Loại nấm người Nhật coi là thần dược chống ung thư ở nước ta có nhiều, thử làm ngay 2 món này để kéo dài tuổ.i thọ

Hà My06:15 29/12/2024

Với hai cách chế biến dưới đây, bạn có thể tận dụng được loại nấm mà người Nhật coi là thần dược chữa ung thư. Loại nấm hương có nhiều ở nước ta chứa nhiều dưỡng chất đặc biệt, giúp kéo dài tuổ.i thọ.

Vì sao người Nhật lại coi trọng nấm hương?

Người Nhật vẫn gọi nấm hương là thần dược chống ung thư. Theo trang Aboluowang, ăn nấm hương mỗi ngày là một trong những yếu tố quan trọng để nâng cao tuổ.i thọ của người Nhật.

Nấm hương có chứa nhiều chất dinh dưỡng. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng, các chất dinh dưỡng quý giá nhất của nấm hương nằm ở phần mũ nấm hương. Trong nấm hương có chứa một loại polysacarit: lentinan, là axit ribonucleic liên kết đôi. Khi vào cơ thể, lentinan có thể tạo ra chất gọi là interfero – có tác dụng nhất định trong việc chống lại các khối u ác tính, các yếu tố ảnh hưởng đến tuổ.i thọ.

Nấm có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe

Nghiên cứu của các nhà khoa học Mỹ cũng đã chỉ ra, nấm hương chứa alpha-glucan, được gọi là Hexoza tương quan với hợp chất (AHCC) – một hỗn hợp các axit amin, polysacarit và khoáng chất. Hợp chất này có vai trò rất lớn trong việc chống lại khối u, đặc biệt ung thư cổ tử cung.

Ở nước ta, nấm hương có rất nhiều. Mùi vị thơm ngon đặc trưng, nấm hương là nguyên liệu để chế biến các món ăn đưa cơm trong mỗi bữa ăn của gia đình.

Nấm hương khô cũng có giá trị tương đương. Để các dưỡng chất quý không bị thất thoát, trong khâu sơ chế lưu ý là trước khi sử dụng, chỉ rửa nhẹ nấm hương khô với nước, không chà xát mạnh. Nước dùng để ngâm nên dùng ở nhiệt độ khoảng 25-35 độ C, để không làm biến tính các chất dinh dưỡng, đặc biệt là polysacarit của nấm.

Món ngon đưa cơm, ấm bụng với nấm hương ngày lạnh

* Nấm hương nhồi thịt sốt chua ngọt

Nguyên liệu làm nấm hương nhồi thịt sốt chua ngọt:

20 cây nấm hương tươi

150 gr thịt băm

2 quả trứng

Gừng, cây hành lá, xì dầu, bột tiêu

Gia vị: tương cà, đường, giấm gạo, muối, bột nêm, bột mì, dầu ăn

Cách làm:

Video đang HOT

Bước 1: Nấm hương tươi cắt bỏ chân sau đó rửa sạch lại nấm, để ráo nước.

Bước 2: Cho thịt băm vào bát thêm gia vị gồm muối, bột nêm, bột tiêu, xì dầu vào khuấy đều. Sau đó, bạn đậ.p 1 quả trứng vào cùng ít nước cốt gừng trộn đều, thêm hành lá đã được thái nhỏ trộn chung

Bước 3: Cho lượng bột thích hợp vào bát với lượng nước lọc đủ dùng để khuấy thành hỗn hợp sền sệt, thêm muối, dầu ăn vào

Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu, bạn nhồi thịt đã ướp gia vị vào cây nấm hương. Nhồi thịt xong, bạn nhúng nấm hương nhồi thịt vào bát tinh bột sao cho tinh bột phủ đều nấm hương nhồi thịt.

Bước 4: Cho lượng dầu vừa phải vào chiên và sốt nấm hương nhồi thịt. Khi đã chín vàng đều, bạn vớt ra đĩa.

Tiếp đó, cho tương cà, đường, giấm, muối, nước lọc vào chảo khuấy đều rồi đun sôi hỗn hợp tới khi sền sệt. Sau đó, cho nấm hương đã chiên vào đảo đều. Rim cho nấm hương nhồi thịt thấm sốt là xong.

