Gợi ý thực đơn cơm tối 3 món đơn giản mà ngon cho gia đình
Để có một bữa tối vừa ngon miệng, giàu dinh dưỡng mà vẫn đảm bảo sức khỏe, không khiến bạn tăng cân thì hãy tham khảo thực đơn ba món dưới đây nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu làm món thịt nướng táo: 300g thịt thăn chuột, 1 quả táo đỏ, 40ml nước tương, 15ml dầu hào, 5g bột tiêu đen, 15g đường trắng, 3g muối, 20g bơ lạt, rau mùi thái nhỏ.
Cách làm món thịt nướng táo:
Táo rửa sạch, loại bỏ hạt rồi thái thành dạng miếng cau. Thịt lợn rửa sạch rồi thái lát. Cho táo và thịt lợn vào tô, thêm nước tương, muối, đường, tiêu, dầu hào vào trộn đều, sau đó ướp trong khoảng 30 phút. Sau khi ướp thì xếp táo xuống đáy đĩa hoặc khay nướng rồi xếp thịt lên trên, rải đều bơ lạt lên trên bề mặt thịt. Làm nóng lò đến 180 độ C, cho đĩa thịt vào lò, nướng trong khoảng 30 phút là chín. Khi thịt chín thì lấy ra, lật phần táo lên trên rồi thêm rau mùi thái nhỏ vào là hoàn thành.
Thành phẩm món thịt nướng táo:
Táo là loại trái cây ăn trực tiếp, cũng có thể dùng trong chế biến các món ăn. Thông thường táo sẽ được thêm vào nước dùng hoặc ướp với các nguyên liệu chính để tăng vị ngọt cho món ăn. Món thịt nướng táo sau khi chế biến sẽ có vị mềm ngọt và thơm ngon hơn. Bạn nhất định nên thử làm ngay món ăn này nhé!
Lưu ý: Bạn nên dùng phần thịt thăn chuột hoặc phần thịt nạc vai sẽ khiến cho món thịt sau khi nướng được mềm ngọt hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu làm món váng đậu xào nấm: 100g váng đậu, 5 tai nấm hương tươi, 4 tép tỏi, 1 cây hành lá, 1/2 củ cà rốt, 1 quả ớt xanh, 30ml xốt gia vị xào.
Cách làm món váng đậu xào nấm:
Bước 1: Váng đậu ngâm nước cho mềm sau đó thái thành khúc. Nấm hương và cà rốt rửa sạch rồi thái lát. Ớt xanh loại bỏ hạt rồi thái miếng, hành lá rửa sạch thái nhỏ, tỏi băm nhỏ. Đun sôi lượng nước thích hợp trong nồi, cho váng đậu vào chần qua sau đó vớt ra để ráo nước (nếu bạn thích váng đậu mềm dẻo hơn thì có thể bỏ qua bước này). Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, đổ tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đó đổ nấm hương, cà rốt và ớt xanh vào xào qua.
Bước 2: Thêm váng đậu vào xào một lúc rồi đổ xốt gia vị xào vào đảo đều cho các nguyên liệu chín hoàn toàn thì tắt bếp.
Thành phẩm món váng đậu xào nấm:
Video đang HOT
Món váng đậu xào nấm tuy là một món ăn chay nhưng vô cùng giàu dinh dưỡng. Nó cũng được ví như là đạm thực vật. Váng đậu sau khi xào vừa dai mềm đậm đà kết hợp với vị thơm ngon của nấm hương lại càng thêm hấp dẫn. Món ăn này ngon miệng mà không ngấy, thích hợp chế biến cho bữa cơm hàng ngày.
3. Canh bí đao, tảo bẹ
Chuẩn bị nguyên liệu làm món canh bí đao, tảo bẹ: 300g bí đao, 55g tảo bẹ đã ngâm mềm, 1/2 bắp ngô ngọt, 1 mẩu gừng, hành lá, muối, dầu ăn.
