quality, các chất chống oxy hóa dưới dạng vitamin A, C, E có trong rong biển có khả năng kháng virus hoặc chống viêm.
Video đang HOT
Rong biển cũng là nguồn cung cấp i-ốt tuyệt vời. Khoáng chất vi lượng này rất quan trọng đối với sức khỏe tuyến giáp của bạn giúp điều chỉnh quá trình trao đổi chất. Cơ thể không tạo ra i-ốt, vì vậy bạn phải lấy i-ốt từ thực phẩm hoặc chất bổ sung.
Carbohydrate trong rong biển hoạt động như prebiotic – chất xơ nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong đường tiêu hóa của bạn, duy trì niêm mạc khỏe mạnh.
Các nghiên cứu ban đầu còn tìm thấy mối liên hệ giữa việc ăn rong biển và nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn. Một số phát hiện chỉ ra rằng polyphenol, hợp chất có trong rong biển, có thể góp phần hạ huyết áp, LDL hay cholesterol “xấu” và mức cholesterol toàn phần.
Nguy cơ tiềm ẩn
Theo Webmd, mặc dù i-ốt rất quan trọng đối với sức khỏe tuyến giáp nhưng quá nhiều khoáng chất vi lượng trên có thể dẫn đến suy giáp. Đặc biệt, t.rẻ e.m và những người mắc chứng rối loạn tuyến giáp nên tránh hấp thụ quá nhiều i-ốt. Bởi vậy, bạn không nên ăn quá thường xuyên rong biển.
Một số loại rong biển có thể chứa lượng nhỏ kim loại nặng có trong các loại thực phẩm nguồn gốc từ biển khác. Bài báo trên PLoS One lưu ý rằng rong biển thu hoạch từ biển Salish (khu vực Mỹ – Canada) vượt quá lượng chì và cadmium được khuyến nghị trên toàn thế giới.
Tương tự như vậy, nghiên cứu năm 2021 của Chemosphere kết luận rằng asen và i-ốt có trong một số mẫu rong biển ở Italy.
Tu nhiên, bạn không nên quá lo lắng, chỉ cần tìm những thương hiệu rong biển uy tín mà bạn tin tưởng và có nhãn mác rõ ràng. Kết quả là bạn sẽ thêm nguồn canxi lành mạnh từ thực vật ngoài việc uống một ly sữa.
Có an toàn khi uống sữa nếu bạn bị tiểu đường không?
Sữa, giàu canxi, protein và vitamin D, giúp xương chắc khỏe khi bạn già đi. Tuy nhiên, nó cũng chứa chất béo và carbohydrate có thể làm tăng đường huyết.
Vậy người bị tiểu đường uống sữa có an toàn không?
Đối với những người mắc bệnh tiểu đường, việc duy trì mức đường huyết ổn định là một thách thức không ngừng. Theo các chuyên gia, thay đổi lối sống và thói quen ăn uống nên là ưu tiên hàng đầu để chăm sóc sức khỏe và tinh thần của bạn về lâu dài. Các bác sĩ luôn khuyên nên áp dụng chế độ ăn uống cân bằng, ít chất béo và nhiều chất xơ để ngăn ngừa lượng đường trong m.áu tăng đột biến.
Người bị tiểu đường thường được khuyến nghị sử dụng thực phẩm có chỉ số GI thấp để giúp kiểm soát tình trạng bệnh của họ. Ảnh: iStock
Ngoài ra, những người bị tiểu đường thường được khuyến nghị sử dụng thực phẩm có chỉ số đường huyết (hay GI) thấp để giúp kiểm soát tình trạng bệnh của họ. Tuy nhiên, một nhóm thực phẩm mà những người bị tiểu đường thường nhầm lẫn là sữa.
Hầu hết mọi người đều lớn lên với việc uống sữa như một phần trong chế độ ăn uống hàng ngày của họ. Chứa nhiều canxi, protein và vitamin D, sữa được cho là thực phẩm lành mạnh giúp xương chắc khỏe khi bạn già đi. Tuy nhiên, nhiều người tin rằng sữa có chất béo có thể làm tăng lượng đường trong m.áu.
Có nên uống sữa khi lượng đường trong m.áu cao không ?
Nếu bạn bị tiểu đường, nguy cơ mắc phải mức cholesterol hoặc triglyceride cao trong m.áu cũng có thể gia tăng. Các bác sĩ cho rằng nồng độ cao của những chất béo này làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Vì vậy, việc theo dõi và điều chỉnh lượng chất béo bão hòa, bao gồm cả chất béo chuyển hóa trong chế độ ăn uống của bạn, là rất quan trọng. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất béo trong sữa không liên quan đến bệnh tim.
Ngoài ra, tiểu đường có thể làm tăng nguy cơ gãy xương, vì vậy chế độ ăn giàu canxi là cần thiết để duy trì sức khỏe xương. Một cách hiệu quả để cung cấp canxi là uống sữa hàng ngày.
Vai trò của protein
Protein cực kỳ quan trọng đối với những người bị tiểu đường vì nó giúp ổn định lượng đường trong m.áu. Sữa, chứa nhiều protein chất lượng cao, chứa tất cả chín loại axit amin thiết yếu. Hàm lượng protein này làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate, dẫn đến lượng đường trong m.áu tăng dần sau bữa ăn.
Các bác sĩ khuyên nên thêm sữa vào bữa ăn hoặc bữa ăn nhẹ để tạo cảm giác no và giảm khả năng ăn vặt không lành mạnh, có lợi cho việc kiểm soát cân nặng, một khía cạnh quan trọng trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường.
Làm thế nào để bổ sung sữa an toàn?
Việc bổ sung sữa giàu canxi vào chế độ ăn uống của bạn để ổn định lượng đường trong m.áu có thể cần một chút kế hoạch. Theo các bác sĩ, một chế độ ăn uống tốt có thể được cá nhân hóa để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng, cùng với sở thích và tình trạng không dung nạp thực phẩm. Hãy đảm bảo bổ sung các loại sữa thay thế có hàm lượng carbohydrate thấp hơn. Tuy nhiên, hãy đọc và so sánh nhãn để chọn lựa loại sữa tốt nhất cho nhu cầu của bạn.
Vì sữa nguyên chất chứa nhiều chất béo bão hòa hơn, góp phần gây bệnh tim, do đó, nên cân nhắc lựa chọn sữa ít béo hoặc sữa tách béo. Những lựa chọn này cung cấp cùng lợi ích dinh dưỡng như sữa nguyên chất nhưng ít chất béo bão hòa hơn và ít calo hơn, khiến chúng trở thành lựa chọn tốt hơn cho tim.
Theo các chuyên gia, tốt nhất là nên kiểm soát khẩu phần khi nói đến các sản phẩm từ sữa như sữa. Bạn phải tuân thủ một khẩu phần, khoảng một cốc mỗi ngày để kiểm soát lượng carbohydrate hấp thụ hiệu quả. Ngoài ra, hãy kết hợp nó với các loại thực phẩm giàu chất xơ để làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate, theo Times Now.
Nhiều lợi ích của bông cải xanh Bông cải xanh được cho là có tác dụng giảm viêm, tăng cường sức khỏe tim mạch, sức khỏe xương, hệ tiêu hóa... Bông cải xanh là loại rau củ phổ biến và dễ tìm mua. Trong bông cải xanh có chứa chất béo, carbohydrate, chất đạm, canxi, sắt, phốt pho, kali, vitamin A, B6, E, K, folate,... Dưới đây là một số...