Hủ tiếu hoành thánh thịt heo
Cuối tuần đổi vị một chút!
Nguyên Liệu
Sườn heo (hoặc xương heo)
Viên nêm hủ tiếu nam vang
Hành lá
Tiêu
Bột nêm
Video đang HOT
Nước mắm
Các bước
Rửa sườn và bắt đầu ninh lấy nước ngọt. Mình không có thời gian nên chỉ ninh khoảng 1 tiếng, như vậy mình thấy thịt cũng khá mềm rồi.
Gọt vỏ và cắt theo ý thích củ cải trắng và cà rốt. Nếu thích ăn mềm thì bạn bỏ cùng lúc với sườn ninh cho nhừ.
Ướp thịt băm chuẩn bị làm nhân cho hoành thánh: ướp bột nêm, nước mắm, tiêu và hành lá.
Gói hoành thánh: Cần một chút nước lọc thấm vào bìa hoành thánh tạo chất kết dính khi bạn cuốn lại. Cho lượng thịt vừa phải tránh làm rách hoành thánh không đẹp.
Sau khi ninh nhừ sườn heo và củ cải, mình bỏ thêm bột nêm hủ tiếu để mùi vị thêm đậm đà.
Cuối cùng, lượng hoành thánh cần dùng vào để sôi khoảng 5′ cho chín rồi vớt ra tô. Tránh để dư hoành thánh vì nó sẽ bị vỡ nát. Thêm hành lá và tiêu và thưởng thức nhé.
Theo cookpad.com
Quán hủ tiếu ngon "nổi đình nổi đám" tại đất Sài thành
Hủ tiếu Mỹ Tho, hủ tiếu mì cật, hủ tiếu Nam Vang... là những địa chỉ nhất định bạn phải ghi nhớ nếu trót phải lòng món hủ tiếu khi đến Sài thành.
Quán hủ tiếu Mỹ Tho 7 thập kỷ
Nằm trên đường Tôn Thất Thiệp, trung tâm quận 1, quán hủ tiếu Mỹ Tho Thanh Xuân khá nhỏ, không gây chú ý người đi đường. Tuy nhiên, điều khiến khách vãng lai phải lập tức dừng lại căng mũi hít hà chính là mùi thơm tỏa ra từ nồi nước lèo.
Không giống hủ tiếu Sài Gòn chỉ có thịt heo, xương heo, hủ tiếu Mỹ Tho gần giống với hủ tiếu Nam Vang nhưng khác vị. Hầm từ xương heo và một số loại củ theo công thức gia truyền, nước lèo hủ tiếu Mỹ Tho có màu vàng nhạt, luôn tỏa mùi thơm và vị ngọt tự nhiên. Sợi hủ tiếu Mỹ Tho hơi đục, hơi dễ vỡ nhưng khi nhai, người ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt của tinh bột. Khi đến quán, người ăn có thể gọi hủ tiếu nước hoặc hủ tiếu khô.
Vẫn sợi hủ tiếu được trụng mềm cho vào tô, xếp lên trên là xá xíu heo, tôm, gan heo, tim heo, thịt cua, nếu khách ăn nước, chủ quán sẽ chan nước lèo và sốt thịt bằm vào. Riêng hủ tiếu khô, nước lèo được để riêng, phần hủ tiếu trong tô sẽ được chế loại sốt "gia truyền" rồi trộn đều lên.
Quán Hủ tiếu mỳ cật
Quán nằm tại số 62 Trương Định, phường Bến Thành, quận 1, nổi tiếng và có từ lâu đời, tuy không gian hơi nhỏ nhưng lúc nào cũng đông khách. Bát hủ tiếu đầy đặn, sợi dai được làm trong suốt như bột lọc, thực khách có thể lựa chọn ăn cùng thịt nạc, xí quách, thịt băm, hay thập cẩm đều rất lạ miệng.
