Làm nem thế này thì ăn từ đêm 30 đến hết mùng 3 Tết cũng không lo tăng cân!

M. TRANG20:10 26/01/2022

Nem rau củ làm đơn giản mà lại rất healthy, chị em nên thử nha.

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Rau củ 1 cây cải thảo, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây

2. Miến dong/miến khoai lang tím/miến lứt 15-20gr

3. Sữa tươi không đường 50ml

4. Phô mai con bò cười 4-6 miếng

5. Gia vị Muối, hạt tiêu, tương ớt, tương cà

6. Bánh đa nem 1 gói

Nem rán là món ăn chắc chắn không thể thiếu trong mâm cơm, mâm cúng của mọi gia đình mỗi dịp Tết đến. Nếu chị em đã chán ăn nem thịt và cần một món nem healthy hơn, hãy vào bếp làm ngay món nem rau củ mà chúng tôi gợi ý trong bài viết này.

Thao tác đơn giản, nguyên liệu cũng không nhiều và cực dễ kiếm. Nhưng thành phẩm đảm bảo thơm ngon mĩ mãn luôn nha.

Nem rau củ nè

Cách làm nem rau củ

Sơ chế các nguyên liệu

Bạn rửa sạch rau cải thảo, chỉ lấy phần đầu trắng thôi nha. Nạo vỏ cà rốt, rửa sạch. Bóc vỏ hành tây. Sau đó, thái các loại rau củ thành dạng hạt lựu nhỏ. Chị em nhớ để các nguyên liệu ráo nước hoàn toàn nha.

Bạn ngâm miến với nước khoảng 10 phút cho miến nở mềm, rồi cắt nhỏ.

Cho miến, rau củ vào bát và trộn đều.

Trộn đều rau củ và miến sau khi thái nhỏ

Làm nước sốt

Bạn cho vào chảo 3-5 miếng phô mai con bò cười, 50ml sữa tươi không đường. Khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi phô mai tan hết. Tiếp theo, thêm vào chảo 2 thìa canh tương ớt, 2 thìa canh tương cà, 1 thìa cà phê muối, 1-2 thìa cà phê hạt tiêu. Đun thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp.

Nước sốt nè

Cuốn nem

Bạn múc 1-2 thìa canh hỗn hợp sốt vừa trộn, cho vào bát rau củ. Trộn đều rồi tiến hành cuốn nhân rau củ với bánh đa nem.

Chị em nên dùng bánh đa nem làm từ khoai lang hoặc gạo lứt để món nem thêm phần healthy nha

Chiên nem

Bạn làm nóng nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 200 độ C trong 5 phút. Sau đó, xếp nem vào nồi, xịt 3-4 lớp dầu ăn vào các mặt nem và chiên làm 2 lần. Lần 1 chọn mức nhiệt 200 độ C trong 10 phút. Lần 2 chọn mức nhiệt 150 độ C trong 6-8 phút.

Giữa 2 lần chiên, bạn có thể xịt thêm 2-3 lớp dầu ăn vào nem nhé!

Thành phẩm nè!

Bạn có thể chấm món nem rau củ này với phần nước sốt đã trộn ở bước 2. Nếu không thích nước chấm có độ ngậy của phô mai và sữa, chị em hoàn toàn có thể pha nước chấm tỏi ớt chua ngọt để chấm nha.

Công thức pha nước mắm tỏi ớt để chấm nem

Nguyên liệu: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường kính, 1/2 muỗng canh nước cốt chanh, 4 muỗng canh nước lọc, 3 – 4 tép tỏi, 1 – 2 quả ớt băm nhỏ.

Cách pha: Bạn cho đường và nước cốt chanh vào bát và khuấy đều. Tiếp theo, cho nước lọc vào tiếp tục khuấy. Cuối cùng mới là đến nước mắm. Sau khi đổ nước mắm vào, bạn thêm tỏi và ớt đã băm nhỏ, khuấy đều một lần nữa là xong.

Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có thêm một món nem vừa dễ làm, vừa ngon và quan trọng nhất là healthy tuyệt đối để thưởng thức trong dịp Tết này.

Từ A-Z bí quyết làm nem giòn ngon bằng nồi chiên không dầu khiến hội chị em "dậy sóng"

Tết đến gần lắm rồi, ghim ngay bí quyết làm nem giòn ngon bằng nồi chiên không dầu này nhé các mẹ!

