Khám phá tinh hoa ẩm thực châu Á tại Malaysia.

Thùy Dương10:25 19/09/2013

Malaysia là một trong những quốc gia nổi tiếng khắp thế giới bởi sự đa dạng về văn hóa và phong phú về ẩm thực. Nằm trên con đường giao thương của nhiều quốc gia châu Á, Malaysia chính là nơi hội tụ những tinh hoa ẩm thực phương Đông.

Tuy chịu ảnh hưởng từ phong cách nấu nướng của người Indonesia, Ấn Độ, Thái Lan, Ả Rập và Trung Quốc, ẩm thực Malaysia vẫn tạo nên những dấu ấn hoàn toàn khác biệt.

Độc đáo hương vị Malaysia

Cơm là một món không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của người châu Á nói chung và người Malaysia nói riêng. Thế nhưng, ở Malaysia, cơm (“nasi” trong tiếng địa phương) xuất hiện với nhiều cách thức và hương vị khác nhau. Bên cạnh những món ăn kèm đa dạng, nasi của người Malaysia không thể thiếu vị béo ngậy của sữa dừa, vị chua thanh của me… cùng nhiều loại gia vị như sả, gừng, hành tỏi, ớt, húng quế, nghệ, riềng…

Nasi Lemak là món ăn truyền thống trong mỗi bữa cơm của người Malaysia.

Bên cạnh đó, sambal – một loại tương ớt có vị cay nồng đặc biệt – cũng là món chấm được người Malaysia yêu thích. Có rất nhiều loại sambal, nổi tiếng nhất là sambal belacan làm từ tôm khô lên men. Những món tráng miệng ở Malaysia cũng đa dạng và mang màu sắc riêng. Bạn có thể thử cendol – một món chè mát lạnh hay bánh kuih, cháo ngọt bubur hay ais kacang cho một bữa tối hoàn hảo.

Đậm đà món ăn Trung Hoa

Với số lượng đông đảo người Hoa sinh sống, các món ăn Trung Hoa cũng giữ một vị trí đặc biệt trong nền ẩm thực Malaysia. Một trong những điều độc đáo của món ăn Trung Hoa tại Malaysia chính là sự kết hợp cách nấu nướng của người Hoa và những gia vị đặc trưng của người bản xứ, tạo ra những hương vị duy nhất chỉ có tại đất nước này.

Video đang HOT

Char Kuey Teow là một món ăn không thể bỏ qua ở đây.

Bạn có thể tìm thấy những món ăn Trung Hoa cao cấp như vi cá, tổ yến đến những món bình dân như Char Kuey Teow (hủ tiếu xào) và Bah Kut Teh (súp xương hầm).

Thơm nồng vị ngon Ấn Độ

Với những loại gia vị đặc biệt của mình, người Ấn Độ đã mang đến cho ẩm thực Malaysia những hương vị độc đáo. Bạn có thể tìm thấy hai phong cách ẩm thực đặc trưng của món Ấn ở Malaysia: Bắc Ấn và Nam Ấn. Những món yêu thích của người Bắc Ấn là Nasi Briyani, thịt nướng và nhiều loại bánh mì như Naan, Roti Parata và Chapathi dùng kèm Cà ri cay và Chutney (tương ớt xoài). Các món bánh mì và cơm Ấn Độ thường được dọn trên một chiếc khay tròn bằng kim loại được gọi là Thali, còn Cà ri và Chutney sẽ được dọn trên một chiếc tô kim loại và đặt trên Thali. Trong khi đó, một bữa ăn Nam Ấn điển hình sẽ gồm có cơm, cà ri, một số món ăn kèm và yoghurt, tất cả sẽ được đặt trên một tấm lá chuối.

Nasi Briyani – món ăn đặc trưng mang hương vị Bắc Ấn.

Ngoài ra, du khách còn có thể thưởng thức những hương vị pha trộn từ Bồ Đào Nha, Peranakan hay những người dân tộc bản xứ khi đến với Malaysia.

Đặc biệt, những tinh túy của nền ẩm thực Malaysia sẽ đến Việt Nam trong Lễ hội Văn hoá Ẩm thực Malaysia 2013 &’Hương vị Malaysia’ sẽ diễn ra tại khách sạn New World Sài Gòn từ ngày 12 – 22/9. Đây là một trong các chương trình của Tuần lễ Du lịch Malaysia cho Cục Xúc tiến Du lịch Malaysia tổ chức. Trong suốt thời gian này, bạn sẽ được thưởng thức những món đặc sản nổi tiếng của đất nước Malaysia như Nasi Lemak, gà Masak Merah, Cà ri cừu Dalca, tôm Sambal Petai và thịt bò Masak Hitam…

Thông tin chi tiết xem tại www.tourismmalaysia.gov.my hay www.facebook.com/tourismmalaysiavietnam.

Theo Tapchiamthuc

Địa chỉ những quán mì quảng ngon lạ không thể không ghé ở Hà Nội

Ở Hà Nội có tất cả tinh hoa ẩm thực đặc trưng của các vùng miền, ẩm thực miền Bắc, Ẩm thực miền Nam, hay ẩm thực miền Trung, món Bắc thì khỏi nói, món Nam cũng nhiều, món Huế cũng không thiếu....Thế nhưng, muốn tìm món Quảng thì thật là hiếm.

