‘Gọi tên’ những loại hạt ngày Tết vừa ngon, vừa ngăn tóc bạc sớm

PV18:39 12/02/2024

Hạt hướng dương, hạt bí, hạnh nhân, óc chó là những món ăn vặt quen thuộc trong ngày Tết giúp tăng cường ’ sức khỏe’ mái tóc, ngăn tóc bạc sớm.

Hạt hướng dương giúp tăng cường ’sức khỏe’ mái tóc, ngăn tóc bạc sớm. (Nguồn: Organic Food)

1. Hạt hướng dương

Hạt hướng dương chứa hàm lượng lớn sắt, kẽm, vitamin E và vitamin B6, giúp tăng cường sức khỏe mái tóc, ngăn ngừa tóc trắng.

2. Hạt bí

Hạt bí cung cấp các thành phần dinh dưỡng như sắt, kẽm, đồng, magie, giúp ngăn ngừa tình trạng tóc bạc sớm. Hạt bí có thể rang ăn chơi, chế biến thành sữa hạt, nấu canh hoặc xào để làm chậm quá trình lão hóa tóc.

3. Hạt hạnh nhân

Hạnh nhân chứa catalase giúp phân hủy hydrogen peroxide. Đây là gốc tự do làm hỏng nang tóc, dẫn đến tóc bạc sớm. Ăn hạnh nhân giúp giảm lượng hydrogen peroxide trong cơ thể, ngăn tóc bạc.

4. Hạt óc chó

Các tài liệu Đông y chỉ ra hạt óc chó hỗ trợ thông kinh mạch, làm đen tóc. Theo Tây y, óc chó giàu vitamin B, C, beta-carotene, protein và chất béo có lợi, có tác dụng bổ thận, nuôi dưỡng máu, có tác dụng trong việc kích thích tóc mọc đen, chắc khỏe.

Video đang HOT

5. Đậu phộng

Đậu phộng cung cấp hàm lượng lớn vitamin E, đồng, mangain, biotin và folate, các dưỡng chất này đều có lợi cho sức khỏe của tóc và ngăn tóc bạc.

Chất cực độc gây ung thư nhưng thường ẩn nấp trong 4 thứ hầu như gia đình nào cũng có

Aflatoxin là chất có độc tính cao nhưng lại có thể ẩn nấp ở nhiều nơi trong cuộc sống thường ngày, tăng nguy cơ gây ung thư gan.

Các loại aflatoxin phổ biến bao gồm aflatoxin B1, B2, G1, G2... có khả năng gây ung thư cho gan người và động vật. Độc tính của nó gấp 68 lần asen và gấp 10 lần kali xyanua. Năm 1993, aflatoxin Cơ quan Nghiên cứu Ung thư của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) xếp vào loại chất gây ung thư loại 1.

Những thứ có thể chứa Aflatoxin thường xuyên có mặt trong gia đình

Không giống như các loại nấm mốc khác, aflatoxin có khả năng chịu nhiệt cao và cần phải nấu ở nhiệt độ trên 260 độ C mới loại bỏ được. Càng nguy hiểm hơn khi chúng vẫn có thể tồn tại rất phổ biến trong cuộc sống thường ngày.

1. Các loại hạt bị mốc

Aflatoxin tiềm ẩn rất nhiều trong thực phẩm bị mốc, đặc biệt là những thực phẩm có hàm lượng tinh bột cao như đậu phộng, ngô, gạo, kê, đậu... Tinh bột có thể sinh ra Aspergillus aflatoxin - chất gây ung thư gan trong môi trường nhiệt độ cao và ẩm ướt.

Chính vì vậy, mỗi lần sử dụng các loại hạt này nên mua với số lượng vừa phải, tránh tích trữ lâu dài gây ra tình trạng nấm mốc, tạo điều kiện cho Aflatoxin phát triển. Không chỉ vậy, chất độc này hoàn toàn có thể lây lan nên nếu phát hiện dù chỉ một hạt lạc đã bị hỏng, tốt nhất nên vứt bỏ cả túi đã cất giữ.

Ngoài ra, các loại hạt dưa, hạt hướng dương, hạt bí... cũng dễ xuất hiện nấm mốc. Nhiều người thường vô tình ăn phải những loại hạt này có vị đắng khác thường nhưng cũng không mấy để tâm.

Thực chất, chúng có thể vô tình chứa chất độc hại như aflatoxin. Nếu vô tình ăn phải, nên súc miệng và nhổ ra ngay. Việc thường xuyên coi nhẹ và bỏ qua có thể tăng nguy cơ ung thư gan.

Không chỉ các loại hạt, những thực phẩm nấm mốc hoặc bị hỏng, có hiện tượng thiu dù chỉ một phần nhỏ cũng không nên vì tiếc rẻ mà giữ lại ăn vì chúng có khả năng chứa các chất độc gây ung thư.

