Đổi vị với cách làm cá ngừ kho thơm siêu dễ

P.V19:01 17/08/2022

Với loại cá ngừ có rất nhiều cách chế biến và chỉ cần có thêm chút khác biệt bạn sẽ tạo nên bí quyết nấu ăn riêng, và đặc biệt là cách làm cá ngừ kho thơm, một món ăn phong cách miền trung. Cùng thực hiện món ăn ngay thôi nào.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm cá ngừ kho thơm

Cá ngừ cắt khoanh hoặc nguyên con khoảng 700g

Cà chua 2 trái

Hành lá vài cộng, gừng 1 củ nhở, ớt sừng 2 trái, tỏi

Dứa (thơm) 1/2 quả

Hành tây 1/2 củ

Gia vị nêm nước mắm ngon, muối, hạt nêm, dầu ăn, tiêu xay

Cách làm cá ngừ kho thơm

Bước 1 Cá ngừ mua vê bạn rửa sạch, nếu miếng cá quá to thì bạn cắt thành khoanh mỏng vừa ăn hoặc cắt cá làm 4 rồi đem ướp cá với 2 muỗng canh mắm loại ngon,1 ít muối, hạt nêm, tiêu xay và ớt rồi cho cá nghĩ khoảng 20 đến 30p cho ngấm gia vị, để cá nghĩ sẽ giúp thành phẩm cách làm cá ngừ kho thơm thêm hoànhảo.

Dứa (thơm) bạn gọt bỏ vỏ, cắt mắt, thái thành miếng vừa ăn. Quả dứa ở miền nam cũng thường được gọi là trái thơm.

Cà chua và hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt hình múi cau. Hành lá cắt gốc rửa sạch, cắt lấy phần đầu hành rồi đập dập.

Công đoạn thực hiện

Bước 2: Cho nồi lên bếp chờ thật nóng thì đổ ít dầu vào đun nóng rồi cho vào chảo phần đầu hành rồi đảo đều tay chờ cho hành được thơm hơn thì cho cà chua và dứa vào xào sơ qua rồi cho ra tô.

Tiếp theo bạn xếp phần cá vừa ướp vào nồi rồi đổ cả nước gia vị ướp cá vào luôn, thêm ít hành tây. Tiếp đến bạn cho tất phần cà chua và dứa xào còn lại vào nồi cá, cho lên bếp đun ở lửa vừa. Ở bước này phần cá bạn cũng có thể đem rán sơ qua rồi mới cho vào kho hoặc cho trực tiếp cá vào kho cũng được, nếu bạn chiên cá sơ qua thì khi hoàn thành cách làm cá ngừ kho thơm phần da cá của bạn sẽ không bị nát mà còn có độ dai hơn nhé.

Trong lúc đun thì bạn không nên dùng đũa đảo cá nhiều vì sẽ làm cá bị nát, phần cá chỉ cầm quai nồi xóc nhẹ

Bước 3: Khi miếng cá vừa chín tái bạn thêm ít nước cho xâm xấp bề mặt cá rồi lại tiếp tục đun sôi, sau đó bạn cho nhỏ lửa lại đun tới khi nước gần cạn, nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị. Rồi bạn lại tiếp tục đun cho đến khi nước còn hơi sền sệt là được.

Bay cá và dứa ra đĩa rồi trang trí cho thêm vài cọng rau ngò cho thơm.

Cá ngừ tươi thịt ngon ngọt, độ dai ngấm đều gia vị có vị chua chua ngọt ngọt, cay cay và đặc biệt là phần mùi thơm của dứa.Chỉ vậy là bạn đã có 1 món cá ngừ kho cực thơm ngon, món ăn này bạn có thể dùng ăn với cơm trắng thì hấp dẫn nhất là trong những ngày khí trời se lạnh phải không nào.

Chúc các bạn thành công cùng cách làm cá ngừ kho thơm.

Video đang HOT

Hướng dẫn cách chế biến các món ngon từ cá ngừ đại dương

Hải sản ở các vùng biển Việt Nam có nhiều loại giống nhau, nhưng tùy theo điều kiện của từng vùng mà hải sản nơi này có thể ngon hơn nơi khác, và cũng tùy theo cách chế biến, sáng tạo của người dân vùng đó, khiến cho hải sản trở thành những món ăn hấp dẫn khó cưỡng đối với du khách khi đặt chân đến mỗi vùng miền của Việt Nam.

