Khám phá những món ăn chín tuyệt ngon của ẩm thực Nhật Bản
Nếu đã “chán ngấy” bởi liên tục thưởng thức sushi và sashimi trong nhiều ngày, giờ chính là lúc bạn khám phá những món ăn chín ngon tuyệt của ẩm thực Nhật Bản. Một số món ăn trong số này đã có mặt tại các nhà hàng Nhật tại Việt Nam.
1. Tempura
Tempura cũng là món ăn được nhiều người biết đến của ẩm thực Nhật Bản. Nếu bạn nghĩ tempura chỉ đơn giản là tôm tẩm bột chiên ăn kèm với nước sốt tương ớt thì bạn đã nhầm to, bởi món tempura ngon nhất của Nhật Bản gồm có thịt tôm, đậu phụ mềm, các rau màu xanh như đậu bắp, rong biển được phủ một lớp bột rồi chiên lên và ăn cùng với súp. Nếu đang ở Tokyo, bạn có thể ghé đến chợ cá Tsukiji để nếm thử món này. Còn nếu bạn đang có kế hoạch đến đảo Honshu, đừng quên đến ngõ Tenkin ở Hamamatsu, Shizuoka bởi tại đây có một quán tempura rất ngon đã có hơn 40 năm t.uổi. Thêm nữa, chủ quán cũng rất tận tâm với nghề.
2. Shabu shabu
Điểm đặc trưng của lẩu Nhật nói chung cũng như shabu shabu (lẩu thịt bò) nói riêng là chúng được chế biến từ các nguyên liệu rất tươi ngon, lành mạnh và tốt cho sức khỏe. Shabu shabu gồm có thịt bò được thái mỏng, nhúng vào nước dùng nóng bao gồm có bắp cải, rong biển, nấm shiitake và những nguyên liệu có sẵn khác. Khi thưởng thức Shabu shabu bạn còn được phục vụ thêm một chén cơm để ăn kèm nữa đấy. Nếu muốn thưởng thức món lẩu tuyệt ngon của ẩm thực Nhật Bản này, bạn có thể đến nhà hàng số 1166 Nagano. Nhà hàng này cũng có rất nhiều loại lẩu hấp dẫn khác với giá từ 600 – 800 yên Nhật (khoảng 130.000 – 180.000 đồng).
3. Okonomiyaki
Tên của món ăn này có nghĩa là ”nướng những gì bạn thích” và trên thực tế, thật khó có thể làm khác đi đối với đặc sản của Osaka và Hiroshima. Okonomiyaki hay còn được gọi là pizza Nhật Bản là món bánh tráng nướng ăn kèm với các loại hải sản. Bánh được tráng một lớp mỏng và nướng trên bàn nướng với nhiều nguyên liệu như bạch tuộc, phô mai, rau củ và wasabi (mù tạt xanh). Sau khi bánh nướng chín, các nhân viên phục sẽ thực hiện phủ nước sốt otafuku, nước sốt Worcestershire và mayonnaise thành những đường đan chéo rất nghệ thuật hình xương cá trên bề mặt bánh.
Video đang HOT
Điểm khác biệt của món ăn này giữa Osaka và Hiroshima là người Osaka trộn lẫn các thành phần để tạo thành một món ăn giống như món trứng tráng còn tại Hiroshima, nguyên liệu làm nhân bánh được chia thành từng lớp.
4. Gyza
Giống như món bánh bao hay há cảo chiên của Trung Quốc nhưng Gyza của Nhật Bản đỡ ngán và ít dầu mỡ hơn với lớp vỏ bánh mỏng cùng nhân bánh rất đa dạng từ mực, bạch tuộc đến rất nhiều nguyên liệu tươi ngon khác. Loại bánh này thường được ăn cùng với nước sốt và dưa chua theo mùa. Nếu có điều kiện, bạn nên đến Gyza ở Gora, Hakone để vừa thưởng thức món ăn này, vừa tận hưởng không khí Fuji rồi đến thăm quan Bảo tàng Hakone Open-Air gần đó.
5. Mỳ
Đến với Nhật Bản bạn không thể không thử qua một lần món mỳ nơi đây. Mỳ là món ăn phổ biến và dân dã của ẩm thực Nhật Bản do vậy bạn sẽ thấy có rất nhiều các quán hàng trên đường với nhiều loại mỳ cùng với nước dùng khác nhau. Chắc chắn bạn sẽ không thể cưỡng lại được vị ngon của một bát mỳ nóng hổi với nước dùng thịt heo, đậu mầm, đậu phụ, các loại rau củ quả tươi ngon.
6. Yakitori
Yakitori là món thịt gà xiên nướng của Nhật Bản. Những miếng thịt gà được tẩm nước sốt rồi xiên vào que và nướng trên than nóng chắc chắn sẽ khiến bạn phải “mê mẩn”. Nếu đến Tokyo, đừng bỏ qua dịp tới Yurakucho Yakitori Alley – quán yakitori số 1 ở Tokyo. Tại quán này còn có nhiều loại thịt xiên nướng và có cả bia với giá rất rẻ.
