Hoa chuối nấu gì ngon? 4 cách nấu hoa chuối thành món ăn ‘cực phẩm’, bình dị mà ngon cơm vô cùng
Hoa chuối, hay còn gọi là bắp chuối, là loại hoa dân dã bình dị nhưng lại có thể chế biến nhiều món ăn ngon, hương vị độc đáo, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Hãy cùng Emdep.vn học 4 cách nấu hoa chuối dưới đây ngay thôi!
Nguyên liệu cần có cho món ốc xào hoa chuối
Ốc: 500 gr. Bạn có thể chọn loại ốc bất kỳ mà mình yêu thích, nhưng ngon nhất chắc là ốc hương, ốc mỡ, ốc mít…
Hoa chuối: nửa cái
Hành khô, sả
Gia vị: mắm, muối, hạt tiêu, ớt
Hoa chuối xào ốc
Cách làm ốc xào hoa chuối thơm ngon, lạ miệng và hấp dẫn
Bước 1: Sơ chế ốc
Bạn tiến hành sơ chế ốc như bình thường bằng cách xóc rửa nhiều lần với nước, ngâm nước muối giấm ớt trong khoảng ít nhất 60 phút (ngâm càng lâu càng tốt) để chúng nhả bẩn và chất nhờn ra ngoài. Hoặc bạn cũng có thể ngâm ốc bằng nước vo gạo nhé sẽ khiến ốc béo hơn. Ngâm xong, bạn rửa lại với nước sạch rồi trút ra rổ cho thật ráo.
Bước 2: Luộc ốc
Ốc ngâm xong thì bạn cho vào nồi, thêm nước xâm xấp mặt ốc rồi luộc chín với mức lửa to. Ngay khi nước sôi và sủi ốc thì bạn vớt ốc ra rổ, còn phần nước luộc thì cho ra một chiếc bát tô và giữ lại nhé.
Bước 3: Ngoáy ốc
Ốc sau khi trút ra rổ cho nguội thì bạn dùng tăm nhọn để khều lấy phần thịt gần miệng ốc, bỏ đoạn đuôi bẩn đi. Xong xuôi thì bạn rửa lại thịt ốc bằng nước sạch một lần nữa, đồng thời bóp muối cho sạch nhớt.
Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu khác
Với hoa chuối, bạn thái thật mỏng rồi ngấm nước muối cho sạch nhựa để hoa chuối không bị thâm đen. Ngâm xong, bạn xả rửa lại với nước sạch rồi vớt ra rổ cho thật ráo nước.
Với hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 5: Tiến hành xào ốc với hoa chuối
Bạn bắc chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho hành khô vào phi thơm lên, sau đó cho ốc và ớt vào xào cùng, nêm nếm với một chút muối, mì chính, hạt tiêu cho vừa miệng. Xào ốc xong thì bạn múc riêng ra một chiếc bát.
Bạn bắc chảo trở lại bếp, thêm dầu ăn rồi cho hoa chuối vào xào chín. Khi hoa chuối gần chín, bạn trút bát ốc đã xào vào đảo cùng, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng nữa là xong.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
400g cá lóc
300g hoa chuối
2 quả cà chua
3 củ hành tươi hoặc hành khô
1 củ nghệ
3 cây sả
1 trái ớt
Thì là và hành lá thái nhỏ
Canh hoa chuối cá lóc
Video đang HOT
Sơ chế nguyên liệu:
Bước 1: Rửa sạch cá lóc và cắt cá thành khoanh khoảng 2-3cm vừa ăn.
Bước 2: Băm nhỏ hành tươi hoặc hành khô rồi ướp với cá.
Bước 3: Cho các gia vị vào ướp cá rồi trộn đều cho cá ngấm gia vị.
Bước 4: Hoa chuối rửa sạch rồi bào thành từng sợi nhỏ, ngâm hoa chuối đã bào vào nước chanh pha loãng để hoa chuối không bị đen
Bước 5: Cà chua rửa sạch, cắt múi cau rồi xào chín sơ cùng với một ít đường, muối và hạt nêm.
Cách thực hiện:
Bật bếp xào cà chua cho mềm rồi cho phần cá lóc đã sơ chế vào.
Sau đó cho một lượng nước dùng vừa đủ vào đun sôi.
Khi nước đã sôi và cá đã gần chín, cho phần hoa chuối bên ngoài vào nấu cùng.
Quan sát thấy phần hoa chuối gần chín thì tắt bếp và cho vào một ít hành lá.
Nguyên liệu:
1 cái bắp chuối xiêm (chuối hột, chuối sáp)
4 quả chanh
1/2 chén giấm
Rau răm
Gia vị: muối, đường, ớt, tỏi
Nộm hoa chuối
Các bước:
Dùng chanh vắt vào một thau nước đã chuẩn bị sẵn sàng sẵn, những lá già đỏ nên cắt bỏ đi và tách từng lá hoa chuối và ngâm vào thau nước đã được vắt chanh cho trắng, tách đến khi thấy cái lõi thì ngưng, về phần lõi thì cắt làm đôi.
