Kho thịt với gia vị này, đảm bảo thơm ngon nức mũi
Kho thịt là cách chế biến thường gặp nhất trong bữa cơm gia đình. Nhưng kho thịt thế nào cho ngon thì không phải ai cũng biết.
Hãy kho thịt với gia vị này, bạn sẽ có một món ngon vô cùng thích hợp vào mùa lạnh. Đó là món thịt kho tiêu thích hợp ăn với cơm nóng.
Cách kho thịt với tiêu không khó nhưng cần có bí quyết để thịt không bị mùi, màu sắc bắt mắt.
Nguyên liệu chuẩn bị trước khi kho thịt với tiêu:
- 500gr thịt ba chỉ
- 20 quả trứng cút
- 1/4 chén nước dừa
- Gừng
- Hành khô
- Hành lá
- Ớt
- Hạt tiêu( bột và hạt)
Video đang HOT
- Nước mắm
- Xì dầu
- Đường
- Mì chính
- Muối hạt
Cách sơ chế trước khi kho thịt với tiêu
- Rửa sạch thịt
- Đập nát gừng, cho gừng và 1 chút muối hạt vào nước ấm rồi bỏ thịt vào ngâm 5 phút.
Kho thịt với tiêu sẽ cho thành phẩm món thịt kho với hương vị đặc trưng như mùi thơm từ hạt tiêu, béo ngậy từ những miếng thịt khi ăn cùng với cơm nóng
- 2 củ hành khô, 3 gốc hành lá băm nhỏ
- Vớt thịt ra thái miếng vừa ăn, cho 3 thìa cà phê đường thốt nốt (hoặc đường cát) và 2 thìa cà phê hành khô và gốc hành băm nhỏ, 2 thìa cà phê hạt tiêu nguyên hạt vào ướp khoảng nửa tiếng
-Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
Làm sốt kho thịt
- Cho 1 thìa rưỡi canh đường vào chảo thắng lên (mở lửa lớn, chọn chảo dày), màu lên đẹp thì cho 1/4 chén nước dừa tươi (hoặc nước lọc) vào, khuấy đều cho đường tan hẳn ra.
- 2 thìa rưỡi canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối hạt, 1 thìa cà phê xì dầu, 1 nửa thìa cà phê mì chính vào nồi (nồi đất kho thịt). Cho nước đường vừa thắng vào trộn đều.
Cách kho thịt:
- Cho vào chảo 1/2 thìa canh dầu ăn, 2 củ hành tím thái nhỏ, phi hành khô thơm rồi cho thịt vào xào… xào lửa to cho săn rồi đổ qua nồi đất. Cho thêm trứng cút đã luộc chín vào cùng và bắt đầu kho.
Thỉnh thoảng mở nắp đảo đều (thịt sẽ tự tiết ra nước)
- Cho thêm ớt nguyên quả (không bị cay), nếu ăn cay thì cắt nhỏ ớt rồi cho vào.
- Mở lửa thật nhỏ kho cho ngấm, nước cạn cho 1 nửa thìa cà phê hạt tiêu xay vào đảo đều rồi tắt bếp.
- Đổ ra tô và rắc thêm hành lá.
Chúc các bạn thành công!
Bí quyết thắng nước hàng không đắng, kho thịt lên màu đẹp
Nước hàng là một trong những gia vị không thể thiếu khi nấu cá kho, thịt kho. Thắng nước hàng đẹp giúp món ăn có vị ngọt tự nhiên, có màu hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Đường phèn hoặc đường trắng
- Nước
Cách làm:
- Cho một ít nước vào nồi, sau đó đổ lượng đường phèn vừa phải vào. Để lửa vừa phải để nước hàng không bị cháy và vón.
- Lúc này nước đường bắt đầu ngả sang màu hơi vàng và nổi lên các bọt lớn cho đến khi chuyển sang màu caramen (màu cánh gián). Lúc này có thể tắt lửa.
- Dùng nhiệt độ vẫn còn nóng ở chảo tiếp tục đảo để đường không bị khét, mùi thơm và không đắng.
- Sau khi tắt bếp và đảo thêm khoảng 1 phút thì đổ vào một lượng nước sôi thích hợp vào. Lưu ý, không cho nước lạnh vào sẽ làm đường bị cứng lại.
- Sau khi cho nước nóng vào, tiếp tục vặn lửa vừa và nhỏ để đun, lúc này nước đường sôi và sẽ nổi nhiều bọt lớn, dùng thìa đảo đều tay cho đến khi hết bọt hoàn toàn và có màu đỏ sẫm là được. Lúc này nước hàng đã sẵn sàng, tắt bếp.
- Nước hàng để nguội và để dùng kho thịt, cá lên màu rất đẹp.
Chúc các bạn thành công!
Nhớ cơm mẹ nấu , em gái đảm tìm mọi cách làm lại món ăn ký ức, ăn 1 miếng cả bầu trời tuổi thơ tìm về Món thịt kho tiêu của mẹ khiến con gái ám ảnh của tuổi thơ, hóa ra món ngon không phải từ nguyên liệu mà chính từ những điều ngọt ngào, thân thương nơi góc bếp của mẹ. Những cơn gió se lạnh cuối mùa sáng nay thổi hun hút qua những con ngõ nhỏ, từng kẽ lá và mang theo cái lạnh khiến...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