Cách làm món canh bí đao, tảo bẹ:
Bí đao gọt vỏ rửa sạch rồi thái lát dày khoảng 5mm. Tảo bẹ ngâm mềm, ngô rửa sạch thái khúc, gừng thái sợi, hành thái nhỏ. Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, cho gừng hành vào xào thơm, tiếp đó đổ tảo bẹ và bí đao vào xào ở lửa lớn trong khoảng 5 phút. Sau đó thêm ngô ngọt và đổ lượng nước nóng thích hợp vào đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đun trong khoảng 10 phút hoặc đun cho đến khi nguyên liệu chín thì nêm thêm chút muối cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Thành phẩm món canh bí đao, tảo bẹ:
Món canh bí đao, tảo bẹ có hương vị rất thơm ngon. Bí đao mềm ngọt kết hợp với vị ngọt của ngô, thêm vị thanh mát của tảo lại càng hấp dẫn. Đặc biệt, trong thời gian giảm mỡ giảm béo thì món canh này không chỉ bổ sung dinh dưỡng mà còn ngăn ngừa tích tụ mỡ hiệu quả, rất hữu ích cho việc giảm cân.
Chúc bạn có một bữa tối ngon miệng bên gia đình thân yêu!
Loại quả nhà nào cũng ăn là 'phương thuốc' hạ đường huyết, bổ tim và giải độc gan: chế biến đơn giản, vị rất dễ ăn
Bí đao rất được ưa chuộng bởi chúng là loại rau củ thơm ngon, dễ ăn, giúp hạ đường huyết, tốt cho sức khỏe của con người.
Vì sao bí đao giúp hạ đường huyết?
Bí đao thuộc họ bầu bí Cucurbitaceae và có tên khoa học là Benincasa cerifera Savi. Đây là loại rau củ quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt, bên cạnh đó còn là "phương thuốc" giá rẻ giúp hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh nguy hiểm tới sức khỏe của con người.
Cứ nửa kg bí đao sẽ có chứa khoảng 2 gram protein và 9 gram carbohydrate, 95 gram canxi và một số loại nguyên tố khác như chất xơ, sắt, axit ascorbic, carotene,... đóng vai trò vô cùng quan trọng tới sức khỏe. Theo Đông y, loại quả này có vị ngọt, tính hàn, không chứa độc tính, giúp kiện tỳ, ích khí, tiêu thủy,... Dân gian ta còn truyền nhau công dụng giảm cân, chống béo phì của bí đao.
Dù có vị ngọt thanh nhưng bí đao lại được các chuyên gia liệt kê vào danh sách các loại thực phẩm có lợi cho người bệnh tiểu đường. Một nghiên cứu chỉ ra rằng hàm lượng vitamin C, Kali, chất xơ dồi dào trong quả bí đao là nguồn dinh dưỡng cần thiết và tốt cho người bị huyết áp cao, phù nề, và cả bệnh thận.
Chưa hết, chỉ số đường huyết của bí đao thấp (GI-15), ngoài ra còn có propanol diacid và trigonelline nên có thể kiểm soát hiệu quả quá trình chuyển hóa đường trong cơ thể thành chất béo, từ đó ngăn ngừa tích tụ chất béo.
Các món từ bí đao
Nộm bí đao (Gỏi bí đao)
Gọt vỏ bí đao, sau đó dùng dao nạo (bào) bí thành sợi nhỏ. Cà rốt gọt vỏ và cũng bào thành sợi nhỏ. Trộn đều bí và cà rốt, thêm chút muối, vắt bớt nước để giảm bớt vị hăng. Tiếp đến rửa sạch bằng nước lọc và vắt nước. Bóc vỏ đậu phộng và đ.ập dập, nhuyễn nhỏ. Hòa giấm, đường cát trắng cùng chút hạt nêm, sau đó rưới lên hỗn hợp bí và cà rốt. Rắc đậu phộng cùng hạt tiêu, ngò rí lên là có thể thưởng thức.
