Hôm nay nấu gì: Bữa cơm mùa đông toàn món hấp dẫn nhìn là mê ngay

Minh Ngọc16:29 29/01/2024

Theo dõi VGT trên

Bữa cơm hấp dẫn, đậm chất mùa đông này sẽ khiến cả nhà phải mê mẩn.

Tham khảo bữa cơm nhà chị Vũ Thu Hương (Hà Nội) để có thêm gợi ý cho bữa cơm nhà bạn nhé:

- Thịt đông: 30.000đ

- Dưa muối: 5.000đ

- Cá cơm rán giòn: 20.000đ

- Bắp cải xào cà chua: 8.000đ

- Canh bí nấu cổ cánh chân gà: 25.000đ

Tổng: 88.000đ

Chuẩn bị: 500g thịt chân giò, 1/4 con gà, nấm hương, mộc nhĩ, chút muối, hành khô.

Thịt chân giòn và thịt gà rửa sạch, thái và chặt miếng vừa ăn. Cho vào nồi nước sạch, đun sôi vài phút để loại bỏ máu thừa rồi vớt ra. Phi thơm hành khô, cho thịt gà và thịt chân giò vào xào sơ rồi thêm nước vào, ninh thịt khoảng 40 phút. Lúc này cho mộc nhĩ và nấm hương đã ngâm mềm và thái miếng nhỏ vào. Nêm xíu muối. Nấu thêm khoảng 5-7 phút nữa thì tắt tếp. Múc thịt đông ra bát, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi nào thịt đông lại thì lấy ra thưởng thức.

Chuẩn bị: 400g bí đao, cổ cánh gà chân của 1 con gà, hành lá, muối, hành khô, xíu gừng.

Video đang HOT

Phi thơm hành khô và gừng, cho cổ, cánh, chân gà đã rửa sạch vào xào qua với chút muối rồi đổ nước vừa đủ vào. Nấu khoảng 20 phút cho xương mềm thì cho bí đao thái miếng vừa ăn vào, nêm nếm lại. Nấu thêm khoảng 4 phút thì tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ.

Chuẩn bị: 300g cá cơm, dầu ăn, một ít bột chiên giòn.

Cho một ít bột chiên giòn vào trộn với cá cơm để cá được bọc một lớp bột mỏng. Sau đó cho cá vào chiên trong chảo dầu cho chín vàng giòn.

Chuẩn bị: 400g bắp cải, dầu ăn, 1 quả cà chua, muối vừa ăn, hành lá.

Phi thơm hành khô với ít dầu ăn, cho bắp cải thái nhỏ vào xào mềm với muối vừa ăn, cho vào cà chua bổ múi cau vào, đảo thêm một lúc rồi tắt bếp. Rắc hành lá thái nhỏ.

Chúc các bạn thành công!

Học mẹ đảm cách làm thịt đông vừa ngon vừa đẹp, mang bày mâm cỗ Tết đẹp hết ý

Làm thịt đông không khó nhưng để làm được bát thịt đông vừa ngon lại đẹp thì cần một chút bí quyết.

Cứ mỗi độ trời đông rét ngọt, bước sang tháng Chạp là nhiều nhà lại háo hức chuẩn bị những nồi thịt đông thơm ngon để đón Tết Nguyên đán - cái Tết cổ truyền đầy ý nghĩa của dân tộc. Thịt đông có thể ăn quanh năm nhưng trong món ăn chứa miếng thịt mềm rục, mộc nhĩ giòn giòn và nước dùng đông lại như thạch đặc trưng ấy phải đến Tết mới cảm nhận được hết vị ngon. Bởi vậy mà thịt đông là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của mỗi gia đình.

Nếu như xưa kia các bà, các mẹ thường nấu một nồi to để ăn được lâu, dùng đến đâu lấy ra đến đó thì bây giờ món thịt đông được tạo hình đẹp đẽ, vừa vặn giúp mâm cơm, mâm cỗ Tết thêm tươm tất. Bát thịt đông lấp lánh trong suốt không chỉ là món ăn truyền thống ngon miệng mà còn là biểu tượng cho sự sum vầy, ấm áp, nhắc nhở mọi người hướng về một năm mới vẹn tròn, đầy yêu thương.