2. Đũa nấm mốc

Bề mặt của đũa có thể chứa các vi khuẩn gây bệnh. Đặc biệt, nếu sử dụng đũa trong thời gian dài không đổi có thể tạo điều kiện cho những vi khuẩn nấm mốc như aflatoxin ngày một sinh sôi, từ đó làm tăng nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng, thậm chí là ung thư.

Ngoài ra, nếu trong môi trường ẩm mốc hoặc bảo quản không đúng cách, các loại đũa gỗ sẽ dễ bị nấm mốc, đổi màu, xuất hiện các đốm mốc và thậm chí có vị chua, khiến vi khuẩn gây bệnh gia tăng, gây hại cho sức khỏe.

Nên sử dụng các loại đũa bằng kim loại để tránh nấm mốc sinh sôi. Nếu vẫn quen dùng các loại đũa bằng tre gỗ thì nên thay thường xuyên cũng như bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

3. Các loài dầu, bơ lạc gia công kém chất lượng

Để giảm chi phí, nhiều cơ sở gia công các loại thực phẩm như dầu, bơ lạc ... nhỏ lẻ có thể sử dụng các nguyên liệu đầu vào không đảm bảo, có nguy cơ cao nhiễm nấm mốc cũng như các chất độc hại. Cùng với đó, quy trình sản xuất, bảo quản sản phẩm của những cơ sở này cũng khá đơn giản và dễ lẫn các tạp chất.

Chính vì vậy, tốt nhất nên sử dụng các loại dầu ăn, bơ lạc từ các nhãn hàng, thương hiệu nổi tiếng được kiểm định để bảo vệ cơ thể.

4. Mộc nhĩn ngâm lâu

Từng có trường hợp một người ở tỉnh Chiết Giang bị ngộ độc thực phẩm sau khi ăn mộc nhĩ ngâm suốt 3 ngày, bị suy đa tạng và lâm vào tình trạng nguy kịch. Theo chẩn đoán của các bác sĩ nguyên nhân là từ độc tố vi sinh vật, trong đó có aflatoxin gây ra.

Nên hạn chế việc ngâm mộc nhĩ cũng như các loại nấm quá lâu trong nước phòng ngừa ngộ độc.

Làm thế nào để tránh ngộ độc aflatoxin?

- Tránh ăn thực phẩm, đặc biệt các loại hạt đã bị mốc hoặc có vị đắng. Khi mua các sản phẩm ngũ cốc và hạt, hãy cố gắng chọn những gói nhỏ và sử khi còn mới để tránh sản sinh ra chất độc. Khi ăn chưa xong cho vào lọ đậy kín và để trong tủ lạnh.

- Không ăn những phần thực phẩm bị mốc/ hỏng một phần. Bề ngoài tuy không có vẻ bị nhiễm nấm nhưng thực chất nấm đã xâm nhập sâu vào thực phẩm.

- Aflatoxin dễ phát triển trong môi trường ẩm ướt, ấm áp, khi bảo quản thực phẩm các bạn nhớ bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát hoặc đóng gói và cho vào tủ lạnh.

- Cần tránh các loại bơ đậu phộng, dầu đậu phộng, kẹo lạc... không rõ nguồn gốc.

- Khi nấu thức ăn với dầu lạc, nên đun nóng dầu trước rồi cho muối vào và đun nóng khoảng 10 - 20 giây. Điều này có thể giúp loại bỏ một lượng aflatoxin nhất định. Việc trung hòa và phân hủy aflatoxin bằng muối ăn có thể loại bỏ được 95% aflatoxin.

- Ăn nhiều rau lá xanh có thể khiến một phần aflatoxin mà chúng ta vô tình ăn vào không còn hiệu quả, vì chất diệp lục có thể ngăn chặn sự hấp thu của aflatoxin.

Các loại hạt có giúp giảm cân, làm đẹp da? Hiện tại những người quan tâm đến cân nặng và chế độ ăn uống lành mạnh đang chú trọng bổ sung các loại hạt vào bữa ăn, vậy ăn các loại hạt có thực sự giúp giảm cân? Những năm gần đây khi chế độ ăn uống lành mạnh được quan tâm, đồ ăn và thức uống chế biến từ các loại hạt...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Công an TP.HCM vào cuộc vụ người phụ nữ khóc vì bị dàn cảnh móc túi ở bệnh viện08:07

Hung thủ dùng súng bắn chết nam thanh niên tại phòng ngủ sa lưới01:17

Nhân chứng bức xúc: Dù được xin lỗi, tài xế ô tô Lexus vẫn hành hung nam shipper10:09

Xe Camry quay đầu giữa giao lộ thì "chạm trán" Lexus giá gần chục tỷ đồng00:36

Lấn làn vượt ẩu, xe khách rúc vào đuôi xe ben, tự làm vỡ gương00:39

Truy bắt kẻ táo tợn dùng búa đập phá tủ, cướp tiệm vàng ở Lâm Đồng00:19

Lời khai của chủ tịch hội nông dân xã đột nhập cướp tại nhà lãnh đạo HĐND tỉnh11:25

Đàn chim lạ nghìn con xuống phá ruộng lúa của người dân ở Hà Tĩnh01:07

Điện thoại của Tangmo sau 3 năm ở Mỹ để lộ chi tiết sốc, người giữ máy khai gì?02:56

Sau khi được thả từ Gaza, 5 con tin người Thái Lan nhận được tiền, lương tháng08:59

Tổng thống Zelensky nói về khoáng sản của Ukraine sau phát biểu của ông Trump08:29

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

2 điều cần ngừng, 1 việc nhất định phải làm khi bị suy tim

21:25:12 15/02/2025

Chế độ chăm sóc cũng đóng vai trò quan trọng, nếu người bệnh suy tim thực hiện một lối sống khoa học sẽ có thời gian sống dài hơn nhiều so với những người còn lại.