"Mỗi khi Tết đến xuân về trên mâm cỗ của mỗi gia đình Việt đều không thể thiếu một đĩa nem rán giòn rụm thơm ngon. Mỗi chiếc nem đều mang một ý nghĩa sâu sắc. Nhân nem được tạo nên từ 5-6 nguyên liệu như thịt băm, hành, nấm hương, trứng, hành tây, miến, tôm. Sự hoà quyện của các nguyên liệu cũng chính là biểu tượng cho tình đoàn kết, gắn bó, sum vầy của các thành viên trong gia đình. Chính vì lẽ đó nem rán đã trở thành món ăn quốc dân ai ai cũng yêu thích." - trích nguyên văn chia sẻ của một thành viên trên nhóm Yêu Bếp (Esheep Kitchen Family) tham gia chiến dịch cộng đồng "Đón Tết Biết Đủ" tại đây.

Nhằm giúp bài viết hữu ích này được lan tỏa đến nhiều chị em hơn nữa, chuyên mục Ăn ngon xin được chia sẻ lại những bí quyết làm nem giòn ngon bằng nồi chiên không dầu này nhé!

Để nem không bị bục khi chiên

Lúc gói bạn cuốn lớp đầu chặt tay để định hình nem rồi lớp hai thì cuốn lỏng tay dần. Chú ý khi cho nhân vào thì ấn bẹp phần ở giữa vì khúc đó dễ bị bục nhất khi chiên.

Bí quyết để nem giòn lâu

Không trộn trứng vào trực tiếp với tất cả nguyên liệu mà trộn vào thịt để tránh trứng chảy nước làm nem bị ướt mất giòn. Gói xong cho vào tủ lạnh tầm 1 tiếng trước khi đem chiên.

Khi chiên bằng nồi chiên không dầu (hoặc lò nướng cũng được nhé) thì bật 2 lần. Lần 1: 150 độ C tầm 10 phút cho nhân chín đều. Lần 2: 200 độ C thêm 10 phút nữa để nem vàng đều giòn tan.

Nếu chiên bằng dầu thì muốn nem giòn bạn chiên hai lần: Lần 1: Gói xong trước khi chiên cho vào tủ lạnh tầm 1 tiếng để nem khô ráo khi chiên sẽ giòn hơn. Lần 2: cho thêm ít nước cốt chanh vào dầu chiên rồi chiên lại cho đến khi nem vàng giòn thì gắp ra để ráo mỡ.

Cách gói nem 100 cái như một

Sau khi trộn đều nguyên liệu thì cho vào túi ziplock loại to. Trải đều hỗn hợp ra zip kín miệng. Dùng cây cán bột cán đều.

Lấy chiếc đũa phân ra thành nhiều phần nhân bằng nhau.

Khi cho vào lá gói nem thì gập hai bên mép vào sao cho khít nhau rồi gập phần mép dưới lên quấn lần lượt. Lượng nhân đã đều sau khi chia lại có kích thước chiều dài nem cố định bằng nhau nên chiếc nem nào cũng đều tay lắm luôn.

Cách xử lý dầu ăn sao cho không bị cặn đen khi chiên bằng chảo

Khi chiên lần đầu nem thường rơi vụn bánh ra cháy làm đen dầu. Chuẩn bị sẵn một cục bột mì đã trộn nước thành cục dẻo cho vào đảo đều chảo dầu để lấy hết vụn đen.

Mẹo rán nem bằng nồi chiên không dầu không bị khô

Bạn cần cho thêm chút dầu oliu vào hỗn hợp nem và nhớ chọn phần thịt băm là nạc vai tỉ lệ 3 nạc 2 mỡ để nhân không bị khô khi chiên.

Mẹo bảo quản nem trong tủ đông

Nem cần được rán qua một lớp dầu hoặc chiên 10 phút sơ qua trong nồi chiên không dầu rồi cho ra giấy ăn để ráo mỡ. Sau đó thì để nguội hẳn và cho vào hộp tupperware đặt trong tủ đông.

Khi nào ăn chỉ việc để ra ngoài tầm 1 -2 tiếng cho nem rã đông rồi cho vào chiên với nhiệt cao thì nem sẽ giòn ngon.

Cách pha nước mắm tỏi ớt nổi bất bại để chấm nem

Hoà đường với nước lọc trước cho tan đều rồi cho nước mắm và cuối cùng là chanh hoặc giấm. Ngâm tỏi, ớt với chanh hoặc giấm trước khi cho vào hỗn hợp nước mắm. Nhớ làm đúng lần lượt như thế nhé các bạn!

Hội đam mê gà luộc vào hết đây xem 1001 cách xử lý gà luộc "đỉnh của chóp" mỗi mùa Tết đến!Ngày Tết nhà nào cũng có đĩa gà luộc, nên nếu không "đam mê" thì đành phải nghĩ ra nhiều cách để xử lý phần gà luộc này thôi! "Ngày tư ngày Tết mà không có đĩa gà thì lại thấy thiếu thiếu. Mà có thì ăn mấy bữa mới hết." - Đây là chia sẻ của bạn Thảo Nguyên, sinh năm 1994....