Món thịt đông dù giản dị, mang đậm hồn Việt ấy lại tô điểm cho không khí Tết thêm phần rộn ràng và trọn vẹn. Để làm được món thịt đông ngon và đẹp, mặc dù không khó nhưng cũng nhiều người chưa thành công, về hương vị lẫn độ đông của thịt không được ưng ý, thậm chí món ăn còn không đông lại, lõng bõng nước.

Lại nói về cách nấu thịt đông, phần lớn nhiều người ưa lối nấu cổ truyền đó là xào nhâ, đổ phần nước vào ninh nhừ sau đó để ở nồi hoặc chia hộp nhỏ ăn dần. Cách thứ hai gọi là "tân thời", hiện đại không phải vì mới xuất hiện mà có lẽ nấu theo cách này tiết kiệm thời gian hơn. Đó là xào nhân, chia hộp, đổ nước bì ninh sẵn.

Nhìn chung, làm theo cách nào tùy thuộc vào sở thích của mỗi người. Mỗi cách nấu đều có ưu nhược điểm riêng. Cách cổ truyền thì cần ninh nhừ nguyên liệu, mất nhiều thời gian, khó tạo hình nhưng đậm đà, bắt vị. Hơn nữa, làm cách này thì thịt sau khi nấu đặc và keo hơn. Nhiều người thích nấu cách cổ truyền thì phần nước ngon hơn hẳn. Còn cách nấu "tân thời" thì phần thạch trong lại dễ tạo hình. Và để tiết kiệm thời gian, nhiều người chọn cách nấu thứ 2 tuy nhiên nguyên liệu do chỉ xào, không được ninh nhừ nên sẽ không mềm bằng cách nấu thứ nhất.

Thịt đông cổ truyền thường dùng thịt lợn, nhưng hiện tại cũng có nhiều nhà thích ăn thịt đông nấu từ gà, cũng có người thích kết hợp cả hai vừa gà vừa lợn, có khi là ngan, chân giò, sườn. Dù nấu theo cách nào, nguyên liệu ưa thích ra sao thì vẫn không thể thiếu được bì lợn để tạo chất keo. Nhưng phần nước đục hay trong, ngon hay dở cũng phụ thuộc nhiều vào kinh nghiệm người nấu.

Thịt đông ăn cùng cơm nóng, dưa món, hành muối rất "vào". Đặc biệt, trong thời tiết lạnh, miếng thịt đông thơm nồng mùi tiêu, thịt mềm rục beo béo man mát của nước thạch trong như pha lê lại càng khiến món ăn này ở một đẳng cấp rất "ra gì và này nọ".

Chưa kể đến, ngoài bày cỗ ăn trực tiếp, món thịt đông này còn tiện lợi khi chế biến nhiều món ăn khác như xào thập cẩm cùng rau hay nấu canh miến dong rau cần,... Công thức nấu thịt đông rất nhiều, mỗi người mỗi khẩu vị nhưng vẫn không "thoát" được cách nấu và nguyên liệu cơ bản.

Nếu bạn chưa biết nấu thịt đông theo công thức nào thơm ngon và hấp dẫn, có thể tham khảo cách nấu thịt đông của chị Cao Giang - "giáo viên" chuyên dạy nấu ăn chia sẻ, đảm bảo bạn sẽ có bát thịt đông thơm ngon, đẹp mắt để bày mâm cỗ trong dịp Tết Nguyên đán này.

Hướng dẫn cách nấu thịt đông thơm ngon ngày Tết

Nguyên liệu cần thiết làm món thịt đông

- 500g thịt chân giò (sử dụng phần nạc và da của chân giò trước), 500g tai heo, 3g tiêu, 50g nước mắm cốt ngon (loại 35 độ đạm, nếu sử dụng loại nước mắm có độ đạm cao hơn thì giảm lượng nước mắm xuống), 45g dầu hào, 2g mì chính.

