Hướng dẫn A đến Z cách nấu xôi đỗ xanh dừa thơm bùi, cho bữa sáng đầy năng lượng

Mai Hương06:15 28/11/2023

Xôi đậu xanh dừa có hương vị ngọt tự nhiên và thơm bùi, là một món ăn sáng ưa thích của nhiều người.

Món xôi này kết hợp hương vị thơm ngon của đậu xanh và sự ngọt ngào của nước cốt dừa. Xôi đậu xanh không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, vì nó kết hợp giữa gạo nếp và đậu xanh. Gạo nếp cung cấp vitamin E, sắt, chất xơ và chất chống oxi hóa, trong khi đậu xanh có tác dụng làm mát, giải độc cho cơ thể.

Món xôi đậu xanh dừa

Nguyên liệu của món xôi đậu xanh dừa:

500gr gạo nếp

300gr đậu xanh đã bỏ vỏ

150gr nước cốt dừa

100gr dừa nạo sợi

1 bó lá dứa

Gia vị: đường, muối

Các bước thực hiện món xôi đậu xanh dừa:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch gạo nếp để loại bỏ bụi bẩn. Ngâm gạo trong nước khoảng 6 – 8 tiếng hoặc qua đêm, sau đó vớt ra, để ráo. Việc ngâm nước giúp gạo nở mềm và nhanh chín hơn khi nấu.

Đậu xanh rửa sạch và ngâm nước khoảng 4 tiếng để đậu nở đều và không bị sượng. Nếu thời gian ngắn hơn, bạn có thể ngâm đậu trong nước ấm khoảng 2 tiếng rồi xả sạch, để ráo.

Video đang HOT

Rửa sạch lá dứa và buộc lại gọn gàng.

Bước 2: Thêm gia vị vào hỗn hợp gạo và đậu

Trong một tô, bạn trộn đều gạo nếp, đậu xanh và dừa nạo sợi. Sau đó, thêm một ít muối và đường. Khuấy đều để gia vị thấm vào gạo và đậu, tạo thêm hương vị thơm ngon cho xôi.

Bước 3: Hấp xôi đậu xanh

Cho lá dứa vào nồi nước sôi. Bạn dùng xửng để đặt lên nồi và xếp gạo nếp, đậu lên trên xửng. Hãy tạo một lỗ ở giữa để hơi nước bốc lên, giúp xôi nhanh chín và không bị nhão.

Hấp xôi với lửa vừa trong khoảng 30 – 40 phút cho đến khi xôi chín mềm.

Khi xôi đã chín, bạn xới nhẹ bằng muôi gỗ để xôi trở nên mềm mịn, sau đó rưới nước cốt dừa lên. Hấp xôi thêm 3 phút nữa trước khi tắt bếp. Lưu ý chỉ cần thêm một lượng nước cốt dừa vừa đủ để xôi không trở nên nhão.

Món xôi đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon với hương vị đặc trưng là một bữa sáng tuyệt vời cho gia đình hoặc bạn bè. Hãy thử làm món này để tận hưởng hương vị ngọt ngào và bổ dưỡng của xôi đậu xanh kết hợp cùng nước cốt dừa thơm ngon.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Trời se lạnh, xuống bếp nấu xôi sắn mỡ hành đãi cả nhà bao ngon, cả nồi đầy vẫn thiếu

Sắn đang vào vụ lại thêm tiết trời miền Bắc trở lạnh, buổi sáng có bát xôi sắn mỡ hành dẻo thơm, nóng hổi ăn thì "tuyệt cú mèo".

Cùng tham khảo cách nấu xôi sắn mỡ hành đơn giản nhưng ngon tuyệt của 9X Hải Phòng dưới đây nhé.

Khi trời trở lạnh cũng là lúc sắn đúng độ thu hoạch. Có rất nhiều món ngon từ loại củ này như: Chè sắn, canh sắn, sắn hấp cốt dừa, sắn nướng và chắc chắn không thể bỏ qua xôi sắn.

