Dùng công thức này để làm bánh mì tôi đã “hạ gục” cả nhà trong suốt mấy tuần qua
Món bánh mì ngọt, mềm xốp có nhân khoai lang tím bùi ngon cực kỳ hấp dẫn.
Nguyên liệu:
Phần nhân 1:
200g bột gạo
50g bột năng
40g bột khoai tây
150g đường
40g sữa bột
450ml sữa tươi
70g bơ nhạt để ở nhiệt độ phòng
Phần nhân khoai lang:
300g khoai lang
30g đường
40g sữa đặc
Phần vỏ bánh:
Video đang HOT
125g nước
40g trứng
40g đường
3g muối
250g bột mì
15g sữa bột
4g men khô
30g bơ nhạt để ở nhiệt độ phòng
Cách làm
Bước 1
Cho tất cả phần nguyên liệu 1 vào tô, trộn đều sau đó đem hấp khoảng 30 – 35 phút.
Bước 2
Để ra ngoài 3 phút sau đó nhào hỗn hợp bột thành 1 khối.
Bước 3
Khoai lang tím hấp chín nghiền mịn rồi trộn với đường và sữa thành một khối thống nhất.
Bước 4
Cho tất cả phần nguyên liệu làm vò bánh vào máy trộn bột, nhào kỹ cho tới khi thành 1 khối mịn mượt. Nếu không có máy bạn nhồi kỹ bằng tay. Sau đó để bột nở 1,5 lần, thời gian khoảng 45-50 phút.
Bước 5
Chia nguyên liệu ra 6 phần. Sau đó lần lược đặt phần vỏ bánh bên ngoài, nguyên liệu bột gạo 1 rồi đến nhân khoai lang, sau đó vo tròn lại. Có thể trang trí cho bánh bằng cách rắc bột khô theo hình bạn muốn lên trên mặt bánh.
Bước 6
Bật lò nướng ở 190 độ C trước 10 phút sau đó cho bánh vào nướng khoảng 20-25 phút là được.
Với cách làm bánh mì ngọt kiểu này bạn sẽ được trải nghiệm phần nhân bánh ngọt mềm lại bùi bùi vị khoai cực kỳ thú vị. Bữa sáng có chiếc bánh mì ngọt kèm ly sữa tươi là đủ dinh dưỡng để bắt đầu ngày mới rồi.
Nguồn: Blog.sina
Làm bánh mì bơ sữa chỉ với một chiếc chảo - dễ không tưởng
Bánh mì ngọt mua ngoài tạp hóa nhìn vậy thôi chứ dễ làm lắm nhé.
Đầu tiên các mẹ bắc nồi lên bếp, cho 15g bơ vào đun chảy với 250ml sữa tươi. Khuấy cho tan đều.
Sau đó đổ hỗn hợp vô nồi, đun nóng trên lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Đổ ra tô sạch, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cất vào tủ lạnh là xong phần nhân rồi đó.
Trộn đều 300g bột mì và 80g bánh ngọt rồi rây cho mịn. Sau đó cho 5g muối và 60g đường, 5g men khô đảo đều.
Đập 2 quả trứng vào tô rồi đánh đều lên.
Cho 60ml nước, 80ml sữa và 20ml kem nặng (heavy cream) vào tô khuấy đều.
Cho trứng và sữa lần lượt vào hỗn hợp bột, trộn đều. Sau đó nhào bột với 40g bơ cho đến khi bột mịn, không còn dính tay thì vê tròn bột rồi cho bột vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại cho bột nghỉ khoảng 1 tiếng. Nhớ dùng tăm xiên vài lỗ trên màng bọc cho thoát khí nha.
Rải bột khô lên một bề mặt, lấy hỗn hợp ủ ra lăn qua rồi trải ra thành mặt phẳng. Chia hỗn hợp ra thành 10 - 12 phần tùy ý. Vê tròn từng phần rồi tiếp tục ủ trong khoảng 15 phút.
Sau đó cán dẹp từng viên bột ra, cho nhân trứng đã cất trong tủ lạnh lúc đầu vào giữa rồi gói kịn nhân lại. Làm lần lượt cho đến hết.
Sau đó đem ủ tiếp thêm 45 phút. Bắc chảo lên bếp, cho lửa nhỏ đến khi nóng chảo thì cho bánh vào nướng trên chảo. Đợi bánh vàng thì lật mặt bánh.
Theo amthuc365.vn
Bí kíp làm bánh táo với lớp vỏ cực giòn xốp, bạn đã biết chưa? Các công đoạn làm bánh táo rất đơn giản, nhưng để làm được một chiếc bánh táo mà lớp vỏ giòn, xốp thì không phải ai cũng biết cách. Nguyên liệu: Phần vỏ bánh 340g bột mì 255g bơ lạnh thìa cà phê muối 120ml nước lạnh Phần nhân táo 175g đường 3 thìa súp bột khoai tây thìa cà phê bột quế...