- 10g hành củ, 4g hạt nêm, 2g muối hạt to, 20g nấm hương khô, 20g mộc nhĩ, 1.2l nước, nửa củ cà rốt để tỉa hoa.

Cách thực hiện món thịt đông

Bước 1: Chân giò mua về rửa sạch và ngâm khoảng 20 phút cùng với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi. Rửa sạch, sau đó để ráo. Phần tai heo mua về dùng muối, giấm, gừng hoặc chanh để chà xát, rửa sạch giúp loại bỏ mùi hôi. Tiếp đó, để ráo nước.

Bước 2: Chuẩn bị 1 nồi nước sôi, cho thêm chút muối và hành tím đập dập. Lần lượt cho tai heo, chân giò vào luộc qua để loại bỏ phần bọt bẩn. Đây cũng là mẹo giúp cho phần nước thạch của thịt đông ngon và trong hơn.

Bước 3: Cắt thịt từng miếng vừa ăn theo sở thích và khẩu vị của mỗi nhà. Trộn tất cả các gia vị nêm nếm với nhau và chia đôi. Một nửa mang ướp với thịt đã thái nhỏ từ 30 phút đến 1 giờ.

Bước 4: Sau khi ướp cho lên bép xào săn. Sau đó, thêm 1.2l nước và nấu ở lửa vừa đến khi phần thịt mềm vừa phải.

Bước 5: Mộc nhĩ rửa sạch, ngâm nở. Mộc nhĩ thái sợi hoặc cắt miếng nhỏ. Nấm hương rửa sạch, ngâm cùng 100ml nước nóng, phần nước ngâm nấm hương này sẽ giữ lại. Đây là bí quyết tiếp theo giúp món thịt đông thơm hơn. Nấm hương thái nhỏ hoặc để nguyên cái tùy thuộc sở thích.

Bước 6: Cho hành băm vào xào cùng chút mỡ hoặc dầu ăn, mộc nhĩ và nấm hương cho vào xào cùng. Một nửa phần gia vị đã trộn trước đó mang nêm nếm vào.

Bước 7: Khi nồi thịt đã ninh được khoảng 40-50 phút thì cho phần nhân mộc nhĩ nấm hương đã xào vào cùng nước nấm hương. Trong quá trình đó có thể vớt bọt đổ đi để phần nước được trong. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng và hầm thêm từ 30-40 phút tùy vào độ mềm mà bạn thích. Nhiều người thích ăn mềm rục, cũng có người thích ăn mềm vừa. Tuy nhiên, không nên ninh nhừ nát vì làm như vậy khiến nước thạch bị đục và món ăn tạo hình cũng không đẹp, nấm hương và mộc nhĩ mất đi độ giòn.

Bước 8: Cà rốt mang cắt tỉa hoa theo ý thích. Cho vào hộp thủy tinh hoặc các bát vừa ăn, xếp hoa cà rốt xuống dưới đáy và cho thịt đông lên trên. Theo công thức 1kg nguyên liệu sẽ chia được 6 bát ăn cơm thịt đông. Thịt đông nấu xong mang bảo quản ngăn mát được 1 tuần. Bởi vậy, hãy tính toán số lượng ăn vừa đủ để không nấu nhiều quá để lâu vị sẽ không còn ngon như mới nấu.

Chúc bạn thực hiện món thịt đông đón Tết thành công!

Hôm nay nấu gì: Cơm tối 3 món siêu đơn giản, riêng canh nóng hổi quá hợp ngày mưa Bữa ăn này vừa ngon lại ấm áp thích hợp cho ngày mưa se lạnh thế này. Tham khảo bữa cơm mùa đông đơn giản mà ngon miệng nhà chị Vũ Thu Hương để có ý tưởng hấp dẫn cho bữa cơm nhà bạn chiều nay: Chị Thu Hương. - Trứng chiên ngải cứu: 20.000đ - Canh vịt nấu khoai tây: 65.000đ -...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Nghi phạm Bùi Đình Khánh: "Án tử treo trên đầu tôi rồi"11:10