* Canh gà củ cải nấm hương

Nguyên liệu làm canh gà củ cải nấm hương:

1 cánh gà

1 đùi gà

3 củ cải

10 – 15 cây nấm hương

Hành khô, tỏi

Các gia vị gồm dầu ăn, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu

Cách làm canh gà củ cải nấm hương:

Đầu tiên bạn dập hành, tỏi cho vào phi thơm rồi cho tiếp thịt gà, các loại gia vị vào đảo đều. Thịt gà hơi săn thì bạn cho nước vào đun sôi. Đun với lửa vừa trong khoảng 30 phút, bạn cho nấm hương, củ cải đã được làm sạch và thái miếng vừa ăn vào tiếp tục om khoảng 20 phút. Nêm nước nắm, hành lá và gia vị vừa miệng là được.

Món canh gà củ cải nấm hương ăn nóng sẽ vừa bổ dưỡng vừa ấm bụng ngày lạnh.

3 loại rau củ chứa "kháng sinh tự nhiên", ăn 1 lần mỗi tuần vào mùa thu để bảo vệ gan, kháng khuẩn và tăng cường miễn dịch

Để nâng cao khả năng miễn dịch, mọi người nên ăn nhiều hơn 3 loại rau này trong khẩu phần ăn hàng ngày. Bởi vì chúng đều là những thực phẩm có chứa "kháng sinh tự nhiên".

Vào mỗi mùa thu, do sự chênh lệch nhiệt độ lớn giữa buổi sáng và buổi tối, không khí tương đối khô nên nhiều người dễ xuất hiện các triệu chứng như cảm, sốt, ho, v.v... Vào mùa thu, muốn giảm bớt bệnh tật thì chúng ta phải nâng cao khả năng miễn dịch. Bởi vì khả năng miễn dịch là lá chắn của cơ thể, giúp cơ thể chống lại một số vi trùng, từ đó giảm khả năng mắc bệnh. Để giúp chúng ta, đặc biệt là người trung niên và cao tuổ.i nâng cao khả năng miễn dịch, mọi người nên ăn nhiều hơn 3 loại rau này trong khẩu phần ăn hàng ngày. Bởi vì chúng đều là những thực phẩm có chứa "kháng sinh tự nhiên". Hãy ăn chúng mỗi tuần 1 lần vào mùa thu để bảo vệ gan và tăng cường khả năng miễn dịch!

1. Củ cải trắng với sức mạnh kháng sinh tự nhiên giúp bảo vệ sức khỏe

"Ăn củ cải vào mùa thu đông, gừng vào mùa xuân hè" là một câu nói phổ biến được lan truyền ở Trung Quốc. Mỗi mùa thu là thời điểm củ cải vào mùa và được bày bán với số lượng lớn trên thị trường. Thời điểm nên ăn củ cải vì nó vừa ngon về chất lượng, dinh dưỡng lại chứa một chất gọi là lignin. Đây là một chất cao phân tử có cấu trúc vô định hình khác với xenlulo; có tác dụng kết dính tế bào và tăng độ bền cơ học cho các vách tế bào. Đồng thời nó có thể loại bỏ các chất lạ và tế bào hoại tử, từ đó tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể. Ngoài ra, nếu thường xuyên ăn củ cải cũng có thể làm ẩm phổi và giảm ho.

Món ăn gợi ý: Bánh củ cải trắng áp chảo

Nguyên liệu chuẩn bị: 500g củ cải trắng, 220g bột gạo, 4g đường trắng, một chút muối, bột tiêu và lượng dầu ăn thích hợp.

Cách làm món bánh củ cải trắng áp chảo:

- Gọt vỏ và rửa sạch củ cải trắng. Sau đó dùng dao nạo củ cải trắng thành từng sợi mỏng rồi để riêng.

- Cho củ cải trắng bào sợi, chút xíu muối, đường trắng, bột gạo, bột tiêu vào âu. Sau đó đeo găng tay thực phẩm rồi trộn đều cho đến khi củ cải trắng thái sợi và bột gạo hòa quyện hoàn toàn với nhau.

- Chuẩn bị khuôn hấp, phết một lớp dầu dưới đáy. Tiếp theo cho hỗn hợp củ cải trắng đã trộn vào khuôn. Đặt khuôn nguyên liệu vào xửng và hấp trên lửa lớn trong khoảng 15 phút. Bánh củ cải chín bạn tắt bếp, nhấc ra khỏi xửng, để hơi nguội rồi đổ ra khỏi khuôn.

- Cắt bánh củ cải trắng thành từng miếng đều nhau. Sau đó cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng. Tiếp đó cho từng lát bánh củ cải trắng vào. Chiên bánh củ cải trắng trên lửa vừa cho đến khi vàng đều hai mặt là được.