Cá ngừ là nguyên liệu tươi ngon mà đại dương ban tặng cho chúng ta. Phần thịt cá đỏ, tươi và săn chắc nên được tận dụng để tạo nên các món ăn hảo hạng từ bình dân cho đến cao cấp. Để học cách chế biến các món ăn gia đình từ cá ngừ tươi, mời cả nhà cùng vào bếp liền.

1. Salad cá ngừ tươi xanh giòn ngọt

Chẳng cần phải đi mua cá ngừ hộp ngâm dầu, với những lát phi lê cá ngừ tươi đang được khuyến mãi tại Auchan, bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị món khai vị salad cá ngừ ngon miệng và đầy dinh dưỡng cho cả nhà.

salad cá ngừ

Nguyên liệu

300g phi lê cá ngừ

2 trái dưa leo

150g cà chua bi

1 cây xà lách xoăn

2 trái chanh dây

4 muỗng sốt mayonnaise

1 muỗng dầu ô liu

Muối, đường và tiêu xay

Cách làm

Sơ chế:
Bước 1: Rửa sạch rau xà lách, cắt bỏ phần gốc và ngâm với muối loãng trong 5 phút. Vớt ra để ráo và cắt thành từng khúc vừa ăn.

Bước 2: Cà chua bi rửa sạch, để ráo và cắt làm đôi.

Bước 3: Dưa leo rửa sạch, cắt lát.

Chế biến:

Bước 1: Phi lê cá ngừ ướp với một ít tiêu và muối trong 15 phút, chiên áp chảo cho chín rồi xé sợi.

Bước 2: Chuẩn bị phần sốt trộn salad gồm: 4 muỗng mayonnaise, 1 muỗng đường, 1-2 muỗng dầu ô liu, 1 nhúm nhỏ muối, nước cốt chanh dây bỏ hạt hoặc không bỏ hạt tùy ý. Trộn đều.

Bước 3: Bạn xếp phần rau xà lách, cà chua bi và dưa leo lên dĩa. Cho phần cá ngừ đã xé nhỏ lên. Cuối cùng rưới một ít nước sốt trộn salad cho vừa ăn.

2. Cá ngừ kho ớt, đậm đà cay cay

Những ngày trơi xe lạnh kho cá với ớt xanh, hơi cay cay, nước cá thấm ngon, bạn có thể lấy nước kho cá ăn kèm với bún, ngon tuyệt đấy.

cá ngừ kho ớt

Nguyên liệu:

2 lát cá ngừ to hay 1 con cá ngừ nhỏ

1 nhánh gừng nhỏ

Ít quả ớt xanh

Nước mắm, muối, tiêu, tỏi và bột nêm.

Cách làm món cá ngừ kho ớt:

Cá mua về rửa sạch, để lên rổ cho ráo. Thoa khắp thân cá ít muối, tiêu để 15 phút cho thấm.

Đun nóng dầu, thả cá vào rán sơ qua cho cá vàng đều hai mặt. Vớt ra đĩa để ráo.

Tỏi giã nhuyễn, gừng thái sợi.

Xếp cá vào nồi, đổ tỏi, ớt, gừng vào nồi cá. Thêm nước mắm, muối, bột nêm, đun lửa lớn, lúc nào nồi cá sôi bùng lên, cho vào ít nước sôi xâm xấp mặt cá. Đun lửa vừa, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

Cá thấm gia vị, rút gần hết nước thì tắt bếp.

3. Cá ngừ kho nước dừa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

300 g cá ngừ

1 trái dừa xiêm

Tỏi

Hành tím

Nước mắm, muối, đường, ớt

Rau sống

Bún, bánh tráng

Chế biến món cá ngừ kho nước dừa cực đơn giản và ngon miệng

Các bước thực hiện

cá ngừ kho nước dừa

- Cá ngừ rửa thật sạch rồi đem ướp với 1 thìa nhỏ muối, 1/2 thìa bột ngọt và 1 chút nước mắm

- Hành tím bóc vỏ, bào sợi mỏng. Ớt rửa sạch, thái thành lát.

- Cho 1 muôi dầu ăn vào chảo đun nóng rồi thêm hành tím vào phi thơm. Sau đó, cho cá ngừ vào chiên qua đến khi mặt cá hơi vàng thì vớt cá ra

- Đun nóng dầu trong chảo rồi phi thơm hành tím.

