‘Gọi tên’ những loại hạt ngày Tết vừa ngon, vừa ngăn tóc bạc sớm

PV18:39 12/02/2024

Hạt hướng dương, hạt bí, hạnh nhân, óc chó là những món ăn vặt quen thuộc trong ngày Tết giúp tăng cường ’ sức khỏe’ mái tóc, ngăn tóc bạc sớm.

Hạt hướng dương giúp tăng cường ’sức khỏe’ mái tóc, ngăn tóc bạc sớm. (Nguồn: Organic Food)

1. Hạt hướng dương

Hạt hướng dương chứa hàm lượng lớn sắt, kẽm, vitamin E và vitamin B6, giúp tăng cường sức khỏe mái tóc, ngăn ngừa tóc trắng.

2. Hạt bí

Hạt bí cung cấp các thành phần dinh dưỡng như sắt, kẽm, đồng, magie, giúp ngăn ngừa tình trạng tóc bạc sớm. Hạt bí có thể rang ăn chơi, chế biến thành sữa hạt, nấu canh hoặc xào để làm chậm quá trình lão hóa tóc.

3. Hạt hạnh nhân

Hạnh nhân chứa catalase giúp phân hủy hydrogen peroxide. Đây là gốc tự do làm hỏng nang tóc, dẫn đến tóc bạc sớm. Ăn hạnh nhân giúp giảm lượng hydrogen peroxide trong cơ thể, ngăn tóc bạc.

4. Hạt óc chó

Các tài liệu Đông y chỉ ra hạt óc chó hỗ trợ thông kinh mạch, làm đen tóc. Theo Tây y, óc chó giàu vitamin B, C, beta-carotene, protein và chất béo có lợi, có tác dụng bổ thận, nuôi dưỡng máu, có tác dụng trong việc kích thích tóc mọc đen, chắc khỏe.

Video đang HOT

5. Đậu phộng

Đậu phộng cung cấp hàm lượng lớn vitamin E, đồng, mangain, biotin và folate, các dưỡng chất này đều có lợi cho sức khỏe của tóc và ngăn tóc bạc.

Chất cực độc gây ung thư nhưng thường ẩn nấp trong 4 thứ hầu như gia đình nào cũng có

Aflatoxin là chất có độc tính cao nhưng lại có thể ẩn nấp ở nhiều nơi trong cuộc sống thường ngày, tăng nguy cơ gây ung thư gan.

Các loại aflatoxin phổ biến bao gồm aflatoxin B1, B2, G1, G2... có khả năng gây ung thư cho gan người và động vật. Độc tính của nó gấp 68 lần asen và gấp 10 lần kali xyanua. Năm 1993, aflatoxin Cơ quan Nghiên cứu Ung thư của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) xếp vào loại chất gây ung thư loại 1.

Những thứ có thể chứa Aflatoxin thường xuyên có mặt trong gia đình

Không giống như các loại nấm mốc khác, aflatoxin có khả năng chịu nhiệt cao và cần phải nấu ở nhiệt độ trên 260 độ C mới loại bỏ được. Càng nguy hiểm hơn khi chúng vẫn có thể tồn tại rất phổ biến trong cuộc sống thường ngày.

1. Các loại hạt bị mốc

Aflatoxin tiềm ẩn rất nhiều trong thực phẩm bị mốc, đặc biệt là những thực phẩm có hàm lượng tinh bột cao như đậu phộng, ngô, gạo, kê, đậu... Tinh bột có thể sinh ra Aspergillus aflatoxin - chất gây ung thư gan trong môi trường nhiệt độ cao và ẩm ướt.

Chính vì vậy, mỗi lần sử dụng các loại hạt này nên mua với số lượng vừa phải, tránh tích trữ lâu dài gây ra tình trạng nấm mốc, tạo điều kiện cho Aflatoxin phát triển. Không chỉ vậy, chất độc này hoàn toàn có thể lây lan nên nếu phát hiện dù chỉ một hạt lạc đã bị hỏng, tốt nhất nên vứt bỏ cả túi đã cất giữ.

Ngoài ra, các loại hạt dưa, hạt hướng dương, hạt bí... cũng dễ xuất hiện nấm mốc. Nhiều người thường vô tình ăn phải những loại hạt này có vị đắng khác thường nhưng cũng không mấy để tâm.

Thực chất, chúng có thể vô tình chứa chất độc hại như aflatoxin. Nếu vô tình ăn phải, nên súc miệng và nhổ ra ngay. Việc thường xuyên coi nhẹ và bỏ qua có thể tăng nguy cơ ung thư gan.

Không chỉ các loại hạt, những thực phẩm nấm mốc hoặc bị hỏng, có hiện tượng thiu dù chỉ một phần nhỏ cũng không nên vì tiếc rẻ mà giữ lại ăn vì chúng có khả năng chứa các chất độc gây ung thư.