2. Loại thứ hai: Rau thì là

Rau thì là - loại rau được coi là một dạng cây gia vị nó có tên khoa học là Anethum Tombolens, rất phổ biến trong thế giới ẩm thực của người Việt. Nó có mùi thơm nồng, thường được dùng để thêm vào các món ăn như chiên trứng, nấu canh... Từ trước đến nay chúng ta thường nghĩ rằng thì là chỉ có tác dụng bồi bổ lá lách và dạ dày, thúc đẩy tiêu hóa. Tuy nhiên trên thực tế, tinh dầu có trong cây thì là mang tác dụng diệt khuẩn và kháng virus rất tốt. Dầu hạt thì là đen cũng có chứa một số hợp chất khác có lợi cho sức khỏe, bao gồm các hợp chất chống viêm, kháng khuẩn và kháng virus. Nếu thích ăn thì là, bạn có thể tận dụng khi nguyên liệu này vào mùa để bổ sung thường xuyên vào chế độ ăn uống. Ăn nhiều thì là sẽ không gây hại gì cho cơ thể.

Món ăn gợi ý: Thì là trộn đậu phụ

Nguyên liệu chuẩn bị: 100g rau thì là, 400g đậu phụ, 5g dầu mè, 1 thìa canh giấm balsamic, 3 tép tỏi băm, chút xíu muối và lượng nước tương nhạt vừa phải.

Cách làm món thì là trộn đậu phụ:

- Thì là rửa sạch sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 4 phút. Vớt rau thì là ra, rửa sạch dưới vòi nước chảy, rồi cắt thì là thành từng đoạn 2-3 cm.

- Đậu phụ bạn rửa sạch dưới vòi nước chảy sau đó cắt thành các miếng vuông nhỏ. Tiếp theo bạn chần đậu phụ trong nước sôi khoảng 2-3 phút rồi vớt ra để nguội

Bước 3: Cho đậu phụ vào âu trộn, thêm chút muối, dầu mè, giấm balsamic, tỏi băm, nước tương nhạt vào âu. Dùng phới dẹt nhẹ nhàng đảo đều.

3. Loại thứ ba: Nấm hương (nấm đông cô)

Nấm hương là loại thực phẩm rất ngon và tốt cho cơ thể con người. Trong nấm hương có chứa một chất gọi là lentinan, có tác dụng khử trùng và ức chế tế bào ung thư. Thường xuyên ăn nấm hương có thể bảo vệ gan, chống lại vi khuẩn và tăng cường khả năng miễn dịch. Nếu bạn muốn cải thiện sức khỏe, không bị ốm hãy thêm nấm hương vào chế độ ăn hàng ngày nhé.

Món ăn gợi ý: Nấm hương xào sốt nấm

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 250g nấm hương tươi, 20g sốt nấm, lượng muối và dầu ăn vừa đủ.

Cách làm món nấm hương xào sốt nấm:

- Bỏ phần chân nấm hương, sau đó ngâm vào nước muối có pha 1 thìa tinh bột trong khoảng 3 phút để loại bỏ tạp chất. Sau đó rửa sạch nấm và cắt thành từng miếng nhỏ. Bạn không nên cắt quá nhỏ nếu không nấm sẽ giảm hương vị, kém ngon hơn.

- Cho một lượng dầu thích hợp vào nồi, đun nóng khoảng 40%. Tiếp đó cho sốt nấm vào xào khoảng 20 giây thì thêm nấm đã cắt miếng rồi đảo đều. Xào trên lửa lớn trong 1 phút rồi thêm chút nước nóng và muối vào, đậy nắp nồi, nấu một lúc đến khi nước cạn là được.

Thứ này bán đầy chợ được ví là "vua thực phẩm chay", giá hơn 100.000 đồng/kg, đem chiên giòn rồi sốt chua ngọt ăn cực ngon Không ngờ nguyên liệu chúng ta thường hay đem xào hoặc nấu canh... lại có cách chế biến hấp dẫn, ngon miệng như thế này! Nguyên liệu: - 400g nấm hương tươi, 2 tép tỏi. - Bột mì, bột bắp vừa đủ. - Dầu ăn, sốt cà chua, dấm, đường, dầu hào. Cách làm: Bước 1: Sơ chế nấm Nấm hương cắt bỏ...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: món ngon món canh nấm hương món ăn bổ dưỡng món ngon mỗi ngày món ngon từ nấm hương nấm hương nhồi thịt sốt chua ngọt canh gà củ cải nấm hương

Xem thêm Share

Xem nhiều

Phản ứng của Hoa hậu Thùy Tiên khi bất ngờ bị hỏi về số tiề.n 4,7 tỷ đồng00:33

Quay đầu "né chốt", thanh niên khiến bạn gái nằm đường sau cú tông cực mạnh00:24

Quảng Ninh: Chú rể điểu khiển xe đi đón dâu bất ngờ đâ.m vào dải phân cách00:32

Vô tình nói 6 chữ trên livestream, Trấn Thành lộ dấu hiệu đang mắc 1 căn bệnh không ai ngờ00:31