- Tiếp đến, phi thơm hành tím băm nhỏ trong chảo dầu ăn nóng rồi thêm nước dừa xiêm vào. Nêm thêm 1 chút muối và 1 ít bột ngọt vào, đun cho nước dừa sôi lên

- Khi nước dừa sôi thì cho cá chiên sơ vào kho nhỏ lửa để cá không bị nát. Kho đến khi nước kho chỉ còn lại 1 nửa thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tiếp tục đun đến khi nước cạn gần hết là được

Món cá ngừ kho nước dừa xiêm bạn có thể ăn cùng với cơm nóng, bún hay cuốn bánh tráng đều rất ngon miệng.

4. Cá ngừ kho um đậm đà hương vị

Đây là loại cá có nhiều ở vùng biển miền Trung, thời điểm tháng 3 đến tháng 7 là mùa cá ngừ rộ nhất. Không chỉ có giá trị về kinh tế, cá ngừ còn là một nguyên liệu quen thuộc để chế biến nên những món ăn dân dã nhưng ngon miệng. Độc đáo nhất phải kể đến món cá ngừ um đậm đà nhưng cay xé lưỡi.

cá ngừ kho um

Cách chế biến

Chế biến món này đơn giản, cá ngừ còn tươi làm sạch ruột, rửa lại bằng nước sạch và thái thành từng lát vừa ăn. Nguyên liệu nấu kèm là một ít dứa thái lát hơi dày, củ hành thái mỏng, ớt bột, ớt xanh. Ướp cá với một ít gia vị cho thấm, đặt nồi lên bếp và làm nóng dầu ăn. Sau đó cho cá vào đảo đều, cho dứa, hành tây, ớt vào và xóc đều. Tiếp đến cho nước vào ngập mặt cá và đun sôi với lửa lớn. Sau khi thấy nồi cá sôi thì cho nhỏ lửa để gia vị thấm đều vào từng thớ thịt cá.
Cá ngừ um được ăn kèm với bún tươi và rau sống. Vị hơi chua của nước dùng, vị cay nồng của ớt bột, thêm một miếng cá ngừ kho vừa thơm vừa béo rất hấp dẫn. Món ăn ngon nhưng cay xé lưỡi làm cho bạn vừa ăn vừa hít hà và không bao giờ quên được hương vị đậm đà của nó.

5. Cá ngừ kho thơm thấm vị đậm đà

Cá ngừ kho thơm với hương vị tươi ngon và đậm đà không chỉ giúp bữa cơm của bạn thêm phần ngon miệng mà còn mang đến một làn gió mới trong mâm cơm gia đình của bạn.

Nguyên liệu

500g cá ngừ

5 trái ớt xanh

3 trái ớt sừng đỏ

50g rau mùi

300g thơm

1 trái cà chua

Tỏi, tiêu, ớt bột

Muối, dầu ăn, hạt nêm

Đường, nước mắm, bột ngọt

Cách chế biến cá ngừ kho thơm

cá ngừ kho thơm

Bước 1: Phi thơm hành tỏi băm cùng với 3 muỗng dầu ăn và 1 muỗng ớt bột.

Bước 2: Cho tiếp ớt xanh, trái ớt sừng thái lát, cà chua băm nhuyễn và thơm vào xào trong 5 phút.

Bước 3: Đổ một chén nước lạnh, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, ⅓ muỗng bột ngọt và muỗng đường vào tiếp tục nấu sôi thêm 5 phút thì cho 1 muỗng tiêu vào đảo đều.

Bước 4: Cá ngừ tươi bạn chiên sơ cho săn thịt rồi bỏ vào nồi kho nhỏ lửa cho cá ngừ chín nhừ và thấm đều gia vị.

Bước 5: Kho cho đến khi nước kho gần cạn hết thì bạn nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp

Chẳng cần phải đến nhà hàng sang trọng hay tiêu tốn nhiều tiền, chỉ cần một chút khéo léo và nhẫn nại, bạn đã có thể tự tay chế biến các món ngon từ nguyên liệu cá ngừ tươi ngon chẳng kém bất kỳ đầu bếp nhà hàng nào. Chúc các bạn thành công.