Hủ tiếu có hai loại khô và nước. Nếu bạn không thích tim cật có thể gọi thay thế bằng thịt băm. Cật ở đây được cắt mỏng, làm sạch, khâu sơ chế kỹ càng, nên không hề có mùi hôi tanh. Nước lèo ngọt đậm đà, thêm hành lá cùng sa tế cay khiến cho bát mì càng có sức hút hơn. Giá cả khá hợp lý từ 40.000 đến 50.000 đồng.
Hủ tiếu Nam Vang Ba Hoàng
Quán không biển hiệu, nhưng luôn đông khách nằm trong hẻm 46 Võ Văn Tần, có nguồn gốc từ Campuchia. Hủ tiếu Nam Vang hay hủ tiếu xương ở đây đều rất ngon.
Thưởng thức hủ tiếu Nam Vang có hai cách là dùng nước và khô. Tô hủ tiếu nước nghi ngút khói với thịt bằm, thịt thái mỏng cùng tim, gan thơm lừng mùi tỏi phi có lẽ là cách thưởng thức phổ biến nhất. Chủ quán có thay đổi chút ít so với nguyên bản để làm hài lòng khách thập phương: phần nhân có thêm tôm, rau thì thêm cần, tần ô (người Nam Vang chỉ ăn giá và xà lách). Thích nhất là mấy miếng tóp mỡ trong tỏi phi cùng rau thơm, thêm xì dầu, vắt chanh vào rất vừa miệng. Giá mỗi bát khoảng 50.000 đồng.
Hủ tiếu mỳ Hoành Thánh
Thực khách sẽ cảm thấy vô cùng hài lòng khi thưởng thức hủ tiếu mỳ tại đây. Không gian quán khá sạch sẽ và luôn đông đúc. Hủ tiếu mềm, nước dùng được ninh từ xương ống nên có vị ngọt thanh, không phải vị ngọt từ hạt nêm. Tùy khẩu vị của từng người nên gọi kèm thịt bằm hay trứng non. Quán có địa chỉ tại 44 Lê Quốc Hưng, quận 4.
Gợi ý cho bạn, quán còn bán tô hủ tiếu sườn non nóng hổi, sợi hủ tiếu dai, miếng sườn lớn, sườn ninh mềm, không bị khô. Thực khách đến ăn khá đông đã nói lên chất lượng hủ tiếu và nhân viên phục vụ thân thiện, nhiệt tình. Giá giao động trong khoảng 30.000 đến 55.000 đồng/bát.
Hủ tiếu mì sườn Lò Siêu
Quán mì nổi tiếng tại số 105 Lò Siêu, quận 11, mở cửa từ 6h sáng đến 11h30 trưa. Hủ tiếu mì ở đây rất được lòng thực khách bởi dẻ sườn khá dài, được hầm nhừ mềm. Sườn ở đây hầm rất khéo và chuẩn không bị dai cũng không rút hết thịt mà bên trong mềm. Sợi mì mềm mịn dai dai mà lại không bị khô cứng.
Không gian quán đơn giản, nhưng điểm nổi bật để thu hút khách hàng chính là chất lượng của hủ tiếu. Mỗi bát đều có sườn nạc, thịt mềm, sần sật, sườn chấm với nước chấm gừng thơm thơm. Giá cả từ 30.000-55.000 đồng/bát.
Theo Dân Việt
Tiệm mì Sài Gòn luôn đông nghịt khách từ 6h suốt 26 năm Gia đình anh Tân thức dậy lúc 3h sáng chuẩn bị các công đoạn từ đi chợ cho đến nấu nướng để kịp mở bán lúc sáng sớm. Tiệm mì gốc Hoa 26 năm ở trung tâm thành phố. Video: Di Vỹ. Nằm ngay góc đường Ký Con và Nguyễn Công Trứ (phường Nguyễn Thái Bình, quận 1), quán 70 là địa chỉ...