Kho thịt với gia vị này, đảm bảo thơm ngon nức mũi

Kho thịt là cách chế biến thường gặp nhất trong bữa cơm gia đình. Nhưng kho thịt thế nào cho ngon thì không phải ai cũng biết.

Hãy kho thịt với gia vị này, bạn sẽ có một món ngon vô cùng thích hợp vào mùa lạnh. Đó là món thịt kho tiêu thích hợp ăn với cơm nóng.

Cách kho thịt với tiêu không khó nhưng cần có bí quyết để thịt không bị mùi, màu sắc bắt mắt.

Nguyên liệu chuẩn bị trước khi kho thịt với tiêu:

- 500gr thịt ba chỉ

- 20 quả trứng cút

- 1/4 chén nước dừa

- Gừng

- Hành khô

- Hành lá

- Ớt

- Hạt tiêu( bột và hạt)

- Nước mắm

- Xì dầu

- Đường

- Mì chính

- Muối hạt

Cách sơ chế trước khi kho thịt với tiêu

- Rửa sạch thịt

- Đập nát gừng, cho gừng và 1 chút muối hạt vào nước ấm rồi bỏ thịt vào ngâm 5 phút.

Kho thịt với tiêu sẽ cho thành phẩm món thịt kho với hương vị đặc trưng như mùi thơm từ hạt tiêu, béo ngậy từ những miếng thịt khi ăn cùng với cơm nóng

- 2 củ hành khô, 3 gốc hành lá băm nhỏ

- Vớt thịt ra thái miếng vừa ăn, cho 3 thìa cà phê đường thốt nốt (hoặc đường cát) và 2 thìa cà phê hành khô và gốc hành băm nhỏ, 2 thìa cà phê hạt tiêu nguyên hạt vào ướp khoảng nửa tiếng

-Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

Làm sốt kho thịt

- Cho 1 thìa rưỡi canh đường vào chảo thắng lên (mở lửa lớn, chọn chảo dày), màu lên đẹp thì cho 1/4 chén nước dừa tươi (hoặc nước lọc) vào, khuấy đều cho đường tan hẳn ra.

- 2 thìa rưỡi canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối hạt, 1 thìa cà phê xì dầu, 1 nửa thìa cà phê mì chính vào nồi (nồi đất kho thịt). Cho nước đường vừa thắng vào trộn đều.

Cách kho thịt:

- Cho vào chảo 1/2 thìa canh dầu ăn, 2 củ hành tím thái nhỏ, phi hành khô thơm rồi cho thịt vào xào… xào lửa to cho săn rồi đổ qua nồi đất. Cho thêm trứng cút đã luộc chín vào cùng và bắt đầu kho.

Thỉnh thoảng mở nắp đảo đều (thịt sẽ tự tiết ra nước)

- Cho thêm ớt nguyên quả (không bị cay), nếu ăn cay thì cắt nhỏ ớt rồi cho vào.

- Mở lửa thật nhỏ kho cho ngấm, nước cạn cho 1 nửa thìa cà phê hạt tiêu xay vào đảo đều rồi tắt bếp.

- Đổ ra tô và rắc thêm hành lá.

Chúc các bạn thành công!