Hôm nay nấu gì:
Chỉ cần bày lên mâm những món này chắc chắn cả nhà sẽ không ai chê vào đâu được.
Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món
- Canh
- Su hào xào nấm hương
Tổng
Nguyên liệu: – 1 tảng ba chỉ (phần nào mỡ quá có thể cắt đi rồi tận dụng mang kho cá) – 1 bát muối hạt to
- Đun sôi 1 chảo nước, nhúng phần bì xuống để phần bì chín tái. Sau đó dùng giấy ăn lau khô phần bì lợn. Dùng máy sấy tóc sấy khô khắp phần bì 5 phút. Lấy dao sắc khứa sọc ngang và dọc lên miếng bì. Tiếp theo dùng giấy bạc bọc kín miếng thịt, chỉ để hở bì và lưu ý phần giấy bạc cao hơn bì chút nhé để lát giữ muối.
- Cho tảng thịt bỏ vào nồi chiên không dầu. Rắc muối hạt che kín miếng bì. Các bạn không cần lo miếng thịt mặn. Muối trong công thức này giúp bì khô, nổ bì khiến bì giòn.
- Bật nồi chiên không dầu 200 độ C trong 20 phút. Sau 20 phút thì muối đã khô hết và đóng thành tảng, bỏ hết phần muối này đi. Lưu ý phải gạt sạch hết muối. Bì lúc này khô cong.
- Bỏ hết cả giấy bạc cũ đi, cuốn giấy bạc mới quanh miếng thịt và cả bên dưới miếng thịt, vẫn để hở phần bì. Đóng nồi chiên không dầu lại, bật 200 độ C 40 phút (nồi trong bài viết công suất 1700w, nồi nhà ai công suất cao thì giảm nhiệt phù hợp). Lưu ý: Lần chiên thứ 2 không mở nồi ra trong quá trình chiên.
- Hết thời gian, bì nổ rất đẹp mắt. Phần thịt mềm ngọt thơm vị thịt, phần bì giòn tan.
Chuẩn bị: – 3 quả cà chua, 2 quả trứng, 2 nhánh hành lá, 2 cây nấm đông cô, gia vị: muối, bột nêm, dầu mè.
Video đang HOT
- Đầu tiên bạn cắt 3 quả cà chua và lấy dao cắt chéo ở đầu, sau đó bạn dùng đũa xiên vào rồi nướng trên bếp, hoặc có thể luộc qua nước sôi 2 phút để bóc hết vỏ cà chua. Sau đó đem cà chua thái hạt lựu. Đập hai quả trứng vào tô, dùng đũa đánh tan. Hành lá thái nhỏ. Nấm hương thái nhỏ. Chuẩn bị thêm ít rong biển nếu thích.
- Cho một ít dầu ăn vào nồi, sau khi dầu nóng thì cho hành lá cắt khúc vào xào khoảng 15 giây, sau đó cho cà chua thái hạt lựu vào xào trong 30 giây, mục đích là để cà chua ra nước, nước canh cà chua và trứng nấu theo cách này sẽ bớt chua, sau 30 giây thì cho trực tiếp 3 thìa nước vào.
- Sau khi thêm ba thìa nước, thêm muối tinh, bột nêm vừa ăn. Sau khi nước sôi thì cho nấm đông cô đã thái nhỏ vào nồi đun thêm 3 phút rồi cho lượng nước vừa đủ vào.
- Khi nước sôi, chúng ta hãy đổ trứng vào nồi theo một đường, sau khi hỗn hợp trứng được cho vào nồi, để yên trong 5 giây, sau đó nhẹ nhàng dùng đũa đẩy trứng sau khi nó đã đặc lại. Lưu ý không khuấy quá mạnh tay làm trứng vụn ra, không lên vân đẹp. Trứng chín, bắc nồi canh ra, thêm một ít dầu mè cho thơm và canh bớt tanh hơn nhiều. Rắc thêm chút hành lá thái nhỏ là xong.
Nguyên liệu: 1/3 cái bắp cải tím (250g), 1-2 tép tỏi lớn, 1 thìa muối, 1/3 thìa giấm gạo, 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu mè, 1 thìa cà phê muối, vừng trắng rang
- Tách các lá bắp cải tím ra, cho lá bắp cải vào ngâm trong nước 10 phút. Tỏi bóc vỏ, xay nhuyễn. Tỏi sẽ hơi cay, nếu không thích vị tỏi nặng, bạn có thể băm tỏi. Rửa lại bắp cải tím dưới vòi nước chảy, để ráo nước rồi cắt thành từng sợi nhỏ, càng mỏng càng tốt!
- Cho bắp cải tím đã cắt vào bát, cho tỏi vào. Đun nóng 1 thìa dầu ăn rồi rưới lên tỏi. Thêm 1 thìa nước tương, một thìa giấm gạo hoặc một lượng nước cốt chanh thích hợp và một lượng muối nhỏ. Cuối cùng, đổ một ít dầu mè vào trộn đều. Cuối cùng rắc một ít vừng trắng rang chín lên, để một lá mùi lên trang trí cho đẹp mắt rồi thưởng thức.
