Không cần lò nướng vẫn làm bánh ngon đẹp hết nấc, nhìn xịn xò đẳng cấp không thua gì bánh đi mua!

Hội chị em mê bánh mà không có lò cũng chẳng lo, ở đây chúng tôi có những món bánh siêu ngon đẹp chờ bạn thử nghiệm đây!

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Dâu tây: 250gr

2. Đường: 80gr (chia 3 phần: 30gr cho vào làm mứt dâu, 30gr cho vào kem tươi và 20gr cho vào phần làm thạch)

3. Kem tươi để lạnh (Whipping cream) – hàm lượng béo 30-40%: 200 ml

4. Gelatin bột hoặc lá: 8gr

5. Nước lọc: 120ml

Cách làm mousse dâu tây

1

Xay dâu tây

Dâu tây rửa sạch, cho vào máy xay nhuyễn, lọc qua rây lấy được 230ml nước cốt.

2

Ngâm và trộn gelatin vào dâu xay

- Ngâm 4gr gelatin vào 40ml nước cho mềm.

- Lấy 160ml nước cốt dâu cho vào nồi. Tiếp tục cho 30ml đường vào đun lửa nhỏ để đường tan, thu được hỗn hợp 160gr mứt dâu sệt. Tắt bếp khuấy cho nguội bớt, cho gelatin đã ngâm vào khuấy đều cho tan. Để nguội hỗn hợp.

3

Làm mousse dâu tây

Cho kem tươi vào âu, cho tiếp 30gr đường vào, dùng máy hoặc phới đánh cho kem bông mềm. Trộn hỗn hợp dâu từ từ vào cho đều. Thu được hỗn hợp mousse dâu tây.

Chia mousse vào từng cốc (khoảng 2/3 cốc) dàn đều. Đậy nắp và để ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng tới khi mousse đông đặc hoàn toàn.

4

Làm phần thạch dâu

- Ngâm 4gr gelatin vào 40ml nước cho mềm

- Lấy 70ml nước dâu cùng 20gr đường cho vào nồi đun lửa nhỏ đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp, khuấy cho nguội bớt. Cho galentin đã ngâm vào khuấy tan hoàn toàn.

- Cho 120ml nước lọc vào khuấy đều hỗn hợp thạch dâu cho nguội hẳn.

5

Hoàn thành

Dùng thìa đổ nhẹ nhàng phần nước thạch dâu lên bề mặt mousse đã đông (khoảng 4 thìa).

Để các cốc mousse vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho lớp thạch dâu đông hoàn toàn.

Nên bảo quản mousse trong tủ lạnh và thưởng thức ngay khi mang ra. Nếu để mousse ở nhiệt độ phòng khoảng trên 26 độ C thì mousse dễ bị mềm và chảy nước, sẽ bị giảm chất lượng.

Thành phẩm

Mousse dâu tây mềm mịn với vị thơm đặc trưng cực hấp dẫn của dâu tây. Khi thưởng thức bạn sẽ thấy vị chua ngọt dịu hòa quyện với độ béo của kem tươi thật ngon và hấp dẫn.

Với hội chị em đam mê làm bánh mà không có lò nướng thì những món bánh mousse thế này là lựa chọn tuyệt vời. Bánh mousse vừa đẹp vừa ngon, ăn thì đã miệng mà chụp hình “sống ảo” thì chuẩn không cần chỉnh luôn!