Gan kho tộ
Gan được ngâm trong sữa tươi giúp mềm và béo, khi kho lên có màu nâu tự nhiên bắt mắt, ăn cùng với thịt ba chỉ dai dai, thơm nhẹ vị béo của nước dừa tươi, sẽ không thể ngán khi dùng với nấm đùi gà và hành tây.
Nguyên liệu
300g gan heo, 100g thịt ba chỉ, 100g nấm đùi gà nhỏ, 1 củ nhỏ hành tây, 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1,5 chén nươc dưa, 2 trái ớt hiểm đ.ập giập, 1 gói sữa tươi không đường. Rau nêm: rau răm, ớt sợi. Ăn kèm: cơm, dưa leo, cà chua. Gia vị: dâu ăn, đường, ngũ vị hương, dầu điều, nước tương, bột ngọt, hạt nêm.
Thực hiện
- Gan heo cắt miếng dày 1cm, ngâm với sữa tươi trong 30 phút. Lấy ra để ráo, ướp gan với 1 muỗng cà phê hành tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê dầu điều, 1 muỗng cà phê đường, 1,5 muỗng canh nước tương.
- Thịt ba chỉ cắt que, ướp với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê tiêu để thấm.
Video đang HOT
- Nấm đùi gà khứa nhẹ 2 đường trên thân nấm. Hành tây cắt múi cau.
- Kho: cho thịt ba chỉ vao nồi với 1 muỗng canh dầu ăn xao săn rám mặt, cho toi vào phi thơm, cho gan vào thêm 1 muỗng cà phê dầu điều, đảo tới khi gan săn. Thêm nươc dưa và ớt hiểm vào, kho nhỏ lửa đến khi nước gần hết, cho nấm đùi gà, hành tây vào kho đến khi nước cạn sánh, nếm vị vừa ăn. Tắt lửa.
- Trình bày: cho gan kho nấm ra dĩa, thêm rau răm va ơt sợi lên trên, dung nong vơi cơm và dưa leo, cà chua.
Mách nhỏ
- Ngâm gan với sữa tươi giúp mềm và béo.
- Sử dụng nước dừa tươi để món ăn có hương vị ngọt tự nhiên và thơm hơn.
Sườn heo nướng ngũ vị hương mềm tan trong miệng ai cũng mê tít
Món sườn nướng ngũ vị thơm ngon, hấp dẫn, thịt mềm khi ăn đậm đà ai cũng vô cùng thích thú.
Nguyên liệu món sườn nướng ngũ vị hương
800g sườn heo ngon
1 củ tỏi tươi băm nhuyễn
1 gói ngũ vị hương
Gia vị: Mật ong, dầu ăn, nước hàng, tiêu, dầu điều, ớt sa tế, hạt nêm, nước tương.
Cách làm sườn nướng ngũ vị hương tại nhà
Bước 1: Đầu tiên bạn hãy chọn nhữngcây sườn heongon ưng ý, rồi mang rửa sạch với nước muối loãng rồi rửa lại với nước lạnh, để ráo, sau đó chặt khúc khoảng 5-10cm là được.
Cách làm sườn heo nướng ngũ vị hương
Bước 2: Bạn hãy ướp sườn với 2 thìa nhỏ nước hành tỏi băm, 1 thìa nước hàng, 1/3 thìa canh ngũ vị hương, 2 thìa dầu điều, 2 thìa mật ong, 1/3 thià phê tiêu, 2 thìa dầu ăn, 1, 5 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê nước tương, 1 thìa ớt sa tế. Sau đó, bạn hãy mang tất cả trộn đều rồi để 30 -60 phút cho thấm gia vị. Tiếp đó, sau khi sườn ngấm gia vị thì xếp sườn vào khay nướng để chuẩn bị đem đi nướng.
Bước 3: Rồi sau đó bạn hãy bật lò nướng cho nóng rồi cho sườn vào nướng với nhiệt độ từ 180 - 220oC tùy lò, sườn có màu nâu cánh gián đẹp mắt thì lấy ra để chuẩn bị thưởng thức.
Rồi sau đó bạn hãy xếp sườn ra đĩa, ăn ngay khi còn nóng là ngon nhất. Khi bạn ăn sườn với cơm rất hợp hoặc bạn có thể ăn sườn cùng khoai tây và các loại rau củ như: cà tìm, đậu bắp, cả rốt... nướng chung ăn cùng sẽ ngon hơn.
Sườn heo nướng ngũ vị hương
Mẹo nhỏ kho chọn sườn
Khi bạn chọn sườn không quá nạc, có ít mỡ khi nướng sẽ mềm và ngon hơn rất nhiều.
Trong khi nướng bạn hãy thỉnh thoảng dùng cọ phết gia vị vào miếng sườn để sườn thấm vị, thơm ngon và không bị khô ăn mềm tan trong miệng. Món ăn sẽ hoàn hảo hơn nếu bạn nướng đều tay chín từ trong ra ngoài không bị cháy khétm hoặc chỗ sống chỗ chín.
Sau khi bạn hoàn thành món sườn nướng ngũ vị đơn giản mà ngon, đưa cơm rồi. Sau cùng vào bếp trổ tài chiêu đãi món ngon cho cả nhà nha, đảm bảo ai ăn cũng khen. Chúc các bạn thành công với món sườn heo nướng ngũ vị hương này nhé!
Chiều lòng ông xã, thử ngay món thú linh khía nước dừa dai giòn sần sật tốn mồi nhậu Thú linh còn có tên gọi khác là khấu linh, là phần cuối cùng của ruột già con lợn/heo. Món nhày được chế biến công phu, được dân nhậu miền Nam ưa chuộng. Điểm đặc biệt của món thú linh khíanước dừa là vị dai sần sật, giòn giòn, lại không quá béo ngấy như phèo (ruột non). Và tất nhiên, để chế...