2. Đũa nấm mốc

Bề mặt của đũa có thể chứa các vi khuẩn gây bệnh. Đặc biệt, nếu sử dụng đũa trong thời gian dài không đổi có thể tạo điều kiện cho những vi khuẩn nấm mốc như aflatoxin ngày một sinh sôi, từ đó làm tăng nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng, thậm chí là ung thư.

Ngoài ra, nếu trong môi trường ẩm mốc hoặc bảo quản không đúng cách, các loại đũa gỗ sẽ dễ bị nấm mốc, đổi màu, xuất hiện các đốm mốc và thậm chí có vị chua, khiến vi khuẩn gây bệnh gia tăng, gây hại cho sức khỏe.

Nên sử dụng các loại đũa bằng kim loại để tránh nấm mốc sinh sôi. Nếu vẫn quen dùng các loại đũa bằng tre gỗ thì nên thay thường xuyên cũng như bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

3. Các loài dầu, bơ lạc gia công kém chất lượng

Để giảm chi phí, nhiều cơ sở gia công các loại thực phẩm như dầu, bơ lạc ... nhỏ lẻ có thể sử dụng các nguyên liệu đầu vào không đảm bảo, có nguy cơ cao nhiễm nấm mốc cũng như các chất độc hại. Cùng với đó, quy trình sản xuất, bảo quản sản phẩm của những cơ sở này cũng khá đơn giản và dễ lẫn các tạp chất.

Chính vì vậy, tốt nhất nên sử dụng các loại dầu ăn, bơ lạc từ các nhãn hàng, thương hiệu nổi tiếng được kiểm định để bảo vệ cơ thể.

4. Mộc nhĩn ngâm lâu

Từng có trường hợp một người ở tỉnh Chiết Giang bị ngộ độc thực phẩm sau khi ăn mộc nhĩ ngâm suốt 3 ngày, bị suy đa tạng và lâm vào tình trạng nguy kịch. Theo chẩn đoán của các bác sĩ nguyên nhân là từ độc tố vi sinh vật, trong đó có aflatoxin gây ra.

Nên hạn chế việc ngâm mộc nhĩ cũng như các loại nấm quá lâu trong nước phòng ngừa ngộ độc.

Làm thế nào để tránh ngộ độc aflatoxin?

- Tránh ăn thực phẩm, đặc biệt các loại hạt đã bị mốc hoặc có vị đắng. Khi mua các sản phẩm ngũ cốc và hạt, hãy cố gắng chọn những gói nhỏ và sử khi còn mới để tránh sản sinh ra chất độc. Khi ăn chưa xong cho vào lọ đậy kín và để trong tủ lạnh.

- Không ăn những phần thực phẩm bị mốc/ hỏng một phần. Bề ngoài tuy không có vẻ bị nhiễm nấm nhưng thực chất nấm đã xâm nhập sâu vào thực phẩm.

- Aflatoxin dễ phát triển trong môi trường ẩm ướt, ấm áp, khi bảo quản thực phẩm các bạn nhớ bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát hoặc đóng gói và cho vào tủ lạnh.

- Cần tránh các loại bơ đậu phộng, dầu đậu phộng, kẹo lạc... không rõ nguồn gốc.

- Khi nấu thức ăn với dầu lạc, nên đun nóng dầu trước rồi cho muối vào và đun nóng khoảng 10 - 20 giây. Điều này có thể giúp loại bỏ một lượng aflatoxin nhất định. Việc trung hòa và phân hủy aflatoxin bằng muối ăn có thể loại bỏ được 95% aflatoxin.

- Ăn nhiều rau lá xanh có thể khiến một phần aflatoxin mà chúng ta vô tình ăn vào không còn hiệu quả, vì chất diệp lục có thể ngăn chặn sự hấp thu của aflatoxin.

Các loại hạt có giúp giảm cân, làm đẹp da? Hiện tại những người quan tâm đến cân nặng và chế độ ăn uống lành mạnh đang chú trọng bổ sung các loại hạt vào bữa ăn, vậy ăn các loại hạt có thực sự giúp giảm cân? Những năm gần đây khi chế độ ăn uống lành mạnh được quan tâm, đồ ăn và thức uống chế biến từ các loại hạt...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Vụ ô tô Mercedes lao xuống biển Nha Trang, xác định danh tính 4 cô gái đi cùng13:53

Tổng thống Zelensky chơi 'tất tay' với Nga ?09:59

Cơ quan điều tra Hàn Quốc huy động 1.000 người bắt ông Yoon Suk Yeol08:15

Người lạ vào tận trường mầm non nghi bắt cóc bé gái 4 tuổi10:53

Người đàn ông trùm kín mít, bấm đèn đỏ khiến xe dừng không kịp ở TPHCM00:54

Israel tấn công Yemen, tuyên bố sẽ truy lùng các thủ lĩnh Houthi17:48

3 người giàu nhất thế giới sẽ dự lễ nhậm chức của ông Trump08:24

Nghi can phóng hỏa bị bắt tại khu vực cháy rừng Los Angeles06:54

Khu nhà giàu California hoang tàn sau thảm họa cháy rừng10:51

Người dân sợ bị phạt khi leo lề, rẽ phải nhường đường xe cấp cứu lúc bị kẹt xe09:12