Là một tín đồ yêu thích các món từ loại củ dân dã này, chị Hương Giang (Hải Phòng) mới đây đã khiến cư dân mạng "ứa nước miếng" khi khoe khéo món xôi sắn dẻo ngon.

Đĩa xôi sắn mỡ hành dẻo thơm làm bữa sáng rất hợp

Chia sẻ với Emdep.vn, chị Giang cho biết, xôi sắn nấu không khó, quan trọng là phải có mỡ hành ăn kèm. Hạt xôi dẻo thơm quyệt cùng với vị bở bùi của sắn, thơm ngậy từ mỡ hành tạo nên một món ăn ngon. Những ngày trời se lạnh có bát xôi sắn nóng hổi rưới thêm chút mỡ hành thơm lừng quả thực không gì sánh bằng.

Chị Hương Giang (Hải Phòng) - Ảnh: NVCC

9X cũng sẵn sàng chia sẻ công thức nấu món ăn này với Emdep và các tín đồ yêu bếp. Mời bạn cùng tham khảo cách làm mà chị Hương Giang đã áp dụng để nấu thành công món ăn này ngay sau đây.

Nguyên liệu nấu xôi sắn

- Sắn tươi: 1kg

- Gạo nếp: 500gr

- Thịt mỡ: 400gr

- Hành lá, hành khô phi vàng, dừa tươi nạo sợi

- Nước mắm, đường, muối

- Nước cốt dừa

Hướng dẫn cách nấu xôi sắn ngon chuẩn vị

1. Sắn tươi bạn bóc bỏ phần vỏ cứng bên ngoài, cắt sơ rồi rửa sạch. Thái sắn thành từng miếng nhỏ bằng đốt ngón tay. Vì sắn có rất nhiều nhựa do vậy bạn cần ngâm chúng trong nước muối loãng chừng 5 - 6 tiếng.

2. Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm để khi đồ chín các hạt gạo sẽ dẻo, mềm ngon.

3. Thịt mỡ rửa sạch, thái miếng nhỏ. Bạn nhớ lọc bỏ phần bì để tránh văng bắn khi rán. Đặt chảo lên bếp, thắng 1 chút đường rồi cho thịt mỡ vào đảo đều tay.

4. Hành lá thái nhỏ cho ra bát. Thêm 3 thìa canh mỡ vừa rán vào và đảo đều.

5. Sắn sau khi ngâm thì vớt ra, đem hấp chín.

6. Gạo nếp vớt ra cho ráo nước rồi đem đi đồ lần một cùng với sắn đã hấp trước đó và lá dứa. Thời gian đồ xôi khoảng 20 phút. Kiểm tra thấy xôi chín thì dỡ ra cho nguội.

7. Cho phần xôi đã nguội vào xửng và hấp lần 2. Ở lần này, bạn rưới vào đây một chút đường, nước cốt dừa rồi đảo đều và đem hấp thêm chừng 10 phút.

8. Xôi sắn chín bạn múc ra đĩa, rắc dừa tươi nạo sợi lên trên, rưới mỡ hành, hành phi, thịt mỡ và thưởng thức.

Hạt xôi dẻo thơm, sắn bở tơi, mỡ hành cùng thịt mỡ béo ngậy ăn rất ngon. Lưu ý, trong cách làm này buộc phải hấp xôi 2 lần để đảm bảo hạt xôi dẻo ngon, không bị cứng và lại gạo.

Bạn có thể tùy ý điều chỉnh đồ ăn kèm theo sở thích. Tuy nhiên, khuyến khích ăn xôi sắn với mỡ hành để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất.

Bữa sáng với món xôi sắn chà bông dẻo bùi, nóng hổi trong ngày se lạnh 'ngon nhức nách' Xôi sắn kết hợp với chà bông tạo nên một bữa sáng ngon miệng, đặc biệt hấp dẫn trong những ngày mưa lạnh. Dưới đây, Emdep.vn sẽ hướng dẫn bạn cách nấu xôi sắn bùi béo, thơm lừng cực hợp trong ngày se lạnh: Món xôi sắn chà bông Nguyên liệu của món xôi sắn chà bông: 400gr gạo nếp 1-2 củ sắn...