Hôm nay nấu gì: Cơm chiều có món chính bổ m.áu vì nhiều sắt, món phụ cực rẻ nhưng trôi cơm
Bữa ăn đơn giản thế này thôi nhưng lại đưa cơm vô cùng.
Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món:
- Bò xào cải chíp: 70.000đ
- Canh giá đỗ: 15.000đ
- Dưa cải muối: 5.000đ
- Chạo thịt thính: 40.000đ
Tổng: 130.000đ
Nguyên liệu: 250g thịt bò, 1 bó cải chíp, vài tép tỏi băm nhỏ, 1 mẩu gừng băm nhỏ, dầu ăn, muối hoặc bột nêm vừa đủ, 5-7 cái nấm hương ngâm mềm và rửa sạch
Thịt bò rửa sạch thái lát mỏng. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi và gừng băm rồi cho thịt bò xào tái, nêm chút muối hoặc hạt nêm, đảo đều, cho ra đĩa. Vẫn trong chảo đó, cho rau cải chíp đã rửa sạch vào xào, cho nấm hương vào, đảo một lúc cho rau gần chín thì cho thịt bò vào, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi xào cho thịt vào rau chín tới thì tắt bếp.
Chuẩn bị: 300g giá đỗ, 2 quả cà chua, hành khô, hành lá, gia vị, dầu ăn
- Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.
- Đun nóng chút dầu ăn trong nồi, phi thơm hành khô sau đó cho cà chua vào xào mềm. Nêm muối, cùng chút bột nêm (tùy ý), đổ 1 tô nước nóng vào đun sôi. Khi nước sôi, thả giá đỗ vào, nêm nếm vừa miệng, đun 1 phút thì tắt bếp. Cho canh ra bát ăn ngay không giá đỗ mềm không ngon.
Video đang HOT
Chuẩn bị: 300gr thịt heo nửa nạc nửa mỡ, 1/2 bát nhỏ thính, lá chanh, các loại rau thơm, chanh ớt, mắm muối đường để làm nước chấm chua ngọt.
- Thịt lợn rửa sạch rồi luộc cho chín tới. Trong lúc đợi thịt heo chín thái lá chanh và pha nước chấm chua cay mặn ngọt. Cách pha nước chấm: 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa giấm, 1/2 thìa mì chính,2 nhánh tỏi băm nhuyễn, 1/2 bát nước sôi và ớt nếu ăn được cay. Tất cả ta trộn cùng nhau và khuấy cho tan đều. Vậy là đã có bát nước chấm chua cay mặn ngọt chấm chạo thịt.
- Vớt thịt heo ra để cho nguội bớt rồi thái miếng mỏng vừa ăn. Cho thịt vào bát và nêm thêm gia vị cho vừa miệng (có thể nhạt miệng một chút vì có nước chấm kèm). Sau đó trộn cho ngấm đều gia vị hạt nêm. Tiếp theo đó trộn thính, đảo đều tay cho thính bám đủ vào các miến thịt. Cho thêm lá chanh và ớt trộn đều là xong.
- Khi ăn, cuốn chạo thính với bánh đa, rau sống chấm nước mắm chua ngọt.
Chuẩn bị: 3 bìa đậu phụ, dầu ăn
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu phụ đã cắt miếng vào chiên giòn đều các mặt là xong. Cho đậu rán ra đĩa. Khi ăn, chấm với nước mắm chua ngọt hoặc xì dầu pha mù tạt, ăn kèm rau kinh giới rất ngon.
Chúc các bạn thành công!
Món bò kho của Việt Nam lọt top 10 món hầm ngon nhất thế giới
Dường như ẩm thực Việt Nam ngày càng để lại nhiều ấn tượng với bạn bè quốc tế.
Lại một lần nữa, món ngon của Việt Nam được chuyên trang ẩm thực thế giới Taste Atlas đưa vào bảng xếp hạng. Đó là món bò kho, xếp hạng thứ 4 trong 10 món hầm ngon nhất thế giới. Các món xếp hạng 3, 2, 1 lần lượt là lẩu Tứ Xuyên của Trung Quốc, kare của Nhật Bản và cà ri Phanaeng của Thái Lan.
Bò kho Việt Nam được vinh danh trên chuyên trang ẩm thực Taste Atlas.
Theo thông tin từ Taste Atlas, bò kho là món bò hầm có thể ăn riêng hoặc kèm với bánh mì. Chúng cũng có thể được ăn với mì cùng nhiều loại rau thơm. Bò kho được làm từ các nguyên liệu như thịt bò thái miếng, cà rốt, cùng các gia vị như sả, quế, ớt, tiêu, tỏi, hành tím. Tất cả được ninh nhừ trong nước dùng cay nồng và thơm lừng.
