Gỏi mực chiên

P.V15:39 19/11/2021

Mực chiên giòn thơm ơi là thơm, trộn vào cùng với các loại rau củ, mè rang, xốt trộn làm từ mayonnaise, ôi chao, cuối tuần thật là hạnh phúc rồi đó!

NGUYÊN LIỆU

Mực lá: 200g

Hành tây: 1/2 củ

Dưa leo: 1 trái to

Gừng non: 1 miếng nhỏ

Ớt sừng cắt sợi: 1 trái

Húng lủi: 30g

Mè rang, đường, tương ớt, bột mì, dầu ăn, dầu mè

Giấm gạo lên men Ajinomoto

Gia vị nêm sẵn

Bột chiên giòn (Tên cũ: Bột Chiên Giòn Hải Sản)

Video đang HOT

SƠ CHẾ

- Dưa leo bỏ ruột, cắt lát xéo dày 3mm, ướp 1/2M đường, trộn đều. Gừng cắt sợi.- Hành tây cắt múi cau nhỏ, ngâm vào nước đá khoảng 10 phút, vớt ra để ráo.- Pha 1M Aji-Quick Bột Chiên Gà Giòn với 1M bột mì.- Mực làm sạch, khứa vảy rồng, cắt miếng vừa ăn 2×4cm.- Pha xốt: Trộn đều 1M xốt Mayonnaise Aji-Mayo, 1M tương ớt và 1m dầu mè.- Húng lủi, cắt nhỏ, để lại vài lá trang trí.

THỰC HIỆN

- Đun nóng dầu ăn, lần lượt tẩm mực với hỗn hợp bột đã trộn, sau đó chiên mực chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

- Cho dưa leo, hành tây, gừng, ớt cắt sợi, húng lủi, mực chiên, xốt pha, 1M mè rang vào tô trộn đều.

CÁCH DÙNG

Cho gỏi mực ra đĩa, rắc mè rang và húng lủi lên trên.

MÁCH NHỎ

- Chiên mực với Aji-Quick Bột Chiên Gà Giòn để mực không bị khô và thấm gia vị.

- Chọn dưa leo đủ lớn và dầy thịt để dưa có độ giòn phù hợp món gỏi.

Lẩu hải sản nấu sao cho ngon chuẩn như tiệm? Mùa đông tới rồi, găm ngay bí kíp thôi chị em ơi!

Vừa mưa vừa lạnh, có nồi lẩu hải sản nóng hổi cùng ăn thì quá tuyệt!

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Phần nước dùng: 500g xương heo, 2,5 lít nước, 1 củ hành tây, 1 trái cà chua, 2 muỗng sa tế, 1 muỗng cafe màu điều, 4 muỗng dầu ăn, 5g đường phèn, 1 ít bột ngọt, muối hồng, 3 củ hành tím, 1 củ tỏi cô đơn, 1 chén nhỏ nước me

2. Phần nguyên liệu nhúng lẩu: 500g vẹm Newzealand, 500g mực lá, 500g ghẹ, 400g tôm sú biển, 200g tôm bạc biển, 200g thịt diềm thăn bò, 1 con cá dìa, 150g cải thảo, 100g rau muống, 1 trái bắp vàng, 100g bắp chuối (hoa chuối) bào, 100g giá, 3 trái đậu bắp, 1/2 cây dọc mùng ( bạc hà ), 1 trái cà chua, 200g cải xanh, 1 gói nấm kim châm, 4 cây hành lá, rau ngổ

3. Trang trí: 1 trái ớt sừng, ngò rí, hành lá

4. Nước chấm: mắm mặn dầm ớt, muối tiêu chanh

5. Món ăn kèm: Bún tươi hoặc miến

Cách nấu lẩu hải sản chuẩn vị

Nấu nước dùng

Xương heo rửa với nước muối pha loãng, rửa lại cho sạch sẽ.

Nấu sôi nước, cho xương heo, hành tím, muối, đường phèn, hành tây vào. Đợi sôi lên vớt thật sạch bọt. Vặn nhỏ lửa lại, để nước dùng được trong, hầm nước dùng tầm 1h-2h là được.

Bạn có thể dùng nồi áp suất để hầm tầm 30 phút hoặc dùng nồi nấu chậm để nấu chuẩn bị nước dùng trước nhé.

Bày biện các nguyên liệu khác

Trong lúc chờ hầm nước dùng thì sơ chế các nguyên liệu sẵn sàng sạch sẽ để ráo. Xếp lên đĩa. Trang trí lá ngò hoặc hành lá chẻ sợi và vài lát ớt sừng cho đẹp mắt.

Thưởng thức

Sau khi đã có nước dùng, lấy một nồi để nhúng lẩu bắc lên bếp. Cho dầu ăn và màu điều vào để lấy nước màu (tuỳ thích). Vớt bỏ hạt màu điều, cho tỏi và hành tím giã nhỏ vào phi cho dậy mùi thơm. Thêm cà chua vào xào chín mềm. Tiếp theo cho nước dùng vào nồi cùng nước me. Rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, tuỳ khẩu vị ăn cay mà cho sa tế vào nhé!

Khi dùng cho ghẹ, mực, tôm, thịt bò và rau các loại vào nhúng chín. Món lẩu hải sản ăn kèm cùng bún tươi hoặc miến đều ngon. Khi ăn có thể chấm kèm nước mắm mặn dầm ớt cắt lát hoặc muối tiêu chanh.

Mực trộn bông cải xanh lạ miệng độc đáo và hấp dẫn Mực trộn bông cải xanh là một món ăn không chỉ thơm ngon hấp dẫn mà còn bổ dưỡng. Đặc biệt, công thức làm mực trộn bông cải xanh không hề khó và phức tạp đâu nhé! Vậy các bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp và học cách làm món mực trộn bông cải xanh lạ miệng và độc đáo này cho...