Bí đao nhồi thịt
Gọt vỏ bí đao, cắt thành từng khoanh nhỏ dày khoảng 3 - 4cm, lọc bỏ ruột. Rửa sạch thịt heo với nước muối loãng, sau đó băm nhỏ hoặc xay nhuyễn, rồi ướp với chút hạt nêm và hạt tiêu. Nhồi phần thịt heo vào giữa khoanh bí. Phi thơm hành tím, sau đó cho bí nhồi thịt vào, chiên chín đều 2 mặt thì thêm nước tương vào, thêm chút nước nếu cần. Kho với lửa nhỏ trong khoảng 25 - 30 phút, tránh kho quá lâu vì bí dễ bị nát. Trước khi tắt bếp, cắt nhỏ hành lá và rắc đều lên.
Cua om bí đao
Gọt vỏ bí đao, cắt thành khoanh tròn hoặc theo miếng tùy thích (chú ý không nên cất miếng quá dày). Chú ý lọc bỏ ruột để giảm bớt vị chua. Làm sạch cua biển bằng rượu trắng để khử mùi tanh. Cắt cua theo chiều ngang, bỏ phần yếm cua. Phi thơm hành tiếp, cho cua vào đảo trước, sau đó cho nước vào đun. Thêm hạt nêm và chút tiêu vào. Đun lửa nhỏ trong khoảng 30 phút, khi sôi thì cho bí vào, nêm lại vị, đun thêm chừng 10 - 15 phút để bí chín mềm là có thể tắt bếp. Trước khi dùng nên rắc hành lá cắt nhỏ lên để món trông hấp dẫn và thơm ngon hơn.
Canh bí đao nấu tôm
Bí xanh gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch với nước rồi thái thành các miếng nhỏ vừa ăn. Tôm tươi lột vỏ, bỏ đầu và chân, chỉ giữ lại phần nõn tôm. Rửa sạch nõn tôm và giã cho tôm hơi dập. Ướp tôm với một chút muối, nước mắm, đường, hạt tiêu, bột nêm, để khoảng 15 phút để tôm ngấm gia vị. Phi hành với một chút dầu ăn, sau đó cho tôm vào xào qua. Thêm lượng nước cho vừa đủ. Đun nước sôi thì vớt hết bọt, cho bí xanh vào nấu chín rồi nêm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, bạn múc canh ra bát và thưởng thức.
Bí đao xào tỏi
Gọt vỏ bí đao, lọc bỏ phần ruột, rửa sạch rồi cắt thành sợi dài khoảng 5cm (không nên quá mỏng để tránh bị nát khi xào). Phi thơm hành tím, tỏi băm nhỏ, sau đó cho bí vào đảo lửa lớn, nêm nếm gia vị vừa ăn, trước khi tắt bếp thêm hành lá cắt nhỏ cùng chút tiêu vào.
Trứng chiên bí đao
Gọt vỏ bí đao, sau đó bào hoặc cắt thành các sợi mỏng. Sau đó trộn bí với một chút muối, vắt bớt nước. Ớt chuông ngâm rửa sạch với nước muối loãng, rồi cắt thành miếng tròn mỏng. Đ.ập trứng ra tô, thêm chút hạt nêm và hạt tiêu rồi đ.ánh đều. Phi thơm hành tím rồi cho bí vào xào trước, khi bí săn chín lại thì đổ trứng vào, đậy nắp chảo và đun lửa nhỏ khoảng 5 phút. Tiếp đến xếp ớt chuông lên, chiên tới khi trứng chín hẳn thì tắt bếp.
Canh bí đao cá lóc
Gọt vỏ bí đao, rửa sạch, để nguyên cả quả, lấy hết phần ruột ra. Làm sạch cá lóc, lạng lấy phi lê hai bên. Ướp cá với một chút hạt nêm, muối, đường, nước mắm sao cho vừa ăn. Cuộn phi lê cá lóc, nhồi vào quả bí đao. Đun sôi nước, cho hai quả bí đao nhồi cá vào, hầm với lửa nhỏ khoảng 1 giờ cho bí mềm. Nêm hạt nêm cùng các loại gia vị cho vừa ăn.
