Làm cà muối chua giòn đúng cách, không bị nổi váng

Nghe đến cái tên cà muối chua giòn cũng đã đủ chứng minh sự hấp dẫn của nó. Cắn một miếng cà giòn ngon cùng vị chua chua, ăn kèm với canh hay đồ kho đảm bảo sẽ rất bắt vị cơm.

Ngoài món cà muối xổi ra, để đổi bữa thì các chị em nội trợ có thể thử ngay cách làm món cà muối chua giòn ngay trong bài viết này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Cà pháo: 1kg

- Riềng: 1 củ

- Ớt: 3 – 5 trái (tùy khẩu vị)

- Tỏi: 1 củ

- Đường: 1 thìa

- Muối: 1 thìa

- Giấm gạo: 1 thìa

- Nước: 1 lít

- Hũ thủy tinh/ sứ sạch và khô ráo

Các bước thực hiện:

- Bước 1: Chọn mua cà pháo tươi, quả đều, không quá già cũng như không quá non. Sau đó đem phơi nắng khoảng 1-2 tiếng để cà được giòn ngon hơn, sau khi phơi thấy cà héo bớt thì cắt bỏ phần cuống quả cà.

- Bước 2: Rửa sạch cà với nước vài lần rồi ngâm tiếp cà khoảng 15 – 20 phút trong một tô nước muối loãng cho ra hết nhựa và chất độc thì vớt ra để ráo nước.

- Bước 3: Pha nước muối để muối cà:

Cho vào tô 1 lít nước sôi để gần nguội, khuấy tan 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa giấm gạo.

Tỏi, riềng, bóc sạch vỏ. Sau đó đem tỏi, riềng, ớt xay nhuyễn hoặc băm nhỏ.

- Bước 4: Muối cà: Xếp 1 lớp cà, tỏi, riềng, ớt cho đến hết vào hũ thủy tinh/ hũ sứ đã được rửa sạch và khô ráo. Tiếp theo đổ nước muối đã pha ở bước 3 vào hũ cho ngập cà là được.

Lưu ý: Dùng vật nặng đè lên để đảm bảo cà luôn ngập trong nước, như cà sẽ nhanh chín và không bị thâm đen. Sau 2-3 ngày là có thể mở nắp và dùng được.