Cách bổ sung vitamin A tốt nhất để cải thiện thị lực

21:22:38 15/02/2025

Chỉ cần một củ khoai lang cỡ vừa có thể cung cấp nhu cầu vitamin A hàng ngày. Khoai lang có thể dùng nướng, nghiền hoặc chiên... bất kể cách dùng nào đều tốt cho thị lực.

Hành tây có thực sự hút virus cúm?

21:18:48 15/02/2025

Bệnh cúm gây tổn thương đường hô hấp trên và dưới với các dấu hiệu thường xuất hiện đột ngột và dễ nhận biết như ho, chảy mũi, nghẹt mũi, đau đầu, sốt, mệt mỏi, hắt hơi, đau họng, đau nhức cơ thể.

Điều kỳ diệu cho làn da nhờ uống nước ép nha đam mỗi ngày

20:56:17 15/02/2025

Nếu đang cần hỗ trợ về tiêu hóa, thời điểm lý tưởng nhất để uống nước ép lô hội là trước bữa ăn. Nếu không, mọi người có thể uống vào bất cứ khi nào trong ngày.

Những loại trái cây giàu Omega-3 không nên bỏ qua

20:52:09 15/02/2025

Theo khuyến nghị, người trưởng thành khỏe mạnh nên tiêu thụ 250500mg EPA và DHA mỗi ngày. Mỗi người có thể đạt được số lượng đó bằng cách ăn hai khẩu phần cá béo mỗi tuần.

Cách phòng chống bệnh cúm mùa và bệnh sởi

20:16:43 15/02/2025

Người bị cúm thường biểu hiện một số hoặc tất cả các triệu chứng như sốt, cảm thấy sốt, ớn lạnh, ho, đau họng, chảy nước mũi hoặc nghẹt mũi, đau cơ, đau đầu, mệt mỏi. Ở trẻ em có thể bị nôn mửa và tiêu chảy.

4 thực phẩm là khắc tinh của bệnh đái tháo đường

20:09:18 15/02/2025

Đái tháo đường được coi là bệnh mạn tính, chưa có cách điều trị dứt điểm. Hằng ngày, người bệnh phải duy trì thuốc và kiểm soát chế độ ăn uống cả đời. Việc phòng ngừa và kiểm soát đường huyết vô cùng quan trọng.

Người lớn tuổi tập thể dục thường xuyên như nào để sống thọ?

20:05:32 15/02/2025

Với người lớn tuổi có suy giảm chức năng ở các mức độ khác nhau, hoạt động thể lực có thể đơn thuần chỉ cần những thay đổi tư thế trong sinh hoạt hay những vận động đi lại di chuyển chậm rãi, nhẹ nhàng với gậy hoặc nạng cũng đã có ý ngh...

Cải thiện tiêu hóa bằng trà thảo mộc

20:03:07 15/02/2025

Trà thảo mộc được sử dụng từ lâu đời như một phương thuốc tự nhiên cho các vấn đề tiêu hóa. Bởi nó giàu chất chống oxy hóa và các hợp chất có lợi, trà thảo mộc giúp kích thích tiêu hóa, giảm đầy hơi và cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột...

Mỹ đánh giá 'rau tốt nhất thế giới' hóa ra là rau rất quen thuộc ở nước ta

19:59:37 15/02/2025

Các thành phần được tìm thấy trong bồ công anh có thể làm giảm mức độ căng thẳng oxy hóa. Vì thế để bảo vệ sức khỏe của gan và tránh các biến chứng, bạn có thể tham khảo các bài thuốc bồ công anh trong việc chăm sóc lá gan của mình.

Số ca mắc bệnh đậu mùa khỉ ở Kenya tăng lên 41 người

19:55:11 15/02/2025

Trong một tuyên bố, bà Mary Muthoni cho biết, Bộ đã phối hợp với chính quyền các quận và các đối tác để tăng cường nỗ lực giám sát nguy cơ cao nhằm ngăn chặn sự lây lan của virus đậu mùa khỉ.

5 lý do uống cà phê giúp bạn sống thọ hơn

19:51:43 15/02/2025

Một đánh giá cho thấy việc tiêu thụ cà phê ở mức độ vừa phải (3 - 4 cốc mỗi ngày) có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách cải thiện lưu lượng máu, giảm huyết áp và chống viêm.