Canh bí đao thịt gà
Thịt gà rửa sạch, chặt thành khúc vừa ăn. Bí xanh gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát dày. Ướp sơ thịt gà với hạt nêm, gừng, đường, hành tím giã nát. Phi thơm tỏi, cho thịt gà vào xào săn. Cho nước vào đun sôi. Sau đó cho bí xanh vào, nêm lại gia vị vừa ăn. Tắt bếp, thêm ít hành lá, rau mùi và múc ra bát để thưởng thức.
Canh bí đao sườn non
Bí đao gọt bỏ vỏ, cắt bớt ruột rồi thái thành miếng dày khoảng 1cm. Hành tím bóc vỏ, đ.ập dập. Sườn non chặt khúc dài chừng 2 cm, ướp với 1 muỗng hạt nêm và một chút hạt tiêu cùng hành tím đ.ập dập, để ngấm 15 phút. Rửa sạch hành lá, lá ngò, rễ ngò và đầu hành lá đ.ập dập, để riêng. Lá hành và lá ngò cắt nhỏ. Cho nước sạch vừa đủ vào nồi đun sôi, sau đó, cho sườn non, rễ ngò và đầu hành vào. Khi nước sôi lại thì cho nhỏ lửa, hầm xương khoảng 15 phút. Cho bí đao vào nấu đến khi bí vừa chín tới, nêm hạt nêm và các loại gia vị, nếm vị vừa ăn rồi tắt bếp. Múc canh bí ra tô, rắc hành lá, lá ngò và tiêu lên, dùng nóng với cơm.
Canh bí đao nấu trứng
Chỉ xào qua bí, sau đó bạn cho lượng nước một lượng vừa đủ vô, đun để cho tới khi nồi canh sôi lên. Cho nhỏ lửa, nêm và nếm lại các gia vị một lượt nữa. Khi bí xanh đã chín vừa, các bạn trút trứng gà đã được khuấy tan trong tô vô, dùng đũa khuấy thật đều khắp theo một hướng. Nước nồi canh sôi sẽ khiến cho trứng chín một cách nhanh nhất tạo thành từng sợi trứng vàng trắng nổi lên trên rất đẹp mắt. Trút hành lá cùng ngò gai cắt nhỏ vào rồi tắt bếp. Không nên đậy nắp xoong canh để cho tránh những lát bí xanh bị chuyển qua màu vàng, lúc nhâm nhi sẽ bị cảm giác chín nồng không được ngon.
Trà bí đao (sâm bí đao)
Bí đao mua về rửa sạch, cắt thành các miếng nhỏ, bỏ ruột và hạt. (Nếu cẩn thận các bạn có thể gọt bỏ vỏ nhé). Lá dứa rửa sạch, buộc thành bó. Cho bí đao, thục địa, lá dứa và đường phèn vào nồi cùng nước lọc. Đậy nắp nấu cho sôi, tính từ thời gian sôi đun khoảng 30 phút, cho bí đao và thục địa mềm ra hết chất thì tắt bếp. Vớt hết phần cái đi, đợi nước trà bí đao nguội thì lọc nước một lần, cho vào chai thủy tinh để bảo quản trong ngăn mát.
Nước ép bí đao
Bí đao sau khi mua về, bạn đem rửa sạch rồi gọt và bỏ phần ruột. Sau đó, bạn cắt bí ra thành từng khúc nhỏ rồi cho vào nồi cùng với một chút muối luộc chín để khử bớt tinh chất xà phòng có trong bí. Đây là bước rất quan trọng, do đó, bạn đừng bỏ qua nhé. Bí đao sau khi luộc xong, bạn vớt ra cho vào máy xay sinh tố. Tiếp đến, bạn cho thêm đường và muối vào xay thật nhuyễn cùng với 250ml nước đã chuẩn bị sẵn. Vậy là chúng ta đã có món nước ép bí đao bổ dưỡng rồi nhé.
Hôm nay nấu gì: Cơm tối có món đặc sản đồng quê, nhìn chỉ muốn ăn hết sạch Bữa ăn đều là các món dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, chắc chắn cả nhà sẽ thích. Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho mâm cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món: - Lươn xào sả ớt: 150.000đ - Canh bí đao nấu mọc: 23.000đ - Măng nhồi thịt hấp: 60.000đ...