7. Hàu Miyajima
Một trong những món ăn bạn không thể bỏ qua khi tới đảo Miyajima, Hiroshima chính là món hàu nướng. Những con hàu to tươi rói nướng trên khay than nóng tại đây mang một hương vị đậm đà khó quên. Nếu đến với Miyajima đúng vào tháng 2 – tức vào lễ hội hàu hàng năm bạn sẽ được thưởng thức những con hàu bán với giá cực rẻ.
Theo Afamily
Sức hấp dẫn của món ăn Nhật
Không béo và nhiều dầu mỡ như món Hoa và không nhiều gia vị như món Thái, món Nhật hầu hết chỉ dùng nguyên liệu tươi sống, chỉ qua sơ chế và tẩm ướp một chút gia vị, nên hầu như món nào cũng giữ được giá trị dinh dưỡng.
Có thể kể đến một số món nổi tiếng như: sushi, sashimi, tempura, các loại mì udon, soba... Chỉ riêng sushi cũng đã có tới hàng trăm loại, như: ngô, trứng cua, quả bơ, cá ngừ... tất cả được ăn kèm với wasabi, một loại rễ củ cải xanh được mài ra.
Khi thưởng thức, bạn cho một ít nước tương vào chén nhỏ, sau đó cho từng chút wasabi đến khi có được độ cay nồng như mong muốn. Cảm giác đầu tiên khi bạn cho miếng sashimi vào miệng là vị cay đến mũi, đ.ánh thức các giác quan. Sau đó là vị mặn vừa của nước tương hảo hạng và vị ngọt tươi ngon, mềm, béo ngậy của cá sống. Chúng như tan đi trong vòm miệng, trôi tuột xuống bao tử.
Kế đến cũng phải kể đến cơm hộp Bento, nói như trong truyện "Tottochan" là bao gồm cả thức ăn trên rừng và dưới biển. Tức là gồm có gạo, cá và thịt, rau xào hoặc nấu để ăn dặm và món tráng miệng được sắp xếp theo tỷ lệ 4:3:2:1 (4 phần cơm, 3 phần thịt cá, 2 phần rau và một phần tráng miệng). Với đầy đủ thành phần dinh dưỡng như vậy, chỉ với một hộp cơm Bento là người dùng đã có đủ năng lượng để làm việc và học tập cả ngày.
Người Nhật cũng quan tâm bổ sung rau xanh và củ, quả tươi vào trong từng bữa ăn. Chất vitamin từ những loại thực vật này không những giúp con người nâng cao sức đề kháng cho cơ thể, cân bằng dưỡng chất trong quá trình tiêu hóa mà còn tạo nên vẻ thanh xuân trên gương mặt, giúp cho đôi mắt tinh nhanh, tươi sáng hơn.
Những món ăn Nhật được trình bày đẹp, khi thưởng thức ẩm thực của đất nước này không những thỏa khẩu vị mà còn mãn nhãn.
Lấy món sashimi làm ví dụ. Những lát hải sản như mực, tôm, sò, hoặc cá ngừ, cá hồi sống được xếp một cách đẹp mắt trên khay gỗ cùng với củ cải trắng bào sợi và lá tía tô. Chính những sợi củ cải trắng có tác dụng làm sạch bao tử, tránh khó tiêu sau khi ăn đồ sống. Lá tía tô có tác dụng khử sạch mùi trong miệng.
Sushi là sự kết hợp giữa cơm với hải sản tươi sống hoặc chín, với rau và một số gia vị (nhất là wasabi nếu là sushi hải sản). Một khay sushi được trình bày với những cuộn cơm, trên bề mặt là những lát cá, mực, bạch tuột, tôm... Tuy có nhiều loại nhưng món ăn này lại có chung một cách ăn là dùng kèm với nước tương, mù tạt và gừng ngâm chua. Gừng có tác dụng rửa sạch vị giác của bạn, nhờ thế, bạn có thể thưởng thức nhiều loại sushi khác nhau. Cách chấm nước tương cũng phải chú ý để không làm ảnh hưởng đến hương vị vốn có. Bạn nên chấm phần mặt thức ăn vào nước tương, không nên chấm vào phần cơm, vì nó sẽ hút lấy nhiều nước tương làm cho món ăn này bị mặn.
Hầu hết những quán ăn Nhật đều có một quầy trước khu vực nhà bếp để khách hàng có thể trực tiếp tận mắt xem các đầu bếp chế biến thực phẩm, điều này mang lại sự thích thú cho khách hàng. Ngoài ra, các nhà hàng này còn những phòng ăn riêng biệt dành cho một nhóm khách, các phòng ăn được trang trí đúng với phong cách Nhật Bản, cùng với kiểu ngồi bệt đặc trưng và phong cách phục vụ nhiệt tình. Tất cả sẽ mang lại cho khách hàng những trải nghiệm thú vị.
Theo VNE
[Chế biến] - Mì U đông rau Nhật Bản Sau những món ăn chính nhiều đạm, nhiều chất như sushi, bò nướng... người Nhật thường dùng một chút cơm hoặc mì vào cuối bữa ăn. Mì U đông rau với vị ngọt tự nhiên của các loại rau củ tươi kết hợp với sợi mì dai dai, mềm mát là món ăn được yêu thích. Nguyên liệuMì U đông 3bánh; Nước dùng...