Chu Thanh Huyền lên tiếng về việc đóng thuế, gây sốc khi dùng từ "cún", "táp" để đối đáp anti-fan00:55

Ô tô chở cảnh sát bị bắn thủng kính vụ truy bắt nhóm buôn ma tuý ở Quảng Ninh03:23

Bom tấn Việt vừa tung trailer đã khiến MXH sục sôi, tân binh lên hình vài giây mà hot ăn đứt dàn sao đình đám02:10

Thủ tướng chỉ đạo điều tra, truy tố vụ mua bán ma túy tại Quảng Ninh10:13

Bom tấn cổ trang Việt tung hậu trường cực sốc: Bối cảnh choáng ngợp, nữ chính trải qua điều 40 năm chưa từng thấy04:07

Nhan sắc đang cực viral của 1 mỹ nhân Vbiz, chỉ làm 1 điều mà U40 trẻ như gái đôi mươi01:05

Trở về lúc 12 giờ đêm, cảnh tượng hiện ra trong nhà khiến Hari Won trừng mắt: "Chuyện này ai đúng, ai sai?"00:33

Động đất 5,2 độ richter, đàn voi nhanh chóng quây thành vòng tròn, biết lý do tất cả đều vỡ oà thán phục00:35

Sao nữ Vbiz lên tiếng hậu tin đồn vỡ nợ, né trả lời về tình trẻ giữa nghi vấn đã "toang"01:37

Giám đốc Công an Quảng Ninh nói về việc bắt nhanh Bùi Đình Khánh sau 24h gây án08:31

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Đặc sản chỉ có ở Lạng Sơn nhìn "sợ khiếp vía", nay dân thành phố ưa chuộng giá 600.000/kg, rang muối cực ngon

05:47:44 20/04/2025

Loại ếch đặc sản từ núi rừng Lạng Sơn với thịt thơm dai, ngọt tự nhiên, có thể chế biến thành nhiều món ăn siêu hấp dẫn.

Tự làm mồi nhậu từ chân gà theo cách này siêu ngon lại đảm bảo

05:46:48 20/04/2025

Chân gà xào cay đậm vị để làm mồi nhậu hoặc ăn kèm bánh mì, cơm nóng đều rất ngon. Hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây nhé!

Cách nấu hủ tiếu mực thơm ngon tại nhà

23:38:09 19/04/2025

Hủ tiếu mực là món ăn đậm đà hương vị miền biển, thanh ngọt, dễ ăn và dễ làm tại nhà, sau đây là cách nấu hủ tiếu mực ngon chuẩn vị.

Phụ nữ nên ăn nhiều món này: Dễ nấu mà giòn ngon, được ví tốt hơn tổ yến trong việc chăm sóc sắc đẹp

05:46:21 19/04/2025

Điều tuyệt vời nhất của món ăn này đối với chị em phụ nữ là nó ẩn chứa rất nhiêu chất dinh dưỡng giúp dưỡng nhan, cải thiện làn da mịn đẹp.

2 món ăn giúp đổi vị cho gia đình: Chỉ khoảng 15 phút nấu mà hương vị đậm đà, nước dùng ngọt ngon vô cùng

12:16:55 18/04/2025

Hôm nay chúng tôi chia sẻ với bạn 2 cách làm món ăn từ các nguyên liệu tuyệt vời - trứng muối, tôm và đậu phụ. Những món ăn này sẽ khiến bạn phải nhướn mày bất ngờ sau mỗi miếng ăn!

4 món rau bổ gan "rẻ bèo" nên ăn hàng ngày: Thanh nhiệt, ngủ ngon, đẹp da

05:46:34 18/04/2025

Những loại rau này cực tốt mà dễ mua, dễ chế biến. Chúng ta cần bổ sung vào thực đơn một vài món rau bổ gan giúp thanh nhiệt, ngủ ngon dưới đây!

Nếu mê ăn món trứng bắc thảo nhưng không biết cách làm hết tanh, hết chát: Thêm 3 gia vị này để thơm ngon

05:45:47 18/04/2025

Chỉ cần nắm được bí quyết, bạn sẽ dễ dàng biến món trứng bách thảo trộn trở thành một tuyệt phẩm không tanh, không chát, thơm ngon đến mức ai nếm thử cũng phải tấm tắc khen ngợi.

