Làm bánh bông lan cuộn Chocolate bằng chảo chống dính

Lê Thị Ngọc Trân06:11 07/06/2022

Với cách làm nhanh gọn, món bánh cuộn chocolate chắc hẳn sẽ được thêm vào danh sách những món tủ của các chị em yêu bánh trái đấy!

Bạn có tin chỉ với một chiếc chảo chống dính vẫn có thể làm bánh ngon không thua gì làm bằng lò nướng. Cùng vào bếp với nhé!

Nguyên liệu làm Bánh bông lan cuộn chocolate bằng chảo chống dính

Bột mì 100 g

Chocolate 20 g

Bơ lạt 25 g (để mềm ở nhiệt độ phòng)

Bột nở 1/4 muỗng cà phê

Muối 1/4 muỗng cà phê

Lòng trắng trứng 2 cái

Lòng đỏ trứng 2 cái

Sữa tươi không đường 120 ml

Đường 30 g

Nước cốt chanh 1 ít

Cách chế biến Bánh bông lan cuộn chocolate bằng chảo chống dính

Trộn bột bánh

Bạn đun cách thủy chocolate và bơ.

Đổ nước vào nồi, sau đó đặt tô chịu nhiệt lên nồi, bật bếp ở nhiệt độ vừa, tiếp đó, bạn cho bơ và chocolate vào tô, dùng phới đảo đều để nguyên liệu tan hoàn toàn như hình 2 rồi tắt bếp.

Sau đó, bạn thêm vào tô các nguyên liệu gồm sữa, lòng đỏ trứng, bột nở, muối, bột mì (đã rây vào) và dùng cây đánh bột để trộn đều nguyên liệu.

Trộn kem

Cho vài giọt nước cốt chanh, một ít muối vào tô đựng lòng trắng trứng, sử dụng máy đánh trứng để đánh bông nguyên liệu. Vừa đánh bạn vừa thêm đường và đánh cho đến khi hỗn hợp tạo chóp đứng như hình 2.

Thêm hỗn hợp bột đã trộn ở trên vào tô lòng trắng trứng vừa đánh bông và trộn đều hỗn hợp theo kỹ thuật fold: tức là bạn dùng phới đặt sâu xuống giữa lòng tô và nhấc phới lên ở bên rìa tô một cách nhẹ nhàng, dứt khoát, lặp lại động tác nhiều lần cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hết vào nhau.

Video đang HOT

Rán và cuộn

Làm nóng chảo với nhiệt độ thấp, khi chảo đã nóng, bạn quét lớp mỏng bơ và múc một muỗng canh bột vào chảo rồi nhanh tay tráng đều cho lớp bột thật mỏng như hình 2.

Sau 3 phút bạn lật mặt bánh và chiên thêm 1 – 2 phút nữa thì lấy bánh ra và tiếp tục thêm bơ, thêm bột để chiên mẻ bánh tiếp theo. Với mẻ bánh đầu tiên, sau khi đặt ra đĩa, bạn cuộn bánh lại như cuộn bánh cuốn.

Khi mẻ bánh thứ 2 chín, bạn cuộn nó lên cuộn bánh đầu tiên để bánh bông lan cuộn chocolate dày thêm (hình 3). Lặp lại việc chiên và cuộn bánh như vậy cho đến khi hết bột.

Sau khi cuộn bánh xong, bạn nên dùng dao cắt bánh thành những miếng vừa ăn như hình 4.

Thành phẩm

Để bánh cuộn chocolate hấp dẫn hơn, bạn có thể trang trí lên bánh một ít chocolate lỏng cùng vụn kẹo.

Cách làm bánh bông lan cuộn khoai lang tím thơm ngon lạ mắt dễ làm

Bánh bông lan xốp mềm cuộn với khoai lang tím mịn bùi, món bánh vừa đẹp vừa ngon này có cách làm khá đơn giản, các bạn hãy vào bếp làm bánh cùng nhé!

Nguyên liệu làm Bánh bông lan cuộn khoai lang tím

Khoai lang tím 120 gr

Trứng gà 4 quả

Bột mì 40 gr

Bột bắp 20 gr

Dầu ăn 40 ml

Sữa tươi không đường 40 ml

Vani 1/2 thìa cà phê

Nước cốt chanh 1/2 muỗng cà phê

Sữa chua 30 ml

Đường bột 10 gr

Bơ lỏng 40 gr

Đường cát trắng 80 gr

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Máy trộn bột, lò nướng,...

Cách chế biến Bánh bông lan cuộn khoai lang tím

Trộn bột với lòng đỏ trứng

4 quả trứng gà bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắng.

Cho vào tô các nguyên liệu gồm: lòng đỏ trứng gà, 20gr đường cát trắng, 40gr bột mì, 20gr bột bắp, 40ml dầu ăn, 40ml sữa tươi không đường, 1/2 thìa cà phê vani. Dùng phới lồng khuấy trộn đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau sánh mịn.

Đánh bông lòng trắng trứng

Cho vào tô lòng trắng trứng, 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh, 60gr đường. Dùng máy đánh trứng đánh đến khi tạo thành kem bông mịn, nhấc que đánh lên tạo thành chóp là được.

Trộn lòng trắng trứng với bột bánh

Lòng trắng trứng sau khi đánh bông bạn tiến hành trộn chung với bột lòng đỏ trứng, mỗi lần lấy một ít kem lòng trắng trứng trộn với bột lòng đỏ theo phương pháp trộn bột fold (vừa khuấy trộn vừa hất đẩy), trộn từ từ đến khi hết kem để hỗn hợp được đều.

Nướng bánh

Bột bánh sau khi trộn xong bạn dàn đều lên khay nướng có lót giấy nến chống dính.

Bật lò trước 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C để lò ổn định nhiệt độ.

Nướng bánh trong thởi gian 25-30 phút ở nhiệt độ 170 độ C là bánh chín. Trong thời gian chờ nướng bánh bạn chuẩn bị khoai lang tím.

Nghiền và trộn khoai lang tím

Khoai lang bạn rửa sạch, luộc chín, bỏ vỏ, nghiền mịn.

Trộn đều khoai với 30ml sữa chua, 10gr đường bột, 40gr bơ lỏng đến khi khoai quyện thành khối.

Cuộn bánh với khoai lang

Bánh chín bạn lấy ra bàn, lấy khoai lang cho lên trên bánh, dùng que gạt gạt khoai thành một lớp mỏng đều.

Tiếp theo bạn nắm lấy phần giấy chống dính cuộn tròn bánh lại, vừa cuộn bánh vừa cuộn giấy chống dính theo hướng ngược lại.

Nhẹ nhàng cuốn bánh thành cuộn, cuối cùng nhấn bóp nhẹ để cuộn bánh được chắc rồi lấy bánh ra, cắt thành từng khoanh vừa ăn.

Thành phẩm

Bánh bông lan xốp mềm, thơm dịu hòa quyện phần khoai lang tím bùi bùi bên trong tạo nên món bánh vừa ngon vừa đẹp.

2 cách làm bánh bông lan cuộn kem tươi thơm ngon, cực đơn giản tại nhà Làm bánh bông lan cuộn kem đơn giản, dễ làm, chỉ cần chút khéo léo và kiên nhẫn là bạn đã có món bánh cuộn, xinh xắn, ngon miệng cho bữa tráng miệng. Cùng vào bếp thử ngay 2 công thức làm món bánh bông lan cuộn kem mềm xốp, hấp dẫn ngay nhé! 1. Bánh bông lan cuộn Nguyên liệu làm Bánh...