Cách nấu cá ngừ kho thơm cà chua đậm đà hấp dẫn cực bắt cơm Nếu bạn đang băn khoăn không biết phải nấu cho cả nhà thưởng thức và đổi vị thì hãy cho bạn món cá ngừ kho thơm cà chua siêu ngon, bắt vị này nhé! Cùng vào bếp và thực hiện ngay món ăn này nào! N guyên liệu làm Cá ngừ kho thơm cà chua Cá ngừ 500 gr Thơm 1/2 quả Cà...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Bé trai khóc thét khi rơi thẳng từ mái nhà xuống đất: Đoạn camera khiến gia chủ run rẩy00:47

Người mẹ run rẩy, gào thét khi thấy con sốt cao, co giật vì cúm A: Lời cảnh báo sức khỏe trước tình hình dịch cúm00:59

Lễ thành đôi của Vũ Cát Tường và bạn gái: Giới hạn hơn 100 khách, 1 chi tiết lạ chưa từng có01:27

Clip kinh hoàng: Khoảnh khắc chiếc xe khách lật đổ trên đường vào nửa đêm khiến 29 người thương vong tại Phú Yên00:16

Tranh cãi giọng hát của Hoa hậu Thùy Tiên trong MV Top 1 Trending đang làm mưa làm gió Vpop05:01

Ý tưởng gây sốc của Tổng thống Trump về Dải Gaza08:59

Phản ứng đầu tiên của ca sĩ Lynda Trang Đài trước tin bị bắt vì trộm cắp vặt04:13

Đàm Vĩnh Hưng được tặng vàng, Nhật Kim Anh cúng Thần Tài sung túc00:55

Dàn Anh Trai "chiến" nhau cực căng: Quang Hùng MasterD bị đánh bại05:01

Cách Chu Thanh Huyền "quản" Quang Hải: "Em tính giờ, đúng giờ mà không có mặt ở nhà là mệt người"00:21

Nam xe ôm công nghệ làm hành động lạ rồi vái lạy 3 cái giữa đêm, gia chủ check camera xong thì không biết nên làm thế nào00:39

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cuối tuần sau Tết, nấu ngay nồi lẩu thế này vừa ngon lại thanh nhẹ "mát ruột"

13:50:24 09/02/2025

Món lẩu nấm này vừa bổ dưỡng lại ngon miệng, với dinh dưỡng từ hàu và vị thanh ngọt tự nhiên từ nấm khiến cho nước súp rất ấn tượng.

Làm món ăn sáng chỉ 10 phút với các nguyên liệu đơn giản mà cực ngon

06:20:14 09/02/2025

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và cách làm nhanh gọn, trong 10 phút là bạn sẽ có món bánh ăn sáng thơm ngon vô cùng!

Chuối thừa sau Tết đừng làm bánh nữa, đem nướng đơn giản thế này lại được món cực ngon

06:19:30 09/02/2025

Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã xong món chuối nướng ngon ngất ngây, dẻo dẻo, thơm thơm cho cả nhà ăn chơi cuối tuần rồi!

Cách làm bò lúc lắc bơ tỏi đậm vị

05:58:42 07/02/2025

Với công thức đơn giản và những mẹo nhỏ dưới đây, bạn sẽ có ngay món bò lúc lắc bơ tỏi đậm vị, thơm ngon như nhà hàng ngay tại căn bếp của mình

Cách làm su hào, cà rốt muối xổi ngon miễn chê, giải ngấy sau Tết

05:58:10 07/02/2025

Chỉ cần thực hiện vào bước đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm, giá rẻ, bạn đã có được đĩa su hào, cà rốt muối xổi chua, giòn ngọt, đã miệng.

Chán luộc, gà đem nướng riềng mẻ thế này rồi ăn với bún cực ngon lại không ngán ngấy sau Tết

05:57:42 07/02/2025

Thịt gà thơm lừng được ướp kỹ với riềng mẻ, khi nướng dậy mùi hấp dẫn, hòa quyện cùng nước chấm mắm tôm pha chuẩn vị, tạo nên một hương vị vừa dân dã, vừa lôi cuốn.

Ăn gì, uống gì để thanh lọc cơ thể sau Tết?

05:57:21 07/02/2025

Một trong những món ăn nghĩ đến đầu tiên để thanh lọc cơ thể chính các món canh rau,rau có rất nhiều loại, đa dạng, lành tính lại mát và thanh nhiệt cho cơ thể hiệu quả.