Sau khi lặt lá, rửa sạch rau răm thì để ráo nước. Băm nhỏ 3 tép tỏi cùng 3 trái ớt bỏ hạt, vắt khoảng chừng 3 quả chanh lấy nước vào chén và cho thêm 5 m cafe đường và 1 m cafe muối khuấy lên cho tan.
Luộc bắp chuối: Bắc nồi nước lên, nấu cho sôi rồi cho giấm vào cùng với 1 m cafe muối, nước sôi lại cho bắp chuối vào, luộc bắp chuối sao cho bắp chuối luôn ngập dưới nước (bạn hoàn toàn có thể dùng muỗng lớn để đè bắp chuối xuống).
Bắp chuối chín là khi nó trở trong và mềm lại, lúc đó, cho ngay phần bắp chuối đã luộc vào trong thau nước lạnh đã sẵn sàng chuẩn bị sẵn.
Tiếp đến là vớt ra, vẩy cho ráo nước và cho vào thố, cho nửa phần chén chanh đã pha đường vào, bắp chuối nên dùng tay xé theo chiều dọc thành sợi và bóp cho đến khi bắp chuối thấm vào nước chanh đường, sau đó thì vắt cho chúng thật ráo rồi cho bắp chuối ra một thố khác để trộn.
Trộn gỏi: Rau răm cắt rối, cho vào một thố riêng và cho bắp chuối vào, tiếp đến là nữa phần chén nước chanh có đường cùng với tỏi ớt băm trộn lên cho thật đều, sau đó cho phần bắp chuối đã trộn ra đĩa.
Hoa chuối nấu móng giò
Nguyên liệu:
1 hoa chuối
1 móng giò lợn
1 quả cà chua
2 – 3 củ hành khô
Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm
Rau gia vị: Hành lá, tía tô, rau mùi tàu
Hoa chuối nấu móng giò
Cách làm:
Móng giò cạo sạch lông, chặt miếng vừa ăn, chần sơ cùng chút muối hạt để loại bỏ tạp chất, rửa sạch. Ướp móng giò với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, hành khô băm nhỏ.
Hành lá, tía tô, rau mùi tàu rửa sạch rồi thái nhỏ. Cà chua thái múi cau để điểm tô bát canh thêm phần bắt mắt.
Phi thơm hành khô, cho móng giò đã ướp vào xào săn. Thêm nước vào ninh cho móng giò mềm. Hoa chuối bóc lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch rồi đặt lên thớt, cạnh nồi ninh móng giò. Dùng dao sắc thái hoa chuối tới đâu cho luôn vào nồi canh đang sôi đến đó, dìm hoa chuối ngập nước để không bị đen. Một lúc sau, nước dùng chuyển sang màu trắng sữa. Hoa chuối nấu càng mềm càng ngon. Đây là cách nấu đặc trưng của quê lúa Thái Bình để giữ vị mộc, lợi sữa cho các bà mẹ sau sinh.
Nêm nếm lại gia vị mắm, muối, hạt nêm theo khẩu vị. Cho hành lá, tía tô, mùi tàu vào đảo đều và tắt bếp.
Yêu cầu thành phẩm: Thịt móng giò mềm, hoa chuối ngon ngọt mà không hề chát, giúp cân bằng vị béo ngậy của móng giò. Bát canh màu trắng sữa điểm xuyết vài lát cà chua đỏ hấp dẫn.
Chúc bạn thành công!
Top 3 cách xào hoa chuối dân dã cực ngon miệng cho ngày hè
Nếu đã quá quen thuộc với món nộm hoa chuối thì bạn có thể học 3 cách xào hoa chuối dưới đây, để bữa ăn thêm lạ miệng và ngon cơm hơn.
1. Hoa chuối xào đậu hũ
Hoa chuối xào đậu hũ là món ăn thanh mát, có vị chua dịu nhẹ, rất thích hợp dùng trong những ngày hè oi bức.
Nguyên liệu
1 bông hoa chuối
2 miếng đậu hũ
100gr thịt ba chỉ
40ml mẻ
Gia vị: dầu ăn, hành khô, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, đường, muối hạt
Thực hiện
- Hoa chuối thái mỏng đem ngâm nước muối 15 phút, vớt ra rửa sạch và để ráo.
Nên ngâm hoa chuối vào nước muối trước khi chế biến để tránh bị chát - Ảnh Internet
- Đậu hũ thái từng miếng vừa ăn đem chiên vàng, thịt ba chỉ cũng thái miếng mỏng.
- Bắc chảo lên bếp, đổ dầu và hành khô băm nhuyễn vào phi thơm, cho tiếp thịt vào xào cho đến khi chín tới, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Sau khi phi thơm hành, đổ thịt ba chỉ vào xào đều tay - Ảnh Internet
- Tiếp tục cho hoa chuối, nước mẻ vào đảo đều tay. Sau đó đổ thêm đậu hủ vào xào thêm khoảng 3-5 phút, cho thêm mắm muối vào rồi tắt bếp.