Không dễ tìm như quán ăn Huế hay Sài Gòn, một quán mỳ Quảng ngon miệng và đúng vị luôn được các thực khách thủ đô sành ăn lùng sục. Thông thường, mỳ Quảng ở Hà Nội thường được ghi trong thực đơn như một món "thêm vào cho đủ" chứ ít nhà hàng coi đây là một món ăn chủ đạo được chăm chút cẩn thận

Mì Quảng có nhiều loại: mì làm bằng gạo lức có màu nâu đỏ, mỳ pha bột nghệ có màu vàng, còn mì làm bằng bột gạo thường thì có màu trắng như bánh phở. Sợi mì to hơn và dày hơn sợi phở xưa của Hà Nội. Muốn có mì ngon ắt phải chọn được gạo ngon, mà ngon nhất vẫn là gạo Phú Chiêm được trồng trên đất Quảng, thẫm đẫm cái vị sương, vị nắng mặn mà ở đất miền trung.

Phần quan trọng nhất của bát mì không nằm ở những nguyên liệu nhiều đạm trộn cùng mà chính là từ nước dùng, và cũng là phần quyết định nên một tô mì ngon hay dở. Khác với đa số các món trộn miền Bắc cũng như miền Nam chua chua ngọt ngọt, mì Quảng miền Trung lại trộn cùng thứ nước ngọt đậm, ngầy ngậy, chỉ rưới đẫm lên các nguyên liệu chứ không chan xâm xấp mặt bát. Chính thứ nước trộn độc đáo này đã tạo nên hương vị đặc trưng cho bát mì, không thể lẫn với bất kỳ đặc sản nào trên cả nước và cũng là yếu tố quyết định ngon hay dở cho món ăn.

Một tô mì Quảng đầy đủ có thịt lợn, thịt gà, tôm, trứng... tùy khẩu vị mỗi người. Nước dùng chế biến từ nước xương hầm, được chan vừa đủ chứ không quá khô hay quá nhiều. Ngoài ra, mì Quảng còn được ăn kèm cùng các loại rau sống tươi ngon như bắp chuối non, giá, hành ngò... Phía trên bát mì được tô điểm bằng lạc rang thơm bùi và bánh phồng tôm cùng một miếng chanh nhỏ, giúp món ăn càng thêm phần hấp dẫn...

Khi ăn, người ta trộn đều các thành phần trong bát, vắt thêm chút chanh và vài lát ớt nhỏ (hoặc ớt trưng), mùi thơm của các nguyên liệu quyện với nước dùng và rau thơm sẽ khiến thực khách khó mà cầm lòng.

Với những ai chưa từng thưởng thức, hẳn bạn sẽ có cảm giác hay hay, thú vị khi thấy ngoài bát mì. Bánh đa vừng giòn tan rất thơm, tuy nhiên không phải là thứ để "ăn chay" bên ngoài, mà bạn nhớ phải bẻ vào bát mì để ăn chung, như thế mới đúng điệu xứ Quảng.

Bát mì Quảng là sự tổng hòa của cả hương lẫn sắc. Khi bưng bát mì ra, thực khách không chỉ ngửi thấy mùi hương hấp dẫn mà còn bị ấn tượng bởi màu sắc rất bắt mắt, "mời gọi": màu xanh của rau xà lách, màu vàng của trứng luộc và đỏ au màu của tôm.

Với giá 30.000 đồng/bát, món mì Quảng là món khá hợp lí để bạn lót dạ sau một ngày học hoặc làm việc đã hết năng lượng.

Sau đây anmongi.com sẽ mách bạn địa chỉ những quán mì quảng ngon lạ không thể không ghé ở hà nội để giải tỏa cơn thèm của mình:

- Quán Mì Quảng: Số 2C Quang Trung, gần đoạn cắt với phố Nhà Chung. Quán đông khách, trong khu trung tâm, hương vị khá ổn.

- Mì Quảng Mỹ Sơn, ngõ 36 Nguyên Hồng, gần trường tiểu học Nam Thành Công. Quán bán nhiều loại mì Quảng, cả truyền thống và biến tấu. Đây là địa chỉ thứ 5 trong chuỗi nhà hàng mì Quảng trên cả nước, tuy nhiên giá hơi đắt và không được đầy đặn.

- Quán mì quảng - 103 Ngọc Khánh. Quán do chủ người miền Trung mở, tương ớt cay ngon, đồ ăn ngon, sạch sẽ.

- Quán mì quảng Hoàng Bèo - 40 Duy Tân. Quán còn bán nhiều đặc sản miền Trung như bánh tráng cuốn thịt heo, bún mắm...

- Quán mì quảng Ngự BÌnh - 83 Nguyễn Khang, quán Huế : nhiều người đánh giá chất lượng mì Quảng khá ngon.

- Quán mì quảng - Phố Ngon 37, tòa nhà Indochina Xuân Thủy, chất lượng ổn, quán sạch sẽ.

Theo Tapchiamthuc

Nguy cơ tan rã trường ĐH dân lập: Lối thoát nào? Thông tin nguy cơ tan rã của nhiều trường đại học, cao đẳng ngoài công lập đang làm dư luận xôn xao. Vậy nguyên nhân do đâu và đâu là lối thoát? Sự góp mặt của loại hình trường ĐH, CĐ ngoài công lập (NCL) vào bức tranh tổng thể giáo dục đại học Việt Nam hơn 20 năm qua đã tạo nên...