Gợi ý mẹ làm 8 món ngon từ tôm, chồng thích con phải mê
Lưu ngay 8 món ăn từ tôm, thơm ngon bổ dưỡng dưới đây để “đổi gió” bữa tối cho gia đình mẹ nhé!
1. Bánh tôm
Nguyên liệu:
Tôm đồng to 300 – 400 gr
3 củ khoai lang
Bột gạo 50 gram
Bột mì 50 gram
Bột chiên giòn
Tinh nghệ 3 gram
Xà lách, rau mùi
Đu đủ xanh, cà rốt
Mắm, chanh, ớt, tiêu, đường, muối, hạt nêm
Cách làm:
Tôm rửa sạch, bóp muối, cắt bớt râu, ướp tôm với xíu hạt nêm và tiêu.
Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, nạo hoặc thái sợi rồi ngâm nước muối loãng cho k bị thâm.
Pha tất cả bột trên với nước sao cho được hỗn hợp sánh mịn, thêm chút hạt nêm. Cho khoai đã vớt ra để ráo vào bột trộn đều.
Bắc chảo dầu lên bếp, múc từng muỗng bột khoai rồi đặt tôm lên trên thả vào chảo sao cho dầu ngập bánh. Chiên vàng đều 2 mặt bánh rồi vớt ra giấy thấm dầu.
Bánh tôm ăn kèm với dưa góp, rau sống và nước chấm ớt hoặc nước chấm chua ngọt
2. Tempura tôm
Nguyên liệu:
Tôm: 0.5 kg
Bột tempura
Vụn bánh mì
Cách làm:
Bước 1: Tôm lột vỏ và rửa sạch rồi ướp với ít muối và tiêu.
Bước 2: Cho bột tempura vào tô, thêm từ từ nước vào và trộn đều đến khi thấy sền sệt thì dừng cho nước, rồi nhúng tôm vào và lăn qua vào vụn bánh mì. Cuối cùng, cho tôm đó vào chảo dầu được làm nóng chiên vàng, để ráo dầu và xếp ra dĩa.
Lưu ý: Nếu không dùng bột tempura bạn có thể lăn tôm qua bột ngô rồi nhúng vào lòng đỏ trứng gà.
Nguyên liệu:
Tôm sú bóc vỏ : 400gram.
Video đang HOT
Bánh phở: 500gram -1kg
Thịt loại nhiều mỡ : 200gram
Gấc
Cách làm:
Làm nhân chả tôm gồm :tôm thịt gấc bột nêm 1 ít bánh phở tạo độ dẻo cho nhân . Xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu trên
Cuốn chả : Lấy vỏ bánh phở cắt khoảng 2 đốt ngón tay ( chiều rộng khoảng 4cm, dài 8cm). Cho nhân vào cuốn như cuốn phở cuốn.
Cách 1: Xếp vào nồi chiên không dầu để 15 phút ở nhiệt độ 180 độ
Cách 2: Áp chảo (lấy giấy ăn hoặc chổi quét dầu quét lên chảo chống dính 1 lớp dầu thật mỏng, chờ chảo nóng xếp chả tôm lên áp chảo vàng đều 2 mặt).
Chả tôm ăn cùng bún, rau sống và nước mắm chua ngọt (kèm dưa góp).
Nguyên liệu:
- Tôm: 0.5 kg
- Đậu phụ Nhật (hay còn gọi là đậu hũ non, có dạng hình chữ nhật hoặc hình tròn)
Gia vị nêm
Cách làm:
Bước 1: Tôm cắt đầu, lột vỏ và bỏ chỉ trên lưng, sau đó cho vào tô ướp với ít gia vị.
Bước 2: Đậu phụ Nhật cắt khúc, xếp vào nồi, cho tôm lên trên đậu phụ, rắc ít muối lên tôm, đổ ít nước vào nồi và nêm thêm gia vị, nấu khoảng 5 phút.
Nguyên liệu:
Tôm: 0.5 kg
Tỏi, hành tây, cà rốt
Giấy bạc
Gia vị, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Cho tôm đã rửa sạch vào khay nướng đã quét một lớp dầu ăn và được phủ giấy bạc ở trên. Xếp tỏi, cà rốt và hành tây được cắt lát mỏng lên trên và thêm một ít gia vị vào.
Bước 2: Làm nóng lò nướng ở 180 độ C khoảng 1 – 2 phút, rồi cho khay vào nướng tầm 5 phút.
6. Tôm hấp hành
Nguyên liệu:
Tôm: 0.5 kg
Miến: 100 gam
Hành lá, gia vị
Cách làm:
Bước 1: Tôm cắt bớt râu, rửa sạch, dùng dao rạch một đường trên lưng sâu 2/3 thân. Miến thì đem ngâm đến khi nở mềm, vớt ra cho ráo nước và cắt vừa ăn.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa súp nước tương 2 thìa súp nước lọc 1 thìa cà phê đường hành lá thái nhỏ và đun với lửa nhỏ, khuấy đều để đường tan hết, hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp.