Nga phản pháo lệnh cấm vận nặng nề nhất của Mỹ08:10

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

7 lợi ích sức khỏe của vitamin C

09:34:17 16/01/2025

Vitamin C (acid L-ascorbic) là một trong những loại vitamin có khả năng tăng cường miễn dịch. Vì cơ thể không tự sản xuất được chất chống oxy hóa này nên phải bổ sung từ thực phẩm giàu vitamin C.

Bị cảm lạnh nên làm gì để nhanh khỏi?

06:06:59 16/01/2025

Virus cảm sẽ xâm nhập vào cơ thể con người thông qua đường miệng, mắt và mũi. Ngoài ra, chúng còn có thể lây truyền nhanh chóng qua giọt bắn trong không khí mỗi lúc người bệnh ho; hắt hơi hoặc nói.

Nhiều ca viêm phổi nặng nhập viện và cảnh báo từ chuyên gia

06:04:17 16/01/2025

Trước đó, ông mắc bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính (COPD) hơn 10 năm, thường xuyên sử dụng thuốc xịt hỗ trợ thở chứa corticoid tại nhà mà không tuân thủ điều trị định kỳ.

Uống nước vỏ chanh đun sôi có tác dụng gì?

06:01:12 16/01/2025

Nước đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất, chức năng não, sức khỏe thận, làm đẹp da. Do đó, bạn nên bổ sung đủ nước cho cơ thể hàng ngày, kết hợp uống thêm nước vỏ chanh đun sôi là lựa chọn tuyệt vời.

9 loại thảo mộc giúp làm giảm các triệu chứng cảm cúm

05:57:17 16/01/2025

Gừng chứa rất nhiều chất chống oxy hóa và có các đặc tính kháng vi-rút, kháng khuẩn và chống viêm nên có thể giúp kiểm soát cơn đau họng và giảm tình trạng tắc nghẽn liên quan đến cảm cúm và tình trạng viêm.

Làm gì để nhanh khỏi ho mùa lạnh?

05:49:48 16/01/2025

Súc miệng và họng là biện pháp tuyệt vời giúp giảm nhanh chóng triệu chứng, phối hợp tăng cường hiệu quả điều trị bệnh lý đường hô hấp trên từ khu vực họng, thanh quản để ngăn xâm lấn xuống đường hô hấp dưới và gây ra các nguy cơ biến c...

Uống cà phê có lợi cho sức khỏe gan không?

05:45:57 16/01/2025

Thói quen uống cà phê mỗi ngày có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe lá gan của chúng ta.

Bị ợ nóng nên uống gì?

05:20:09 16/01/2025

Nhiều người bị vấn đề trào ngược axit. Tình trạng này thường xảy ra khi axit từ dạ dày chảy ngược lên thực quản. Các triệu chứng chính của trào ngược axit bao gồm ợ nóng, buồn nôn, đau khi nuốt thức ăn, ho mạn tính và đôi khi thậm chí l...

Nước ép hành tây có tốt cho bệnh đau dạ dày?

05:07:07 16/01/2025

Nước ép hành tây là một phương pháp chữa đau dạ dày tự nhiên hiệu quả nhờ đặc tính tiêu hóa, chống viêm và kháng khuẩn.

Hai đại kỵ với người trên 50 tuổi khi ngủ trưa

05:04:39 16/01/2025

Một số người có thể ngủ trưa trong một giờ hoặc thậm chí cả buổi chiều, nhưng điều này không được khuyến khích. Ngủ trưa quá lâu không chỉ không tốt cho sức khỏe mà còn ảnh hưởng đến giấc ngủ ban đêm.

Dùng máy quang phổ hồng ngoại FTIR để phân tích sỏi tiết niệu

04:59:58 16/01/2025

Chia sẻ về ứng dụng máy quang phổ hồng ngoại FTIR trong điều trị sỏi tiết niệu, bác sĩ Bình cho biết, việc phân tích thành phần sỏi có vai trò rất lớn trong công tác điều trị sỏi, giúp bác sĩ đưa ra chiến lược ngăn ngừa sỏi tái phát.

Những loại thuốc có thể gây ợ nóng và cách phòng ngừa

04:52:53 16/01/2025

Thuốc chẹn kênh canxi và thuốc chẹn beta điều trị tăng huyết áp có thể làm giãn cơ thắt thực quản dưới (LES) khiến axit dạ dày trào ngược lên thực quản.