Chuẩn bị: 1 củ su hào, hành lá, muối vừa đủ, 10 cái nấm hương khô, dầu ăn, 1 củ hành khô, dầu hào
Su hào được mệnh danh là thần dược mùa đông vì nó rất tốt cho sức khỏe. Su hào gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi. Lá su hào rửa sạch thái nhỏ. Nấm hương ngâm mềm, rửa sạch.
Đun nóng chút dầu ăn trong chảo sau đó phi thơm hành khô, cho su hào vào xào vài phút thì cho lá su hào và nấm hương thái nhỏ vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Nêm thêm 1 thìa dầu hào, Xào cho su hào chín hoàn toàn thì rắc hành lá thái khúc, đảo vài lần rồi tắt bếp.
Chúc các bạn thành công!
Cách nấu lẩu ếch măng chua cay ngon như ngoài quán
Nếu bạn cần một bí quyết chế biến các món lẩu ngon và lạ thì hãy tham khảo cách nấu lẩu ếch măng chua cay đơn giản đậm vị ăn là nghiền và vào bếp cùng MRLVN ngay nhé! Hãy cùng nhau tìm hiểu thôi nào!
Nguyên liệu làm lẩu ếch măng chua cay
Thịt ếch: 1,5 kg
Xương ống: 500g
Măng củ: 500g
Đậu phụ
Váng đậu
Rau muống, mùi tàu, lá chanh, lá lốt.Sả, tỏi, hành khô, nấm hương, hạt tiêu, ớt bột, sa tế, me.
Bánh đa đỏ
Các bước nấu lẩu ếch chua cay
Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
Bạn nên chọn ếch đồng, tuy con không to béo bằng ếch nuôi nhưng thịt thơm và săn chắc hơn. Khi mua ếch, bạn có thể nhờ người bán sơ chế hộ thành ếch thịt, về nhà bóp muối rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.
Tiếp theo, bạn chặt ếch thành miếng vừa ăn. Nếu tự làm, bạn chặt đầu ếch và lột da cho thật sạch, giữ lại da rồi sơ chế tương tự như trên.
Măng củ bạn thái thành hình con chì, rửa sạch rồi đem luộc chín, sau đó rửa lại thêm 1 lần nữa.
Rau muống nhặt, rửa sạch.
Mùi tàu rửa thái khúc 2cm.
Nấm hương ngâm nở, rửa sạch.
Tỏi bóc vỏ băm miếng to, đem phi thơm rồi vớt ra.
Váng đậu cắt miếng vừa ăn, chiên phồng.
Lá lốt, mùi tàu rửa sạch, cắt khúc.
Bước 2 : Chế biến lẩu ếch măng cay
Xương ống đem rửa sạch, bỏ vào nồi nước, thêm chút muối rồi đun sôi, sau đó vớt xương ra, bỏ sạch nước.
Tiếp tục lấy thêm nước mới một lượng vừa đủ để ăn lẩu và ninh xương cùng với sả đập dập.
Khi nước sôi, vớt hết bọt và bỏ thêm hạt nêm, me cho vừa ăn.Cho thịt ếch và da ếch vào chiên đến khi ếch vàng ruộm là được.
Cho dầu ăn vào chảo đun sôi, cho măng đã luộc và xào, thêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê sa tế cho đậm đà và ngấm gia vị.
Khi măng đã ngấm gia vị, bạn trút ếch đã chiên vàng, tỏi đã phi thơm vào đảo tiếp. Trước khi bắc ra cho 1 ít lá lốt và mùi tàu vào đảo nhanh tay.
Cho nấm hương vào nồi nước dùng đun sôi, sau đó cho hỗn hợp ếch đã xào cùng măng, lá lốt, mùi tàu vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là hoàn thành. Dọn lẩu ra ăn kèm rau muống, đậu phụ, váng đậu, bánh đa đỏ và bún.
Như vậy, với cách làm lẩu ếch măng chua cay thơm ngon, trọn vị không quá cầu kỳ trên, bạn đã có món ngon nấu cho gia đình, bạn bè thưởng thức mỗi dịp sum họp rồi. Chúc các bạn thành công.
Thông tin làm lẩu ếch măng chua cay đơn giản tại nhà
Thời gian chuẩn bị : 10M
Thời gian làm : 30M
Tổng thời gian : 40M
Số lượng người ăn : 4
Món Ăn dành cho bữa : sáng, chiều, tối
Nguồn Gốc : Việt Nam
Tổng calories Món ăn : 300 calories
Trên đây là công thức nấu bữa trưa và cách nấu lẩu ếch măng chua cay cực ngon, đơn giản tại nhà mà MRLVN muốn chia sẻ với các bạn trong bài viết ngày hôm nay. Chúc các bạn may mắn và thành công!
Gà xào nấm hương Với cách làm gà xào nấm hương ngon tuyệt này, chắc chắn bữa cơm của gia đình bạn không chỉ đủ dinh dưỡng mà còn cực ngon đấy. Thịt gà xào nấm hương đậm đà và thơm ngon cho bữa ăn gia đình Ảnh: Internet Thịt gà làm món gì ngon là câu hỏi của nhiều chị em nội trợ. Một trong những...