Mặc dù nhiều người tin rằng món bò kho có nguồn gốc ảnh hưởng từ cả ẩm thực phương Đông lẫn phương Tây, tuy nhiên món ăn này rất quen thuộc trong mâm cơm của người Việt. Taste Atlas nhận định, món hầm ở các vùng nông thôn Việt Nam thường cay hơn nhiều so với ở thành phố. Và món bò kho cũng thường được dùng cho bữa sáng, có thể ăn kèm bánh mì, hủ tiếu, được trang trí với hành lá, rau mùi và hành tây cắt nhỏ.
Bò kho có thể được ăn riêng hoặc ăn kèm với bánh mì, hủ tiếu,... Ảnh: Canva
Chính vì đây là món ăn quen thuộc của người Việt nên công thức không quá phức tạp. Chỉ cần bạn dành chút thời gian là có thể chuẩn bị cho cả gia đình bữa sáng giàu dinh dưỡng và thơm ngon, hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức những miếng thịt bò mềm, tan trong miệng cùng khoai tây, cà rốt đậm đà vào bữa trưa hoặc chiều trong ngày.
Hướng dẫn thực hiện món bò kho thơm ngon
Nguyên liệu cần thiết
Thịt thăn bò - 300g, muối, tiêu đen xay thô, ít bột năng, dầu ô liu, hành tây nửa củ, 1 củ cà rốt lớn hoặc 2 củ nhỏ, khoai tây 2 củ, nước dùng thịt bò (có thể thay thế bằng nước dừa tươi), cà chua 2 quả, lá nguyệt quế, lá húng, chút bột cà ri.
Cách thực hiện
Khi chọn mua thịt bò, bạn nên chọn phần thịt có cả chút mỡ và gân trắng sẽ cho chất lượng món bò kho ngon hơn. Nếu bò chỉ nạc mà không có mỡ thì bò kho sẽ dễ bị khô, xơ hơn. Thịt bò mang rửa sạch, thấm khô, thái miếng vuông lớn.
Bạn có thể dùng dao sắc lạng bỏ phần màng trắng bên ngoài thịt bò nhưng không nên loại bỏ hoàn toàn mỡ, điều này sẽ giúp miếng bò mềm hơn. Ảnh: Jenn Segal
Rắc lên thịt bò ít muối và tiêu đen xay thô.
Thịt bò có thể ướp cùng chút rượu vang để khử mùi. Ngoài ra, bạn có thể rửa thịt bò bằng nước rượu gừng sẽ hết mùi hôi. Ảnh: Jenn Segal
Cho chút dầu ăn vào chảo, đổ thịt vào rán sơ từng mẻ. Bước này bạn có thể xếp thịt vào khay và cho nướng trong lò khoảng 2-3 phút để bò săn lại. Lấy thịt ra, cho hành tây vào nồi, thêm chút giấm.
Bạn có thể dùng dầu ăn bình thường hoặc dầu dừa, dầu bơ. Ảnh: Jenn Segal
Sau đó cho thêm vào cà chua đã cắt múi cau. Đảo đều. Đổ thịt bò trở lại nồi và thêm 3 muỗng bột năng vào. Đảo đều đến khi bột thấm hết vào thịt bò.
Bột năng bám đều vào thịt bò làm lớp áo giúp thịt săn và ngon hơn. Ảnh: Jenn Segal
Thêm các nguyên liệu như nước hoặc nước dừa, vài lá nguyệt quế, bột cà ri 2 thìa, chút rượu vang và 1 thìa đường, 3 thìa nước mắm vào. Có thể thêm chút cỏ xạ hương để tăng mùi thơm cho món bò kho.
Thời gian hầm có thể tùy chỉnh theo công thức của riêng bạn, đến khi thịt bò mềm là được. Ảnh: Jenn Segal
Đậy vung và ninh nhừ trong khoảng 2 giờ. Sau đó thêm cà rốt, khoai tây đã cắt nhỏ vào. Nấu tiếp đến khi nước sánh lại, cà rốt và khoai tây mềm là được. Các loại rau thơm rửa sạch, trang trí lên trên hoặc ăn kèm với bò kho và bánh mì.
Món bò kho hấp dẫn ăn kèm bánh mì hoặc cơm đều được. Ảnh: Canva
Chúc bạn thành công với cách làm bò kho này!
Ướp thịt bò chỉ cho muối là "hỏng bét", cứ thêm 1 thìa này thịt sẽ mềm tan, đậm vị, xào không bao giờ ra nước Để thịt bò mềm ngon thì khâu ướp gia vị cực kỳ quan trọng. Người ta thường sử dụng đường, muối để giúp thịt bò đậm đà hơn. Vậy nên cho đường hay muối trước, thứ tự rất quan trọng, lưu ý đừng làm sai. Thịt bò có giá trị dinh dưỡng cao hơn nhiều so với các loại thịt thông thường. Để...