Khi món beefsteak quen thuộc được khoác thêm “bộ áo đỏ”
Một chút cay nồng xen lẫn ngọt thanh của tiêu đỏ sẽ làm cho món beefsteak quen thuộc thêm lạ mắt, lạ vị và hấp dẫn hơn.
Với ưu điểm thơm, ít cay và màu sắc bắt mắt, tiêu đỏ đã xuất hiện trên nhiều món ăn mang phong cách Âu châu. Một điểm đặc biệt nữa của món ăn “tưởng lạ mà quen” này chính là sự kỳ công khi chế biến thịt bò.
Phần thịt được sử dụng là thăn bò, sau khi tẩm ướp gia vị khoảng 5 phút, thăn bò sẽ được cho vào lò nướng 20 phút ở nhiệt độ 160 độ C, tiếp tục mang phần thăn bò đã nướng đi áp chảo thêm 5 phút với bơ. Miếng beefsteak thành phẩm sẽ có độ chín đạt mức 70%.
Cùng Sài Gòn Tiếp Thị bắt tay thực hiện món beefsteak tiêu đỏ, dưới sự hướng dẫn của đầu bếp Diệp Huy Cường, Bếp trưởng Lãnh sự quán Nam Phi.
Cách làm gỏi dưa leo khô cá lóc thơm ngon hấp dẫn giải ngấy cho bữa cơm
Các món gỏi trộn luôn là món có thể cho bạn thoả sức sáng tạo, lựa chọn những nguyên liệu để kết hợp nên một món ăn hấp dẫn. Hôm nay, cùng vào bếp để khám phá cách làm gỏi dưa leo khô cá lóc đơn giản độc lạ đổi vị nhé!
Nguyên liệu làm Gỏi dưa leo khô cá lóc
Khô cá lóc 150 gr
Dưa leo 5 trái
Ớt tươi 1 trái
Chanh 1 trái
Rau răm 50 gr
Nước mắm 2 muỗng canh
Đường/ muối 1 ít
Video đang HOT
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua khô cá lóc ngon
Khô cá lóc ngon là chọn cá không ướp phẩm màu, màu sắc tự nhiên không quá sặc sỡ bất thường.Chọn khô cá lóc sấy sẽ ngon hơn khô cá phơi.Chọn loại khô cá lóc phơi hoặc sấy vừa tới, con khô còn dẻo, thớ thịt không quá khô cứng.Không nên mua con khô thấy con thịt bở, có mùi thum thủm và không cảm nhận được độ tươi ngọt của cá thì khô này có thể làm từ cá chết ngợp.Ngoài ra bạn có thể tự làm khô cá lóc đơn giản cực thơm ngon tại nhà qua công thức của Điện máy XANh nhé!
Cách chọn mua dưa leo tươi ngon
Nên chọn quả có màu xanh tươi sáng, đều màu, vỏ nhẵn, ko có sần sùi, không có vết thâm hay màu ố vàng.Quả dưa leo ngon thường thẳng, không hoặc ít bị cong vẹo, thon dài, đặc ruột, cầm lên thấy chắc và nặng tay.Hạn chế mua những quả ngắn, tròn, cong nhiều, vỏ có vết ố vàng, có kích thước quá to và cầm lên có cảm giác rỗng nhẹ.Tránh mua những quả dưa phình ra, to ở giữa hoặc đầu quả to đuôi quả nhỏ (và ngược lại) bởi đây là những quả dưa già, ruột nhiều hạt và nhiều nước, ăn không ngon.
Cách chế biến Gỏi dưa leo khô cá lóc
1
Nướng khô và cắt dưa leo
Bạn bật bếp gas để lửa thật nhỏ, đặt vỉ nướng lên bếp và cho khô cá lóc lên nướng.
Liên tục lật đều 2 mặt khô cá cho khô không bị cháy. Nướng đến khi khô cá giòn vỏ, chín vàng đều là được.
Dưa leo mua về bạn rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt bỏ 2 đầu dưa rồi cắt lát mỏng.
Cách sơ chế dưa leo không bị đắng
Cách 1: Cắt bỏ 2 đầu của quả dưa, dùng phần bị cắt chà xát thật mạnh vào 2 đầu theo hình vòng tròn đến khi xuất hiện lớp bọt màu trắng sữa. Rửa sạch phần bọt trắng sữa này chất gây đắng trong quả sẽ không còn nữa.
Cách 2: Cắt dưa chuột thành 2 nửa theo chiều dọc. Rắc chút muối vào mặt của nửa quả dưa và chà xát chúng với nhau cho đến khi bọt trắng sẽ xuất hiện. Sau đó rửa sạch dưa chuột với nước và thưởng thức.
2
Làm nước mắm trộn gỏi
Với 2 muỗng canh nước mắm bạn sẽ pha vào 2 muỗng canh đường và 1/2 trái chanh vắt lấy nước cốt.
Dùng muỗng khuấy đều cho đường tan hết và các gia vị hoà đều vào nhau.
3
Trộn gỏi
Bạn cho phần nước mắm vừa pha vào dưa leo, trộn đều cho nước mắm áo đều và thấm vào dưa leo.
Cắt nhỏ 50gr rau răm và 1 trái ớt tươi cho vào dưa leo trộn cùng.
Cuối cùng, bạn xé nhỏ khô cá lóc đã nướng cho vào trộn đều cùng dưa leo và rau răm cho các nguyên liệu thấm đều nước mắm và trộn lẫn vào nhau.
Món ăn đã hoàn thành và sẵn sàng để bạn dọn ra đĩa thưởng thức rồi.
4
Thành phẩm
Món gỏi dưa leo khô cá lóc cực thanh mát, thơm ngon đã hoàn thành ngay trong gian bếp nhà bạn chỉ với vài bước thật đơn giản và nguyên liệu dễ tìm.
Dưa leo mỏng ngọt, mọng nước mát lạnh được cắt mỏng, giòn giòn mặn ngọt hoà quyện cùng nước mắm pha chuẩn vị chua chua, ngọt ngọt. Khô cá lóc nướng giòn da bên ngoài, thơm nức, thịt cá săn ngọt ăn cùng dưa leo giò n mát.
Đây chắc chắn sẽ là món ăn không thể bỏ qua, đem lại sự đổi mới độc lạ cho bữa cơm gia đình bạn.
Cách nấu bánh canh khoai mì xắt thơm ngon, hấp dẫn đơn giản dễ làm Bánh canh khoai mì xắt với sợi bánh canh đặc biệt từ khoai mì, dẻo dai, hoà cùng nước dùng đậm đà và miếng giò heo mềm béo là món ăn hấp dẫn mà bạn nên thử làm cho gia đình mình cùng thưởng thức. Cùng vào bếp trổ tài ngay với món nước cực kỳ đơn giản này nhé! Nguyên liệu làm...