Khoảnh khắc Mỹ Tâm "giả vờ mất đồ" trong đêm nhạc ở Mỹ gây sốt mạng xã hội01:01

Clip sốc: Triệu Lộ Tư kiệt quệ không đi nổi, mặt trắng bệch thở oxy trong phòng cấp cứu00:41

Ô tô 4 chỗ vượt ẩu rồi "chạm mặt" một chiếc xe đặc biệt: "Đúng người, đúng thời điểm là đây!"00:23

Phan Đạt bất ngờ khen ngợi Phương Lan hậu ồn ào đấu tố, còn tiết lộ hình mẫu bạn gái tương lai04:27

Phim 'Chị dâu' có Việt Hương, Ngọc Trinh vượt doanh thu 50 tỉ04:19

Sân khấu "đáng xấu hổ" nhất của G-Dragon: Dân mạng Hàn ch.ỉ tríc.h, fan phẫn nộ vì một lý do07:42

Bí ẩn nhất showbiz Việt 2024: Hoàng Thuỳ Linh - Đen Vâu cưới và đón con đầu lòng khi nào?04:19

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Những món ăn khoái khẩu của các cầu thủ đội tuyển Việt Nam

15:53:19 29/12/2024

Trong khi Quang Hải thích ăn phở Hà Nội, Bùi Tiến Dũng mê bún đậu mắm tôm thì Nguyễn Xuân Son món nào cũng thích.

Nấu nước dùng lẩu từ nước ép trái cây cực ngon, ngọt thanh ai thử cũng thích

06:15:57 29/12/2024

Ăn lẩu mùa đông không chỉ là thưởng thức món ngon mà còn là cách để gần gũi nhau hơn, giữ lại những khoảnh khắc thật dịu dàng trong những ngày se lạnh.

Cách làm ốc xào sả ớt ngon đơn giản

06:07:32 28/12/2024

Ốc xào sả ớt là món ăn dễ làm, quen thuộc với nhiều gia đình, loại ốc thường được lựa chọn để xào sả ớt là ốc bươu.

Bữa tối chỉ cần nấu 1 món ăn siêu dễ mà nước dùng ngọt ngon đậm đà, nguyên liệu mềm dẻo rất hấp dẫn

06:18:33 27/12/2024

Món ăn này được kết hợp bánh gạo với các nguyên liệu mà bạn yêu thích, nấu trong 1 nồi và thưởng thức chỉ một tô cho bữa tối là đủ ấm bụng.

Vào mùa đông ăn loại củ này đừng vội vứt lá đi, đem làm 2 món này vô cùng bổ dưỡng để kiểm soát đường huyết

06:10:37 27/12/2024

Vào mùa đông, một loại củ quen thuộc là su hào. Tuy vậy, mọi người chủ yếu ăn củ của chúng, còn lá su hào lại vứt bỏ đi mà không biết chúng có nhiều giá trị dinh dưỡng.

Cách làm khô gà xé cay đậm vị, đã ăn là không thể ngừng

06:10:02 27/12/2024

So với cách làm bò khô thì cách làm gà khô xé cay đơn giản hơn, chi phí lại thấp, hương vị thơm ngon khiến mọi người không thể dừng lại khi đã lỡ nếm thử.

Cách làm chả giò thơm ngon đơn giản

06:09:00 27/12/2024

Chả giò (chả cuốn, chả nem) là món ăn truyền thống của người Việt và được nhiều gia đình yêu thích, nhất là trong các dịp lễ, Tết.

Cách làm mứt vỏ bưởi ngon khó cưỡng cho ngày Tết

06:08:21 27/12/2024

Mứt vỏ bưởi với hương vị đặc biệt khác lạ chắc chắn sẽ là món đồ ngọt tiếp khách tuyệt vời trong dịp Tết Nguyên đán; dưới đây là cách làm mứt vỏ bưởi đơn giản.

Nguyên liệu quý từ con lợn có tác dụng bồi bổ cơ thể, tăng sức đề kháng: Làm món dưỡng sinh mùa đông ai cũng mê

21:05:39 26/12/2024

Trong tiết trời đông giá lạnh, những món ăn từ dạ dày lợn không chỉ mang đến hương vị thơm ngon, ấm bụng mà còn là phương thuố.c dưỡng sinh tuyệt vời, giúp tăng cường sức đề kháng, xua tan bệnh tật.