Bất ngờ với loại quả bán đầy ngoài chợ giúp phòng ngừa tiểu đường đem làm được loạt món ăn siêu ngon

05:45:14 18/04/2025

Một nghiên cứu mới đây đã thu hút sự chú ý khi cho thấy việc tiêu thụ xoài hàng ngày có thể giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường.

Loại quả chỉ 5 ngàn đồng/kg cực kì tốt cho gan được biến tấu thành món Âu ngon "hết nước chấm"

05:44:34 18/04/2025

Việc bổ sung cà chua vào chế độ ăn uống hàng ngày không chỉ mang lại lợi ích cho gan mà còn cải thiện sức khỏe tổng thể, giúp da sáng mịn và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh lý mãn tính.

Loại đặc sản nghe tên "ngượng đỏ mặt", có tiền cũng khó mua, làm món nướng thơm lừng

11:27:55 17/04/2025

Thịt chắc, thơm, lại hiếm nên loại chim này được xem là đặc sản quý. Không chỉ để chơi, chim còn có thể chế biến thành nhiều món ngon khó cưỡng, giá lại không rẻ!

Ai cũng biết rang cơm nhưng muốn hạt cơm vàng giòn cần bí quyết này

06:16:54 17/04/2025

Chỉ cần thêm bước này trước khi rang, hạt cơm sẽ vàng giòn bên ngoài, mềm ngon bên trong. Hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé!

Phần thịt lợn rất khó mua vì quá ngon đem nướng riềng mẻ bao nhiêu cũng hết

06:12:54 17/04/2025

Má đào là phần thịt rất mềm ngọt, giàu dinh dưỡng nên thường bán hết rất sớm. Dù luộc, nướng hay kho đều rất ngon.

Có thể bạn quan tâm

Top 4 chòm sao gặp cơ hội phát tài ngày 21/4

Trắc nghiệm

12:47:17 20/04/2025

Tử vi học dự báo 4 chòm sao này gặp nhiều may mắn ngày 21/4. Tử vi ngày mới 20/4: Top 4 con giáp công việc lẫn tiền bạc đều lên hương, tình yêu cũng viên mãn Màu sắc may

Loại collagen nào tốt nhất cho da lão hóa?

Làm đẹp

12:39:29 20/04/2025

Collagen có đến 28 loại khác nhau, nhưng phổ biến nhất là type 1,2 và 3. Mỗi loại có đặc điểm, chức năng khác nhau và đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe, vẻ đẹp của làn da.

Váy suông cách điệu: Khi tối giản không còn đơn điệu

Thời trang

12:19:16 20/04/2025

Váy suông cách điệu là sự giao thoa giữa phong cách tối giản và tinh thần sáng tạo. Không còn bó buộc trong phom dáng truyền thống, những thiết kế ngày nay được cách điệu bằng loạt chi tiết thú vị mang cảm giác bay bổng.

Nga giành lại quyền kiểm soát 99,5% ở Kursk, Ukraine mở rộng kiểm soát tại Belgorod

Thế giới

11:54:54 20/04/2025

Không chỉ khẳng định tiếp tục giữ vững hoạt động tại Kursk, ông Zelensky còn cho biết đang đẩy mạnh kiểm soát một vùng lãnh thổ khác của Nga khi nói: Tại khu vực Belgorod, các binh sĩ Ukraine đã tiến lên và mở rộng vùng kiểm soát .

Borja Iglesias, gã râu ria lập hat-trick vào lưới Barca là ai?

Sao thể thao

11:52:15 20/04/2025

Borja Iglesias là mẫu trung phong cổ điển, tuy cồng kềnh nhưng rất bén trước khung thành. Và tối thứ Bảy, anh đã tiếp bước những Puskas, Shevchenko, Forlan, Benzema và Mbappe trở thành cầu thủ thứ 14 lập hat-trick ngay tại sào huyệt của...