Bước 3: Chuẩn bị dĩa sâu lòng hoặc tô, cho miến đã cắt vào bên dưới, xếp tôm vào với phần lưng hướng lên trên, rắc thêm hành lá thái nhỏ.
Sau đó, cho dĩa vào nồi hấp đã đun sôi nước, hấp từ 10 – 12 phút là chín. Cuối cùng là rưới nước sốt hành lá đã làm ở bước 2 lên trên là có thể thưởng thức.
7. Tôm rang thịt ba chỉ
Nguyên liệu:
Tôm đồng 200gr
Thịt ba chỉ 200 gr
Muối
Hành tím
Nước sôi
Cách làm:
- Tôm làm sạch và ướp chút muối.
- Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn . Cho 1 bát nước vào nồi, 1/2 thìa cf muối và cho thịt vào đun sôi khoảng 2 phút thì vớt thịt ra và bỏ nước đi. Làm như thế sau khi rang phần thịt mỡ sẽ trong, giòn và thơm ngon hơn.
- Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, cho hành tím băm nhỏ vào xào thơm với lửa nhỏ, khi hành chuyển màu hơi vàng và trở nên trong suốt thì cho thịt vào đảo đều, lửa to. (Không phi hành với lửa to vì như thế sau đó món ăn không thơm mà có mùi khét).
- Khi thịt không còn màu đỏ thì cho tôm vào.
- Khi tôm chuyển sang màu đỏ, vỏ căng bóng thì cho 1 chút xì dầu, nước mắm, nước hàng, 1 chút đường vào đảo cùng, lửa to cho tới khi cạn nước, tôm và thịt có màu vàng nâu thơm phức thì rắt bếp, rắc tiêu và hành lá cắt khúc.
Nguyên liệu:
Tôm: 0.5 kg
Cà chua
Tỏi, hành tím, gia vị
Cách làm:
Bước 1: Tôm lột vỏ, rửa sạch, ướp với hành, tiêu, ít gia vị.
Bước 2: Cho chảo lên bếp làm nóng cùng dầu ăn, thêm hành tỏi đã băm nhuyễn và phi thơm, sau đó cho cà chua cắt hạt lựu vào xào đến khi tạo hành hỗn hợp sệt thì cho tôm vào xào chung, rồi nêm gia vị cho vừa ăn.
Bánh tôm Hồ Tây - đặc sản của người Hà Nội xưa và nay
Làng gốm Bát Tràng, làng cổ Đường Lâm hay đơn giản chỉ là món bánh tôm Hồ Tây nổi tiếng đủ làm nên một Hà Nội khác biệt trong lòng du khách.
Qua bao năm tháng, bánh tôm Hồ Tây đã đi vào ký ức nhiều thế hệ người dân Hà Nội, chỉ bằng những nguyên liệu đơn giản, món bánh này đã đốn tim bao tín đồ ẩm thực đất Hà Thành.
Thuở xưa, bánh tôm được gánh trên những gánh hàng rong bán dọc theo con đường Cổ Ngư (nay gọi là đường Thanh Niên) và không biết từ bao giờ món ăn chơi này đã trở thành món ăn đắt giá mà mỗi du khách đến với nơi đây đều muốn nếm thử một lần.
Không biết từ bao giờ món ăn chơi này đã trở thành một món ăn đắt giá mà mỗi du khách đến với Hà Nội đều muốn nếm thử một lần - Ảnh: Mark Wu
Ngày nay, theo nhu cầu cũng như sở thích của nhiều người mà bánh tôm Hồ Tây không chỉ là món đặc sản của riêng Hà Nội mà đã có mặt ở nhiều nơi. Nhưng dù đi bất cứ đâu, món ăn vẫn mang dư vị của một mảnh đất với bao gió sương cùng những miền ký ức xưa còn đọng lại trong đó.
Bánh tôm Hồ Tây - món ngon không nên bỏ qua khi đến Hà Nội - Ảnh: Dan Toan
Bánh tôm Hồ Tây qua ống kính thực khách quốc tế - Ảnh: Itinerant Photography
Dạo qua những con phố, ngắm nhìn quang cảnh một Hà Nội phồn hoa và thưởng thức món bánh tôm chiên giòn nóng nổi đã trở thành niềm vui của nhiều thực khách khi đến với nơi đây. "Bánh tôm Hồ Tây" hay "lên Hồ Tây ăn bánh tôm" đã trở thành những câu nói rất quen thuộc đối với nhiều người Hà Nội.
