Hai gia vị đặc biệt giúp món cá rán không bị dính, rách da, thơm ngon hơn
Chỉ cần 2 gia vị này sẽ giúp món cá rán không dính chảo, cho bạn món cá rán vàng ruộm, ngon lành.
Món cá rán tuy dễ mà lại khó. Món cá với thịt tươi và mềm, hàm lượng đạm đặc biệt cao, hương vị thơm ngon khiến nhiều người ưa thích.
Chúng ta có nhiều cách chế biến cá như cá ran, cá kho, cá kho tộ, cá hấp, cá nướng, cá nấu chua, cá hấp xì dầu, chả cá…
Hương vị của mỗi món cá có khác nhau nhưng điểm chung là chúng đều thơm ngon, khiến mọi người ưa thích.
Đương nhiên, món cá rán sẽ được nhiều người yêu nhất. Tuy nhiên, dù đã có chảo chống dính nhưng không ít người chiên cá bị nát, đã thế cá còn không tươi vàng, giòn thơm.
Dưới đây là tuyệt chiêu của chúng tôi, đảm bảo món cá rán của các bạn “nguyên hình không vỡ nát”, vàng giòn, thơm ngọt.
Cá rán chuẩn phải có vị giòn bên ngoài và mềm bên trong. Có nhiều phương pháp chế biến cá mà cá phải rán sơ lên thì các chất dinh dưỡng ở thịt cá mới được kích thích hết, thịt cá thơm ngon hơn.
Tuy nhiên, món quá muốn hoàn hảo thì khi rán da cá không được rách, thịt cá không được vụn nát. Nhiều người rất khổ sở với việc chiên cá khi cá bị dính vào chảo, thịt vỡ.
Video đang HOT
Đó là vì các bạn chưa biết, rán cá chỉ dùng dầu chiên thôi thì chưa đủ.
Bạn hãy học chúng tôi, cho thêm 2 loại gia vị này, đảm bảo món cá của bạn không bao giờ dính chảo, thịt cá còn rắn chắc, dậy ,mùi thơm hơn.
Chuẩn bị làm cá rán
- Đầu tiên, chúng ta làm sạch cá tươi, cạo vảy, bỏ mang, nội tạng và màng đen ở bụng cá rồi rửa sạch cá dưới vòi nước sạch
-Ướp cá 15 phút bằng hỗn hợp gừng, muối, rượu trong vòng 15 phút. Cách này vừa khử được mùi tanh vừa làm cho vị cá đậm đà hơn.
- Rửa cá đã ướp 1 lần nữa. Sau khi rửa nhớ lau khô nước trên bề mặt cá bằng khăn thấm nước hoặc giấy ăn.
-Quết 1 lớp giấm trắng lên bề mặt da cá, sau đó rắc 1 ít đường rồi bắc chảo lên bếp.
-Đợi chảo khô hết nước mới đổ dầu vào, đun dầu sôi rồi cho cá vào, đợi cá chín vàng một mặt thì lại lật để chiên tiếp.
Như vậy, 2 loại gia vị đặc biệt để cho vào món cá rán chính là đường và giấm trắng. Hai gia vị này đảm bảo cá rán không bị dính, da cá còn nguyên vẹn rau khi chiên, thậm chí còn giòn, thơm hơn.
Các bạn thích ăn món cá rán thì hãy thử cách này tại nhà, đảm bảo món cá của các bạn sẽ thơm ngon hơn những lần trước.
Cá nấu lá đắng thơm ngon, lạ miệng lại giải rượu cực nhanh
Lá đắng là một đặc sản ở các huyện miền núi xứ Thanh, không chỉ là loại rau dùng để chế biến các món ngon mà nó còn là loại cây thuốc nam có tác dụng chữa bệnh đường ruột, đầy hơi, giải bia rượu.
Nguyên liệu:
- Đầu và đuôi cá trắm hoặc cá chép nấu canh cá có vị ngọt, ngon nhất.
- 1 nắm lá đắng tươi
- Gia vị: sả, mẻ, mắm tôm, hành khô, dầu ăn, gia vị, ớt tươi
Cách thực hiện:
- Lá đắng tươi rửa sạch, thái cỡ đốt ngón tay.
- Cá ướp với 2 thìa mẻ, 2 thìa mắm tôm, dầu ăn 2 thìa, 1 thìa mì chính, 1 bát nước con, hành khô 2 củ đ.ập dập và thái lát, 2 quả ớt để nguyên, sả thái trong mỏng.
- Cho lá đắng vào nồi cùng với cá đã ướp, đun sôi nồi cá khoảng 5-10 phút rồi nếm cho phù hợp với sở thích. Sau đó cho 1 bát tô nước cho ngập vừa cá và đun tiếp đến khi sôi thì để tiếp 15 và nếm tiếp thấy đủ vị là dừng.
Miếng cá sẽ dai, có vị đắng nhẹ, không cần dùng nước chấm. Ăn bát cá nấu lá đắng sau khi uống rượu sẽ giải rượu nhanh, người khỏe khoắn.
Chúc các bạn thành công!
Bánh khoái cá kình- Mê đắm từ tên gọi Cứ nhắc đến bánh khoái cá Kình, ai cũng chỉ nghĩ đến đầm Chuồn như thể chỉ ở đầm Chuồn mới có món ăn này. Nhưng, đúng là, có về đầm Chuồn mới biết, mới mê và... khoái luôn món bánh lạ lùng này... Điều khiến nhiều du khách thích thú nhất ở đây là được tự tay chọn những con cá Kình...