- Cuối cùng trút món ăn ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Hoa chuối xào đậu hũ là món ăn dân dã cực ngon miệng - Ảnh Internet
2. Hoa chuối xào ốc
Món hoa chuối xào ốc là sự kết hợp giữa vị bùi bùi, thơm thơm của hoa chuối và vị dai ngọt tự nhiên của ốc bươu mang đến món ăn mang hương vị đậm đà khó cưỡng.
Nguyên liệu
1 bắp hoa chuối
1 kg ốc bươu
2 miếng đậu hũ trắng
100gr thịt ba chỉ
5 trái chuối xanh
1 củ nghệ tươi, 2-3 củ hành tỏi
40ml nước mẻ
Tía tô, hành hoa
Gia vị: dầu ăn, ớt tươi, tỏi, muối, đường, mắm tôm
Thực hiện
- Hoa chuối bỏ vỏ và cuống, đem thái mỏng và ngâm vào nước muối khoảng 10 phút để không bị chát và thâm.
- Ốc bươu đem ngâm vào nước gạo 1 ngày cho nhả hết chất bẩn. Dùng dao chặt phần đít ốc, lấy kim băng khêu phần thịt ốc, sau đó bóp với muối rồi rửa sạch, để ráo.
Ốc bươu lấy phần thịt riêng đem rửa sạch, để ráo - Ảnh Internet
- Chuối xanh lột vỏ, chẻ đôi, cắt khúc dài cỡ 2 đốt tay rồi ngâm với nước muối để không bị đen.
- Đậu hũ chọn miếng có màu trắng tươi và mùi thơm tự nhiên. Sau đó đem rửa sạch, cắt khúc, để ráo và chiên vàng.
Đậu hũ đem thái miếng, chiên vàng - Ảnh Internet
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Nghệ tươi gọt võ, giã nhuyễn, vắt lấy nước cốt trộn chung với mẻ. Mắm tôm cho thêm chút nước, lọc bã lấy nước cốt.
- Đặt nồi lên bếp, chờ dầu nóng già, cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp tục đổ ngay thịt ốc vào xào chung với 1/2 nước mẻ, nghệ và mắm tôm đã chuẩn bị sẵn. Khi ốc vừa chín tới xúc riêng ra chén.
Đầu tiên cho ốc vào xào trước và xúc riêng ra chén - Ảnh Internet
- Tiếp tục cho chút dầu ăn vào nồi vừa xào ốc, đổ thịt ba chỉ vào xào săn lại rồi cho thêm đậu hũ, chuối xanh vào xào tiếp. Sau đó đổ phần nước mẻ, nghệ, mắm tôm còn lại vào đảo đều và nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Cuối cùng đổ ốc xào, hoa chuối vào nồi hầm chung cho đến khi tất cả chín đều thì nhấc bếp xuống, cho tía tô, hành hoa vào và xúc ra đĩa, dùng nóng.
3. Hoa chuối xào tỏi
Hoa chuối xào tỏi là món ăn dân dã cực dễ biến biến mà lại vô cùng ngon miệng. Hoa chuối xào giòn sựt, thơm mùi tỏi cùng vị chua thanh nhẹ của mẻ mang đến món ăn lạ miệng cho bữa cơm cuối tuần thêm hấp dẫn.
Nguyên liệu
1 cây hoa chuối
4 thìa mẻ đặc
1 thìa bột nghệ
2 củ tỏiDầu ăn
Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, muối
Thực hiện:
- Hoa chuối thái mỏng, ngâm với nước pha chanh hoặc dấm để loại bỏ vị chát và tránh cho món bắp chuối xào bị thâm đen kém đẹp mắt.
- Cho mẻ vào bát, đổ thêm nước, loc lấy nước cốt trộn chung với bột nghệ.
Trộn nghệ bột với nước cốt mẻ - Ảnh Internet
- Bắc chảo lên bếp, đổ tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Khi tỏi hơi chuyển sang màu vàng nhạt, đổ hoa chuối vào xào đều tay khoảng 3 -5 phút. Sau đó đổ nước mẻ nghệ trộn sẵn vào, nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Cuối cùng, trút món ăn ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và dùng ngay với cơm nóng.
Hoa chuối xào tỏi nghệ vừa ngon vừa dễ chế biến - Ảnh Internet
Tham khảo 3 cách xào hoa chuối dân dã vô cùng dễ chế biến trên đây, bạn sẽ mang đến những món ăn thơm ngon, lạ miệng cho bữa cơm gia đình thêm phong phú. Chúc bạn cùng gia đình luôn ngon miệng với những món ăn mà Yeutre.vn đã hướng dẫn chia sẻ nhé.
2 Cách làm hoa chuối nấu móng giò thơm ngon, đơn giản tại nhà Hoa chuối là một nguyên liệu quá quen thuộc và dân dã. Các món canh được làm từ hoa chuối đều rất ngon và gây thương nhớ từ những vị đầu tiên. 1. Hoa chuối nấu móng giò Nguyên liệu làm Hoa chuối nấu móng giò Móng giò heo 1 kg Hoa chuối 0.5 kg Hành tím 4 củ Hành lá 5 nhánh...