9 mẹo giúp luộc rau xanh mướt, giòn ngon, không thâm đen

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

Mùa xuân ăn 5 loại rau tươi này vừa ngon lại siêu bổ dưỡng

5 cách xử lý khi món ăn bị quá mặn, quá nhạt hoặc quá cay

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (1): Bất ngờ vài món ngon với củ nghệ

Công thức bánh ăn sáng độc quyền ít người biết: Vừa thơm ngon lại tiết kiệm thời gian chế biến

"Ăn tối thế nào để giảm cân?": 5 bữa tối cực dễ nấu vừa giúp giảm mỡ lại bổ dưỡng và ngon miệng

Sao Việt 17/2: Lam Trường tình cảm bên vợ, Diễm My 9x 'trốn con' đi hẹn hò

Vào mùa xuân nên ăn nhiều 3 loại rau mầm này, vừa mát gan giải nhiệt lại tăng sức đề kháng khi thời tiết thay đổi
Có thể bạn quan tâm

Đang cùng vợ ân ái trong đêm tân hôm, đống sách trên cao bỗng đổ ào xuống, tôi chết lặng nhìn một thứ rơi trên đất
Góc tâm tình
4 phút trước
Hà Nội: Xe máy biến dạng, tài xế tử vong sau khi va chạm với ô tô
Pháp luật
9 phút trước
Vatican: Giáo hoàng Francis bị viêm cả hai phổi
Thế giới
12 phút trước
Lộ diện BXH game di động toàn cầu trong tháng 1/2025: Tencent giữ vững vị thế, "Lửa miễn phí" tiếp tục đạt thành tích hết sức ấn tượng
Mọt game
14 phút trước
Xác suất tiểu hành tinh va chạm trái đất cao nhất lịch sử NASA
Lạ vui
47 phút trước
Quản lý thị trường Bến Tre báo cáo vụ kiểm tra 'điểm kinh doanh gạo lề đường'
Tin nổi bật
53 phút trước
Sao nam đóng phim Tết ồn ào nhất mập mờ yêu đương với một cô gái, sự thật là gì?
Hậu trường phim
1 giờ trước
Tình thế oái oăm hiện tại của Đàm Vĩnh Hưng
Sao việt
1 giờ trước
Nàng tân nương đẹp nhất Trung Quốc hiện tại: Nhan sắc phong thần, xuất sắc hết phần thiên hạ
Phim châu á
1 giờ trước