"Lên Hồ Tây ăn bánh tôm" hay "Bánh tôm Hồ Tây" đã trở thành một trong những câu nói quen thuộc của nhiều người dân Hà Nội - Ảnh: Tu Cong Van
Bánh tôm Hồ Tây ngon không phải bởi nguyên liệu đắt tiền mà bởi chính sự khéo tay cùng tấm lòng của người Hà Nội. Tôm để làm món ngon này phải là tôm được đánh bắt từ Hồ Tây mới đem lại cho người thưởng thức cảm giác chắc thịt, ngọt ngào mà không đâu có thể tìm thấy.
Tôm nước ngọt là nguyên liệu không thể thiếu của món ăn - Ảnh: Sưu tầm
Những con tôm uốn cong chắc thịt mà ngọt ngào - Ảnh: Nguyên Ngoc Tuân
Thông thường bánh tôm Hồ Tây chỉ có tôm chiên cùng một lớp vỏ bánh giòn tan, nhưng cũng có một số nơi ở Hà Nội người ta thêm khoai lang thái sợi vào món ăn này để tạo sự khác biệt trong mùi vị cũng như sự thay đổi của món ăn qua thời gian.
Đôi khi bánh tôm cũng được thêm khoai lang thái sợi tại một số nơi ở Hà Nội - Ảnh: Huynh Minh Nhat
Bánh tôm được chiên ngập dầu và khi ngả màu vàng cánh gián là đã có thể thưởng thức. Mùi vị thơm ngậy của tôm, giòn giòn của lớp bánh hòa cùng một chút chua chua, cay cay của nước chấm càng làm cho món ngon nổi tiếng của Hà Nội càng thêm phần hấp dẫn.
Khi bánh ngả màu vàng cánh gián là có thể thưởng thức - Ảnh: Egret Grass
Bánh được bày đẹp mắt trên những tấm lá chuối - Ảnh: Tăng Trần Minh Thành
Ngày nay, món bánh tôm Hồ Tây được bán nhiều và đông khách nhất vẫn phải kể đến nhà hàng nằm ở vị trí được coi là đẹp nhất Hà Nội, trên chính con đường Thanh Niên. Nhà hàng luôn đông khách vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày và cũng được coi là nơi lý tưởng để vừa thưởng thức món ngon này, vừa có thể thả mình thư giãn theo những làn gió ven Tây Hồ.
Bánh Tôm Hồ Tây hấp dẫn ánh nhìn - Ảnh: Denny Schebatsky II
Bánh tôm Hồ Tây luôn đắt khách - Ảnh: Mark Wu
Bánh tôm Hà Nội ngon nhất là thưởng thức khi bánh còn nóng bởi lúc đó bánh vẫn còn giữ được độ giòn, tôm cũng không bị tanh như khi để nguội. Ăn kèm với bánh tôm còn có nước chấm, dưa góp và một ít rau sống, có thể thêm bún rối và rất hợp với bia.
Ăn kèm với bánh tôm còn có dưa góp và rau sống - Ảnh: Tu Cong Van
Món ăn không chỉ thích hợp cho những ngày se lạnh mà còn rất phù hợp cho những ngày Hà Nội hiu hiu gió - Ảnh: Flower in the Sunrise
Món ăn này không chỉ thích hợp cho những ngày trở lạnh mà còn phù hợp trong những ngày Hà Nội mơn man gió hè. Những cơn mưa phùn hay những ngày nắng bất chợt, ngồi bên Tây Hồ, thưởng thức bánh tôm Hồ Tây thì quả là một thú vui xua tan bao mệt mỏi ngày thường.
Tinh hoa ẩm thực Hà Nội có lẽ có nhiều nhưng trong số đó chúng ta phải kể đến món bánh tôm Hồ Tây như một sự kết tinh, một nét đẹp ẩm thực đã có từ lâu đời của những con người yêu thích sự mới mẻ nhưng cũng không kém phần cổ xưa. Bạn còn chần chờ gì nữa, hãy cùng Mytour đến với Hà Nội, thưởng thức món ngon nổi tiếng nhất nhì xứ Kinh kỳ này nhé!
Theo Nguyễn Thu Trang - Mytour
Nguyên liệu "lạ" đặc biệt trong cách làm chả tôm Thanh Hóa tinh tế, thơm ngon Chả tôm Thanh Hóa không quá khó để làm, tuy nhiên đòi hỏi sự tỉ mỉ từ khâu chọn nguyên liệu cho đến khi hoàn thành, đặc biệt là một nguyên liệu "lạ", không thể thiếu. Thanh Hóa ngoài đặc sản nem chua rất nổi tiếng thì còn có món chả tôm thơm ngon và hấp dẫn. Chả tôm có ở rất nhiều...