Học cách nấu bún thang ngon cho bữa sáng gia đình

P.V14:15 14/04/2021

Dành cho những ai yêu thích hương vị ẩm thực Hà Nội. cách nấu bún thang ngon để ai có cơ hội thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi không quên.

Người ta thường nói món ăn hà Nội rất cầu kì và tinh tế, điều đó đúng với món bún thang. Món ăn cầu kì, tỉ mỉ bởi nguyên liệu cần chuẩn bị; tinh tế bởi cách nấu nước dùng đậm vị truyền thống. Ai đi xa Hà Nội hẳn sẽ nhớ món bún thang đậm đà mà tinh tế này nhiều lắm.

Sau đây cùng tìm hiểu cách làm bún thang ngon của các chuyên gia PasGo nhé.

Nguyên liệu cần có

- Gà ta: con (600g – 800g)

- Trứng gà: 2 quả

- Giò lụa: 100g

- Xương ống heo: 500g

- Bún sợi nhỏ: 1,5 kg

- Tôm khô: 100g

- Tôm tươi: 200g

- Rau thơm: Hành lá, rau răm, hành khô, gừng nướng, nấm hương, củ cải khô (Vừa đủ, tùy theo khẩu vị)

- Gia vị: mắm tôm,hạt nêm, nước mắm, đường phèn, giấm, đường (Vừa đủ, tùy theo khẩu vị)

Cách làm bún thang ngon

Bước 1

Gà làm sạch, cho gà vào luộc ngập nước, khi nước sôi cho thêm 1 thìa café hạt nêm, hành khô, gừng đã nướng thơm vào, đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút cho gà chín hẳn.

Khi gà chín, vớt ra và ngâm vào nước lạnh sau đó xé hoặc thái gà thành những miếng nhỏ.

Video đang HOT

Bước 2

Xương ống rửa sạch, đun sôi hớt bọt rồi bỏ phần nước đầu đi. Tiếp tục cho xương vào đảo qua với 1 thìa café hạt nêm sau đó cho nước luộc gà ở trên vào ninh với xương.

Bước 3

Tôm khô rửa sạch, cho vào chảo rang thơm.

Cho tôm khô và nấm hương đã rửa sạch vào nồi nước xương ở trên.Thêm chút đường phèn và nêm nếm gia vị sao cho vừa với khẩu vị.

Tiếp tục ninh nồi nước dùng cho món bún thang từ 3-4 giờ.

Nước dùng với món bún thang là rất quan trọng, nên bạn nhớ nêm nếm sa cho thật vừa nhé.

Bước 4

(Trứng rán mỏng và thái sợi)

Trứng cho vào rán mỏng, để nguội rồi thái sợi mỏng

Giò lụa cắt mỏng, thái chỉ

Tôm tươi luộc với chút nước, khi chín thì bóc vỏ, giã nhỏ. Xào tôm với chút dầu ăn và nước mắm sao cho vừa ăn.

Củ cải khô ngâm với nước ấm cho nở, rửa lại bằng nước đun sôi để nguội rồi ngâm với 2 thìa canh giấm và một thìa canh đường trong vòng 30 phút.

Rau răm và hành lá thái nhỏ

Bún bạn chần qua với nước sôi

(Củ cải ngâm với nước cho nở)

Bước 5

Xếp bún và các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên ra bát, chan nước dùng vào bát bún là xong.

(Xếp nguyên liệu đã chuẩn bị ra bát)

Bật mí: cách làm bún thang ngon và chuẩn vị cần thêm một chút mắm tôm.Vì vậy nếu gia đình bạn có thể ăn mắm tôm thì hãy cho chút mắm tôm trước khi chan nước dùng vào bát bún nhé.

Cách nấu lẩu kim chi ngon như người Hàn Quốc

Với các nguyên liệu đơn giản, dễ tìm cùng ít phút xuống bếp, bạn đã có ngay nồi lẩu kim chi nóng hổi đãi bạn bè, người thân.

Đậu hũ non. Ảnh minh họa.

Kim chi là món ăn truyền thống của người Hàn Quốc. Ngoài việc được dùng ăn kèm với cơm, mì... thì nó còn được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Lẩu kim chi là món ăn không còn quá xa lạ với những người mê văn hóa ẩm thực Hàn. Sau đây là cách nấu lẩu kim chi vừa ngon lại đơn giản.

Nguyên liệu làm món lẩu kim chi

- 500g xương ống heo.

- 300 thịt ba chỉ.

- 300g kim chi Hàn Quốc.

- 300g đậu hũ non.

- 4 cây xúc xích heo hoặc bò tùy thích.

- 1 củ hành tây.

- Rau muống, rau cải cúc, hẹ, nấm, ớt, tỏi, hành tím.

- Mì gói (tốt nhất nên chọn mì gói Hàn Quốc).

Kim chi Hàn Quốc. Ảnh minh họa.

Cách nấu lẩu kim chi

- Xương ống heo mua về đem rửa thật sạch. Sau đó đổ nước vào đun sôi. Khi nước sôi đem chắt nước, rửa lại xương ống bằng nước sạch. Tiếp đến, cho nước, xương ống, 2 muỗng cà phê muối vào hầm khoảng 1 tiếng. Lưu ý: Khi hầm thường xuyên dùng muỗng hớt bọt để đảm bảo nước hầm xương trong.

- Tỏi, hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.

- Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái lát.

- Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái múi cau.

- Hẹ nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

- Kim chi thái khúc vừa ăn.

Lẩu kim chi. Ảnh minh họa.

- Các loại rau, nấm rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

- Đậu hũ non cắt miếng nhỏ, xếp ra dĩa.

- Xúc xích cắt khúc.

- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng.

- Đun nóng dầu ăn, cho hành tím, tỏi, ớt băm vào phi thơm. Sau đó đổ vào nồi nước hầm xương vào. Khi nước sôi, cho thêm hành tây, kim chi vào cùng rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

- Múc nước dùng, kim chi, hành tây ra nồi lẩu. Khi ăn lẩu kim chi thì đun sôi nước dùng, cho các loại rau, hẹ, nấm, thịt ba chỉ, đậu hũ non, mì... vào và từ từ thưởng thức (ăn tới đâu bỏ tới đấy để tránh việc các nguyên liệu bị nhũn).

Mâm cỗ Tết có món mọc vân ám thì đảm bảo cả nhà "mắt tròn mắt dẹt" trước tài nội trợ của bạn! Với hướng dẫn "không thể cụ thể hơn" dưới đây, dù vụng mấy bạn cũng có thể làm được món mọc vân ám nổi danh đất Hà Thành! Nguyên liệu làm mọc vân ám - Giò sống 400gr - Bì lợn 350gr cạo sạch lông, lược bỏ phần mỡ, chỉ lấy phần bì, chần qua nước sôi có chút giấm và muối để...