Làm sushi cá hồi xông khói ngon như nhà hàng Nhật

Nông Mạnh Hùng20:56 25/04/2020

Bên cạnh phần nhân cá hồi thơm ngon, sự phá cách trong việc kết hợp giữa rong biển và bánh tráng mỏng cũng mang đến hương vị mới lạ cho món ăn.

Nguyên liệu làm sushi cá hồi xông khói cuộn bánh tráng

Sushi cá hồi xông khói bánh tráng là biến tấu giữa ẩm thực Nhật Bản và Việt Nam.

Gạo Nhật: 500 gram

Dấm Nhật: 2 muỗng canh

Muối: 1/6 muỗng

Cá hồi xông khói: 300 gram

Thịt bò ngon: 300 gram

Tỏi bằm: 1 muỗng cà phê

Tiêu: 1/6 muỗng cà phê

Nước tương Nhật (teriyaki): 2 muỗng cà phê

Bột ngọt: 1/6 muỗng cà phê

Rong biển: 10 miếng

Bánh tráng mỏng: 10 cái

Cách làm sushi cá hồi xông khói cuộn bánh tráng

Ngâm gạo qua đêm hay ít nhất 3 tiếng. Xả sạch, nấu cơm. Khi cơm chín, dùng sống vá (môi) nhẹ tay xới đều.

Video đang HOT

Cho dấm Nhật và muối vào cơm, trộn đều. Dùng nilon bao quanh cơm, đặt cơm vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

Rửa sạch thịt bò, xắt lát vừa ăn theo sớ ngang. Ướp thịt với tiêu, bột ngọt, xì dầu (nước tương). Đặt thịt bò đã ướp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Phi thơm tỏi bằm với dầu mè, cho thịt bò vào, xào chín. Chắt bỏ phần nước xào của thịt bò.

Trải rộng thanh tre làm sushi, lần lượt trải bánh tráng, miếng rong biển lên. Dàn đều cơm lên miếng trong biển. Đặt cá hồi xông khói và thịt bò xào lên trên, khéo léo cuộn lại. Tiếp tục cuộn cho đến hết cơm và nguyên liệu.

Nhúng dao vào nước lạnh, cắt cuộn sushi thành 3 hay 5 miếng.

Món này ăn với nước tương Nhật (teriyaki) và mù tạt.

Lưu ý khi làm sushi cá hồi xông khói cuộn bánh tráng

Nếu không có gạo Nhật, bạn có thể lấy nếp trộn với gạo dẻo theo tỷ lệ 1 nếp: 5 gạo.

Để cuộn sushi đẹp hơn, trước khi trải bánh tráng lên thanh tre cuộn sushi, bạn có thể lót một lớp nilon. Như thế, sau khi cuộn xong, bạn có thể dùng tay, điều chỉnh độ chắc hay tạo hình cho cuộn sushi.

An Huỳnh

Cách làm sushi rau củ như người Kyushu

Sushi Nhật không chỉ gồm hải sản, thanh cua hay trứng... Cùng biến tấu với rau củ quả để món ăn thêm sinh động và bắt mắt.

Nguyên liệu làm sushi rau củ quả kiểu Kyushu (Nhật Bản)

Sushi rau củ quả vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng.

Gạo Nhật: 500 gram

Dấm Nhật: 2 muỗng canh

Muối: 1/6 muỗng cà phê

Dâu tươi: 50 gram

Bắp: 1 trái

Nấm đông cô: 50 gram

Bắp cải: 3 lá

Dưa chua: 50 gram (chọn lá còn nguyên)

Cà chua: 1 trái

Ớt chuông vàng: 1 trái

Rong biển: 1 miếng

Nước tương Nhật (teriyaki): 2 muỗng canh

Mù tạt: 1/6 muỗng cà phê

Gừng hồng: 20 gram

Cách làm sushi rau củ quả

Bạn có thể làm món ăn này vào những ngày cuối tuần để thanh lọc cơ thể.

Ngâm gạo qua đêm hay ít nhất 2 tiếng đồng hồ. Xả sạch, nấu cơm.

Khi cơm chín, bạn dùng sóng vá (môi) đảo đều. Cho vào cơm 2 muỗng dấm Nhật, một ít muối, trộn đều. Dùng nilon bọc quanh thau cơm rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

Rửa sạch dâu tây với nước muối pha loãng, để ráo, chẻ đôi.

Rửa sạch nấm, ngâm nước muối, xả sạch, để ráo. Lấy 2/3 nấm hấp chín. 1/3 nấm còn lại được xắt nhỏ, xào với tỏi phi thơm.

Rửa sạch bắp, bào thành những miếng vuông khoảng 2x4 cm. Hấp chín. Những hạt bắp rời để riêng.

Rửa sạch bắp cải, bỏ phần cùi cứng. Nhúng lá bắp cải nhanh trong nước sôi rồi cho vào đá lạnh để giữ màu và độ giòn.

Rửa sạch dưa chua, vắt ráo. Lấy 1 ít dưa chua, xắt nhuyễn.

Rửa sạch cà chua, chẻ làm 4.

Rửa sạch ớt chuông vàng, xắt miếng 2x4 cm. Hấp chín.

Làm sushi rau củ quả

Lấy cơm ra khỏi tủ lạnh, chia thành 2 phần theo tỷ lệ 2:1.

Chia phần cơm nhiều hơn thành những khối nhỏ. Mang bao tay nilon (hay dùng miếng nilon) tạo hình cho miếng cơm. Đặt các miếng cơm đã được tạo hình ra đĩa, lần lượt cho dâu tây, cà chua, bắp, nấm, ớt chuông lên trên. Mỗi miếng cơm một loại nguyên liệu.

Trải rộng lá bắp cải, cho cơm vào trong, cuộn lại, cắt bỏ phần lá thừa.

Trải rộng dưa chua lên miếng tre cuộn sushi, dàn đều cơm, thêm hạt bắp, nấm, dưa chua khéo léo cuộn lại.

Trải rộng miếng rong biển, dàn đều cơm, cho hạt bắp, nấm, dưa chua lên trên, cuộn lại.

Sushi rau củ quả ăn cùng nước tương Nhật (teriyaki), mù tạc và gừng hồng.

Lưu ý khi làm sushi rau củ quả

Gạo Nhật có ở các cửa hàng tạp hóa của Nhật. Nếu không có, bạn có thể sử dụng gạo dẻo thông thường.

Bạn nên dùng sóng vá/môi để đảo cơm. Như vậy, hạt cơm không bị gãy, mất ngon.

Các nguyên liệu ăn sống nên bạn cần rửa sạch với nước muối.

An Huỳnh

Cách nấu phở bò ngon như quán Nấu phở bò ngon như quán tại nhà vừa nhanh, vừa đơn giản lại tiết kiệm và hợp vệ sinh. Nguyên liệu nấu phở bò ngon tại nhà Phở thịt bò ngon miệng, bổ dưỡng phù hợp cho cả gia đình. Thịt bò ngon: 500 gram Xương bò: 2 kg Hành tây: 200 gram Gừng tươi: 100 gram Hành tím: 6 củ Hạt...