Gà hầm tứ quý

P.V14:54 06/11/2021

Món Gà hầm tứ quý với nguyên liệu giàu không chỉ giàu dinh dưỡng mà hương vị cũng thật trọn vẹn. Món gà hầm toả khói thơm ngát nóng hổi, gia đình cùng quây quần bên nhau chia sẻ từng miếng gà hầm mềm thấm vị trong nước súp đậm đà thì còn gì tuyệt hơn nữa!

NGUYÊN LIỆU

Gà ta 1/2 con 700g

Hạt sen tươi 100g

Táo đỏ còn hạt 100g

Mì luộc xốc mỡ tỏi 300g

Nấm hương 50g

Củ năng 5 củ

Nước dừa tươi 2 lít

Hành lá, ngò rí, mì trứng

Muối, tiêu, đường, nước hành tỏi, củ hành nướng

Bột ngọt

Video đang HOT

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Gà để nguyên miếng lớn, ướp với 1m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/2m đường, 1M nước hành tỏi, 1/3m tiêu.

- Táo đỏ rửa sạch, ngâm trong nước lạnh 10 phút. Hành, ngò cắt nhỏ.

THỰC HIỆN

- Chiên gà cho vàng, thêm 2 lít nước dừa tươi và 2 củ hành nướng vào, đợi nước sôi trở lại thì giảm lửa. Nêm 1m muối, 1m đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO vào nồi nước. Xào nấm hương với 1/2m hạt nêm Aji-ngon rồi cho vào nồi nước cùng củ năng và hạt sen, hầm khoảng 30 phút. Thêm táo đỏ vào nấu chung cho các nguyên liệu mềm nhừ.

CÁCH DÙNG

- Múc gà tiềm Tứ quý ra tô, rắc hành ngò lên trên, ăn với mì trứng luộc mềm.

MÁCH NHỎ

- Dùng củ hành nướng để tạo mùi thơm và vị ngọt dịu cho nước hầm gà.

- Xào trước nấm hương với hạt nêm giúp nguyên liệu thấm gia vị.

Chân giò kho tương sả

Biến tấu chân giò với món kho, cho miếng thịt chân giò chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn của phần da sần sật thật đã miệng.

Đặc biệt, nước kho đậm đà thơm vị béo nhẹ của nước cốt dừa khi ăn kèm các loại rau củ tươi ngọt giúp hương vị thật cân bằng và chẳng ngán chút nào!

NGUYÊN LIỆU

Thịt chân giò rút xương 700g

Cà tím 2 trái

Nước dừa tươi 1 trái

Nước cốt dừa 1/2 chén

Ớt Đà Lạt đỏ, vàng 1/2 trái (mỗi loại)

Hành tây 1/2 củ

Sả cây 4 cây

Tương hột 1 chén

Hành tím củ, nước hành tỏi, nước sả, ớt hiểm

Đường, ớt bột, dầu điều

Giấm gạo lên men Ajinomoto

Hạt nêm

Bột ngọt

SƠ CHẾ

- Cà tím chẻ đôi, cắt khúc 3cm, ngâm qua nước có ít muối. Ớt Đà Lạt cắt miếng vừa ăn. Hành tây cắt múi cau. Sả cây đập dập, cắt khúc.

- Chân giò rửa sạch, lạng bớt phần nạc, ướp 1.5m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1m nước hành tỏi, cuộn tròn, chần qua nước sôi có ít sả đập giập và 1M giấm gạo lên men của Ajinomoto, vớt ra, để nguội, cắt khoanh dày 3cm, dùng chỉ cột lại.

THỰC HIỆN

- Ướp thịt chân giò với 1m ớt bột, 1m muối, 1m hạt nêm Aji-ngon, 1M đường, 2/3 chén tương hột, 2M nước sả, 1M nước hành tỏi, để 10 phút cho thấm.

- Đun nóng dầu điều, cho sả cây, hành tím củ, ớt hiểm vào phi thơm, rồi cho thịt chân giò vào xào săn, thêm nước dừa vào, kho lửa riu riu cho chân giò thấm vị, tiếp tục cho cà tím vào, nấu sôi 7 phút, cuối cùng thêm ớt Đà Lạt, hành tây, nước cốt dừa, nấu sôi, tắt lửa.

CÁCH DÙNG

- Cho món ăn ra dĩa, ăn kèm với cơm hoặc bánh mì.

MÁCH NHỎ

- Lạng bớt phần thịt trong chân giò để khi cuốn sẽ đều và đẹp hơn.

- Chần qua thịt chân giò với sả và giấm giúp định hình, làm thịt thơm và giòn hơn.

Cách làm sữa yến mạch hạt sen thơm ngon bổ dưỡng Yến mạch được biết đến là một loại ngũ cốc giàu protein, hạt sen có vị thanh mát giải nhiệt cực tốt. Còn gì tuyệt vời hơn khi kết hợp hai nguyên liệu này thành một món thức uống ngon và tốt cho sức khỏe. Nguyên liệu làm Sữa yến mạch hạt sen Yến mạch cán dẹt 50 gr Hạt sen tươi 50...